Италиялык омлетти кантип туура бышыруу керек? ТОП-7 фриттата рецепттери: ветчина, деңиз азыктары, козу карын жана сыр менен, макарон жана картошка менен бышыруунун оригиналдуу варианттары.
Фриттата - бул италиялык тамак, ал жөнөкөйлөтүп айтканда, ар кандай "толтуруулары" бар омлет. Адаттагыдай фриттата алгач көмөч казанга куурулат, андан кийин мешке бышырылат. Классикалык ингредиенттерге келсек, жумурткадан тышкары, идиште болушу керек болгон кайсы бир компонентти атоо кыйын, анткени Италиянын ар кайсы региондорунда да даярдоо жана толтуруу өзгөчөлүктөрү бар. Фриттата - эң сонун эртең мененки тамак, чын жүрөктөн жана даамдуу. Мындан тышкары, күн сайын сиз ар кандай толтурулган омлет жасай аласыз жана эч качан тажабайсыз.
Фриттата бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Классикалык фриттата төмөнкүчө даярдалат: жумурткалар сабалып, жакшы майлуу көмөч казанга куюлат, от өтө аз коюлат. Астыңкы катмар бышып жатканда, толтурууну даярдоого убакыт керек. Толтуруу салынгандан кийин фриттата мешке салынат. Бирок, меште бышырууга убакыт жок болсо, көмөч казанды капкак менен жаап, отту бир аз жогорулатсаңыз болот. Ошондой эле фриттатаны акырын башка жакка буруп, капкакты колдонбостон көмөч казанга кууруп койсоңуз болот, бирок көмөч өтө чоң болбогондо гана жакшы иштейт.
Толтурууга келсек, бул жерде сиз каалагандай эксперимент өткөрө аласыз, анткени тамак Италияда да, фриттата үчүн бирдиктүү рецепт жок. Мисалы, Неаполитан макарон кошулмайынча толук эмес жана абдан канааттандырарлык болуп чыкты. Фриттата кечээки кечки тамагыңыздын калдыктары менен толтурулушу мүмкүн. Ошентип, тамак да практикалык болуп калат.
Өзгөчө жапжашыл фриттата үчүн жумуртканын сарысын жана агын өзүнчө сабоо сунушталат. Бул учурда, биринчиси бир аз жарык кылышы керек, ал эми массанын өзү көлөмдө көбөйүшү керек; акыркылары туруктуу чокуларга чейин камчылашат. Андан кийин ак жана сарысы акырын аралаштырылат.
Классикалык түрдө, фриттата жумуртканы сабап жатканда сүт же каймак кошууну камтыбайт, бул анын балким салттуу омлеттен негизги айырмасы. Бирок, бул компоненттерди кошуу толук мүмкүн, бирок салттуу түрдө фритатта тыгыз болушу керек экенин эске алуу керек, демек, кремди колдонуу жакшы, бирок сизге жеңил текстура жакса, сүт кошсоңуз болот.
Фриттата бышыруу үчүн ТОП-7 рецепттери
Фриттата - бул ар бир үй кожойкеси жасай турган жөнөкөй тамак. Ар бир адам жумуртканы каймак менен ура алат, ал эми толтурууну тандоо кыйын иш эмес. Бул жерде сиз жалпысынан муздаткычта же маанайга жараша жетектей аласыз. Эгерде сиз чын жүрөктөн эртең мененки тамакты кааласаңыз - ветчина менен сырды алыңыз, сиздин жаныңыз жеңил тамакты талап кылат - фриттатаны жашылчалар менен даярдаңыз, эгер сиз өзгөчө бир нерсе бышыргыңыз келсе, неаполитан макаронунун омлетин же картошка менен испанча тамак даярдаңыз.
Фриттата ветчина жана сыр менен
Классикалык фриттатанын рецепттеринин бири - чын жүрөктөн жасалган ветчина жана сыр омлет. Аны даярдоо үчүн ингредиенттер, албетте, ар бир муздаткычта тапса болот. Хамдын түрүнө жана сырдын түрүнө карата катуу талаптар жок.
- Калория мазмуну 100 г - 230 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 6 шт.
- Сыр - 100 гр
- Хам - 200 гр
- Болгар калемпири - 1/2 даана.
- Сүт же каймак - 50 мл
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Жаңы чөптөр татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 50 мл
Ветчина жана сыр фриттатасын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Пиязды майда туурайбыз, ветчинаны кубик кылып, болгар калемпирин тилке кылып туурайбыз, сырды сүртөбүз.
- Эгерде сиз чөптөрдү кошуп жатсаңыз, алар да майда тууралышы керек.
- Хам, сыр жана чөптөрдү аралаштырып, идишке салыңыз.
- Табага май куюп, пиязды салып, бир нече мүнөт кууруп, калемпир кошуп, жашылчалар жумшарганча кууруйбуз.
- Жумуртканы сүт менен сабап, бардык даярдалган толтурууларды массага салып, бир чымчым туз жана мурч кошуңуз.
