Мешке толтурулган тоок күнүмдүк жана майрамдык дасторкондун ханышасы. Эгерде сиз жакындарыңызды кубантып, конокторду таң калтыргыңыз келсе, анда бул тамакты даярдаңыз. Жана биздин пайдалуу кеңештерибиз жана рецепттериңиз тамагыңызды унутулгус даамдуу кылууга жардам берет.
Рецепт мазмуну:
- Тоок козу карын менен гречкага толтурулган - тамак бышыруу
- Мешке козу карын кошулган тоок
- Күрүч жана козу карын менен толтурулган тоок
- Картошка жана козу карын менен толтурулган тоок
- Сыр козу карындары менен толтурулган тоок
- Сөөгү жок, козу карынга толтурулган тоок
- Видео рецепттер
Майрамдык дасторкондо фаршталган тоок негизги орундардын бирине берилет. Бул ширелүү жана назик этти чакырылган коноктор дайыма кубаныч менен тосуп алышат. Тамак дайыма сонун болуп чыгат, анткени аны кемчиликсиз кылуу кыйын эч нерсе жок. Бирок, үй ээси кээде конокторду жаңы даам ноталары менен таң калтырууга аракет кылып, аны даярдоого көп көңүл бөлөт.
Көптөгөн продуктылар тоокту толтуруу үчүн колдонулат. Албетте, биринчи кезекте бул алма жана кургатылган жемиштер. Бирок, дан эгиндеринен, күрүчтөн, гречкадан, картошкадан жана, албетте, козу карындардан кем эмес даамдуу канаттуулар алынат. Бул азыктар менен тооктун айкалышы дайыма майрам жана майрам маанайын берет.
Тоок козу карын менен гречкага толтурулган - тамак бышыруу
Козу карын кошулган тооктун бир гана түрү, үй ээси бардык чеберчилигин колдонуп, кеминде төрт саат бою табактын үстүндө ойлонот деп ойлоп калат. Келгиле, коноктор ушундай ойдо калышсын, анткени чындыгында тамак жасоого жарым сааттан ашык убакыт коротпойсуз, калганын меш сиз үчүн жасайт. Тамакты чындап сонун кылуу үчүн, биздин кеңештерди колдонуңуз.
- Фарш үчүн орточо тоокту тандаңыз, анткени чоң кишилерде эт катуураак жана начарыраак бышат. Тооктун идеалдуу салмагы 1,5 кг.
- Болгону жаңы, муздатылган этти бышырыңыз тоңдурулган тамак бир аз даамын жоготот. Муну кууруу же тамак жасоо үчүн колдонуңуз.
- Сиз толтуруу үчүн ар кандай козу карындарды колдоно аласыз. Бул өз алдынча чогултулган boletus жана башка токой түрлөрү болушу мүмкүн. Бирок алар менен иштөөдө өтө этият болуу керек. Эң оңой устрицалар жана козу карындар иштейт.
- Ошондой эле козу карындар жаңы, тоңдурулган же кургатылган болушу мүмкүн. Тамактын даамы мындан жабыр тартпайт.
- Бышыруунун алдында кургатылган козу карындар кайнатылган сууга чыланат, жылуу температурада - жарым саат, муздак - бир саат.
- Эгерде толтуруу үчүн дан жана дан азыктары колдонулса, анда алар чийки же жарым бышканга чейин алдын ала кайнатылган түрдө колдонулушу мүмкүн. Биринчи вариантты колдонуп, кушту 2/3 бөлүккө толтуруңуз, анткени бышыруу процессинде дан эгиндери чоңоет.
- Тооктун ичине толтурууну салаардан мурун, ичине туз жана татымалдар менен сүртүп коюңуз, андыктан толтуруу жумшак болбойт.
- Бышыруу учурунда толтургуч түшүп кетпеши үчүн, терини тигүү максатка ылайыктуу.
- Бройлердин өлүгүнүн орточо кууруу убактысы 1 кг дене салмагына болжол менен 40 мүнөт. Эгерде канаттууларды бышырсаңыз, бышыруу убактысын жарым саатка көбөйтүңүз.
- Даярдыгы сандын тешилиши менен текшерилет. Шире жарык чачышы керек. Эгерде ал кандуу болсо, анда дагы бир аз бышырыңыз.
- Тооктун майлуу катмарларын алып салыңыз, антпесе табактын калориясы абдан жогору болуп чыгат. Бул, айрыкча, күрүч толтурууну колдонууга тиешелүү. Күрүч активдүү түрдө суюктукту өзүнө сиңирет, демек ал бардык майды кетирет. Фольга же кулинардык жең канаттуунун ширесин сактоого жардам берет.
- Эгерде эт катуу болот деп тынчсызданып жатсаңыз, анда жеңди колдонуңуз. Андан кийин ал назик жана жумшак болушуна кепилдик берилет. Фольгада бир аз кургак болот.
- Ак эт ширелүү болушу үчүн, канаттуулардын эмчегине кичине кесимдерди жасап, ага бир кесим май салыңыз.
Мешке козу карын кошулган тоок
Козу карын толтурулган бышырылган тоок менен үй -бүлөңүздү жана досторуңузду кубантыңыз. Бул абдан даамдуу жана адаттан тыш рецепт, бул сөзсүз түрдө баарына жагат.
- Калория мазмуну 100 г - 129 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 өлүк
- Бышыруу убактысы - 1,5 саат
Курамы:
- Тоок эти - 1 эт
- Шампиньон - 600 гр
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган калемпир - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоокту жууп, кагаз сүлгү менен аарчып, ички майды алып салыңыз.
- Козу карынды жууп, тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз.
- Калемпирди экиге бөлүп, үрөндөрүн алып салып, 5 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз, ошондо алардан кабыгын ажыратуу оңой болот.
- Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, пияз менен козу карынды дээрлик бышканга чейин кууруйбуз. Кесилген калемпирди кошуп аралаштырыңыз.
- Тоокту козу карын менен толтуруп, терисин тигип алыңыз. толтуруу өтө кичинекей жана бышыруу учурунда түшүп калышы мүмкүн.
- Канаттууларды духовкада 180 ° С 40 мүнөт бышырабыз.
Күрүч жана козу карын менен толтурулган тоок
Күрүч бышырылган назик эт менен жакшы жүрөккө толтуруу болуп саналат. Мейли, козу карындардын жыты тамакка ширелүү жана укмуш жыт берет. Мындан тышкары, мындай тамак гарнирди талап кылбайт. ал өлүк менен тамак жасайт.
Курамы:
- Тоок - 1 куш
- Күрүч (кургак) - 150 гр
- Шампиньон - 250 гр
- Пияз пиязы - 1-2 шт.
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Туз татымына жараша
- Шорпо - 2 аш кашык.
- Жаңы тартылган калемпир - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоокту жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Сарымсакты тазалап, сарымсактан өткөрүңүз. Идишке зайтун майын, сарымсакты, тузду, мурчту кошуп аралаштырыңыз.
- Алынган аралашма менен тооктун ичин жана сыртын үккіштен өткөрүп, пленка менен тартыңыз, идишке салып, 3 саатка маринад кылууга калтырыңыз.
- Бул убакытка чейин толтурууну даярдаңыз. Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Козу карынды жууп, тилимдерге бөлүңүз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, козу карындарды кошуңуз. Аларды туз менен кууруп, бардык суюктук бууланганга чейин 5-7 мүнөт кууруңуз. Аларды идишке өткөрүп бериңиз.
- Пиязды көмөч казанга жиберип, жай отто жумшак болгонго чейин кууруңуз. Козу карындарга өткөрүп берүү.
- Жакшы жууган күрүчтү көмөч казанга салып, бир аз, 2-3 мүнөт кууруңуз.
- Сорпону (тоок же жашылча) күрүчкө куюп, суюктук бууланганга чейин бышырыңыз. Туз жана мурч менен сезон.
- Тоокту күрүч менен толтуруп, тешикти тиш чукугуч же мөөр менен жабыңыз.
- Аны бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С чейин 1,5 саат бышырабыз.
- Даяр болгон чымчыкты мештен алып, 10 мүнөт туруңуз. Толтурууну кызмат кылып жатканда, аны чымчыктын айланасына коюп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Картошка жана козу карын менен толтурулган тоок
Биз көбүнчө картошканы тооктун барабаны менен мешке бышырабыз. Андыктан эмне үчүн бүт канаттууну тамыры менен толтуруп бышырууга аракет кылбаска. Эт менен сонун картошка гарнирин үйрөнөт.
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Картошка - 5 шт.
- Пияз - 3 шт.
- Устрица козу карындары - 200 гр
- Каймак - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоокту жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Картошканы жууп, 2-4 тилимге бөлүңүз. Жаш түйнөктөрдү терисине толтурса болот, эскисин тазалап салса болот. Кааласаңыз, кышкы сортторду кабыгынан бышырууга болот.
- Пиязды тазалап, майдалап туураңыз.
- Устрица козу карынын кубик кылып кесип алыңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды кууруп алабыз. Ачыктыкка алып келип, ага устрицанын козу карындарын кошуңуз. Алар суюктукту бөлүп чыгарышат, андыктан тезирээк бууланып кетиши үчүн аны ысытыңыз.
- Табага каймак куюп, аралаштырыңыз.
- Тоокту толтуруп, картошка менен козу карын менен пиязды алмаштырып коюңуз.
- Бүт өлүктү толтуруңуз жана терини тигиңиз.
- Үй канаттууларын каймак менен сүртүп, тооктун татымалдарын, тузду жана мурчту чачыңыз.
- Өлүктү 180-200 градуска чейин ысытылган мешке 1,5 саатка жөнөтүңүз.
Сыр козу карындары менен толтурулган тоок
Сыр козу карындары менен толтурулган тоок конокторду таң калтырууга жардам берет. Бул тамак көңүл бурууга татыктуу жана майрамдык столду татыктуу кооздоп бере алат.
Курамы:
- Тоок - 1 куш
- Кургатылган порчини козу карындары - 100 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 кесим
- Сыр - 200 г
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган калемпир - татымына жараша
- Горчица - 2 аш кашык
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Маринадды даярдаңыз. Бул үчүн горчицаны зайтун майы жана уксус менен айкалыштырыңыз. Майдаланган сарымсакты, тузду жана мурчту кошуңуз.
- Тоокту жууп, кургатыңыз. Даяр болгон аралашма менен аны бардык тарапка жана ичине жайыңыз. Аны бир саатка калтырыңыз.
- Козу карындын үстүнө кайнак суу куюп, жарым саат демдеп коюңуз. Сууну төгүү үчүн аларды чыпкага ыргытыңыз. Андан кийин орто бөлүктөргө кесип.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз. Табаны майды ысытып, тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Пиязга козу карындарды кошуп, кызарганча куурууну улантыңыз.
- Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, табага кошобуз.
- Козу карындарды туз жана калемпир менен аралаштырып, мешти өчүрүңүз.
- Тоокту козу карын менен толтуруп, тиш чукугуч менен терини мөөр басып коюңуз.
- Өлүктү бышыруучу табакка салып, 200 ° Сде 1,5 саат бышырабыз.
Сөөгү жок, козу карынга толтурулган тоок
Мындай кызгылт жана ширелүү тоок эң сонун салтанаттуу майрамга татыктуу. Коноктор сөөктөрү менен кыйналышпайт, анткени алар бул назик идиште жок. Бул кызыктуу толтуруу ыкмасы бүгүнкү күндө абдан популярдуу, анткени сөөктүү эмес тооктун эти абдан сонун калыптанган.
Курамы:
- Тоок эти - 1 эт
- Шампиньон - 300 гр
- Устрица козу карындары - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сыр - 50 г
- Май - 50 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган калемпир - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоокту жууп, бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Бул үчүн сөөктү омуртканын боюна кесип салыңыз. Жамбаш, канат муундарын омурткадан жана кабыргадан бөлүңүз. Өлүктүн экинчи жарымында да ушундай кылыңыз. Жабыштыруучу бөлүгүн кыркып, моюндагы кичинекей сөөктөрдү алып салыңыз. Төмөнкү бутунун бир бөлүгүн гана калтырып, сандын бөлүгүн алып салыңыз. Даяр болгон тамак кооз көрүнүшү үчүн керек.
- Даяр болгон өлүктү туз жана калемпир. Аны 1 саатка калтырыңыз.
- Сөөктөрдө калган этти алып салыңыз.
- Шампиньон менен устрицанын козу карындарын кесип, табага өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Бардык суюктук көмөч казандан бууланганда, майдаланган пиязды кошуңуз.
- Тамакты кызарганча кууруңуз.
- Козу карындарды жана пиязды идишке салып, майдаланган сыр менен майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
- Майдаланган сары майды кошуп, жумуртканы сабаңыз.
- Туз, калемпир жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Аралаштырып, тооктун ичин аралашма менен толтуруңуз.
- Бардык тешиктерди тигип, куштун терисин тигүү.
- Жеңил паттар менен анын баштапкы тоок келбетин бериңиз.
- Аны бышыруу баракчасына артына каратып коюп, 180 ° C чейин 45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
