Үйдө куурулган болгар калемпирин кантип бышыруу керек? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Таттуу калемпирден жасалган тамактар көбүнчө муздак жана ысык закускалар, салаттар же негизги тамактар. Анан, албетте, болгар калемпири көмөч казанга кууруу үчүн идеалдуу. Бул тамак үчүн көбүнчө болгар калемпири колдонулат, алар кызыл, жашыл жана сары. Табада куурулган таттуу калемпир өзүнчө түрдө же ар кандай тамактын бир бөлүгү катары берилиши мүмкүн. Бул кароодо биз ТОП -4 абдан даамдуу жана жөнөкөй рецептерди сунуштайбыз - көмөч казанга куурулган болгар калемпири.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Тамак бышыруу үчүн эттүү, тыгыз, дубалы калың, тыгыз жана толук бышкан мөмөлөрдү тандаңыз. Сабагы жашыл, бекем жана жаңы кесилген болушу керек. Бырышкан, булганган, бузук же чириген подкасттарды колдонбоңуз.
- Жаркыраган жана ширелүү түсү, жалтырак териси жана жашыл сабагы бар жакшы сапаттагы жаңы калемпир.
- Калемпирди терең, түбү терең идишке кууруңуз. Бул тамактын күйүп кетишине жол бербейт.
- Эгерде калемпирди толугу менен кууруп жатсаңыз, ошол эле өлчөмдөгү жемишти колдонуңуз, ошондо алар бир убакта жана бирдей бышат.
- Эгер кабыкчаларды тилке кылып кесип салгыңыз келсе, адегенде сабагын, үрөн кутусун алып, бөлүктөрүн кесип алыңыз.
- Рецепттер үчүн калемпир ар кандай түстө болушу мүмкүн. Ал эми сары жана кызыл калемпир өзгөчө даамдуу, ар кандай түстөгү калемпирден жасалган тамак дасторконго кооз көрүнөт.
Калемпир кесимдери сарымсак менен
Сарымсак кесимдери менен куурулган болгар калемпири - бул аппетит, ачуу жана жыпар жыттуу табит, ал каалаган тамакка же пикникке жакшы кетет. Тез даярдалат, бирок диета кармагандар жана орозо кармагандар үчүн ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 39 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Болгар калемпири - 6 шт.
- Зайтун майы - 4 аш кашык
- Сарымсак - 3-4 тиш
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Петрушка - 5-6 бутак
Сарымсак кесимдери менен куурулган калемпирди бышыруу:
- Калемпирди чайкап, сабагын кесип, үрөндөрүн алып, тилке же кубик кылып кесип алыңыз.
- Табада зайтун майын ысытып, калемпир кошуңуз.
- Аларды орточо отто 20 мүнөт кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Калемпир жумшарып, бардык жагынан күрөң болушу керек.
- Сарымсактын жана петрушканын тазаланган тиштерин бычак же блендер менен майдалаңыз.
- Сарымсак аралашмасына туз, мурч жана уксус кошуңуз. Сиз уксус же алма уксусун ичсеңиз болот.
- Калемпир кошулган көмөч казанга сарымсактын таңуусун куюңуз.
- Сарымсак менен сарымсакты аралаштырып, 1 мүнөт орточо отто бышырыңыз.
Эт менен калемпир
Табада эти бар куурулган болгар калемпири-бул калориясы төмөн даамдуу жана ден соолукка пайдалуу тамак. Бул үй -бүлөлүк тамактанууга, кечки тамактарга жана сырткы иш -чараларга ылайыктуу.
Курамы:
- Болгар калемпири - 5 шт.
- Чочконун эти - 500 кг
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Khmelli -sunelli татымал - татымына жараша
Куурулган калемпирди эт менен бышыруу:
- Чочконун этин жууп, бөлүктөргө бөлүп, жакшы жылытылган май менен көмөч казанга салыңыз. Орточо отто 15 мүнөт кызарганча кууруңуз.
- Болгар калемпирин үрөндөн тазалап, тилке кылып кесип, этке кошуңуз.
- Пиязды тазалап, туурап, калемпирден кийин көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Тамакты катуу отко 5 мүнөт кууруңуз.
- Жылуулукту азайтыңыз, лавр жалбырагын кошуп, көмөч казанды жаап, дарыны минималдуу отто 10 мүнөт кармаңыз.
- Андан кийин тамакты сарымсак менен пресстен өткөрүңүз. Туз жана мурч менен сезон, hmelli sunelli менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Куурулган калемпир менен этти 10 мүнөт бышырыңыз.
Бүт калемпир
Бүт куурулган болгар калемпири сонун, даамдуу закуска. Эттүү калемпирди колдонуңуз жана анча чоң эмес. Ал эми майрамдык дасторкон үчүн көп түстүү подкасттарды алыңыз, алар абдан кооз көрүнөт.
Курамы:
- Таттуу калемпир - 5-6 даана.
- Өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык
- Туз татымына жараша
Бүт куурулган калемпирди бышыруу:
- Табанын түбүн жука катмар менен жаап тургандай кылып казанга өсүмдүк майын куюп, жакшылап жылытыңыз.
- Калемпирди жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бадалдарга бир нече тешик жасаңыз.
- Даяр болгон калемпирди көмөч казанга салып, капкак менен жаап, катуу отко коёбуз.
- Сиз мүнөздүү чырылдаганды жана ышкырыкты укканыңызда, жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.
- Калемпирди 5 мүнөт кызарганча куурууну улантыңыз.
- Андан кийин казандын капкагын алып, калемпирди башка тарапка буруп, дагы 5-7 мүнөт орто жылуулукта куурууну улантыңыз.
- Бүт куурулган калемпирди дасторконго нан менен кызмат кылыңыз.
Шорпо менен калемпир
Куурулган болгар калемпири соусу менен даярдалышы оңой жана сонун даамга ээ. Бул картошка жана эттин бардык түрлөрү, анын ичинде деңиз азыктары менен жакшы айкалышат.
Курамы:
- Болгар калемпири - 6 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Томат пастасы - 100 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кант - 1 чай кашык
- Туз татымына жараша
- Суу - 100 мл
- Сарымсак - 2 тиш
Калемпирди соус менен бышыруу:
- Калемпирди жууп, уруктар менен сабактарды тазалаңыз. Тилимдерге кесип, жакшы жылытылган өсүмдүк майы менен ысык табакка салыңыз. Аны 5 мүнөт кууруңуз.
- Сабиз менен пиязды тазалап, жууп салыңыз. Пиязды жука чейрек шакектерге бөлүп, сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Жашылчаларды калемпир көмөч казанга жиберип, аралаштырып, куурууну улантыңыз, кээде аралаштырып, 10 мүнөт кызарганга чейин.
- Томат пастасын сууда эритип, пресстен өткөн кант, туз жана сарымсак менен.
- Жашылчалардын үстүнө томат соусун куюп, катуу отту күйгүзүп, кайнатыңыз.
- Температураны орточо деңгээлге жеткирип, көмөч казандын үстүн жаап, калемпир менен соусту 10 мүнөт бышырыңыз.
