Деңиз тузу: анын курамы кандай пайдалуу заттарга бай, адамдын организмине кандай оң таасирин тийгизет, аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр барбы. Деңиз тузунун рецептери. Өзүнчө, Өлүк деңизде казылган туз жөнүндө сөз кылууга арзыйт. Башка түрлөргө салыштырмалуу 20% га жакын натрий хлориди бар. Калганын минералдар жана химиялык элементтер ээлейт. Курамындагы калий азык заттардын кыртыш клеткаларына жакшыраак киришине көмөктөшөт, магний картаюу процессин жайлатат, кальций сөөктөрдү бекемдейт жана ткандардын регенерациясына өбөлгө түзөт.
Деңиз тузунун пайдалуу касиеттери
Деңиз тузунун пайдалары минералдык элементтердин тең салмактуу болушунда. Алар денеге пайдалуу таасир этет.
Дайыма жегенде деңиз тузу:
- Теринин абалын жакшыртууга жардам берет: безеткилер кетет, тонусу жогорулайт;
- Организмдин коргонуусун жогорулатат, ооруларга каршы туруу жөндөмү жогорулайт;
- Ал адамдын нерв системасына пайдалуу таасирин тийгизет жана стресстик шарттарга болгон тенденцияны төмөндөтөт, депрессияны жок кылат, уйкуну калыбына келтирет;
- Гормоналдык деңгээлди калыбына келтирет, гормондордун деңгээлинин катышы нормалдашат;
- Зат алмашууну оптималдаштырат: организмдеги химиялык реакциялардын жүрүшүн тездетет;
- Онкология ыктымалдыгын азайтат: деңиз тузун күнүмдүк колдонуу рактан сактанууга жардам берет;
- Канды тазалайт, эркин радикалдарды басат жана токсиндерди кетирет;
- Муун ооруларына жардам берет - артрит, ревматизм;
- Шилекейдин пайда болуу процессин турукташтырат;
- Тамак сиңирүүнү стимулдайт, ичегиде пайдалуу бактериялардын пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Йодго бай деңиз тузу балдарга керек, калкан сымал бездин гормонунун өндүрүшүн жөнгө салат, психикалык өнүгүүгө өбөлгө түзөт.
Деңиз тузу кант диабети менен ооругандарга сунушталат, анткени анын күнүмдүк рационунда болушу кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүп, жыргалчылыгын жакшыртат.
Деңиз тузу суук тийгенде алмаштырылгыс нерсе, аны жууганда мурундун синусит, синусит, ринит жана чайкоо менен тамагыңыздан арылууга жардам берет.
Деңиз тузун колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Тамак -ашта деңиз тузун орточо колдонуу адамдын организмине оң гана таасирин тийгизет. Аны кыянаттык менен пайдалануу олуттуу зыян алып келиши мүмкүн. Продукциянын күнүмдүк бөлүгү жети граммдан ашпашы керек.
Болбосо, төмөнкү кесепеттер болушу мүмкүн:
- Кан басымынын жогорулашы, бул кан тамырларга жүктөмдүн жогорулашына, гипертониянын, инсульттун пайда болуу коркунучуна;
- Бөйрөктүн иштешиндеги татаалдыктар: заара чыгаруу системасынын иштеши бузулат, бул таштардын пайда болушуна алып келет;
- Көздүн ички басымынын жогорулашы, катаракта сыяктуу көйгөйлөр;
- Суу-шакар балансынын бузулушу: суюктуктун кармалышы пайда болот, демек, шишик;
- Жүрөккө жүктөмдүн жогорулашы учурдагы жүрөк патологиялары менен өзгөчө коркунучтуу;
- Кан тамырлар менен көйгөйлөр, натыйжада баш оору пайда болот;
- Муундагы сезгенүү - артрит.
Диетада туздун ашыкча болушу менен жүрөктүн ритмин бузуу, ашказандын жарасы, зарна жана карышуу пайда болушу мүмкүн. Эгерде көзөмөлсүз керектелсе, продукт өзгөчө аялдарда остеопороздун өнүгүшүнө салым кошо алат.
Деңиз тузун, ошондой эле кадимки аш тузун колдонууга каршы көрсөтмө кээ бир учурларда кош бойлуулук болушу мүмкүн. Бул мезгилде аны колдонуу, кадимки чектерде да, денеде суюктуктун кармалышына алып келиши мүмкүн, бул шишикке алып келет. Мындай учурларда врачтар продукцияны колдонууну минимумга чейин кыскартууну сунушташат.
Деңиз тузунун рецептери
Деңиз тузун колдонуу менен даярдалган тамак бир гана сонун даамга гана эмес, көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болот. Диетаңызда деңиздин түпкүрүнөн алынган жогорку сапаттагы азыктарды жана табигый тамак-аш кошулмасын колдонуп, дасторконуңузду даамдуу гана эмес, дени сак кыла аласыз.
