Көк туздун өзгөчөлүктөрү, мүнөздөмөсү, химиялык курамы. денеге пайдалуу жана зыяндуу таасири, кулинардык рецепттерде колдонуу. Продукт жөнүндө кызыктуу.
Көк туз - Ирандын Семнан провинциясындагы туз шахталарында гана кездешүүчү табигый таш туздун өтө сейрек кездешүүчү түрү. Экинчи аты перс. Минерал сейфирдин сейрек көлөкөсүн пайда болгон өзгөчө шарттарга милдеттүү. Кальций хлоридинин натрий хлориди менен структуралык кошулмасындагы жогорку басымдын кесепетинен кристаллдык тор бурмаланган, анын натыйжасында зат өзгөчө касиеттерге ээ болгон - көк түстө жана ачуу таттуу түскө ээ болгон өзгөчө лимон даамында. Ал бир нече түрдө чыгарылат: майда тартылган, аралаштырылган жана так көрсөтүлгөн кристаллдарга окшош жеке бөлүкчөлөр менен орой. Баасы жогору болгонуна карабастан, уникалдуу продукциянын функциясы - табакка өзгөчө даам кошуу, анын даамын жакшыртуу.
Перс көк тузу кантип алынат?
Минералдын кристаллдары өзгөчө нерседей көрүнөт - алар жарыктын астында, сапфирдин сыныктары сыяктуу жаркырашат. Тамактын экинчи аты индиго тузу же перс көкү экени бекеринен эмес. Ал кошулган тамактардын кабылданышы да кызыктуу. Биринчиден, таңдайда чымыроо пайда болот, ошондо гана кошумча сезимдер пайда болот - жалбыздын, лимондун, кардамондун көлөкөсү.
Көк кристаллдар 540 миллион жыл мурун, кембрийге чейинки мезгилдеги деңиздерде пайда болгон. Андан кийин, динозаврлардын үйүрү Жерде басышты жана эң кичинекей организмдер дүйнөлүк океандын тунук сууларында калкып жүрүштү, алар перстердин көк тузу пайда болгон катмарларга топтолушкан.
Кызыгы, натрий менен калий хлориддеринин кадимки айкалышы кызгылт же кызгылт сары түскө ээ. Бирок Ирандын тоолорунун пайда болуу мезгилинде жогорку басым минералдардын кристаллдык торун ушунчалык бурмалоого алып келгендиктен, жарыкта алар сейрек кездешүүчү көк түскө ээ болушкан.
Жылына бир нече тонна көк туз гана жер бетине чыгарылат. Бул көрүнүштүн өзгөчөлүгүнө байланыштуу. Жалпы таш тузу калың катмарларды түзөт. Өтмөктөр көмүр казуудагыдай жерге төшөлөт. Минералды дубалдардан уруп, жарнактарды пайда кылат, андан кийин вагонеткалар менен же заманбап жабдуулардын, лифт шахталарынын же конвейердин жардамы менен тазалоочу линия менен жабдылган заводдорго көтөрүлөт.
Бирок көк кристаллдар өтө ичке катмарларда - 4-8 см, боз таш тузу же башка түзүлүштөгү минералдар менен курчалган. Керектүү жерлер алынып, анан бөлүнүп, анан гана тазалоо үчүн атайын дарылоого жеткирилет. Кургатуу жүргүзүлбөйт, катмардагы нымдуулук 3%дан аз. Керектөөчүлөр кирдүүлүгү 2-3%ашпаган продукцияны алышат. Кызыгы, сатууга чейинки даярдыкта термикалык иштетүүнүн ордуна вакуумда тоңдуруу колдонулат.
Перс көкүн үйдө майдалаш керек. Өндүрүүчүлөр калдыктарды болтурбоо үчүн чоң кристаллдарды берүүнү туура көрүшөт.
Сиз көк тузду Интернет аркылуу сатып алсаңыз болот, ал постсоветтик мейкиндиктеги дүкөндөргө барбайт. Украинада баасы 100 г үчүн 60-100 гривен, Россияда-ошол эле суммага 120-200 рубль. Таңгактоо - бурама капкагы бар айнек идиштер, крем үчүн таңгактоону көбүрөөк эске салат.
Продукцияга заказ берип жатканда, фейкти алуу мүмкүнчүлүгү жогору. Белгилей кетсек, "айыктыруучу ирандык көк тузду" кытайлык сайттар сунуштайт. Балким, түшүнүксүз сапаттагы товарга кошумча акча коротпой, Иранга барган досторуңузга көк тузду заказ кылышыңыз керек? Баса, ал жерде жарыгы араб тамгасы менен жабылган тунук эмес бөтөлкөлөрдө сатылат.
