Эмне үчүн буудай дандары ушунчалык пайдалуу? Алардын курамында кандай витаминдер бар жана алар канчалык калориялуу? Ал кандай ооруларга колдонулат? Өсүп чыккан буудайдын дандары канчалык пайдалуу жана зыяндуу? Макаланын мазмуну:
- Химиялык курамы
- Буудайдын пайдалуу касиеттери
- Үй шартында буудайдын данын кантип өстүрүү керек
- Өсүп чыккан буудайдын пайдасы
- Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Буудай дан эгиндеринин үй -бүлөсүнүн чөп өсүмдүктөрүнүн тукумуна кирет жана адам тарабынан өздөштүрүлгөн эң биринчи эгиндердин бири.
Буудай Библияда да бардык нан өсүмдүктөрүнүн эң маанилүүсү жана пайдалуусу катары айтылган. Жана Байыркы Палестина Байыркы Келишимде "буудай өлкөсү" деп аталган.
Бул байыркы Грецияда дайыма жогору бааланган жана Олимпиада учурунда спортчулар Гомер "эркектер үчүн нан" деп атаган арпа менен буудайдын нанын гана жешкен.
Славяндар үчүн бул дан эгиндери дайыма байлыктын жана бакубатчылыктын символу болуп келген. Жана бул кокустук эмес. Чынында эле, кара буудай менен сулудан айырмаланып, буудайды кургакчылыкта жана суукта сактоо кыйын. Алар жыл сайын жакшы түшүм алууга канааттанган жок, ошондуктан буудай уну чоң баалуулукка ээ болуп, майрамдарда гана карапайым элдин дасторконуна чыкты.
Буудай данынын курамы: витаминдер, микроэлементтер жана калория
Илимпоздор ар дайым эң маанилүү дан эгиндеринин химиялык курамына кызыгып келишкен. Буудай дандарын көп сандаган изилдөөлөрдүн натыйжасында, сортуна жараша 50-70% га жакын крахмал жана башка углеводдор бар экени белгилүү болду.
Буудайдын курамында өсүмдүк майлары, минералдар (кальций, калий, фосфор, магний ж. Б.), Витаминдер (В6 "окулат - В6 витамини башка азыктарда бар", В2, В1, РР, С жана Е).
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, буудайдын дан эгиндери өнүп чыккан учурда антибиотиктердин жана өсүү стимуляторлорунун концентрациясы бир нече эсе көбөйөт: мисалы, дан өсүмдүктөрүнүн өнүү мезгилинде В2 витамининин курамы 10 эсе көбөйөт. Өскөн дандын мындай кереметтүү касиети бул дандын адам денесиндеги дарылык касиеттерин түшүндүрөт.
Өскөн дандан кальций, цинк, магний жана башка минералдык элементтердин сиңирилишине тоскоол болгон заттар ансыз деле жарым -жартылай жок кылынат. Бул дан эгиндеринин курамында клетчатка жана кант көп, алар организмге оңой сиңет.
Жумшак буудайдын калориялуулугу
100 г продуктка 305 ккал туура келет:
- Белоктор - 11, 8 гр
- Май - 2, 2 гр
- Углеводдор - 59,5 гр
Буудай данынын пайдалуу касиеттери
Бул дандар, жогоруда айтылгандай, ичегинин моторикасынын күчтүү стимулятору болгон буланы камтыйт. Буудайдын кебегин жесе, углеводдордун майга айланышына тоскоол болот жана ошону менен адамдын салмагын нормалдаштырат.
Бул жармада камтылган пектиндер зыяндуу заттарды сиңирүү аркылуу чирүүнү азайтып, ичегинин былжыр челин айыктырат.
Буудайдын курамындагы калий жана магний туздары углеводдордун алмашуусун активдештирет, сөөк ткандарынын түзүлүшүнө катышат жана жүрөк -кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат.
