Эч кандай атайын көндүмдөрдү талап кылбайт. Даамдуу суук жана жылуу. Балмуздак жана ысык суусундуктар менен берилет. Француз ашканасынын эпитомасы - кант жана май Тарт Татен кошулган карамелизделген алма пирогу. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Тарт Татен - эң популярдуу француз десерттеринин бири. Алма пирогду бышырардын алдында сары май менен шекерге куурулган ички алма пирогу. Бул анын даамдуу даамы жана даярдоонун оңойлугу үчүн бүткүл дүйнөдө жакшы көрүлөт. Бул ысык суусундуктар жана ваниль балмуздакынын бир бөлүгү менен жакшы жүрөт.
Татендин окуясы андан да кызыктуу. Бул кулинардык чыгарма 1898-жылы Ламотте-Беврон шаарындагы эже-сиңдилер Стефан менен Каролин Татендин мейманканасында төрөлгөн. Тамак жасап жатканда, Стефани коржочка токоч жасоону унутуп, карамелизделген алмаларды калыпка салып койгон. Эч нерсени өзгөртпөө үчүн мен мөмөнүн үстүнө камыр жаап койгом. Жыйынтыгында "туура эмес" торт мейманкананын конокторун кубандырды. Даамдуу ката Татен эже -карындаштардын белгилеринин белгиси болуп калды жана алардын атын бүткүл дүйнөгө таанытты.
Тарт Татендин идеясы - сүйүктүү мөмөлөрү карамелденет (алмурут, шабдалы, өрүк …), андан кийин камыр менен бышырылат. Тескери пирог назик жана камыр жетиштүү кытырак бойдон калууда. ал ширелерде жуунбайт. Анын ар тараптуулугу анча маанилүү эмес, анткени продукт үчүн ар кандай алманы колдонсо болот.
Лимон ширесин кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 525 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Ун - 150 гр
- Туз - бир чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Май - камырга 120 г, алма кууруу үчүн 50 г
- Алма - 2-3 даана. өлчөмүнө жараша
- Кант - 50 гр
Алма менен Тарт Татендин этап -этабы менен даярдалышы, фотосу бар рецепт:
1. Сары майды муздак температурада (жылуу эмес же тоңдургучтан) орто бөлүктөргө бөлүп, фразеологик идишке салыңыз.
2. Кийинки чийки жумуртканы кошуу.
3. Кычкылтек менен байланган жана торт жумшак болушу үчүн, электен өткөн унду төк. Андан кийин бир чымчым туз кошуңуз.
4. Идиштин колуна жана капталына жабышпаган ийкемдүү камыр жууруңуз.
5. Камырды тамак -аш процессорунан алып, колуңуз менен ороп, тегерек топко айлантыңыз, желим баштык менен жаап муздаткычка жарым саатка коюңуз.
6. Бул арада толтурууну даярдаңыз. Май менен кумшекерди табага салып, эритип алабыз.
7. Кантты кызарганча жай отто карамелиз.
8. Алмаларды кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Өзөгүн атайын бычак менен алып салыңыз, карамелизацияланган кумшекердин үстүнө көмөч казанга салып, тилимдерге бөлүңүз.
9. Алмага корица менен себиңиз.
10. Камырды муздаткычтан алып салгыла да, тоголок казандын жардамы менен 5 ммдей жука катмарга тегеретип, көмөчтүн диаметри менен кескиле. Камырды илгичтин үстүнө жайып, акырын өткөрүп, алманын үстүнө коюңуз.
11. Камырды алмаларга жакшылап басыңыз. Алма менен Тарт Татенди 180 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саат бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Торт кызара баштаганда аны мештен алып салыңыз. Бир аз муздаңыз, анткени ал ысык болгондо абдан морт болот. Анан акырын калыптан алып, оодарыңыз. Кааласаңыз, кумшекерди чачыңыз.
Француз алма татарын кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