- Келечектеги фриттаны көмөч казанга өткөрүп, жай отто болжол менен 5 мүнөт кууруп, анан 200 ° С чейин ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырасыз.
Айтмакчы, сиз ветчинаны тооктун төшүнө оңой алмаштыра аласыз: тооктун фриттаты диеталык жана дени сак тамак болуп чыгат.
Frittata деңиз азыктары менен
Деңиз азыктары бар фриттатанын эң үнөмдүү варианты - мидия кошулган италиялык омлет, бирок креветка, таракан ж. Биз "алтын орточо" - фриттатаны деңиз азыктарынын аралашмасы менен даярдоону сунуштайбыз, ошондуктан тамак абдан даамдуу жана бузулбай турган болуп калат.
Курамы:
- Креветка - 80 гр
- Мидия - 80 гр
- Кальмар - 80 гр
- Жумуртка - 5 шт.
- Катуу сыр - 50 гр
- Май - 10 гр
- Алча помидору - 5 шт.
- Лимон - 1 даана.
- Туз, калемпир, чөптөр - татымына жараша
Деңиз фриттатасын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Деңиз азыктарын эритүү, креветкаларды тазалоо.
- Лимондун кабыгын сүргүч менен алып салабыз, жашылчаларды майда туурайбыз, сырды сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Жумуртканы чоң идишке бөлүп, жакшылап чайкап, кремди кошуп, кайра жакшылап сабаңыз.
- Бардык даярдалган ингредиенттерди жумурткага салыңыз, аралаштырыңыз.
- Плитага бир аз терең бышыруучу табаны ысытыңыз, май менен сүртүңүз.
- Келечектеги фриттаны формага төк.
- 200 ° C температурада 20-30 мүнөт бышырабыз.
- Деңиз азыктары фриттатасына жаңы алча помидору менен кызмат кылыңыз.
Деңиздин фриттата рецептине ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, бул тамактын даамын дагы даана көрсөтөт, италиялык татымалдардын аралашмасы идеалдуу.
Брокколи жана болгар калемпири кошулган фриттата
Эгерде сиз жеңил италиялык омлет жасагыңыз келсе, жашылчалардын рецептерин караңыз. Көбүнчө цуккини, шпинат, помидор, зайтун кошулган фриттата даярдалат, бирок, балким, жашылчалар менен жасалган тамактардын эң популярдуу варианты брокколи жана калемпир менен фриттата.
Курамы:
- Жумуртка - 6 шт.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Кызыл пияз - 1 шт.
- Брокколи - 150 гр
- Жашылдар - 20 гр
- Лимон - 1/4
- Зайтун майы - 50 мл
- Сарымсак - 2 тиш
- Май - 30 гр
- Тимьян - 1 тутам
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Тимьян, паприка, мускат жаңгагы - татымына жараша
Брокколи менен болгар калемпирин фриттатаны этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Жаңы брокколини майдалаңыз - балмуздак бул рецепт боюнча иштебейт.
- Пиязды жарым шакекче, калемпирди тыкан тилкелерге бөлүңүз.
- Сарымсак менен чөптөрдү майда туурап, лимондун төрттөн бир бөлүгүнө зайтун майын жана ширесин кошуңуз.
- Табаны алдын ала ысытып, калган майды, анан пиязды куюп, бир нече мүнөттөн кийин калемпирди, сарымсак кошулган петрушканы, дагы бир нече мүнөттөн кийин тимьянды кошуңуз.
- Жумуртканы паприка жана мускат жаңгагы менен уруп, көмөч казандын мазмунун куюп, болжол менен 3 мүнөт бышырып, туз жана мурч кошуп, анан табаны мешке 200 ° Сге коюңуз.
- Жумуртка толугу менен бышканга чейин бышырыңыз.
Жашылчалар кошулган фриттатаны ысык да, муздак да жесе болот, ал эми биринчи учурда аны майдаланган сырга чачуу эң сонун.
Фриттата козу карын менен
Козу карын фриттата - абдан популярдуу рецепт. Көбүнчө козу карындар негиз катары алынат, анткени алар тез даярдалат жана биринчи тазалоонун кажети жок. Фриттата көбүнчө эртең мененки тамакка жасаларын эске алсак, тез даярдоо эң негизги шарттардын бири.
Курамы:
- Шампиньон - 250 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Кызыл пияз - 1 шт.
- Пармезан - 1 аш кашык
- Май - 25 гр
- Туз, калемпир - татымына жараша
Козу карын фриттатасын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Пиязды майда туурайбыз, сары май менен кызытылган табага салып, 5-7 мүнөт бышырабыз.
- Ошол эле учурда козу карынды жука тилимдерге бөлүп, пиязга кошуп, бир нече мүнөт бирге бышырыңыз.
- Жумуртканы терең идишке чалып, табанын үстүнө куюп, туз, мурч куюп, отту дароо азайтыңыз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Астыңкы катмары бекем болгондо омлетти сыр менен чачып, мешке салып, кызарганча бышырабыз.
Жаңы чөптөр менен козу карын frittata кызмат кылгыла.
Neopalitan Frittata макарон жана помидор менен
Макарон кошулган фриттата - бул эң оригиналдуу тамак, бирок, буга чейин белгилүү болгондой, ал Италиянын Неаполь провинциясына мүнөздүү. Мындай фриттаны кантип туура бышыруу керек, биз бул рецептте талдайбыз.
Курамы:
- Макарон - 50 г (кургак)
- Жумуртка - 4 шт.
- Помидор өз ширесинде - 150 гр
- Сыр Mozzarella - 250 гр
- Пармезан - 2 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
Макарон жана помидор менен фриттатаны этап-этабы менен даярдоо:
- Макарон кайнатыңыз. Таңгакта көрсөтүлгөн бышыруу убактысынан 2-3 мүнөт чыгарып, макаронду дал ушул убакытка бышырыңыз.
- Ошол эле учурда, жумуртканы майдаланган пармезан жана туз менен сабаңыз.
- Жумурткага макарон, ошондой эле помидорду өз ширесине салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Моцарелланы тилимдерге бөлүңүз.
- Терең көмөч казанга, алынган массанын жарымын, моцарелла кесимдеринин үстүнө жана акырында, массанын экинчи жарымын салыңыз.
- Макарон алтын күрөң болгонго чейин өтө катуу отто кууруңуз.
- Фриттатаны оодарып, экинчи жагына кууруңуз.
Бул фриттата көбүнчө үч бурчтуу кесилген пицца катары кызмат кылат жана аны томат соусу менен жеш сунушталат.
Рикотта менен назик фриттата
Фриттатанын абдан жөнөкөй, бирок адаттан тыш рецеби. Омлет абдан назик жана оозунда эрип кетет, жана компетенттүү тандалган кошумча компоненттер ошол эле учурда жаркыраган даамды көрсөтүүгө мүмкүндүк берет. Ал үчүн каймак да, сүт да колдонулбай турганын, бирок алардын ордун назик италиялык рикотта сыры ээлеп турганын белгилей кетүү маанилүү.
Курамы:
- Жумуртка - 8 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Рикотта сыры - 250 гр
- Жалбыз - 1/2 боо
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Туз, калемпир - татымына жараша
Кантип тендердик рикотта фриттатасын этап -этабы менен даярдоо керек:
- Агын сарысынан бөлүп, өзүнчө жакшылап сабап, акырын аралаштырыңыз.
- Табага 2 аш кашык куюңуз. сары май, майда тууралган пиязды 3-5 мүнөт өткөрүңүз.
- Ал ортодо жалбыздын жалбырагын майдалап, пиязга 2 мүнөт кошуп, рикотаны салып, бир нече мүнөт бирге бышырыңыз.
- Башка көмөч казанды калган май менен майлап, ага урулган жумуртканы куюп, астынкы катмар бекемделгенге чейин жай отто бышырыңыз.
- Сырды пияз жана жалбыз кошуп коюп, фриттатаны ыңгайлуу кылып бышырганча алып келиңиз - мешке салып, капкагын жаап же акырын буруп.
Баса, дүкөндө рикотта сыры жок болсо, назик быштакты оңой колдонсоңуз болот, бирок алгач аны сабашыңыз керек болот. Бирок, данды быштакты сатып албаңыз; ал жумшак жана каймак болуп кетмейинче аны жеңе албайсыз.
Картошка жана лосось менен фриттата
Картошка кошулган фриттата - италиялык тамактын испанча версиясы. Бул рецепт боюнча даярдалган фриттата абдан канааттандырарлык болуп чыгат, эгерде биздин рецепт боюнча лосось менен даярдалса, ал да абдан даамдуу болот.
Курамы:
- Жумуртка - 8 шт.
- Картошка - 500 гр
- Ышталган лосось - 200 г
- Жашыл буурчак - 100 гр
- Укроп - топтом
- Туз, калемпир - татымына жараша
Картошка жана лосось менен фриттатаны кантип этап -этабы менен даярдоо керек:
- Картошканы тазалап, чоң бөлүктөргө кесип, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
- Лососьди кең тилкелерге кесип, укропту майда туурайбыз.
- Жумуртканы үлпүлдөк массага уруп, ичине лосось, укроп, буурчак, картошка салып, туз кошобуз.
- Майды көмөч казанга ысытыңыз, алынган массаны салып, жай отто 7-10 мүнөт бышырыңыз.
- Табактын жардамы менен фриттатаны оодарыңыз: Табактын үстүнө табак коюп, оодарыңыз жана омлетти көмөч казанга отургузулбай кайтарыңыз.
- Дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
Дагы эле жылуу кезде фриттатаны майда майдаланган сырга чачса болот. Чөптөр, помидор жана кызыл пияздын жаңы салаты менен эң сонун кызмат кылыңыз.
Фриттата видео рецептери
Баса, эгер сиз жашыл буурчакты анча жакшы көрбөсөңүз, анда аларды бул тамакка такыр кошуунун кажети жок жана жалпысынан, балким сиз түшүнгөндөй, фриттата толтуруулары менен чектөөсүз эксперимент жасай аласыз.