Пайдалуу бай касиеттерине байланыштуу, аны күчтү калыбына келтирүү үчүн, ошондой эле төрөттөн кийинки мезгилде лактацияны калыбына келтирүү үчүн колдонуу сунушталат (куурулган ундун шорпосу же суюк халва). Буудай жөнөкөй жана кандуу диареяда колдонулат (буудайдын нан күкүмүнүн отварынын жардамы менен).
Ал ошондой эле жыныстык потенциалды жогорулатууга, аялдар менен эркектердин тукумсуздугунун кээ бир түрлөрүн айыктырууга жардам берет (бышкан буудайдын жаңы ширеси же анын микробдору, тамактануудан 20 мүнөт мурун жарым стакан, күнүнө 2-3 жолу).
Бул өсүмдүк өпкөгө пайдалуу таасирин тийгизет, жөтөлдү жана көкүрөктүн оорушун басаңдатат (бал менен кебектин кайнатмасы же жалбыз кошулган дан эгиндеринин кайнатмасы).
Бадам майы кошулган жылуу буудай крахмалы же буудай уругунан жасалган отварды колдонуу катуу жөтөлдү жана жогорку дем алуу жолдорунун башка сезгенүү ооруларын дарылоодо оң таасирин тийгизет.
Буудайдын уругу: анын курамында көптөгөн биологиялык баалуу заттар бар - В витаминдери, белоктор, Е витамини, калий, цинк, фосфор, темир жана линол кислотасы.
Бышкан буудай:
үзгүлтүксүз жалбырактарды колдонуу ден соолукту чыңдайт.
Үйүңүздө буудайды кантип өстүрсө болот?
Бул үчүн данды чайкап, тарелкага салып, ал жерге бир аз суу кошуп, анан данды нымдуу марли менен жаап коюңуз. Болжол менен бир күндүн ичинде дан өсүп чыгат, анан жесе болот. Буудайдын дан эгиндерин гана колдонуңуз, себилген дан эгиндерин колдонбоңуз, анткени аларды атайын уулуу заттар менен алдын ала дарылоого болот.
Өсүп чыккан буудай данын кантип сактоо керек? Өскөндөрдү кургак табакка салып муздаткычка салыңыз. Сактоо мөөнөтү - 2-3 күн. Өскөн өсүмдүктөр эртең мененки тамакка эң керектелет.
Видео: кантип өстүрүү керек
Буудайдын пайдасы:
- Дандарда клеткаларды курууга сарпталган көп сандагы протеин бар.
- Дандын кабыгы алынбагандыктан, алардын бүчүрлөрү ашказан -ичеги процесстерин нормалдаштыруучу жана ич катууга каршы эффективдүү күрөшүүгө жардам берүүчү өсүмдүк буласынын булагы болуп саналат.
- Өстүрүлгөн дандагы Е витамини эркин радикалдар менен күрөшөт жана клеткалар алардын бузуучу таасиринен корголот.
- Өсүп чыккан буудай дандары цинк микроэлементтерине бай. Бул жөн эле клеткалардын калыбына келиши үчүн керек, эркектерде анын жоктугу тукумсуздукка алып келиши мүмкүн.
Өсүп чыккан буудайдын пайдасы тууралуу видео
Өстүрүлгөн буудай данынын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Өсүп чыккан буудай баарына эле жакшы боло бербейт. Бул глютенге аллергиясы бар жана күчөгөндө ашказан жарасы менен жабыркаган адамдарга, ошондой эле ашказан -ичеги ооруларына зыян келтириши мүмкүн.
Germinated да 12 жашка чейинки балдарга жана операциядан кийинки мезгилдеги адамдарга колдонууга сунушталбайт, зыяндуу болушу мүмкүн.
Башкалар үчүн өнүп чыккан буудай пайда гана алып келет, айрыкча анын бүчүрүн эртең мененки тамакка колдонсоңуз, анда ден соолукка таасири оң гана болот.
