Сиз саякаттоону жана сыртта эс алууну жакшы көрөсүзбү, булут каптап, терезенин сыртында жамгыр жаап жатабы? Анан мен мешке вегетариандык кебаб жасоону сунуштайм. Бул оттон кем эмес даамдуу жана жыттуу болуп чыгат.
Жашылча кебабынын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Кеңеш
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Албетте, көптөрдө "жашылча кебаб" деген сөз айкашы жылмаюу тартуулайт. Кантсе да, көп адамдар барбекюну эттен гана билишет жана эзелтен бери бул ысым куурулган этти гана билдирет. Бирок, ошентсе да, бүгүнкү күндө жашылча кебабын көмүр менен тамак бышырууга адистешкен каалаган мекеменин менюсунан тапса болот. Мындан тышкары, көптөгөн (вегетарианчылар гана эмес) мындай тамакты бир эмес, бир нече жолу жасап көрүшкөн. Ошондуктан, аны менен таанышып, анан өзүңүз бышырууну сунуштайм.
Жашылча кебабы козу карын же балык сыяктуу экзотикалык кебабдын түрлөрүнө кирет. Бирок бул эң негизги гарнир катары эт кебабына эң сонун дал келет. Ошондуктан, жашылчадан жасалган тамак баарына жагып калышы мүмкүн, жана дагы деле абдан даамдуу жана дени сак.
Баклажан жана болгар калемпир шашлык бышыруу боюнча кеңештер
- Кошумча даам жана каныктыруу үчүн, кычкыл жашылчаларды эт же чочконун эти менен алмаштырууга болот.
- Сиз бул кебабды цуккини, помидор, пияз, козу карын, сыр менен толуктоо аркылуу диверсификациялай аласыз.
- Бардык жашылча кесимдери бирдей өлчөмдө болушу керек, алар бирдей жана бир убакта бышырылат.
- Жашылчаларды кууруу учурунда боткого айланып кетпеши үчүн, аларды баклажан кошпогондо, бышыруунун аягында туздаш керек. Кескенден кийин, адатта ачууну кетирүү үчүн туздуу сууга чылап, анан жуушат.
- Жашылчаларды маринаддоо - бул жеке маселе, ал эми жашылчалар туздалууну талап кылбайт. Бирок жалпысынан алганда, даам үчүн, аларды чылап коюу жакшы.
- Калория мазмуну 100 г - 58 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Жер жаңгак - 1 аш кашык
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кориандр - 1 аш кашык
- Жыгач шишиктер - 6 шт.
Баклажан жана болгар калемпири шашлык бышыруу
1. Баклажандарды жууп, калыңдыгы 1 смден ашпаган шакекче кылып туураңыз, туз менен майлаңыз жана 30 мүнөт жатып, бардык ачуусунан чыгып кетиши үчүн калтырыңыз. Андан кийин, жашылчаны суу менен чайкап, кебез сүлгү менен кургатыңыз.
Болгар калемпирин жууп, экиге бөлүңүз, куйругун жана уруктарын алыңыз. Целлюлозаны жууп, 2-3 бөлүккө бөлүп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Бардык жашылчаларды камтыган терең контейнерге, туздалган бардык ингредиенттерди салыңыз: соя соусу, өсүмдүк майы, стол уксусу, жер жаңгак, кара мурч, майдаланган кардамон жана тазаланган сарымсак тиштерин пресс аркылуу сыгыңыз.
3. Жашылчаларды соустун ичине салып, бардыгын маринад менен жаап тургандай кылып жакшылап аралаштырып, 1 саат демдеп коюңуз.
4. Андан кийин баклажан менен калемпирди кезектешип, жыгачтан жасалган шишке байлаңыз. Ошондой эле, сиз мешке чыныгы темир шиштерди колдоно аласыз. Шишиктерди бышыруу учурунда күйүп кетпеши үчүн алдын ала жарым саат сууга чылап коюуну кеңеш берем.
Жашылчалардын айланасында аба айланышы үчүн жашылча салынган шиштерди темир торго же жогорку кырдуу бышыруу баракчасына коюңуз. Башкача айтканда, жашылчалар бышыруу баракчасына жатпашы керек.
5. Мешти 180 градуска чейин ысытып, 30 мүнөт бышырууга кебабды жөнөтүңүз. Ошол эле учурда жашылчаларды күйүп кетпеши үчүн бир нече жолу ар кандай багытта буруңуз.
Даяр болгон кебабды ысык түрдө кызмат кылыңыз. Бирок, муздаганда да абдан даамдуу болот.
Жашылча кебабын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
