Клементинге эмне кирет жана ал ден соолукка кандай пайдалуу. Анын каршы көрсөтмөсү барбы жана мөмөсү зыяндуу болушу мүмкүнбү. Аны менен эң даамдуу тамактарды кантип бышыруу керек. Клементиндин пайдасы да чоң, анткени ал аз калориялуу жемиш - сиз андан жакшыра албайсыз. Ал тургай, диетага майдын эффективдүү күйгүзүүчү катары киргизилиши сунушталат.
Клементинди колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Цитрус жемиштеринин бул өкүлүн аз өлчөмдө жегенге уруксат берилет, кычкыл жемиштерге, диабет менен ооругандарга, семирүүгө жеке чыдамсыздыгы бар адамдарды кошпогондо. Эч кандай учурда аны ач карынга жебеш керек, жок дегенде алдын ала бир аз суу ичиш керек. Болбосо, агрессивдүү шире ашказандын жана ичегинин былжыр челин дүүлүктүрөт, бул эртеби -кечпи гастритке, же андан да коркунучтуусу гиперплазияга алып келет.
Клементинди төмөнкү ооруларга кылдаттык менен колдонуу керек:
- Колит … Бул продукт ичеги дубалдарына активдүү таасир этип, алардын структурасында өзгөрүүлөрдү пайда кылганы менен байланыштуу. Эгерде сиз аны кыянаттык менен колдонсоңуз, анда өнөкөт ич катуу, жүрөк айлануу жана дененин мас болуу коркунучу жогорулайт.
- Гастрит … Бул жерде баары дээрлик колит учурундагыдай көрүнөт - ашказандын дубалдары клементин ширесинин таасиринен жабыркайт. Ошондой эле туз кислотасынын өндүрүшүн жакшыртат, бул көбүнчө жүрөк айланууга алып келет.
- Он эки эли ичегинин жарасы жана ашказаны … Бул учурда мандарин-апельсин гибридин бышырылган азыктарда гана (жаңы эмес) колдонууга уруксат берилет. Эгерде бул эреже бузулса, киндик аймагындагы колик убара боло башташы мүмкүн.
- Холецистит … Бул оору менен жумасына 2-3 клементинден ашпоо керек, жана башка азыктар менен гана айкалыштыруу сунушталат.
Клементинди колдонууга каршы көрсөтмөлөр гепатит, майлуу боор гепатозу жана нефритке тиешелүү. Бул фототоксикалык продуктыларга таандык экенин да эске алуу керек, ошондуктан аны колдонгондон кийин жок дегенде жарым саатка күнгө чыкпоо сунушталат.
Clementine рецепттери
Бышырууда өсүмдүктүн мөмөлөрү негизинен жаңы колдонулат. Алар алкоголдук ичимдиктер жана жөнөкөй кесимдер үчүн закуска катары абдан популярдуу. Алардын негизинде абдан даамдуу компоттор, консервалар, соустар жана маринаддар алынат. Жаңы жана тоңдурулган жемиштерден даярдалган чийки смузи жана түрдүү коктейлдер, жаңы ширелер абдан популярдуу. Бул көптөгөн ликер жана бренди үчүн эң популярдуу ингредиенттердин бири. Аны менен бирге даамдуу десерттер жана токочтор алынат - токоч, торт, пирог, печенье.
Абдан даамдуу тамак үчүн бир нече рецепт карап көрөлү:
- Пирог … Негизги мөмөнүн 350грин жууп, кабыгынан тазалашыңыз керек. Анан аларды казанга салып, суу менен жаап, мурда кайнатып алып, жай отто 1, 5 саат бышырыңыз. Бул убакта кабыгын чийки бадамдан (120 гр) алып, блендерде атайын идишке салып майдалаңыз (жөн эле чаң эмес!). Даяр болгон клементиндерди кургатып, муздатып, 2-3 бөлүккө бөлүп, алардан уруктарды алып салыңыз. Эми аларды эт туурагычка бурап, жумурткага кам көрүңүз, алар (2-3 шт.) Кант менен майдалоо керек (болжол менен 80 г). Натыйжада ак көбүк пайда болушу керек. Андан кийин, моголду даярдалган жемиш пюреси менен аралаштырып, аралашманы бышырылган бышыруу баракчасына коюп, андан кийин пергамент кагазы менен каптаңыз. Аны 40 мүнөткө духовкага коюп, үстү алтын күрөң болгонго чейин. Андан кийин, тортту алып, муздатып, чоң жалпак табакка салып, кумшекер чачыңыз. Кызмат кылардан мурун аны бир нече бөлүктөргө бөлүп, үстүнө кулпунайдын кыямы кошулат.
- Клементиндер карамель менен … Аларга 10 даана керек болот, аларды жууп, тазалап салуу керек (кабыгын жана уруктарын алып салыңыз). Андан кийин бардык жемиштерди 2 бөлүккө бөлүп, отко чыдамдуу айнек идишке бир катмарга салыңыз. Андан кийин күрөң камышты (200 гр) кызарганча кууруу табада кууруп алабыз. Карарып баштаганда, акырындык менен мөмө ширеси менен сугарыңыз. Андан кийин, массаны кашык менен козгоп, күйгүзүп жибербеңиз жана андан узун карамелдерди сууруп алыңыз. Алар атайын формада алдын ала коюлган клементиндерди кооздошу керек, аны мешке 15 мүнөт бышыруу керек.
