Кээ бир тамактар лезон менен бириктирилген бир нече нанда даярдалат. Аны бышырууну үйрөнүүнү каалагандар үчүн мен сүттөн жана жумуртканын сарысынан жасалган лезондун сүрөтү менен этап-этабы менен таанышууну сунуштайм. Видео рецепт.
Тамак жасоодо көптөгөн чет элдик терминдер бар. Алардын бири "байланыш, байланыш" дегенди билдирген француз байланышчысынан алынган лезон. Көп адамдар бул сөздү биринчи жолу угушат, же буга чейин жолуктурушкан, бирок анын маанисин билишпейт. Лизон - бул азык -түлүктү камсыз кылган жумуртка же сарысы менен сүт / каймак / суунун суюк аралашмасы. Лезонеде азыктар нандын алдында нымдалат, ошону менен нан азыкка жакшыраак жабышып калат. Анын жардамы менен Киев котлеттери бышырылат, котлеттер, котлеттер жана башка тамактар куурулганда куурулат. Продукциянын бетинде жалтырак кооз кабыктын пайда болушун камсыз кылган бышыруу алдында лейсон май азыктары (көбүнчө нан азыктары). Бул крахмалдын же ундун ордуна коюу жана бай соусту, шорпого жана башка биринчи курстарга көбүрөөк илешкектүүлүктү берүү үчүн колдонулат.
Лезон даярдоодо негизги эрежелерди карманышыңыз керек. Негизги пропорция: суюктуктун 3 бөлүгүнө бир сарысы. Кайнап жаткан суюктук балмуздакка эч качан кошулбайт. ал бүктөлө алат. Температуранын кескин төмөндөшүнө жол бербөө үчүн адегенде музга бир аз суюктук, андан кийин температурасы жогору болгон суюктук кошулат. Бул технология продукт акырындык менен ысып кетүүчү температура деп аталат.
Ошондой эле бышырылган сүт жана жумуртка менен камырды кантип жасоону караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 58 ккал.
- Контейнерге порция - 70 мл
- Бышыруу убактысы - 5 мүнөт
Курамы:
- Жумуртканын сарысы - 1 даана.
- Сүт - 40-50 мл
- Туз - бир чымчым
Сүт менен жумуртканын сарысынан лезонду этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы жууп, бычак менен акырын сындырып, агын сарысынан бөлүңүз. Рецептке белоктун кереги жок, андыктан аны башка тамактарга колдонуңуз.
2. Сары бөлмө температурасында сүттү куюңуз.
3. Тамакка бир чымчым туз кошуңуз.
4. Саргылт менен сүттү тегиз болгонго чейин камыр менен же вилканы колдонуңуз. Сүттөн жана жумуртканын сарысынан жасалган лизон даяр жана аны түрдүү тамактарды жасоого колдонсо болот.
Ошондой эле жумуртканы бышыруу үчүн кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз. Ашпозчу Илья Лазерсон мастер класс.