Деңиз тузунун рецептерин карап көрөлү
- Чочконун стейки ири деңиз тузу менен … Бул тамак үчүн биз чочконун целлюлозасын, эң жакшысын моюн бөлүгүн алып, ар дайым бир аз майды алабыз. Стейктерди калыңдыгы 2 см болгон жипчелерден кесип алыңыз. Үстүнө эт кесимдерин жайып, эки жагына эки мүнөт кууруйбуз, алтын күрөң пайда болгонго чейин. Андан кийин отту азайтып, көмөч казанга 0,5 стаканга жакын суу куюп, капкак менен жаап коёбуз. Этти 10 мүнөттүн ичинде бышыруу керек. Бул убакыттан кийин, суу толугу менен бууланганын текшериңиз, кесимдерди эки жагына мол калемпирлеп, майда тууралган сарымсакты себиңиз. Көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын кошуп, кооз алтын түс пайда болгонго чейин стейктерди кайра эки жактан кууруңуз. Этти табакка кийгизгенден кийин, ага чоң деңиз тузун чачыңыз. Сиз куурулган жашыл буурчакты гарнир катары кызмат кыла аласыз.
- Дыйкан тибиндеги картошка деңиз тузу менен … 6-7 орто картошканы алыңыз. Биз аны кылдат жууп бүткөндөн кийин, терисин сыйрып албастан, бөлүктөргө бөлөбүз. Өзүнчө идишке 0,5 стакан күн карама майы менен татымалдарды аралаштырыңыз (кара жана кызыл калемпир, майда тууралган укроп, 3-4 сарымсак тиштери). Бул аралашмада картошканын бөлүктөрүн жакшылап тегерете аласыз. Андан кийин бышыруу баракчасын кийип, духовкада 40 мүнөт бышырып, кесимдерди керектүү жерге буруп коюңуз. Бышыруу температурасы 180 градус болушу керек. Картошка толук бышкан соң, деңиз тузу менен берешендик менен туздаңыз. Кааласаңыз, кызмат кылаардан мурун жаңы чөптөр менен чачыңыз.
- Тузга бышырылган лосось … Лосось стейктерин эки жагына зайтун майы менен майлап, лимон ширесине чачып, 20 мүнөт жатууга калтырыңыз. Бышыруучу табакка болжол менен 500-700 г деңиз тузун куюп, үстүнө балыктын кесимдерин салып, мешке 20 мүнөткө коёсуз. Даяр болгон тамакты чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
- Деңиз тузу менен күнгө кургатылган жашылчалар … Бизге керек: болгар калемпири, помидор жана козу карын. Козу карындарды узунунан кесип, калемпирди узунунан эки бөлүккө бөлүп, уруктарын жана сабагын алып салыңыз. Помидорду болжол менен үч калың кылып туураңыз. Жашылчаларды өсүмдүк майы жана калемпирдин аралашмасы менен майлоо. Грильди торго коюп, маал-маалы менен оодарып салууну унутпастан, 10-15 мүнөт ысык чокко бышырабыз. Даярдык жашылчалардын жумшактыгы жана кырларынын кызарышы менен аныкталат. Даяр болгон идишке ири деңиз тузун чачыңыз.
- Деңиз тузу жана деңиз тузу кошулган шорпо … Бышыруу үчүн бизге керек: тазаланган кайнатылган креветкалар - 5-6 даана (консерваларды колдонсоңуз болот), териси жок майдаланган кайнатылган кальмар филеси - 100 гр. - чоң помидор, 1 чили, күрүч кесмеси, болжол менен 70 г, күрүч уксусу - 1 аш кашык. л., кара мурч, деңиз тузу. Казанга суу куюңуз, болжол менен 1 литр, кайнатыңыз. Помидорду кичине кубик кылып кесип, калемпирди тилкеге бөлүңүз. Майдаланган помидорду, 2 чымчым деңиз тузун жана чилиди кайнак сууга салыңыз. 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин күрүч кесмесин ыргытыңыз. 3 мүнөт бышырыңыз. Анан деңиз азыктарын ыргытып, дагы 1 мүнөт бышырабыз. Андан кийин оттон алып, калемпир жана күрүч уксусун кошуңуз. Даяр болгон шорпону чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
- Деңиз тузу кошулган үй картошкасы … Бизге керек: орто картошка, майдаланган паприка, деңиз тузу. Картошканы жука кылып туурайбыз, муздак сууга чайкайбыз, кагаз сүлгү менен кургатабыз. Казанда өсүмдүк майын ысытыңыз. Картошканы бөлүктөргө кууруп, ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен табакка салыңыз. Даяр чиптерди деңиз тузу жана паприка менен чачыңыз.
Деңиз тузунун үч түрү бар: майда, орто жана ири. Катуу майдалоо продуктусу көбүнчө шорпо, эт жана балык бышыруу үчүн колдонулат. Орточо майдалоо көбүнчө экинчи жана маринаддарды бышырууда колдонулат. Кичинеси туз салгычта даяр идиштерди татымдоо үчүн колдонулат. Кадимки туздун ордуна деңиз тузун колдонуу тамактын бардык даамын ачууга жардам берет. Бул сапаттын аркасында мода көбөйүүдө.
Туз абдан гигроскопиялык жана аны жабык идиште кургак жана караңгы жерде сактоо керек. Ошондой эле, жакшыраак сактоо үчүн идиштин түбүнө бир аз күрүч эгинин куюп койсоңуз болот, ал бардык ашыкча нымды өзүнө сиңирип алат.
Деңиз тузу тууралуу кызыктуу фактылар
Белгилүү болгондой, адамдар төрт миң жыл бою деңиз тузун казып келишкен. Илимпоздор эсептешкендей, эгер сиз деңиздерде жана көлдөрдө пайда болгон туздардын баарын бөлүп алсаңыз, аны менен планетаны 40 метрден ашык катмар менен жабууга болот.
Деңиздин түпкүрүнөн продуктту биринчи казуучулар Жер Ортолук деңизи өлкөлөрүнүн жана Чыгыш Азиянын тургундары болушкан. Муну аларга кургак жылуу климат өбөлгө түздү.
Жыл сайын планетада 6 миллион тоннадан ашык деңиз тузу казылып алынат. Байыркы доорлордон бери, табият адамдарга аны чыгаруунун эң жөнөкөй ыкмасын үйрөткөн: аз толкуудан кийин тайыз сууларда, чөкмө шамалдын жана күн нурунун таасири астында туздуу эритме түрүндө калып, андан суу бууланып, адамдар тузду алышкан.. Кийинчерээк адамзат өндүрүштү жогорулатуу үчүн ар кандай аппараттарды колдонууну үйрөнгөн. Деңиз суусун сактоо үчүн жасалма бассейндер түзүлө баштады.
Деңиз тузунун бир нече түрү бар:
- Гавайча … Бардык өлкөлөрдө туздун бул түрү абдан бааланат. Бул кара жана кызыл түстө болот. Кара түстө вулкан күлү, ал эми кызылда кызыл чопонун бөлүкчөлөрү бар.
- Кара индия … Чындыгында, анын түсү кара эмес, кызгылт түстө, ал ичкенде карарып кеткендиктен ушундай атка ээ болгон. Бул туздун курамында күкүрт көп жана даамы жумурткага окшош. Ошондуктан, көбүнчө ашканада вегетарианчылар колдонулат, мисалы, вегетариандык омлетти даярдоодо.
- Күлгүн Крым … Крымдагы деңиз бассейндеринде табигый буулануу жолу менен, өнөр жай иштетүүсүз казылып алынат. Туздун бул түрү иммунитетти жогорулатат, ал тургай нурдануудан коргойт деп ишенишет. Крым бак бассейндериндеги деңиз суусу кызыл. Мунун баары балырлар Дуналиелла Салина бул сууда жашагандыктан. Андан кийин ал кристаллдарга кызгылт түс берет.
- Ак … Жогорку морттуулугу менен айырмаланат, ошондуктан аны колдонууда тиш эмалынын коопсуздугунан коркпойсуз. Мындай продуктту алуу процесси өтө оор. Ал туз катуу пленка түрүндө топтолгон суунун үстүнөн кылдаттык менен алынып салынат. Этият болбогон кыймылда пленка сынып, туз сууга чөгөт.
- Израиль … Бул деңиз тузу натрий хлоридинин эң аз мазмунуна ээ, ошондуктан анын башка аты "диеталык".
- Франсузча … Мыкты деңиз тузу Францияда кол менен өндүрүлөт деп ишенишет. Бул продукт назик даамга жана жумшактыкка ээ. Француз Герандасында казылган туз абдан бааланат. Бул жерде анын эки түрү чыгарылат: боз Cel-Gris жана ак Fleur-de-Cel. Боз түстө ага ылайыктуу түс берген чопо бөлүкчөлөрү, ошондой эле туздуу балырлардын калдыктары бар.
- Америкалык … Түндүк Америкада өндүрүлгөн туз азык заттарынын курамы боюнча эң жакыр деп эсептелет. Ал жерде кирлер ушунчалык кылдат тазаланат, анын курамы кадимки таш тузуна жакын болуп калат.
Байыркы убакта эле адамдар деңиз тузунун дарылык касиеттерин байкашкан. Ал тургай, анын негизинде универсалдуу дары ойлоп табышкан. Бул үчүн продукт бренди бар идишке 3: 4 катышында кошулган. Мындай эликсир бүгүнкү күнгө чейин сырткы жана ички колдонуу үчүн колдонулат. Жалпы ден соолукту чыңдоо үчүн туздуу коньякты 1: 3 пропорциясында ысык суу менен суюлтуу керек жана эртең менен ач карынга 2 аш кашыктан ичүү керек.
Деңиз тузу жөнүндө видеону көрүңүз:
Ошентип, деңиз тузун орточо колдонуу менен сиз бышкан тамактардын эң сонун даамын татып эле тим болбостон, бүт денени айыктырууга салым кошо аласыз.
