Бул рецепт абдан даамдуу жана аш болумдуу, ошондуктан бул рецепт орозо күндөрү иштебейт. Мен интриганы сүйрөбөйм, бирок бүгүнкү каарманыбыз - алмурут менен тарт татен пирогун тааныштырам. Кел бышырабызбы?
Рецепт мазмуну:
- Алмурут тарты: сырлар, тонкостуктар жана кеңештер
- Карточка пирогунда алмурут менен татар татен
- Тарт татен алмурут жана карамель соусу менен
- Алмурут, карамель жана корица менен тарт
- Видео рецепттер
Алмурут менен тарт татен-бул ачык даамдуу оригиналдуу флип-флип пирогу. Бул жөн эле десерт эмес, чындап эле көркөм чыгарма. Окшош рецепттер көп, бирок бардык варианттардын негизги эрежеси десерттин түп нускасы - тескери. Бул жерде продукциянын бүт сыры жатат.
Алмурут тарты: сырлар, тонкостуктар жана кеңештер
Мен бышырылган азыктар ар кандай толтургучтар менен бышырылганын белгилейм, бирок эң ийгиликтүү жана утуп алган вариант алмурут. Бул продукт, башка көптөгөн таттуу десерттер сыяктуу эле, француздар тарабынан ойлоп табылган. Бул ачык торт дайыма формасы менен толтурулат. Классикалык рецепттин айырмалоочу өзгөчөлүгү - татен карамель менен даярдалат. Тарт даярдалган же продукт бышкандан кийин төгүлгөн формада дароо кайнатылат.
- Алмурут көбүнчө тазаланат. Аны кесиңиз. Бир катмарга коюңуз же кабаттаңыз.
- Алмурут менен классикалык татен үчүн Shortbread камыры. Бирок катмарлуу катмарларды колдонууга уруксат берилет. Камыр менен рецепттер дагы бар.
- Ар кандай камыр алмурут менен карамелди толугу менен жаап турушу керек. Артык четтери ичине катылган.
- Даяр болгон пирог жалпак табак менен капталат жана акырын оодарылат. Андыктан, таттуу тамашалап "ичинен сыртка" же "тескери" деп аталат.
- Бышыруудан мурун мөмөнү көмөч казанга сары май менен шекерге салып кууруу керек. Ошондо гана алар формага жөнөтүлөт. Бул пирогдун дагы бир негизги өзгөчөлүгү - толтуруу карамелизацияланган. Эгерде бул аткарылбаса, анда үстүндө толтуруусу бар шарлотта аласыз.
- Тарт Татен 180 ° С температурада 45 мүнөттөн ашык эмес бышырылат.
- Татымына жараша алмурутту башка мөмөлөр менен толуктоого же толук алмаштырууга болот: алма, өрүк, шабдалы, кара өрүк.
- Карамелди даамдуу кылуу үчүн спирт кошуңуз: коньяк, ак шарап, ликер.
Карточка пирогунда алмурут менен татар татен
Белгилүү француз рецепти Тарт Татен кыска пирожныйлардагы алмурут менен француз гурман пирогунун классиги болуп саналат. Келгиле, аны кантип бышырууну билели.
- Калория мазмуну 100 г - 685 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Май - камыр үчүн 70 г, толтуруу үчүн 80 гр
- Кант - 1 аш кашык камырда, толтурууда 150 гр
- Ун - 150 гр
- Туз - бир чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
- Алмурут - 7 шт.
Кыска токоч боюнча алмурут менен таттуу татенди этап -этабы менен даярдоо:
- Унду май менен майдаланганча майдалаңыз.
- Кант менен туз сээп, жумуртканы куюп камыр жууруйбуз.
- Аны кесимче кылып, муздаткычка 20-30 мүнөт коюңуз.
- Торт бышырыла турган терең идиште, көбүкчөлөр пайда болгонго чейин, плитадагы майды жылытыңыз.
- Кант кошуп, карамелди күрөңгө чейин бышырабыз, ошондо шекер толугу менен эрийт.
- Алмурутту тазалап, ортосун алып салыңыз жана чоң бүдүрчөлөргө кесип, карамелге салыңыз. Аларды мешке жарым саатка 200 ° Сге жөнөтүңүз.
- Камырды форманын өлчөмүнөн бир аз жайып, бышкан алмуруттун үстүнө коюңуз.
- Үстүнө бир нече тешип, пирогду мешке 20 мүнөткө коюңуз. Камыр алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз.
- Тарттан кийин бөлмө температурасында 5 мүнөт муздатып, табакка салыңыз.
Тарт татен алмурут жана карамель соусу менен
Кулинардык шедевр - кытырак камырдагы ширелүү жана назик алмурут жана карамель соусу менен капталган. Тез жана оригиналдуу даамдуу десерт, аны даярдоого жарым сааттан ашык убакыт кетпейт, натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт.
Курамы:
- Алмурут - 2 шт.
- Ачыткысыз камыр - 1 барак
- Кант - 2 аш кашык
- Май - 30 гр
- Коньяк - 2 аш кашык
Алмурут жана карамель соусу менен таттуу татенди этап -этабы менен даярдоо:
- Жуулган алмурутту тазалап, экиге бөлүп, тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Табаны өсүмдүк майы жана кумшекер менен эритип, карамелизделген алмурутту салабыз. Орточо отто аларды эки тараптан кууруңуз. Бышып бүткөн соң үстүнө коньяк куябыз. Алмуруттарды алып, бышыруучу табакка салыңыз. Калган карамель менен үстүнө.
- Камырды жайып, алмурутту кучактай тургандай кылып бастырыңыз. Ашыкча камырды кесип алыңыз.
- Тортту 180 ° C чейин алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, болжол менен 15-20 мүнөт бышырылганча кызарганча бышырабыз.
- Даяр болгон тортту куурулган табадан алып, бир аз муздатуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин идишке салып, башка тарапка буруңуз.
Алмурут, карамель жана корица менен тарт
Белгилүү француз алмурут жана корица даамы кошулган пирог эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Тартылган камыр - 300 гр
- Май - 4 аш кашык
- Кант - 4 аш кашык
- Алмурут - 4 аш кашык
- Майдаланган корица - бир чымчым
Алмурут, карамель жана корица менен этап -этабы менен торт даярдоо:
- Сары майды бышыруучу табакка салып, шекер менен корица менен тегиз чачабыз.
- Камырды форманын диаметри боюнча плюс 2 см жайып, вилка менен терип, муздаткычка 30 мүнөткө жөнөтүңүз.
- Табага кумшекерди куюп, тазаланган жана майдаланган алмуруттун бүдүрчөлөрүн салабыз. Аларды орто жылуулук менен мешке жөнөтүңүз. Көбүкчөлөрү жана сироп пайда чейин жылыт. Андан кийин казанды оттон алып салыңыз.
- Алмурутту май казанга салып, үстүнө сироп куябыз.
- Камырды кашыктан чыгарып, четин алмуруттун астына бүктөңүз.
- Продукцияларды 180 ° Сде кызарганча жарым саат бышырыңыз. Пирогду муздатуудан мурун табакка салыңыз.
Видео рецепттер:
