Жалпы сүрөттөмө, кардамонго кам көрүү эрежелери, өз алдынча көбөйтүү боюнча сунуштар, зыянкечтер жана илдеттер менен күрөшүү, кызыктуу фактылар, түрлөрү. Кардамон (Элеттария) кээде кардамон деп аталат жана көбүнчө узакка созулган чөптөрдүн жемиштери айтылат - Кардамон реалдуу (Elettaria cardamomum), имбирь (Zingiberaceae) тобуна кирет. Планетанын жашыл дүйнөсүнүн өкүлдөрүнүн 52 уруусуна жана 1580ден ашык сорттору да бар. Алардын бардыгында түйүлдүктө бир котиледон бар - бир тектүү жана негизинен Тропикалык же Субтропикалык климат өкүм сүргөн Түштүк же Түштүк -Чыгыш Азиянын аймагында өсөт жана аларды Африка жана Америка континенттеринин жерлеринде да кездештирүүгө болот. Индия, тактап айтканда анын Малабар жээги, ошондой эле Цейлон жана Шри -Ланка аралдары, көптөн бери ошол эле кардамондун таралышынын жергиликтүү аймагы катары эсептелип келген. Эгерде биз XXI кылым жөнүндө айта турган болсок, анда Гватемала бул татымалдын өндүрүшүнүн лидери болуп эсептелет.
Мөмө -жемиштер өсүмдүктүн жашоосунун үчүнчү жылында гана бышат жана алар абдан күчтүү жытка ээ, анда камфоранын обондору бар, ошондуктан кардамон эң кымбат татымалдардын бири болуп эсептелет жана эл арасында "жыпар жыттуу ханышасы" же "жыпар жыттуу канышасы", ал эми байыркы гректер аны "асмандагы идиш" деп аташкан. Кардамон өсүмдүктүн чөп түрүнө ээ, ал эми бутактары 3-5 метр бийиктикке жетет. Кардамон тамыры эттүү, көбүнчө тубу менен, тизилген контурлары менен. Бул жалбырактуу сабактардын өнүп чыгышына негиз болот. Жалбырактар чоң өлчөмдө, учу учтуу узартылган. Алар эки катар тизилген, контурлары кең, ланцет формасында. Алар сабактын түбүндө пайда болгон кабыктан (бул жалбырактын түбүндө, кеңейген жана оюк сымал, сабагын курчаган бөлүгү) алынат. Жалбырактардын бети жылмакай, түсү ачык жашыл, узундугу 60 смге жетет. Жалбырактын пластинасынын эки капталында борбордук вена ачык көрүнүп турат, андан кичине веналар келип, желдеткич сыяктуу ар кайсы жакка таң калыштуу үлгү түзөт.
Жалбыраксыз бүчүрлөр бар, алардын үстү расемозадан, чукул формада же паникулярдуу гүлдөр менен таажыланган. Гүлдөрдөгү желекчелердин бети кызгылт, кочкул сирень же көк түстөгү веналардын ак, ачык боз же ачык боз жашыл фону менен көлөкөлөнгөн. Көп учурда лепестки ачык жашыл алкак бар. Бүчүрлөрү, адатта, топурактын бетине жайылган узартылган pedicels менен таажы. Эки жыныстагы гүлдөр, зигоморфтук (алар симметриянын бир огуна ээ, ал адатта өрчүүнүн өсүшү боюнча өтөт). Капоттун формасы көбүнчө туура эмес же оюк тилине окшош.
Гүлдөө аяктаганда, соолуп калган гүлдөрдүн ордуна жашыл мөмөлөр байланган баштайт, узун контурлардын кутусуна окшош. Алар төө буурчакка окшош. Анын ичинде жашыл же саман түстүү бир нече уруктар бар. Алар зыгыр уруктарына окшош жана тегерек же үч бурчтуу формага ээ. Алардын бети бырышкан, узундугу 4 ммге чейин, туурасы 3 ммдей. Алар таттуу-ачуу жагымдуу жытка ээ. Дал ушул материал кымбат жыпар жыттуу заттарды жасоодо колдонулат.
Кардамон өстүрүү боюнча сунуштар, кам көрүү
- Жарыктандыруу. "Татымалдардын ханышасы" үчүн бул жер жарык, бирок чачыранды жарык менен болушу керек, эгерде өсүмдүк түндүк бөлмөдө болсо, анда жарыктандыруу уюштурулат. Эгерде жарыктын деңгээли жогору болсо, жалбырактар саргайып баштайт.
- Температура кардамон үчүн мазмун жаз-жай айларында 20-25 градус чегинде болушу керек, ал эми күздүн келиши менен 12-15 градус чегинде болушу керек.
- Абанын нымдуулугу. Элетарияны өстүрүүдө нымдуулуктун көрсөткүчтөрү орточо деңгээлден жогору болушу керек, сиз жай айларында температура көтөрүлгөндө, дайыма чачуу жана душ процедураларын, жумшак губка менен плиталарды сүртүп жасай аласыз.
