Табигый йогуртту атайын бактериялык стартер маданиятын колдонуу менен йогурт жасоочуда кантип туура даярдоону үйрөнүңүз.
Үйдө йогурт жасоо кыйын деле эмес жана аны даярдоого болгону 10 мүнөт кетет. Бул назиктигиңизди даярдоо үчүн атайын ашкана шайманын - йогурт жасоочу аппаратты алышыңыз керек. Йогурт жасоочулардын баасы 30 доллардан жана андан жогору башталат. Алар пластик жана айнек чөйчөктөргө ээ, экинчиси артык. Сизге кургак бактериялык стартер маданияты да керек, мен VIVO бренддерин колдоном.
Бул үй йогуртун жесеңиз, канча жашта болсоңуз да, организм үчүн абдан пайдалуу. Балдарга, кош бойлуу аялдарга, кары -картаңдарга жана күнү абдан активдүү адамдарга күнүнө бир жолу кабыл алуу сунушталат. Ал дүкөндөрдөн айырмаланат, анда зыяндуу шекер жана башка химиялык кошулмалар жок. Денени керектүү микроэлементтер менен камсыз кылган сүт жана бактериялар гана.
- Калория мазмуну 100 г - 60 ккал.
- Порция - 1 л
- Бышыруу убактысы - 7-8 саат
Курамы:
- Сүт (UHT) - 1 л
- Стартер маданияты - 1 бөтөлкө (VIVO стартер маданияты же окшош)
Йогурт жасоочуда үйдө йогурт жасоо
1. UHT сүтүн 30-40 ° C температурага чейин ысытыңыз. Бөтөлкөнү 1/2 же 2/3 кычкылына жылуу сүт менен толтуруп, капкагын жабыңыз жана кургак ачыткы ээригенче чайкаңыз. Анан кадимки сүткө куюп аралаштырыңыз.3. Йогурт жасоочу банкаларга сүттү куюңуз (идиштерди капкак менен жаап койсоңуз болот, же жаба албайсыз, мен жаппайм) жана йогуртту идишке салыңыз, андан кийин жылуу сууну болжол менен 30-40 ° C чейин йогурт жана жалпы капкак менен жабуу.
4. Йогурт жасоону 7-8 саат күйгүзүңүз.5. Даяр болгон йогуртту капкактар менен жабыңыз (эгер сиз аларсыз бышырсаңыз) жана муздаткычка (тоңдургучта эмес) бир нече саатка коюңуз.6. Йогурт калың болушу керек жана банка оодарылганда тамчылабашы керек. Йогуртка варенье же варенье кошсоңуз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
Йогурт жасоочуда йогурт жасоо боюнча кеңештер:
- Сүт, мен жазгандай, ультра пастерленген жана эң жакшысы 2, 5-2, 6% май. Эгерде сүт майлуулугу жогору кабыл алынса, анда йогуртта сарысуунун катмарлары пайда болушу мүмкүн. Эгерде сиз UHT эмес сүттү алсаңыз, анда аны кайнатып, анан ~ 35 ° C температурага чейин муздатуу керек.
- Бул назиктигиңизди муздаткычта 3 күндөн ашык эмес сактооңуз керек. Убакыттын өтүшү менен пайдалуу заттар (бактериялар) жок болуп кетет жана мындай продукттун эч кандай пайдасы болбойт. Муздаткычка салбаңыз.
- Бышыруу учурунда джемди жана башка таттууларды сүткө салбай эле койгон оң, анткени даяр йогуртка жан дүйнөңүз каалаган нерсени кошсоңуз болот: джем, жаңгак, жемиштер жана кургатылган жемиштер. Эгерде даяр йогурт быштак менен аралаштырылса, ага мейизди жана майдаланган бананды кошуп койсоңуз, бир аз кумшекер (лично мен шекерге каршы болом) Эгерде сиз чындап эле варенье салууну кааласаңыз, андан кийин аны 2-4 чай кашык түбүндөгү банкаларга салып, андан соң сүт куюу керек. Мунун баары йогурт жасоочуга кийлигишпестен. Ошондой эле сүткө шекер кошсоңуз болот.
