Мэринг тортун даярдап, анын негизинде түрдүү тортторду жасай аласыз. Мисалы, эң популярдуусу - "Киев" торту. Бул торт белоктордон даярдалган жана сарысынан крем даярдалган вариант.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Меренга же безе - бул үйдө өзүңүз жасай турган эң популярдуу торттордун бири. Анын үстүнө алар менен торт жасоо оңой. Бул көп убакытты талап кылбайт, бирок натыйжасы абдан даамдуу жана абдан эффективдүү.
Мындай торттордун маңызы төмөнкүчө. Кадимки безе бышырылат, бирок торт түрүндө эмес, бышыруу баракчасына бирдей кабык менен капталган. Андан ары мындай торттор тортко бүктөлүп, каймак менен капталган. Торт безе жана кремден тышкары, печенье же башка торттордон турушу мүмкүн. Ошентип, башка крем жасоо, жаңгак, шоколад, печенье ж.б. сыяктуу ар кандай кошумчаларды кошуп, безелкеден дайыма жаңы тортторду жасай аласыз. Бул жерде сиз оңой эле эксперименттерге эркиндик берип, кондитердик фантазияны колдоно аласыз. Сиз рецепттерди өзүңүз деле ойлоп таба аласыз.
Бүгүн мен классикалык безе тортун кантип жасоону көрсөтөм. Бирок андан кийин протеин массасына майдаланган жаңгактарды, кунжут же күн карама уруктарын ж.б. Мындай тортторду татаал торттун ингредиенттеринин бири катары же десерт жасоодо колдонсо болот. Көрсө, торт узун, кытырак, назик жана оозунда эрип кетет.
- Калория мазмуну 100 г - 270 ккал.
- Сыйлыктар - 1 торт 2 см бийик, диаметри 22 см.
- Бышыруу убактысы - белокторду камчы үчүн 5 мүнөт, тортту кургатуу үчүн 1 саат
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кум шекер - 4 аш кашык
Торт безе торт этап -этабы менен даярдоо:
1. Этияттык менен жумуртканы сындырып, агын сарысынан бөлүңүз. Муну өтө этияттык менен жасаңыз, агы бир тамчы сарысы жетпейт. Болбосо, алар каалаган ырааттуулукка жетпейт. Ошондой эле, протеин идиштери таза, кургак жана майлуу эмес экенин текшериңиз. Бул ошондой эле безенин сапатына таасирин тийгизет.
2. Миксерди алыңыз жана жай ылдамдыкта жумуртканын агын сабай баштаңыз. Бул аларды кычкылтек менен байытуу үчүн керек, бул аларды көрктүү жана абага айландырат. Андан кийин, ак көбүк пайда болгондо, акырындык менен аларга кумшекер пудрасын кошуңуз. Мен шекерди колдонууну кеңеш кылбайм, анткени сабоо процессинде сынууга убактысы болбошу мүмкүн.
3. Андан кийин, туруктуу чокулар жана ак аба массасы пайда болгонго чейин, актарды жогорку бурулуштарда сабаңыз. Сиз алардын даярдыгын текелердин табагын оодарып текшере аласыз: алар кыймылсыз болушу керек.
4. Ыңгайлуу бышыруучу идишти алып, аны пергамент менен бышырыңыз. Тартылган жумуртканын агын жайып, бүт аймакка тегиз жайыңыз. Сиз торттун бийиктигин жана диаметрин өзүңүз тандай аласыз. Бул кургатуу убактысына гана таасир этет.
5. Андан ары, эгерде меш бар болсо, аны 60 градуска чейин ысытып, тортту 1-1,5 саатка чейин эшигин бир аз ачып кургатыңыз. Эгерде бышыруучу жок болсо, анда минималдуу отту күйгүзүп, тортту көмөч казанга мешке коюңуз.
6. Тортту капкак менен жаап, 1,5 сааттай кургатыңыз. Эгерде капкактын астында конденсация пайда болсо, аны мезгил -мезгили менен сүртүп коюңуз. Кургатуу учурунда кабыкты бир нече жолу оодарыңыз, ошондо ал бардык жагынан бирдей бышат. Качан толугу менен кургак жана орой болгондо, көмөч казандан алып, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
Торт безин кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