Перс көк тузунун курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө перс көк тузу бар
Семнан провинциясынан келген тамак -аш минералдык кошулмасынын өзгөчөлүгү калий туздарына таандык минерал силвиниттин болушу. Ал кристаллдардын түсүн өзгөртөт.
Перс көк тузунун калориялуулугу 0 ккал. Бирок, бул типтеги бардык продуктылар бирдей азыктык баалуулукка ээ
Бирок ал оригиналдуу көрүнүшү жана бай көк түсү үчүн гана эмес, бааланат. Көк туздун курамында минералдык кошулмалар көп - кальций, калий, магний, фосфор, күкүрт, хлор, темир, кобальт, марганец, цинк. Дагы бир сейрек кездешүүчү минерал бар - сильвинит, галиттер тобунан, сууда толугу менен эрийт. Бул адамдын денесине жакшы таасир этет деп ишенишет.
Көк туздун пайдалуу касиеттери
Натрий хлориди адамдын организмине терс таасирин тийгизет деген пикир туура эмес. Анын жоктугу менен суу-электролит балансы бузулат, клеткалык деңгээлде суусуздануу коркунучу жогорулайт, органикалык ткандар ийкемдүүлүгүн жоготот, теринин өңү төмөндөйт, жашка байланыштуу өзгөрүүлөр тездейт, психикалык активдүүлүк жана импульс өткөргүчтүгү бузулат. Дал ушул касиеттери үчүн табигый минералды адамзат баалайт. Бирок Перс Көк Тузунун пайдасы кандын осмотикалык басымын ошол эле деңгээлде кармоо менен эле чектелбейт.
Өзгөчө курамы жана минералдардын көп болушу организмдин резервин толтурууга жардам берет
- Скелет системасын чыңдоого жардам берет.
- Синовиалдык суюктуктун өндүрүшүн стимулдайт жана муун муундарындагы кыймылды жакшыртат.
- Жаштыкты узартат, теринин ийкемдүүлүгүн сактоого жардам берет.
- Шилекей бездеринин ишин стимулдайт, ооз көңдөйүндөгү кислота-негиз балансын кислота тарапка жылдырат, кариестин жана пародонт оорусунун өнүгүшүн алдын алат.
- Микробго каршы таасири бар, ичке ичегиде чиритүүчү жана ачытуучу процесстерди басат.
Перси тузунун өзгөчө касиеттери, тактап айтканда, сильвиниттин болушу, дем алуу органдарынын ооруларында ОРВИнин татаалданышынан пайда болгон калыбына келүүнү тездетет. Мындан тышкары, даам күчөткүчтүн бул түрүнөн айырмаланып, кычкылдык көбөйбөйт, бирок төмөндөйт. Тамакты тамактын, тамак сиңирүү органдарынын жана ашказан -ичеги органдарынын былжыр челинин жарасы болгон оорулар күчөгөндө таштап кетүүнүн кажети жок.
Перс көк тузу алсыратуучу оорулардан жана операциялардан айыгып бараткан адамдар үчүн тамак -аш даярдоого, вегетариандык диетага карманышууга жана ар кандай диний позицияларга ылайыктуу. Ал кошер жана халал тобуна кирет.
Минерал казылып алынган провинциянын жашоочулары аны баштапкы даамы үчүн гана эмес, пайдалуу касиеттери үчүн да баалашат. Тамак ооруларында чайкоо үчүн колдонулат, дезинфекциялоо жана айыгууну тездетүү үчүн ириңдүү жараларга колдонулат. Көк туздун дем алуу үчүн өзгөчө пайдалары далилденди: бронх бутактары былжырдан тазаланат, дем алуу калыбына келет, бронхиалдык астма чабуулдарынын жыштыгы төмөндөйт.
Бул баалуу сапфир кристаллдары менен даяр идиштер гана туздалгандыктан, фарс көк тузуна кирген бардык заттардын толук сакталышы маанилүү. Бул негизги продуктулардын витамин жана минералдык курамын сактоого жардам берет. Организмге даамдуу гана эмес, дени сак тамак да келет.
Көк туздун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Перс тузун кыянаттык менен колдонуу, анын өзгөчө курамынан жана терс таасиринен улам аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн. Кан калыңдайт, артериялык, көздүн ичиндеги жана баш сөөгүнүн ичиндеги басым жогорулайт. Гипертония тарыхы бар адамдарда гипертониялык криздер тез -тез болуп калат.
Перс көк тузу курамынын өзгөчөлүгүнө байланыштуу зыян келтириши мүмкүн. Мындан тышкары, диетанын ашыкча болушу шишиктин өнүгүшүнө, айрыкча, зааранын начарлашына алып келиши мүмкүн.
Бул өнүмдү уролития жана өт оорусу, артрит, артроз жана подагра диетасына дайыма киргизбешиңиз керек. Минералдык туздардын көп өлчөмү организмде кальций түрүндө сакталып, абалдын начарлашына алып келет.
