Жай уланууда, биз дагы кышка даярдык көрүүнү улантуудабыз. Бүгүн биз эч нерсени кайнатпайбыз, маринаттайбыз, кургатпайбыз жана ачытпайбыз. Тондурулган ак баклажанды духовкада бышыралы. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Баклажан мезгили эбак эле ачык болгондуктан, кеч күзгө чейин алар менен тойлойбуз. Текчелерде түрдүү сорттогу жаңы мөмөлөр бар. Эң популярдуусу-көк кызгылт көк. Бирок андан кем эмес даамдуу баклажандар кара, ак, кызгылт-ак ж.б. Бүгүн биз ак баклажанды колдонобуз. Алардын айырмалоочу өзгөчөлүгү - ачуунун жоктугу. Аларда зыяндуу соланин жок, андыктан алдын ала туздуу сууга чылап коюунун кажети жок.
Ак баклажандарды тоңдуруу үчүн, алгач мөмөнү сатып алуу керек. Орточо өлчөмдөгү, тыгыз сепалдар менен тандаңыз. Жашылча бекем, жаркыраган териси менен, жаңы сабагы бар кемчиликсиз болушу керек. Бул баклажан жакында бакчадан алынганын билдирет.
Баклажанды тоңдуруу алдында бышыруу керек. Жаңы болгондо алар дээрлик тоңбойт. Бул үчүн жемиштер көбүнчө өсүмдүк майына көмөч казанга куурулат. Бирок кийин алар абдан майлуу жана калориялуу болуп калышат, тк. баклажандар майды жакшы көрүшөт жана аны губка сымал сиңиришет. Ошондуктан, аларды эң аз майды колдонуп мешке же грильге бышыруу эң жакшы. Ошондо жашылча аз калориялуу болуп калбастан, 70-80% баалуу заттарды баштапкы абалында көпкө сактайт. Мисалы, консервалоодо пайдалуу заттардын 60% гана сакталат. Баклажан витаминдерге (кальций, калий, темир, фосфор, В витаминдери) жана булага бай. Мындай даярдоо фантазияңызды чектебестен, түрдүү тамактарды даярдоого мүмкүндүк берет.
- Калория мазмуну 100 г - 34 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт даярдык плюс тоңдуруу убактысы
Курамы:
- Баклажан - каалаган өлчөмдө
- Өсүмдүк же зайтун майы - бышыруу табагын майлоо үчүн
Меште бышырылган тоңдурулган ак баклажанды кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
2. Силикон щеткасын колдонуп, бышыруучу баракты жашылча же зайтун майы менен сүртүңүз.
3. Мөмөдөн сабакты кесип, каалаган ыңгайлуу формага бөлүңүз: тегеректер, тилдер, барлар, кубиктер … Бул аларды кайсы тамакка колдонооруңузга жараша болот.
4. Баклажандарды бышыруучу табакка тыгыз кой.
5. Аларды мешке 20 мүнөткө жөнөтүңүз. Аларды 180 градуста бышырабыз.
6. Бышырылган баклажандарды бышыруу баракчасынан алып, табакка салып, муздатуу үчүн калтырыңыз.
7. Аларды атайын тоңдургуч баштыкка салып, тоңдургучка салыңыз. Аларды "тез" тоңдурууда -23 ° C температурада тоңдуруңуз. Алар канчалык тез тоңсо, ошончолук пайдалуу касиеттерин сактап калышат. Тандырга бышкан тоңдурулган ак баклажандар түсүн сактап калат, эригенден кийин карарбайт, жумшак болуп, козу карындын даамын бир аз окшоштурат.
Ошондой эле баклажанды кышка тоңдуруу боюнча видео рецептти караңыз.
