Бадам сүтү деген эмне? Продукциянын курамы жана калориясы. Суусундуктун организмге пайдалуу таасири. Эмне үчүн кээ бирлери аны колдонбогону жакшы? Сүттү үй шартында кантип даярдоо керек, аны кандай тамактарга кошсо болот? Дары чөптөр жөнүндө кызыктуу фактылар.
Бадам сүтүнө каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Бул даамдуу суусундукту жаныбарлардын тамагын кошпогон диетанын жактоочулары ынталуулук менен коргошот. Жогоруда сүрөттөлгөн коммуналдык кызматтардын тизмесин эске алганда, бул таң калыштуу эмес. Бирок, бадам сүтүнүн зыяндуулугу жөнүндө далилдер бар экенин унутпаңыз.
Көбүнчө алар өндүрүштө даярдалган продукцияга тиешелүү. Дүкөндөгү суусундуктун курамында каррагенан ашказан -ичеги жолунда кан кетүүнү пайда кылып, жүрөктүн ишемиялык оорусу жана рагы бар адамдардын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.
Белгилей кетчү нерсе, үйдө жасалган бадамдын сүтү ден соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Продукттун организмге зыяндуу таасирин стол түрүндө карап көрөлү:
| Оору | Оорунун себеби | Effects |
| Аллергия | Аллергендик компоненттердин көп саны | Тамак оорусу, лакримация, кычышуу, чүчкүрүү, кекиртектин шишиги, дем алуу |
| Гастрит, ашказан жарасы | Майларды иштетүүчү ферменттердин өндүрүшүнө бөгөт коюу | Ашказандын оордугу, ооруган оорулар, колик, "ашказандын токтоп калышы", кусуу |
| Ич өтүү | Майлардын болушу | Ич алдыруучу эффектти күчөтүү |
| Калкан сымал оорулар | Гормоналдык деңгээлге таасир этүүчү компоненттердин мазмуну | Дене салмагынын өзгөрүшү, жүрөккө жана нерв системасына терс таасирин тийгизет |
Бадам сүтүн кантип жасаса болот?
Жаңгак сүтү абдан популярдуу продукт, андыктан аны көп учурда чоң супермаркеттердин жана чакан дүкөндөрдүн текчелеринен таба аласыз. Биз буга чейин жаздык, анткени анда консервант каррагенан болгондуктан, анын бир катар каршы көрсөтмөлөрү бар. Үйдө, жаңы даярдалган бадам сүтү ден соолукка пайдалуу деп эсептелет. Жана эң башкысы, ага жетүү кыйын эмес. Биз сизге бадам сүтүн жасоонун классикалык версиясы жөнүндө айтып беребиз.
Бул үчүн 1 стакан чийки, куурулбаган бадамды алыңыз. Жаңгактарды көп тазаланган суу менен жаап коюңуз. Аларды сууга 12-14 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде алар көлөмү көбөйөт.
Бадам сүтүн даярдоонун алдында сууну агызып, жаңгактарды чайкап, үстүнө кайнак суу куюп, үстүн жаап 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Бул процедура аларды оңой эле сыйрып алууга жардам берет. Кээ бирлери муну жасашпайт, анткени бул иш өтө оор жана абдан жагымдуу эмес. Бирок, кабыгы суусундукка таттуу даам берет жана өтө кооз түс бербейт - бир аз бозомук.
Бадамды тазалагандан кийин, аларды блендерге салып, бөлмө температурасындагы бир стакан тазаланган сууну куюңуз. Жаңгактарды мүмкүн болушунча катуу майдалоо үчүн бадамды суу менен майдалаңыз.
Суюктук уйдун сүтүндөй таптакыр ак экенин көргөндө, калган сууну кошуп, блендерди дагы 40-60 секунд күйгүзүңүз. Сүттү сүзүңүз, тортту жакшылап сыгыңыз. Муздаткычта 3 күнгө чейин сактоого болот.
Баса, тортту ыргытуунун кереги жок. Бул десертке, кондитердик азыктарга, соустарга жана башка көптөгөн тамактарга кошула турган даамдуу продукт.
Бадам сүтү тамактары жана суусундуктары үчүн рецепттер
Бадам сүтү өзүнчө сонун суусундук. Ошол эле учурда, ал көптөгөн идиштер жана суусундуктар даярдалган бирдей сонун ингредиент болуп эсептелет.
