Ачытылган сүт азыктарын даярдоонун өзгөчөлүктөрү. Курамы жана калория мазмуну, пайдалуу касиеттери жана колдонулганда зыяны. Француз рецепттери. Жаңы кремди үй косметикасында колдонуу мүмкүнчүлүгү. Башка эч кандай сатуу алдындагы даярдыктар жүргүзүлбөйт. Ачытылган сүт азыктарын даярдоодо стабилизаторлор, консерванттар жана даам күчөткүчтөр колдонулбайт.
Крем-жаңы курамы жана калория мазмуну
Француз улуттук тамагынын аш болумдуулугу төмөн. Керектөөчүлөргө көбүнчө этикеткасында 15% майлуулугу бар таңгактар сунушталат.
Өз алдынча даярдалган каймактын калориялуулугу 249 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 2, 3 г;
- Май - 25,5 г;
- Углеводдор - 3, 3 гр.
Майдын көлөмүн азайтуу мүмкүн болбойт, анткени чийки зат катары 33 жана 38% каймак колдонулат, антпесе каалаган бир тектүү консистенцияга жетүү мүмкүн болбойт.
Крем-жаңы 15% сүттүн кантын (лактоза) жана чийки заттын курамындагы азык заттардын комплексин, сүт кислотасы бактерияларын камтыйт.
Баарынан да:
- Кальций - сөөк жана кемирчек ткандарынын структурасын бекемдейт;
- Калий - жүрөктүн ритмин нормалдаштырат, кан басымынын көтөрүлүшүн алдын алат;
- Магний - кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтөт;
- Натрий -суу-электролит жана кислота-негиз балансына жооп берет, денедеги суюктукту кармайт;
- Күкүрт - ион алмашууга катышат жана клетка мембранасынын күчүн жогорулатат;
- Без - кандагы эритроциттердин санын көбөйтөт;
- Аскорбин кычкылы - дененин коргонуусун жогорулатат;
- В витаминдери комплексте - борбордук нерв системасына жакшы таасир этет.
Сүт кислотасы бактерияларынын адам денесиндеги негизги ролу - пайдалуу, оппортунисттик жана патогендүү ичеги микрофлорасынын тең салмактуулугун сактоо, ошондуктан биринчи топтогу микрофлора - лакто- жана бифидобактериялар басымдуулук кылат. Эгерде пропорциялар бузулса, жергиликтүү иммунитет төмөндөйт, витаминдер жана минералдар организмге сиңбейт, аз кандуулук пайда болуп, дененин жалпы абалы начарлайт. Адамдар үчүн каймактын жаңыдан пайдасы жана зыяны өндүрүш үчүн колдонулган стартердин түрүнө жараша болот. Эгерде таза бактериялык культуралар колдонулган болсо, анда жалпы эффект нейтралдуу болот. Кефирди киргизүүдө ачытылган сүттүн бышканын эске алуу керек, ал эми йогурт перистальтиканы тездетиши мүмкүн. Бирок, кабыл алуу көбүнчө ар бир керектөөчүнүн организминин жеке өзгөчөлүктөрүнө жараша болот.
Жаңы кремдин пайдалуу касиеттери
Дары катары улуттук ашкананын продукту колдонулбайт, бирок алсыратуучу оорулардан айыгып, арыктаганда диетага киргизилет. Керектөөдөн кийин, каныктыруу тез башталат, ачкачылык сезими бөгөлөт. Дени сак эртең мененки тамактын аркасында сиз бир күн бою энергияга ээ болосуз.
Жаңы кремдин пайдасы:
- Сөөк ткандарында дистрофиялык өзгөрүүлөрдүн алдын алат, анын аркасында остеопороз, остеохондроз жана артроз пайда болот.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын абалын турукташтырат. Диетага үзгүлтүксүз киргизилгенден кийин гипертониялык чабуулдардын саны азаят.
- Синовиалдык суюктуктун өндүрүшүн стимулдайт жана анын сапатын жакшыртат.
- Теринин, чачтын жана тырмак табактарынын сапатын жакшыртат.
- Кан тамырлардын дубалдарынын тонусун жогорулатат.
