Эмне үчүн үй йогурту VIVO стартер маданиятынан даярдалгандан жакшыраак? Йогурт үй шартында кантип жасалат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Vivo - дени сак жана тирүү йогурттар. Андыктан, эгер сиз сергек жашоо образын карманып, туура тамактансаңыз жана спорт менен алектенсеңиз, анда бул ачытылган сүт азыктары сиз үчүн. Бул эч кимге жашыруун эмес, организмге гана пайда алып келет. Йогурт организмге толук сиңирилген аминокислоталардын көп болгондугуна байланыштуу, тамак сиңирүү системасын нормалдаштырат жана иммундук системаны бекемдейт деп ишенишет. Текчелердеги даяр йогурттун көбү жөн эле даамдуу тамактар. Эгерде сиз дагы эле ачытылган сүт азыктарын зыяндуу кошулмаларсыз жана даамдары жок сатып ала турган болсоңуз, анда консерванттардан алыстай албайсыз. Ошондуктан, мен үй шартында йогуртту тирүү бактериялардын vivo ачытуусунан өз алдынча жасоону сунуштайм. Төмөнкү себептерден улам дүкөндөн йогурттун ордуна кычкыл сатып алуу пайдалуу.
- Биринчиден, йогурт чындап эле тирүү болуп чыгат.
- Экинчиден, сүттү өзүңүз тандай аласыз. Суттун тандалган сапатына жана майлуулугуна жараша продукциянын акыркы натыйжасы алынат. Ошол эле учурда, сүт канчалык майлуу болсо, йогурт ошончолук коюу жана майлуу болорун, ал эми суюк йогурт майсыз сүттөн чыгарын унутпаңыз.
- Үчүнчүдөн, йогуртка сүйүктүү кыям же вареньени кошсоңуз болот.
- Төртүнчүдөн, бул жөн гана экономикалык. Бир пакеттен 2 бөтөлкө менен 6 литрге чейин йогурт жасаса болот. Ал эми даяр камыр кайра колдонулса, анда 12 литр.
Vivo стартер маданиятында камтылган тирүү пайдалуу бактериялардын комплекси.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Белгилей кетсек, Vivo йогурт үчүн ачытууларды гана эмес, башка ачытылган сүт азыктарын да чыгарат.
- Калория мазмуну 100 г - 70 ккал.
- Порция - 3 л
- Бышыруу убактысы - 8 саат
Курамы:
- Сүт (уй, эчки, бадам же соя) - 3 л
- Vivo стартер маданияты - 1 бөтөлкө
- Кант - 2 аш кашык же татымына жараша (милдеттүү эмес)
Йогуртту этап-этабы менен виво кычкылынан даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Мен йогуртты казанга бышырам, анан термоско салып талап кылам. Эгер термосуңуз жок болсо, кадимки идишти жана чоң жылуу жуурканды колдонуңуз. Эгерде сизде йогурт жасоочу же "йогурт" режими бар мультиварка бар болсо, анда бул электр приборлорун колдонсоңуз болот.
Сүткө тийген идиш жана бардык тамак таза болушу керек. Ошондуктан, аларды алдын ала кайнак суу менен кууруңуз. Эгерде сиз үй (чийки) сүттү же пастерленген сүттү колдонуп жатсаңыз, адегенде аны кайнатыңыз. UHT сүтү кайнатууну талап кылбайт.
2. Сүттү + 37 … + 40 ° С. Ал дене температурасынан бир аз жылуураак болушу керек. Бул үчүн температураны көзөмөлдөгөн тамак -аш термометрин колдонсоңуз болот.
3. Сүткө шекерди кошуңуз. Бул таптакыр кереги жок болсо да. Табиғи йогурт жасап, кызмат кылаардан мурун ар кандай таттуу кошо аласыз.
4. Кийинки башталгыч маданиятына кирүү. Муну төмөнкүчө жасаса болот. Бөтөлкөнү баштоо маданияты менен жарымына сүт менен толтуруп, капкагын жабыңыз, толугу менен ээригенче чайкап сүткө куюңуз. Же болбосо, дароо сүткө баштоо маданиятын кошуп, жакшылап эрип кетүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
5. Термоско сугаруучу идишти салып, таза чөмүчтү алыңыз.
6. Сүттү термоско куюңуз.
7. Термосун жаап, ачытуу үчүн калтырыңыз. Эгер йогуртту казанда кычкыл кылып калтырсаңыз, аны жылуу кармоо үчүн чоң жуурканга абайлап ороп коюңуз.
Аралашманы муздак аба агымы жок жылуу жерде 6-8 саат же түн ичинде ачытуу үчүн калтырыңыз. Эгер йогуртту соя же бадам сүтү менен жасасаңыз, ачытууга көп убакыт кетет.
Мөөнөт аяктагандан кийин, продукт тыгыздыкка ээ болгонун текшериңиз. Болбосо 1-2 саат ачытууну улантып, кайра текшериңиз. Андан кийин даяр продукцияны муздаткычта 24 саат муздатыңыз, анткени суукта бышуу процессинде толук кандуу даамы ачылат. Даяр йогурт 5 күнгө чейин сакталат. Мөмө -жемиштерди, жаңгактарды, балды, жарманы колдонуунун алдында эле ар бир порцияга кошсоңуз болот …
VIVO стартер маданиятынан үй йогуртун кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
