Бүгүн биз жаңгак сыяктуу кызыктуу жемиштер тууралуу сөз кылабыз. Биз сизге денебизге эмне алып келерин жана колдонууда кандайдыр бир эскертүүлөр болсо, айтып беребиз. Азыркы дүйнөдө белгилүү болгон миллиондогон мыкты рецепттер бар. Ар бир өлкөнүн өзүнүн улуттук тамагы, өзүнүн даамы бар. Заманыбыздын эң тажрыйбалуу ашпозчулары ашкананын ашканасынын сырларын билишет, кадимкидей көрүнгөн көптөгөн тамактардын даамын бир нече тамчы жаңгак майын кошуу менен өзгөртүүгө болорун билишет. Мындай май - бул уникалдуу продукт, аны жашылча же жемиш салаттарын даярдоодо, балык тамактарында, эң даамдуу жана татаал десерттерде, ошондой эле соустар менен макарондордо колдонсо болот.
Жаңгак жөнүндө баардыгы жакшы билет, ал эгилүүчү жайларда, бакчаларда өстүрүлөт, токойлордо же жолдун боюнда өсүшү мүмкүн. Өсүмдүктүн бийиктиги орто эсеп менен 25 мге жетет, бирок аны дагы кичине кылып коюуга болот - 10 м же 40 мге чейин абдан бийик Жаңгак - бул мөмө жана узун мөөнөттүү өсүмдүк, тоголок же узун мөмөлөрү бар. Бул дарактын чаңдашуусу көпчүлүк өсүмдүктөр сыяктуу аарылар тарабынан эмес, шамалдын жардамы менен болот. Эгерде сиздин жаңгак дарагыңыз үрөндөн өскөн болсо, анда мөмөнү андан 10 жылдан кийин күтпөө керек.
Жаңгак дарагынын мөмөлөрү жалган жалбырактар, анын ичинде ичке кабыкчалуу урук бар. Эгерде мөмө дарактан гана алынса, анда алгач үрөн теринин өзүнө байланыштуу ачуу болот, аны колдонуудан мурун алып салуу керек. Бирок 3-4 айдан кийин жана мөмө жемиштерди кургак жерде кармаганда ачуусун жоготот, анткени кабыгы кургап калат. Жаңгактар кургак болгондо, ачуусун жоготконго чейин, алар прессага берилип кетет, андан алынган май пайдалуу, аш болумдуу жана витаминге бай минерал. Ал ошондой эле кооз янтарь-жашыл түскө ээ жана абдан жагымдуу жыты гана эмес, даамы.
Жаңгак майынын касиеттери жана колдонулушу
Жаңгак майынын медицинада колдонулушу
- Атеросклероздо өзгөчө пайдалуу холестериндин төмөндөшүнө жардам берет.
- Артритти дарылоодо жаңгак майы сезгенүүгө каршы жана жараларды айыктыруучу каражат катары иштейт.
- Бул майды күйүк үчүн да колдонсоңуз болот. Дерматитке, күйүккө жана теринин жарасына жараны айыктыруучу таасири бар, ал тургай экзема менен псориазда калыбына келтирүүчү таасирге ээ.
- Ошондой эле, жаңгак майы организмге ич алдыруучу же антигельминтикалык агент катары таасир эте алат.
- Ошондой эле, бул майдын пайдалуу касиеттери кантты азайтууда жатат, бул диабет же семирүү менен ооруган адамдар үчүн абдан маанилүү.
- Эгерде адам тез -тез бронхит, астма же кургак учук менен жабыркаса, жаңгак майын колдонсо болот. Жаңгакты же жакшыраак айтканда, алардын майын колдонуу какырыкты суюлтууну абдан жеңилдетет жана ошого жараша анын агып чыгышын тездетет жана жеңилдетет.
- Баланы көтөрүп жүргөндө жаңгак майы токсикозду басаңдатууга жардам берет, ошондой эле түйүлдүктүн өнүгүүсү үчүн нормалдуу шарттарды түзөт.
- Ошондой эле, жаңгак майы иммундук системаны бекемдейт, денеге түрдүү вирустук ооруларга каршы турууга жардам берет.
- Антиоксидант таасири бул мөмөнүн дагы бир сонун касиети.
- Ошондой эле, жаңгак майы афродизиак касиетке ээ. Бул метаболизм жана сиңирүү процесстерин кыйла жакшырта алат.
