Карп, арык жана эттүү этинин аркасында, ширин суудагы кесиптештеринин арасында падыша катары таанылган. Ошондуктан, мен аны мешке ачуу лимон-соя соусунда бышырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Карп - бул ар тараптуу дарыя балыгы, арзан баада, аны көпчүлүк үчүн жеткиликтүү. Балык назик, майлуу жана ширелүү этке ээ, даамы бир аз таттуу. Негизги кемчилиги - анын филетасында көп сандагы майда сөөктөрдүн болушу. Бирок эгер сиз аны туура бышырсаңыз, анда бул кемчиликти жоюуга болот. Ал эми көптөгөн үй кожойкелери үчүн сазан бышыруунун эң кеңири таралган жана сүйүктүү жолу - аны мешке бышыруу. Бул тамакты каалаган майрамга даярдаса болот, анткени кадимки үй -бүлөлүк кечки тамакта да сазан өзгөчө маанай тартуулайт.
Жакындарыңызды чын жүрөктөн жыпар жыттуу сазан менен эркелетүү үчүн, аны сатып алууда төмөнкү сырларды эске алууңуз керек.
- Тоңдурулган продукциянын аналогдору жок, тирүү өлүккө гана көңүл буруңуз. Балыкты чоң супермаркеттерде жана базарларда аквариумдан сатып алуу эң жакшы. Жансыз балык менен, аны тобокелге салбоо керек.
- Бөйрөктөр ачык кызыл болушу керек. Бул сергектиктин биринчи белгиси. Бул органдын кара көлөкөлөрү өлүктүн биринчи сергектик эмес экенин көрсөтүп турат.
- Баткактын жана дарыянын жыты бир аз гана байкалууда. Эгер балык саздын жытынан көбүрөөк жыттанса, анда аны сатып алуудан баш тартыңыз, ал 3 күндөй эсептегичте калат.
- Эгерде сазан балыгынын көздөрү тунарып, чөгүп кетсе, сатып алуудан баш тартыңыз. Алар ачык -айкын болушу керек.
- Таразалар таза, былжырсыз жана белгилүү бир жылтырак менен жөнөшөт - ийгиликтүү кечки тамактын ачкычы. Какырыктын болушу - балык баткактуу сазда кармалды.
- Өлүк бекем болушу керек. Манжаңыз менен анын денесин басыңыз. Тиштер калды, буюмдар эскирип калды. Жаңы кармалган балык эти ийкемдүү, тыгыз жана формасын тез калыбына келтирүү менен.
- Эгерде балык башсыз сатылса, анда сатуучулар башын кесип, сатуу күнүн жашырып, продуктуну жашырып коюшат.
- Калория мазмуну 100 г - 124 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Сазан - 2 өлүк
- Лимон - 0,5 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 1/4 аш кашык же татып көрүңүз
Лимон-соя соусу менен бышырылган сазан бышыруу
1. Таразаны балыктан тазалаңыз. Курсагын ачып, ичегилерин ичегиле. Гилдерди алып, өлүктү агын суунун астында жууп салыңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
2. Балыкты 1,5 см аралыкта туурасынан кескиле, бирок аларды бири -биринен 0,5 мм алыстыкта көп жасай аласың. Андан кийин балыкты бышыруучу табакка салыңыз.
3. Терең идишке лимон ширесин, соя соусун, балык татымын, тузду жана кара мурчту аралаштырыңыз.
4. Балыктын үстүнө соусту куюп, 20-30 мүнөт маринадда калтырыңыз.
5. Андан кийин лимондун экинчи бөлүгүн өлүктөрдүн үстүнө жана ичтин ичине салынган ичке жарым шакектерге бөлүңүз.
6. Мешти 180 градуска чейин ысытып, балыкты 20-25 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Карпты ашыкча колдонбоңуз, антпесе ал кургап, эти кургап, даамдуу болбой калат.
7. Даяр балыкты мештен түз кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, лимон же лайм ширесин чачыңыз.
Карпты пияз менен мешке бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