- Буга чейин пайда болгон шишиктердин залалдуу шишигинин ыктымалдыгын азайтат, клеткалык деңгээлдеги деградациялык процесстерди токтотот.
Жергиликтүү колдонуу күнгө күйгөндөн кийин оор сезимдерди жоюуга жана теринин регенерациясын тездетүүгө жардам берет.
Орточо майы бар үй креми жаңы - арыктоо үчүн эң жакшы диета варианттарынын бири. Салмактын азайышы менен денеден көп суюктук бөлүнүп чыгат жана аны менен бирге пайдалуу заттар, негизинен калий жуулат. Жүрөк ритмин бузууну жана тахикардиянын өнүгүшүн алдын алуу үчүн менюга ачытылган сүт азыктары киргизилет.
Жаңы каймактын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Улуттук француз ашканасынын диетага киришине абсолюттук каршы көрсөтмөлөр аныкталган жок. Ал кош бойлуулук жана эмчек эмизүү учурунда, ар кандай курактагы балдарга берилиши мүмкүн.
Бирок, жеке чыдамсыздыктын мүмкүнчүлүгүн да эске алуу керек. Каймакты жаңы колдонууда глютен оорусу менен ооруган бейтаптарга зыян келтириши мүмкүн.
Тамак сиңирүү органдарынын өнөкөт оорулары - панкреатит же өт жолдорунун дискинезиясы, инфекциялык процесстер менен, симптому курч диарея же метеоризм күчөгөндө колдонуудан убактылуу баш тартуу керек.
Бөйрөктө фосфат таштарын жана идиштердин люменинде кальций пайда болуу тенденциясы бар бейтаптар ашыкча тамактануудан оолак болушу керек.
Крем-жаңы рецепттер
Ачытылган сүт продуктусу ар кандай тамактардын ингредиенти катары кошулушу мүмкүн.
Крем фрэйче менен рецепттер:
- Рикотта менен куймак … Быштак ашыкча суюктукту төгүү үчүн печеньеге илинет. Камыр үчүн 1, 5 стакан сүттү 250 гр ун, 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. л. шекер, 4 чоң тоок жумурткасын салып, бир аз туз кошуңуз. Камырга 2 аш кашык куюу жакшы. л. эритилген май. Бардыгын тегиз болгонго чейин сабаңыз. Сиз блендерди колдоно аласыз. Камырды муздаткычтын текчесинде жакшылап муздатуу максатка ылайыктуу. Толтуруу үчүн крем-жаңы толтуруу, чейрек стакан, лимон кабыгы жана лимон ширеси менен аралаштырылган. Лимон толтургуч жасоо үчүн, бир чай кашык ширени жана бир аш кашык ширени алыңыз. Рикотаны идишке салуу үчүн 2 аш кашык үчүн вилка менен жууруңуз. укроп, пияз - шиит жана кадимки жашыл, петрушка. Бир аз туз, калемпир жана кабыгын кошуу. Негизги продукт менен айкалыштырып, бир тектүүлүккө алып келиңиз. Табаны ысытабыз, майлайбыз, камырды төкпөстөн мурун, мамыктын чаңын колдонуп, май куюп, куймакты эки жагына бышырабыз. Даяр болгон куймак рикоттанын катмары менен майланып, 2-3 жука туздалган лосось жана 2 пияздын кызыл шакеги жайылып, лимон креми фрэйче менен куюлат жана конверттерге оролот. Берүүдөн мурун укроптун тилимдерин чачыңыз.
- Жалбыз шорпосу … Француз ашканасынын назик даамын кайталоо үчүн эч кандай ингредиенттер өзгөртүлбөйт. Дубалы калың казанды ысытып, 50 г майды малып, эритип, 1 аш кашык кошуңуз. л. зайтун майы. Кесилген пиязды (2 шт.) Жана сельдерейди (1 сабакты) төк. Туз жана калемпир татымына жараша капкак менен жаап коюңуз. Бардык ингредиенттер жумшак болгонго чейин 15 мүнөт бышырыңыз. 600 мл алдын ала бышкан тооктун сорпосун куюп, кайнатыңыз, отту азайтыңыз. Жаңы жашыл буурчакты куюңуз, 350-400 г, бышырылганга чейин бышырыңыз. Көмөч казанды оттон алып, жалбыз (1 аш кашык) жана крем фричи (4 аш кашык) кошуңуз. Кол блендерин түшүрүп, шорпону каймак, бир тектүү консистенцияга алып келиңиз.