Жаңгак майынын косметологияда колдонулушу
- Жаңгак майынын бетке эң сонун таасири. Биринчиден, терини нымдуулук менен жумшартат жана байытат, тонусун берет жана жашартат. Ошондой эле ийкемдүүлүктү жана өңдү кыйла жакшыртат, бул теринин картаюусу жана картаюусу үчүн абдан маанилүү.
- Эгерде сиз капиллярдык тармактардан, айрыкча беттен жабыркасаңыз, жаңгактын майы аны жок кыла алат;
- Көпчүлүк учурда, бул май башка майлар менен аралаштырылган же өз алдынча кургак териге ылайыктуу. Бул жөн эле таза териге, эң жакшысы түнкүсүн колдонулушу керек;
- Жаңгактын чачы жана майы. Бир нече тамчы жаңгак дарагынын майы чачты бекемдөөгө жана калыбына келтирүүгө гана жардам бербестен, аларга өмүр берет, жылтырайт жана өсүшүн стимулдайт;
- Эгерде сиз күнгө күйүүнү жакшы көрсөңүз, анда терини күйүүдөн коргой турган жана терини бир калыпта, табигый жана өтө кооз кылып бере турган бул "керемет каражатсыз" жасай албайсыз.
Жогоруда айтылгандардан тышкары, жаңгактын майы өтө оңой сиңет, тешикчелерди бекитип койбойт, теринин каалаган жеринде терини нымдаштырат жана жумшартат. Бул буттун орой терисине жана тырмактардын деламинациясына идеалдуу каражат.
Бышыруу жана жаңгак майы
Бул май дээрлик бардык салаттарга, анын ичинде этке жана мөмөгө оригиналдуу даам бере алат. Бир гана нерсени эске алуу керек, бул май жалаң гана таңуучу катары колдонулат. Бышыруу же кууруу учурунда жаңгактын майы анын даамдык касиеттерин жакшы жакка өзгөртпөсүн эстен чыгарбоо керек. Ушундан улам, кулинардык эксперттердин көбү аны муздак соустар же идиштерде гана колдонууну кеңеш кылышат. Эң жөнөкөй жана аш болумдуу салаттар-бул жаңы жашылчалардан жасалган салаттар, аларды кесүү керек жана аларга 1-2 аш кашык жаңгак майын кошуу керек. Ашказаныбыз үчүн өтө оор тамак - бул эт тамактары, бирок аларга жаңгак майынын кошулушу анын даамын гана жакшыртпастан, сиңирүүнү жакшыртат.
Бул май бышыруу үчүн идеалдуу, айрыкча эгер сиз абага жана жакшы даамга жеткиңиз келсе. Мунун баарына жетишүү үчүн, бышыруу алдында камырга бул майдын бир нече аш кашык кошуу керек.
Жөнөкөй эрежени унутпаңыз, бардык балык жана эт тамактары бышыруунун алдында жаңгактын майы менен майланышат. Бирок сиз бул майдын варианттарын "кулинардык шедеврде" жана тамак даяр болгондон кийин, бирок муздак соустун же макарондун атын жамынып карап көрсөңүз болот. Жаңгактын майы көптөгөн Азия жана Чыгыш ашканаларында кеңири колдонулаары анча белгилүү эмес. Мисалы, шиш -кебаб же лула -кебаб даярдоодо жаңгак майы "жашыруун ингредиент" болуп саналат.
Жаңгак майын косметологдор, дарыгерлер гана эмес, медицина кызматкерлери да сунушташат. Кантсе да, мындай май организмге эң сонун сиңип калбастан, аны байытат:
- Май кислоталары. Алар ички түзүлүштөрдүн жана клетка дубалдарынын күчүн сактоо үчүн денеде абдан маанилүү. Ошондой эле, жаңгак майы денеде активдүү заттардын, түрдүү гормондордун жана энергиялардын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Анын жардамы менен тамак сиңирүү системасы гана эмес, жүрөк -кан тамыр жана репродуктивдик системалар дагы эффективдүү иштейт. Жаңгактын майы жогоруда айтылгандардан тышкары, көрүү органдарынын, чачтын, теринин, тырмактын жакшырышына жардам берет.
