Ширелүү, жыпар жыттуу, жумшак жана укмуштай даамдуу чочконун кебабы пияз маринадында татымалдар менен. Аны кантип бышыруу керек, фото менен этап-этабы менен рецептти окуңуз. Видео рецепт.
Кебабты туура маринаддоо - чоң өнөр. Даяр түрүндө анын даамы ага көз каранды болгондуктан. Рецептти бузуп, шиш кебаб кургак же канттуу болуп калышы мүмкүн. Жана өзүңүздү кебабынан ажыратып албоо үчүн маринад даярдоо оңой иш эмес. Күздүн алгачкы күндөрү бизди жылуу күндөр менен эркелетип, жаратылышта убакыт өткөрүүгө мүмкүн болсо, чочконун этин кантип туура бышыруунун сүрөтү менен бир нече кеңештерди жана этап-этабы менен рецептти үйрөнүү ашыкча болбойт. пияз маринадында татымалдар менен кебаб. Албетте, кебабты маринаддоонун бирдиктүү рецеби жок. Ар бир ашпозчунун жана адамдардын өзүлөрү бар. Бирок сунушталган рецепт көп жолу сыналган жана жөнөкөй классикалык версияга таандык.
Эттин жаңы сыгылган пияз ширесине татымалдар менен алдын ала маринаддалгандыгына байланыштуу пияздын ширеси бар супер назик, ширелүү жана жыпар жыттуу кебаб чыгат. Шиш кебаб жасоо процесси бир аз татаалыраак, анткени кээ бир пиязды майда туураш керек, бирок натыйжасы татыктуу! Бирок кебаб сонун болуп кетиши үчүн, этти туура тандоо керек. Аны муздатуу эмес, тоңдуруу керек. Муздаган эт жумшак болушу керек, аны манжаңыз менен басканда фосса тез калыбына келиши керек. Жеңил этти тандаңыз, анткени ал жашыраак Майлуу катмары бар чочконун мойнуна артыкчылык берүү жакшы, ошондо кебаб ширелүү жана майлуу болот. Бел да идеалдуу. Ак борпоң майдан коркуунун кереги жок, анткени ал үйүлөт.
- Калория мазмуну 100 г - 220 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - маринаддоо үчүн 1 саат, кууруу үчүн 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 2 кг
- Үстөл уксусу - 2 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 4-6 шт.
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Туз - 1-2 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- Жаңы тартылган калемпирдин аралашмасы - 0,5 чай кашык
- Пияз - 9 шт.
- Кант - 0,5 аш кашык
Чочконун этин кебабды пияз маринадында татымал менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, агын суунун астында жууп салыңыз.
2. Пиязды экиге бөлүп, бир бөлүгүн калыңдыгы 1 см болгон шакектерге кесип, терең идишке салып, уксус, кумшекер жана бир аз ичүүчү суу кошуңуз. Маринаддоо үчүн аралаштырып, калтырыңыз.
3. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны дандын 5 смдей туурасынан кесип, туздоо үчүн чоң казанга салыңыз.
4. Калган пиязды майда туурагычтан өткөрүп, же фрезердик майдалап, эт кошулган казанга кошуңуз. Пияз ширесинин жардамы менен эт жумшарып гана тим болбостон, кебаб да өзгөчө жыттуу болуп чыгат.
5. Пияз кошулган этке кара мурч, жаңы майдаланган калемпир, майдаланган паприка жана лавр жалбырагын кошуп кошуңуз.
6. Татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн пияз менен этти жакшылап аралаштырыңыз.
7. Туздалган пияз шакектерин эттин үстүнө коюңуз. Козгобо. Чочконун этин 1 саат маринадда калтырыңыз.
8. Пияз шакекчелери менен эт кесимдерин шишкебек. Этти эгиндин үстүнөн шишкебекке кой.
9. Жакшы жылуулук менен көмүр даярдап, кебаб кошулган шиштерди кошуңуз.
10. Чочконун шишиктерин пияздын татымал татымалында көмүрдүн үстүнө отсуз бышырыңыз, этти ар тараптан бирдей бышыруу үчүн маал -маалы менен буруңуз. Кебабдын орточо бышыруу убактысы көбүнчө көмүрдүн ысыгына жараша 20-30 мүнөт. Бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз.
Пияз маринадында барбекю кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