- Цитрус смузи … 3 негизги мөмөнү, 2 лаймды, 1 грейпфрутту жана 2 сабизди (кычкыл даамга каршы) тазалаңыз. Эми аларды муздак суу менен чайкап, тегерек кылып кесип, блендер идишине салыңыз. Бардык ингредиенттерди чакан түйүндөр толугу менен ээригенче уруп, груз кошулмасыз, бүтүн болушу керек. Эгерде аппарат жай тартса, анда бир аз суу кошсоңуз болот. Даяр болгон суусундукту стакандарга куюп, лимон кесимдери менен кооздоп, ичине коктейл таякчаларын салыңыз. Бул жай үчүн эң сонун вариант, эгер сиз көңүлүңүздү көтөрүп, муздатыңыз.
- Торт … Үч клементинди тазалап, блендер менен сабаңыз. Эми 5 жумуртканы сындырып, мөмө -жемиштер сыяктуу эле кайталаңыз, идишке акырындык менен кант (120 г) киргизиңиз. Эми эки ингредиентти аралаштырып, эритип алынган сары май (80 г), сулу уну (1 стакан), бышыруучу порошок (1,5 чай кашык) кошобуз. Натыйжада, сизде консистенциясы боюнча маннага окшош масса болушу керек. Эгерде ал коюу болсо, анда каймакты кошуңуз, ал эми суюк курамда дагы унду кошуңуз. Андан кийин, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, камыр менен толтуруңуз. Муну духовкага 30-45 мүнөткө коюңуз, ошондо алтын кабык пайда болуп, торт бышат. Акыр -аягы, аны алып салкындатып, эки тортко бөлүп, эритилген кара шоколадга салып коюңуз. Үстүнө бышкан азыктарды куюңуз, эгер сиз аны кокос менен да чачсаңыз, анда ал абдан сонун болуп чыгат.
- Jam … 2 кг мөмөнү жууп, кургатып, кабыгын тазалаңыз. Анан аларды кумшекер (200 г) менен жаап, 3 саатка туруңуз. Убакыт өткөндөн кийин, 300 мл ашпаган бир аз суу кошуп, казанды жай отто коюңуз. Клементиндерди күйгүзүп албоо үчүн дайыма аралаштырып, 40-60 мүнөт кармаңыз. Натыйжада, алар ширени иштетиши керек, жана мындай болгондо, газды толук кубаттуулукта күйгүзүп, массаны кайнатыңыз. Андан кийин, анын муздашын күтпөстөн, стерилденген банкаларга куюңуз, аны ороп, караңгы, салкын жерге коюу керек.
Көңүл буруңуздар! Мөмөнүн кабыгын ыргытуунун кажети жок, ал даамдуу, жыпар жыттуу жана пайдалуу чай даярдайт.
Клементин жөнүндө кызыктуу маалыматтар
КМШнын базарларында жана дүкөндөрүндө клементиндер негизинен жаңы жылдык майрамдарда гана сатылат, жайында аларды тосуу дээрлик мүмкүн эмес. Себеби түшүм октябрдын башынан февралдын аягына чейин жыйналып, эски мөмө-жемиштер муздак жерде деле 2-3 айдан ашык эмес сакталат.
Бул экзотикалык мөмөлөр кадимки мандарин менен апельсинге караганда 30-40% кымбат. Сатуучулар көбүнчө аларды гибрид деп атабастан, ушул аталышта сатышат. Бул сатып алуучуларды коркутат деп ишенишет, анткени көптөгөн тандоо зыяндуу химикаттарды колдонуу менен байланыштырышат.
Клементиндин 3 түрү бар - Монреаль, Испан жана Корсика. Акыркысы көбүнчө тыгыз уруксуз өсөт жана өтө жука тери менен, эң таттуусу.
Сортторуна карабастан, мөмөлөр өтө узак сактоого туруштук бере алышпайт: муздаткычта 2-3 айга чейин, ал эми бөлмө шартында - бир нече күнгө чейин бузулбашы мүмкүн.
Клементиндер негизинен жалбырактары менен, кээде бутактары менен да сатылат. Алардын негизги камсыздоочулары Франция, Испания, Марокко, Италия жана Алжир. Бул өлкөлөрдө, экинчилерин кошпогондо, алардан ичимдик жасоо адатка айланган. Бул жерде жыл сайын көп тонналык түшүм жыйналат, анын 50% дан ашыгы экспортко багытталган.
Мөмө тандоодо аны кадимки мандарин менен чаташтырууга болот. Мунун алдын алуу үчүн "атаандаштарга" караганда каныккан түскө көңүл буруу керек. Мөмөнүн кабыгы бүтүндүгүн бузбай, бир аз орой, бирок бекем болушу керек. Узак убакыт сактоо үчүн клементинди өсүмдүк майы менен сүртүңүз.
Клементин тууралуу видеону көрүңүз:
Бул мөмөнү сөзсүз түрдө даамдуу жана дени сак деп атоого болот; ал үчүн муздаткычта орун калтыруу зарыл. Ошол эле учурда, бул абдан арзан жана жылына 6 айдан ашык жеткиликтүү. Курамын эске алганда, бул гибрид столдордо кадимки мандариндердин же апельсиндердин ордун ээлеш үчүн баарына ээ. Эң башкысы клементин менен рецептерди кылдат изилдөө жана аны туура бышырууну үйрөнүү.