- Кальций, йод, темир, цинк, кобальт жана жез сыяктуу минералдар. Организмдеги минералдар булчуңдардын, иммунитеттин, былжыр челдердин, калкан сымал бездин жана бөйрөктүн абалын жакшыртат.
- Антиоксиданттар - бүтүндөй организмдин абалын жакшыртууга гана жардам бербестен, карылыктын алдын алуучу жана рак шишиктерине каршы күрөшүүдө жардам берүүчү заттар.
Үй шартында жаңгак майын кантип жасаса болот?
Тилекке каршы, жаңгактын майын дүкөндөн же жакынкы азык -түлүк дүкөнүнөн сатып алууңуз күмөн, анткени анын баасы арзан болбогондуктан, бул өтө сейрек кездешет. Бул көптөгөн үй кожойкелеринин үйдө жаңгактан сары май жасаса болобу деп ойлоно башташынын себеби болгон. Албетте, эгер сиз абдан аракет кылсаңыз болот, бирок бул оор пресс болот. Ошентип, биз жаңгактын дандарын майдалайбыз, бөлүктөрү канчалык кичине болсо, пресстен алардан майды сыгуу оңой болот. Акыркы натыйжа жылмакай, күрөң паста болушу керек. Биз бул пастаны бир нече жолу бүктөлгөн паластын ичине алып, андан бир нече саат бою пресстин астына коёбуз, андан майдын максималдуу көлөмүн сыгып алат. Даяр болгон майды таза жана кургак идишке куюңуз, муздаткычта 2-3 айдан ашык эмес сактаңыз.
Тилекке каршы, дээрлик бардык продуктыларынын пайдасы гана эмес, зыяны да бар. Биздин жаңгак майы да четте калбайт.
Жаңгактын зыяны
- Аллергиялык продукт. Эгерде денеде жаңгак сыяктуу тамак -аштарга чыдамсыздык болсо, анда аларды колдонуудан өтө этият болуу керек, анткени аллергия өлүмгө алып келиши мүмкүн. Анафилактикалык шок - бул жержаңгак майы, жада калса жыттап же жаңгак менен алектенген адам менен кол алышып алып келиши мүмкүн.
- Жаңгак майы өттө же өт жолдорунда таштар менен көйгөйлөргө туш болгон адамдарга каршы.
- Эгерде адам кислотага көз каранды оорулардан (ашказан жарасы, гастрит, рефлекс оорусу) жабыркаса, жаңгактын майы да ага каршы келет, анткени ал ашказан кислотасын көбөйтүү жөндөмүнө ээ.
- Бадам жана жаңгак майларында аминдер менен салицилаттардын болушу булчуң талчаларынын спастикалык жыйрылышына алып келиши мүмкүн, мисалы, ичегиде, бул албетте ичеги коликасын пайда кылат.
- Жана жаңгак майынын же башка бардык пайдалуу заттардын, жаңгак майынан башка, кууруу учурунда жок кылынышы абдан маанилүү. Ошондуктан, идиштерди даярдоодо жана аларга бул ингредиентти кошууда ушул нерсени эске алыңыз.
Жаңгак майын колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Жаңгак майынан баш тартуунун абдан жакшы себептери бар деп айта албайбыз. Эң башкысы, аны төмөнкүдөй ооруларга чалдыккандар үчүн көп көлөмдө колдонбоо керек.
- Ашказан же он эки эли ичегинин жарасы.
- Гастрит, айрыкча кислота аз болсо.
- Боор оорусу.
- Баланы көтөрүп жүргөндө аялдарга жаңгактын майын ичүүгө уруксат берилет, бирок кээде андай кылууга болбойт. Ушул себептен улам, кош бойлуу кыз дайыма жана бардык жерде дарыгери менен кеңешиши керек.
- Негизги каршы көрсөтмөсү адамдарга тиешелүү жекече сезгичтиги жана непереносимости жаңгак.
Эми сиз жаңгак майы жөнүндө көп нерсени билесиз, аны коопсуз түрдө ашканада да, ваннада да, ал тургай кээ бир ооруларды дарылоодо колдоно баштасаңыз болот. Жөнөкөй эрежени унутпаңыз, ар дайым жана бардык нерселерде качан токтотууну билишиңиз керек.
Бул видеодон жаңгак майынын пайдасы жана зыяны тууралуу көбүрөөк биле аласыз:
