Мөмө -жемиштер, мөмөлөр жана эттер камырга бышырылганда дайыма өзгөчө даамдуу болуп чыгат. Жумуртка менен бышырылган сүттөгү камырдын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Камыр-жарым суюк, каймак камыр. Бул болжол менен куймак камырына окшош. Бул ар кандай тамактарды чөмүү үчүн колдонулат: жашылчалар, эт, балык жана ал тургай жемиштер. Ингредиенттер андан кийин бышырылат, көбүнчө терең куурулган же куурулган. Даамдуу, кытырак, аба жана алтын күрөң кабыктын аркасында азыктар ширелүү, жыпар жыттуу жана азыктык касиеттерин сактап калышат. Бул бышыруу ыкмасы бул кабыктын аппетиттүүлүгүнөн улам бүткүл дүйнөдө жакшы көрүлөт. Аны даярдоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Бирок ар кандай камырга дайыма ун, жумуртка жана жыпар жыттуу толтургуч кирет. Суюк база катары ар кандай негиздер колдонулат: сүт, айран, сорпо, шире … Кээ бир ашпозчулар газдалган же минералдуу сууну жакшы көрүшөт, кээ бирлери шарапка, пивого, аракка, коньякка, мөмө -жемишке негизделген кызыктуу камырды жасашат. Бул суусундукту толтуруу менен айкалыштыруу маанилүү.
Мындан тышкары, ачыткыны колдонуп камырды жасасаңыз болот. Камыр таттуу, ачытылбаган же туздуу болушу мүмкүн. Бул кандай продукцияларга арналганына жараша болот. Бул кароодо биз бышырылган сүт жана жумуртка менен жөнөкөй камырды кантип жасоо жөнүндө сүйлөшөбүз. Бул универсалдуу камыр, аны майдаланган эт, балык, кальмар, жашылчалар, пияз шакекчелери, сыр, козу карындар, жемиштер, мөмөлөр үчүн колдонсоңуз болот … Ошондой эле камырдан кымыздыктын жалбырагын, салат, сельдерей, спаржа жасай аласыз. Катуу жашылчаларды жарым бышканча кайнатуу жакшы. Жалгыз нерсе, таттуу толтуруу үчүн, көбүрөөк шекерди жана таттуу даамдарды кошуңуз, ал эми туздуу - туз жана татымал.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Порция - 150 мл
- Бышыруу убактысы - 5 мүнөт
Курамы:
- Бышырылган сүт - 30 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 70-100 г (керектүү консистенцияга жараша)
- Туз - бир чымчым (шекер менен алмаштырылышы мүмкүн)
Жумуртка менен бышырылган сүттө камырды этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Кичинекей идишке өтө муздак бышкан сүттү куюңуз.
2. Муздак жумуртканы жана бир чымчым тузду кошуңуз. Суюк ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин чайкаңыз.
3. Жакшы электен өткөрүлгөн унду кошуңуз.
4. Камыр болбогондой кылып камырды жылмакай кылып жууруңуз. Камырдын консистенциясы ичке же калыңыраак болушу мүмкүн. Бул ашпозчу өзү чечет. Даяр болгон камырды бышырылган сүттө жумуртка менен 1 саат муздаткычка салып коюңуз. Бул камырды ийкемдүү жана бир тектүү кылат, глютен ийкемдүүлүгүн жоготот, камыр продуктка жакшыраак жабышып калат жана куурулганда соолубайт.
Эскертүү:
- Камырга каалаган татымалдарды, чөптөрдү, кургатылган чөптөрдү, майда тууралган пиязды, жыпар жыттуу кошулмаларды кошсоңуз болот. Ырас, аларды коюу камырга кошуу жакшы, суюктук кууруп жатканда ичине батпайт.
- Картошка же ашкабак пюресин кошсоңуз, камыр оригиналдуу болуп чыгат. Майдаланган жаңгактар - жаңгактан мускат жаңгакына чейин - бардык камырга сонун кошумча.
- Эгерде продукт камырга батардан мурун ашыкча нымдуулуктан чыланса, продукт менен камырдын адгезиясы жакшырат.
- Ошондой эле, тамак алгач жыгач устундун үстүнө бир катмарга салынып, бир аз унга себилгенде, камыр агып кетпейт.
- Камырга куурулган тамактарды ашыкча майлардан арылуу үчүн кагаз сүлгүгө салуу керек.
Камырды кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