- Розмарин майы менен пюре … Бышырууда кадимки туз деңиз тузуна алмаштырылат. Мешти күйгүзүңүз - аны 190 ° C температурага чейин жылытууңуз керек. Нан бышыруу үчүн фольга же пергамент менен алдын ала жабылат. Өзүнчө идишке майда тууралган пияздын башын жана 3 шт. фенхель, берешендик менен туз жана 3 аш кашык менен кошуңуз. л. зайтун майы. "Салатты" бышыруу баракчасына жайып, кара мурч сээп, 15 мүнөт бышырыңыз. Картошканы кайнатабыз, кабыгын тазалагандан кийин. Тамыр кайнап жатканда, соус жасалат. 100 г эрип калган май, жарым стакан крем фрэйч жана розмаринди аралаштырыңыз - 1, 5 аш кашык. л. Фенхель соусун аралаштырып, картошка пюресине кууруп алабыз. Кызмат кылардан мурун, ар бир порция микротолкундуу меште ысытылат.
- Козу карын менен омлет … 100 г майда майдаланган жаңы козу карындар (сүт козу карындары, цепес, шантереллдер же болетус) кызарганча тимьян жана зайтун майы көмөч казанга куурулат. Жумуртканы (3 даана) өзүнчө идишке туз, крем фрэйче (0,5 стакан), кара мурч жана жашыл пияз кошуп чайкаңыз. Куурулган козу карынды жумуртка аралашмасы менен куюп, идишти капкак менен жаап, идишти даяр абалга алып келиңиз.
- Кардар … Бир стакан крем фрэйчти, 50 гр кумшекерди, жумуртканы, блендер идишине каалаган мөмөнү сабаңыз. Сиз мөмөлөрдү лимон кабыгы менен алмаштырсаңыз болот, мөмө пюреси, ванилин кошсоңуз болот.
Даяр торт толтурууну колдонуу өзгөчөлүктөрү - печенье үчүн торттор же бланктар мешке салынардан мурун майланышат. Десерттердин даамы назик жана назик болот.
Таза крем тууралуу кызыктуу маалыматтар
Француз ашканасынын өзгөчөлүктөрү - эң сонун жана назик тамактар. Ошондуктан, бул өлкөнүн ашпозчулары популярдуу кычкыл сүт азыктарынын - каймактын рецептин жакшыртуу жөнүндө ойлонуп жатканы таң калыштуу эмес. Термиялык иштетүүдөн кийин жаңы продукт презентациялоону жакшыртууга мүмкүндүк бербейт.
Үй косметикасын жасоодо каймакты жаңы колдонуу өзгөчөлүктөрү:
- Жашартуучу француз маскасы … Ачытылган сүт продуктусу көк чопо менен 1: 1 катышында аралаштырылат, Е витамини май эритмеси түрүндө кошулат.
- Безеткиге каршы … Безеткинин пайда болушуна жол бербөө үчүн, 2 аш кашык аралаштыруу аркылуу айыгуу курсун жүргүзүү керек. л. назиктик жана жаңы бадыраң пюреси. 1 аш кашык активдүү ингредиент катары колдонулат. календула тундурмасы.
- Nutrient … Крем фрэйче, бал жана күрүч унунан турат. Аралашманын пропорциясы крем фрэйчтин 2 бөлүгү жана калган ингредиенттердин бир бөлүгү.
Бардык маскалар суу ваннасынан кийин тазаланган териге колдонулат. 10 мүнөттөн кийин жууп салыңыз. Майлуу тери үчүн процедурадан кийин азыктандыруучу крем сүйкөлбөйт.
Жаңы крем тууралуу видеону көрүңүз:
Үй шартында жаңы крем жасоо өтө жөнөкөй. Конкреттүү баштоо маданиятын сатып алуунун же өзгөчө шарттарды түзүүнүн кажети жок. Француз ашканасынын продуктусунун жардамы менен сиз ар дайым үйдө даярдалган эртең мененки тамактарды берип, даамдуу тамактар менен ырахаттана аласыз.
