ТОП 4 рецепт үйдө бышырылган тоокту бышыруу фотосу менен. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Тоокту мешке кантип даамдуу бышыруу керек? Бул суроону майрам алдында ар бир үй ээси сурайт. Тамак биринчи караганда абдан жөнөкөй көрүнөт, бирок канаттуулар көбүнчө кургак же каттуу болуп чыгат, же такыр бышырылбайт, кабыгы соолуп калат. Эгерде сиз төмөндө сунушталган бардык кеңештерди аткарсаңыз, мешке бышырылган тооктун эти каалаган майрамдык столду кооздойт. Жөнөкөй, сыналган рецепттерди жазып, эң сонун тоокту бышырыңыз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Эт жумшак, ширелүү жана жыпар жыттуу болот, жаңы канаттуулар гана болот.
- Орточо куштарды салмагы 1,5 кг чейин бышыруу эң жакшы. Аларда майдын калың катмары жок, эттин аш болумдуулугу жогору.
- Fresh өлүк ачык тери же бир аз кызгылт болушу керек бирдей тери түсү бар. Чыккан май ак, жыты бир аз таттуу, ткандары ийкемдүү, басканда тез эле формасына келет.
- Тоок бышырууга чоюн табак ылайыктуу. Үй канаттуулары жылуулук жакшы сакталган керамикалык идиштерде бирдей бышат. Жука металлдан жасалган айнек идиштер жана формалар анча ийгиликтүү эмес. Даамдуу тоокту атайын стендде же банкада алышат, аны тигинен бышырышат.
- Тоок 180-200 ° С температурада 1 кг салмакка орто эсеп менен 40 мүнөт бышырылат. Салмагы 1,5 кг болгон канаттуулар 1 саатта даяр болот. Өлүктүн айрым бөлүктөрү батыраак бышырылат: барабан таякчалары, сандар же канаттар.
- Кытырак кабык алуу үчүн алгач мештеги температураны 220 ° C га коюп, кушту жарым саат бышырыңыз, ошондо кабык "кармап калат". Калган убакта 180-200 ° C температурада бышырылганга чейин бышырабыз.
- Өлүктүн даярдыгын атайын термометр менен аныктаса болот, аны эмчектин жана сандын жоондугуна киргизет: эгерде температура 70-80 ° С болсо, тоок даяр болот. Эгерде термометр жок болсо, эттин этин тиш чукугуч менен тешиңиз: жеңил шире агып чыгат, тамак даяр.
- Тоокту бирдей бышырууга жардам берүү үчүн аны дайыма буруңуз.
- Даамы жана ширелүүлүгү үчүн куш ар кандай соустарда алдын ала маринаддалат.
- Толтуруу үчүн түрдүү продукциялар колдонулат. Таттуу жана кычкыл алма дайыма классикалык бойдон калат. Бирок андан кем эмес даамдуу канаттуулар апельсин, кургатылган жемиштер, күрүч, гречка, картошка, ашкабак, козу карындар менен алынат.
Нан бышырылган тооктун бөлүктөрү
Духовкада бышырылган тоок нан бышырганда адаттан тыш болот. Куш аппетит алтын түскө жана кытырак кабыкка ээ болот. Рецепт үчүн өнөр жай же үй крекери колдонулат.
- Калория мазмуну 100 г - 189 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 өлүк
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Май - 200 гр
- Сарымсак - 1 аш кашык (кургак же жаңы)
- Майда майдаланган нан сыныктары - 1 аш кашык.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз татымына жараша
Бышырылган тоокту нанга бышыруу:
- Тоокту жууп, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Майдаланган сарымсакты нан күкүмү менен бириктириңиз.
- Жумуртканы вилка менен жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Тоок этин туз жана мурч менен сүртүңүз. Андан кийин жумуртка суюктугуна жана нанга күкүм менен малып алыңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, тооктун бөлүктөрүн кызарганга чейин тез отто кууруңуз.
- Тоокту бышыруучу табакка салып, үстүнө май кесимдерин салып, алдын ала ысытылган духовкага 200 ° С 40 мүнөт коюңуз.
Толук тоок фольгада алма менен
Алма менен бышырылган фаршталган тоок негизги тамак үчүн гарнир катары эң сонун. Эт алманын таттуу жана кычкыл даамы менен, алма - канаттуулардын ширеси жана майы менен сиңирилген.
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Алма - 1 даана.
- Горчица - 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Петрушка - 5 бутак
- Сарымсак - 2 тиш
- Кант - 1 чай кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Толук тоокту алма менен фольгада бышыруу:
- Тоокту жууп, кургатып, ичине жана сыртын калемпир жана туз менен сүртүңүз.
- Алмаларды жууп, өзөгүн атайын бычак менен алып, бүтүн куштун ичине салыңыз.
- Горчицаны лимон ширеси менен аралаштырып, пресстен өткөн кант менен сарымсакты кошуңуз.
- Чымчыкты соус менен майлап, формага салып, капкагын жаап, 200 ° C чейин ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.
- Андан кийин фольганы алып салып, канаттууларды бышырылганга чейин бышырууну улантыңыз.
Жашылча менен бышырылган тоок
Жашылча менен мешке тооктун рецеби жакшы, анткени канаттуулар бир убакта жашылчадан жасалган гарнир менен бышырылат. Ошондуктан, тамак чын жүрөктөн, аш болумдуу жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Пияз - 5 шт.
- Картошка - 5 түп
- Сабиз - 3 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Соя соусу - 4-5 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Татымына жараша татымалдар
Бышкан тоокту жашылча кесимдери менен бышыруу:
- Тоок этин жууп, кургатып, кесиниз, аларды бышыруучу табакка салыңыз.
- Пиязды, картошканы жана сабизди тазалап, орто бөлүктөргө бөлүп, өлүктүн айланасына гарнирди уюштуруңуз.
- Соя соусун бириктирип, майдаланган сарымсакты, тузду, мурчту жана жыпар жыттуу заттарды басыңыз. Алынган соусту жашылчалар менен канаттуулардын үстүнө куюңуз.
- Форманы капкак менен жаап, 200 ° C чейин ысытылган мешке 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Андан кийин капкагын алып, температураны 180 ° чейин бурап, эт бышырылганча бышырууну улантыңыз.
Козу карын менен толтурулган тоок
Бүт бышырылган фаршталган тоок ичинде козу карын менен сюрприз бар. Козу карындар толтурулган тоокту толтуруу үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Шампиньон - 300 гр
- Сыр - 100 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Үй канаттуулары үчүн татымалдар - 1 аш кашык
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тоокту козу карын менен бышыруу:
- Пиязды тазалап, кубик кылып туураңыз. Шампиньондорду жууп, тилимдерге бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, тамакты кызарганча кууруңуз. Туз жана мурч менен сезон.
- Андан кийин сырды сүргүчтөн өткөрүп, козу карындарга кошобуз. Табаны оттон алып, сырды эритиш үчүн аралаштырыңыз.
- Тоокту жууп, кургатып, козу карын жана сыр менен толтуруңуз. Толтуруу түшүп калбашы үчүн тешикти жиптер менен тигип алыңыз.
- Сыртта өлүктү канаттуулардын татымалдары менен сүртүңүз, соя соусу менен тамчылатып, калыпка салыңыз. Үй канаттууларын фольга менен жаап, духовкада 220 ° Сде 45 мүнөт бышырабыз.
- Фольганы алып, фаршталган козу карын тоокту дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
