Соя майынын курамы жана калориялуулугу. Анын пайдасы, зыяны жана каршы көрсөтмөсү. Продукт кантип жейт жана даярдалат, рецепттер. Ал жөнүндө кызыктуу фактылар. Бирок соя майынын пайдалуу касиеттери муну менен эле бүтпөйт. Бул астма ооруларын азайтууга жардам берет, талмаларды бошотот, өттөгү таштын пайда болушуна каршы турат, күчтүү вируска каршы жана антибактериалдык агент, сезгенүүнү басат жана жараларды айыктырат.
Соя майынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Көбүнчө майларды колдонууга тыюу балдарга, кош бойлуу аялдарга жана аллергия менен жабыркагандарга тиешелүү. Балдар продуктту колдоно алышат: бир жылдан кийин - чектөөсүз, жана 12 айга чейин - педиатр же гастроэнтеролог менен макулдашуу боюнча. Май кош бойлуу аялдар үчүн дагы пайдалуу: жогоруда белгиленгендей, энелердин түйүлдүккө берген маанилүү компоненттерин толуктоого жана денени эмчек эмизүүгө даярдоого жардам берет. Бул үч категориядан соя майы аллергия менен жабыркагандарга гана зыян келтириши мүмкүн.
Келгиле, ким тамакка май кошпошу керек экенин карап көрөлү:
- Соя протеинине чыдамсыздык менен жабыркагандар … Тамак -аш аллергиясынын бул түрүнө майдын кириши себеп болот. Андыктан, өнүмдү этияттык менен киргизип, алсыроонун биринчи белгисинде антигистаминдерди ичүү керек.
- Семиз адамдар … Продукттун жогорку калория мазмуну зыян алып келет.
- Жакын арада ата -эне болууну пландабагандар үчүн … Продукттун компоненттеринин сперманы активдештирүү жана бойго бүтүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатуу жөндөмү үй -бүлөлүк абалга өзгөртүү киргизе алат.
Соя майын жасоонун өзгөчөлүктөрү
Дээрлик ар дайым, ар кандай продукттун өзгөчөлүктөрү, анын пайдасы жана зыяны өндүрүштүн же даярдоонун өзгөчөлүктөрүнө жараша болот. Бул өсүмдүк майын жасоонун эки жолу бар - пресстөө жана экстракциялоо.
Жүрөгүндө басуу табигый механикалык процесс бар, анда май кээ бир уруктардан сыгылып алынат. Бул ыкма продукттун максималдуу пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берип, экологиялык жактан таза. Бирок, Россияда көбүнчө казып алуу менен бирге колдонулат. Бул химиялык ыкма. Бирок андан коркпош керек. Соя спирт менен иштетилет, ал кийин бууланып кетет. Андан кийин продукт кылдат тазаланат жана контейнерлерге куюлат. Эгерде нефть ондуруу учурунда гана алуу же спирт колдонулган эмес, бирок башка кошулмалар, мындай продукт кээ бир малдарды багууга жана техникалык максаттарга ылайыктуу. Майды чөкпөстөн жегиле, бирдей ачык саман-сары түстө. Кызгылт түскө уруксат берилет. Анын жыты курч жана конкреттүү, алар бул тууралуу "ышкыбоз үчүн" дешет. Үйдө кожойке көбүнчө мындай соя майы менен салаттарды даярдайт, анткени бул формада ал эң пайдалуу. Тамак-аш өнөр жайында тазаланган сары май маргариндерге, сүтсүз эмес каймакка, майонезге, бышырылган азыктарга, консервацияга, тоңдурулган ыңгайлуу тамактарга негиз болот.
Соя майынын рецепттери
Үй кожойкелери билиши керек болгон бул продукттун негизги өзгөчөлүгү - соя майы кууруу үчүн ылайыктуу эмес. Аны чийки түрдө жеп, кайнатылган жана бышырылган идиштерге кошуп, аны менен бышырып, консервалоого болот. Бирок ага кууруу таптакыр мүмкүн эмес! Биринчиден, структурасынын өзгөрүшүнөн жана канцерогендердин бөлүнүшүнөн ден соолукка өтө зыяндуу болуп калат, экинчиден, бышкан тамактын даамын бузуучу ачуу даамга ээ болот.
Абдан назик соя майы төмөнкү тамактарды бөлүп көрсөтөт:
- Көчөттөр салаты … 300 г буурчак өсүмдүгүн алып, чайкап кургатыңыз. Бир нече чоң таттуу болгар калемпирин чайкаңыз, сабактарын жана уруктарын кесип, кубик кылып кесип алыңыз. Күн карама майы менен кичинекей петрушканы кошуп көмөч казанга жиберип, анан ошол жакка майда туурап, анан бүчүрлөрдү салып жибересиз. Дайыма аралаштырып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Туз жана калемпир кошуп, бир аш кашык шарап уксусун кошуп, аралаштырыңыз. Муздаңыз, 2 аш кашык соя майын кошуңуз. Кунжут менен кызмат кылгыла.
- Чөптөр менен эт … Чочконун этин алып, калыңдыгы 1 см болгон стейктерге кесип, жакшылап сабаңыз. Бир топ петрушка, укроп, эстрагон, бир нече жалбыз жалбырагын майдалап туурап, 1 тишке майда тууралган сарымсак, 1 аш кашык желкек, 100 мл коньяк, 1 аш кашык лимон ширеси, 50 мл соя майын кошуңуз. Картоптарды катмар кылып жайып, ар бир катмарды майдаланган чөптөр жана май менен сүртүп, пленка менен жаап, караңгы жерге 3-4 саатка жөнөтүңүз. Алынган котлеттерден рулетти бурап, ар биринин ичине майда тууралган пиязды жана бекондун кичинекей бөлүгүн кошуңуз. Роликтерди тиш чукугучтар менен бекитиңиз же жиптер менен оңдоңуз. Күн карама майындагы табада ар бирин кууруп, андан кийин эт сорпосунун үчтөн бир бөлүгүн куюп бышыруучу табакка жөнөтүңүз. Форманы фольга менен жаап, мешке 220 ° C температурада 25 мүнөт жөнөтүңүз. Андан кийин рулетти оодарыңыз, сорпону дагы үчтөн бир бөлүгүнө куюңуз, кайра жабыңыз жана дагы 25 мүнөт бышырыңыз. Фольганы алып салгыла, роликтерди горчица, бал же соя соусу менен сүртүңүз, тамактын артыкчылыгына жараша жана кабык пайда болушуна жол бериңиз. Ысык кызмат кылгыла.
- Ветмикелли ветчина менен … 200 г катуу кесмени алыңыз, ал дентеге чейин кайнатыңыз, сууну агызыңыз, макарон бир аз кургайт. Табада 1 чоң пиязды, жарым шакекче, 1 сабизди жана 100 г ветчинаны сактап, күн карама майына тилке кылып бөлүңүз. Майды айнекке айлантуу үчүн колбасаны электен өткөрүп алыңыз. Табага кесме жөнөтүңүз, ага 2 тишке майда тууралган сарымсак, 2 аш кашык сары май, 2 аш кашык соя соусун кошуңуз. Алтын кызарганча 3-4 мүнөт кууруп, табакка табакча салып, соя майы менен чайкап, үстүнө жашылчаларды жана ветчина менен кооздоп коюңуз.
- Сэндвич макароны … Бул даамдуу тамакты жасоо үчүн сизге 200 г тофу керек болот. Ага 1 аш кашык тимьян, 1 аш кашык орегано, 1 чай кашык горчица, 2 тиш майда тууралган сарымсак, 2 аш кашык соя майы жана бир чымчым туз кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз, петрушканын бутагы менен кооздолгон күрөң нанга бышырыңыз.
- Шоколад печеньеси … Бир идишке 2 стакан ун, 100 мл соя майы, 200 г шекер, 100 г какао, 200 г бадам, 50 мл суу, 2 чай кашык разрыхлитель жана 2 чай кашык ваниль шекерин аралаштырыңыз. Камырды жакшылап жууруп, печеньени бышыруучу табакка куй. Көп орун калтырууну унутпаңыз, анткени куки жок дегенде эки жолу иштейт. Торттарды бир аз кысыңыз жана 180 ° C чейин ысытылган мешке 8-10 мүнөткө жөнөтүңүз. Эгерде ашыкча коюлса, кукилер өтө кургак болот.
- Соя наны … 850 г буудай уну, 150 г соя уну, 100 г кургак ачыткы, 1 аш кашык тузду аралаштырып, 3 аш кашык соя майын, 500 мл соя сүтүн жана 200 мл жылуу сууну кошуңуз. Камыр жууруп, 30 мүнөт көтөрүлүүгө калтырыңыз. Эки бышыруучу табакка салып, сүлгүнүн астында дагы 30 мүнөткө калтырыңыз. Үстүнө суу менен майлайбыз, 200 ° С меште 20 мүнөт бышырабыз. Температураны 180 ° C чейин түшүрүп, дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Нанды суу менен чачып, сүлгү менен жаап, 5 мүнөттөн кийин калыптардан алып, мешке тордун үстүнө салкындатыңыз.
Соя майы тууралуу кызыктуу фактылар
Кээ бир маалыматтарга караганда, соя майы адамдар тарабынан 6 миң жылдан ашуун убакыттан бери колдонулуп келген. Бул биринчи жолу байыркы Кытайда болгон, анда соя ыйык өсүмдүк болгон. Бул май биринчи кезекте медициналык себептерден улам тамак бышырууда колдонулган, бирок анын жагымдуу даамына да урмат көрсөткөн.
Кытайдан бул өсүмдүк Азияга дагы тараган. Ал эми бүгүнкү күндө анын жашаган жерин Африка, Европа, Австралия деп атаса болот. Бирок бул жерлердин баары эле соя майын жасабайт. Кээ бир өлкөлөр экологиялык жактан таза болгондуктан, самын, жуугуч каражаттарды, пластмассаларды, соя боекторун чыгарууга көбүрөөк көңүл бурушат жана көп акча талап кылышат. Ошол эле учурда, алар соя буурчактарын май жасаган өлкөлөргө экспорттошот. Бүгүн соя биздин жашообузга ушунчалык тыгыз кирди, биз аны байкабай да калдык. Көбүнчө, продукттун курамын изилдеп, анда соя майын таба аласыз. Бул коркпош керек, анткени эгерде өндүрүштүн бардык стандарттары сакталса, мисалы, ошол эле күн карама караганда алда канча пайдалуу. Соя майы жөнүндө видеону көрүңүз:
Продукцияны сөзсүз түрдө сынап көрүңүз. Баштоо үчүн, бүгүн биз тааныштырган соя майы рецептерибизди колдонуңуз. Жана эгер сиз аны жактырсаңыз, идиштериңизге таасир этүү чөйрөсүн кеңейтиңиз. Бул үчүн дене сизге абдан ыраазы болот.