Даамдуу десерттерди колдонуп көрүңүз:
- Балмуздак … Бадам сүтү менен жасалган бул рецепт лактоза сабырсыздыгы, спортсмендер жана диета кармагандар үчүн идеалдуу. Агар пакетин сууга чылап коюңуз. Аны 200 мл бадам сүтү жана 50 г ваниль протеини менен аралаштырыңыз. Тегиз паста алуу үчүн блендерди колдонуңуз. Ашыкча кылбаңыз - 20 секунддан ашык эмес аралаштырыңыз. Алынган массаны калыптарга куюп, адегенде муздаткычка 30 мүнөт, андан кийин тоңдургучка 2 саатка жөнөтүңүз. Эгерде сиз бул тамакты бир аз таттуу кылгыңыз келсе, ингредиенттерди аралаштырып жатып, бир нече тамчы стевия экстрактын кошуңуз.
- Charlotte … 150 мл бадам сүтүн алыңыз, ага 150 г унду, бир чымчым порошокту кошуңуз. Тооктун 4 протеинин чайкап, камырга акырын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, таттуу үчүн бир нече аш кашык алма сиропун кошуңуз. Жаңы алмаларды алыңыз, чайкаңыз, кабыгын жана уруктарын кесиңиз. Калыптын түбүн алар менен жаап, үстүнө камырды төк. Духовкада 180 градуста 30-40 мүнөт бышырабыз.
- Flan … Айнек идишти 160 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Казанда 300 мл кумшекерди 50 мл суу менен аралаштырып, кайнатып, табага куюп, аралаштырбай эритип алабыз. Кант янтарь түскө боёлгондо, аны калыпка жөнөтүңүз. Муздатып, муздатыңыз. 200 мл жаңы апельсин ширесин сыгып алыңыз. 2 чай кашык апельсин кабыгын аарчып, ширесин кабык менен 150 г шекер менен блендерде аралаштырып, 8 жумуртканын сарысын жана 4 бүт тооктун жумурткасын, 200 мл бадам сүтүн, бир чымчым тузду, 1,5 чай кашык апельсинди кошуңуз. Аралашманы карамелдин үстүнө куюп, мешке салыңыз. Духовканын ортоңку текчесинде, 160 градустагы суу мончосунда 1-1,5 саат бышырыңыз. Флан ийкемдүү жана желе сыяктуу болуп калганда, аны алып салыңыз. Муздаткычка 8-10 саатка коюңуз. Калыптан алып салыңыз. Балмуздак бир кашык менен кызмат кылгыла.
Мыкты суусундуктар жөнүндө унутпаңыз:
- Smoothie … Блендерде 10 чоң кулпунайды, 200 мл бадам сүтүн, 120 г жумшак тофуну, 1 аш кашык балды аралаштырыңыз. Көз айнектерге куюп, майда мөмөлөр менен кооздоңуз.
- Шейк … 1 чоң бананды тоңдуруңуз. Блендерге жөнөтүңүз, ага 200 мл бадам сүтүн кошуңуз, 3 шт. курма, 1 чай кашык какао, бир чымчым корица. Чоп, муздап кызмат кылыңыз.
- Коктейль … Бул суусундук үчүн кумура керек болот. Эгерде ашканаңызда жок болсо, кофени колдонуңуз. 40 мл кара ромду, 2 жумуртканын сарысын, 2 аш кашык коюлтулган сүттү, 80 мл бадам сүтүн, бир чымчым мексикалык татымал аралашмасын ысытыңыз. Стакандарга куюп, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
- Сүттүү кофе … Түрккө 200 мл бадам сүтүн куюп, 1 чай кашык майдаланган кофени кошуңуз. Сүт көтөрүлсүн, оттон чыгарылсын, бир -эки секунд күтүп, кайра отко коюп, кайра көтөрүлсүн. Кант, стевия, корица, калемпир же татымына жараша башка ингредиенттерди кошуп чөйчөктөргө куюңуз.
Бадам сүтү тууралуу кызыктуу фактылар
Падышалык Россияда продукт чоң кадыр -баркка ээ болгон. Бул коопсуз чиркөө орозо учурунда колдонулушу мүмкүн. Албетте, бул орозо кармоочу мырзалардын тамактарын алда канча ар түрдүү, канааттандырарлык жана дени сак кылды.
Көптөгөн өлкөлөрдө бадам сүтү уникалдуу продукт, жаратылыштын чыныгы белеги деп эсептелет. Бирок, сүттүн башка түрлөрүнө салыштырмалуу кымбат экенин эске алганда, ал мекендештерибиздин арасында жетиштүү популярдуулукка ээ боло элек.
Бадам сүтүн кантип жасоо керек - видеону көрүңүз:
Бул өнүмдү диетаңызда туруктуу кылбасаңыз дагы, анда жок дегенде маал -маалы менен той берүүнүн зыяны жок. Бул сизге чыныгы гастрономиялык ырахат тартуулап, денеге олуттуу пайда алып келет.