- Сугаруу. Өсүмдүктүн үй ичинде өстүрүлүшү үчүн ыңгайлуу болушу үчүн, жерди үзгүлтүксүз сугаруу сунушталат жана топурак бирдей нымдалышы керек. Суунун токтоп калышы эч кандай учурда кабыл алынгыс, анткени бул чиритүүчү процесстердин башталышына коркунуч келтирет. Жаз жана жай мезгилинде нымдуулуктун сигналы казанда субстраттын үстүңкү катмарынын кургатылышы болуп саналат. Кыштын келиши менен, жылуулук индекстери төмөндөгөндүктөн, сугат азыраак жүргүзүлөт, бирок топурактын кургап кетишине жол бербөө керек. Эгерде кардамон үчүн ным жетишсиз болсо, анда анын жалбырак плиталары күрөң түскө ээ болуп, куурай баштайт. Бул учурда, акырындык менен субстраттын сугаруусун жогорулатуу жана "татымалдардын ханышасын" байкоо керек.
- Жер семирткичтер Анткени элетарийлер жаз-жай мезгилинде эки жумада бир алып келинет. Органо-минералдык препараттар жашылча өсүмдүктөрү үчүн колдонулат, кыш мезгилинде мындай тартип 3 жумада бир болуп калат. Азоттун жоктугу маанилүү, анткени кардамондун абалы дароо начарлайт. Эгерде жылытуу мезгилинде "Феровит" же "Циркон" менен чачуу жүргүзүлсө, кардамон кургак абага туруктуу болот.
- Которуу 2: 2: 1 пропорциясында чым жана гумустун топурагына, дарыянын кумуна негизделген субстраттын жардамы менен жүргүзүлөт. Кислоттулук индекси рН 5, 5-6.
Кардамондун өзүн өзү жайылтуу технологиясы
"Жыпар жыттуу ханышасы" жаңы өсүмдүгүн алуу үчүн, сиз үрөн сээп, кыюуну жүргүзө аласыз же ашыкча өскөн бадалдын тамырын бөлө аласыз.
Кардамондун тамырын бөлүүдө бул процедураны трансплантация менен айкалыштыруу сунушталат. Өсүмдүктү казандан кылдаттык менен алып салышат, эгер мүмкүн болсо топуракты тамырынан чайкап салышат жана анын тамырын курч бычак менен кесип салышат. Бул кардондун ар бир бөлүгүндө тамырлардын жетиштүү бөлүгү жана жок дегенде эки калыбына келтирүүчү бүчүр жана эки өсүп келе жаткан тамыр лобулуна ээ болгондой кылып жасалат. Секцияларды порошокко майдаланган активдештирилген же көмүр менен дарылоо сунушталат, бул дезинфекцияга өбөлгө түзөт. Андан кийин бөлүм топурагы бар даярдалган казанга отургузулат.
Урукту көбөйтүү үчүн жаңы гана жыйналган материалды колдонуу сунушталат, анткени уруктар тез эле өнүп чыгышын жоготот. Жазда, алар отургузулганда, топурак жеңил тандалат (кум-чым аралашмасы). Уруктар уруктун кеңдигинен эки эсе тереңдикке топуракка салынат, андан кийин ошол эле топурактын кичинекей катмарына чачылып, бир аз нымдалат. Андан кийин мини-теплица үчүн шарттарды түзүү үчүн эгиндер салынган контейнер полиэтилен же айнек менен жабылат. Андан кийин контейнер жакшы жарыктандырылган жерге коюлат, бирок жаш бүчүрлөрдү күйгүзө ала турган ультрафиолет нурунун түз агымы жок. Өнүү температурасы 25-28 градус болушу керек. Конденсацияны үзгүлтүксүз алып салууну, эгиндерди желдетүүнү жана зарыл болсо, субстратты майда дисперсиялык спрей бөтөлкөдөн нымдап алууну унутпаңыз. 6-7 жумадан кийин кардамон бүчүрлөрү пайда болот деп күтсөк болот. Андан кийин баш калкалоочу жай алынып салынат, бирок нымдуулуктун жана жылуулуктун көрсөткүчтөрү көзөмөлдөөнү улантууда. Эки ай өткөндөн кийин, "татымалдардын ханышасынын" жаш өсүмдүктөрүнүн биринчи азыктандыруусун жүргүзсөңүз болот. Күз айлары келээри менен температура жана сугат акырындык менен төмөндөй баштайт, ал эми көчөттөрдүн өсүшү жайлап, жалбырак плиталары акырындык менен сары түскө ээ болот. Жаздын келиши менен кардамон акырындык менен ойгонот, сугаруу бир калыпта кадимки режимге алып келет.
Өсүмдүктөн кыйыштырууда чокулары узундугу 10 смдей болгон бутактарынан кесилет. Андан кийин бөлүмдөрдү тамыр түзүү стимулятору (мисалы, гетероауксин) менен дарылоо жана суу куюлган идишке салуу сунушталат, тамыр процесстеринин пайда болушун күтө туруңуз. Сиз дароо нымдалган кум-торф аралашмасына (же нымдуу кумга) кондуруп, полиэтилен менен кесимдерди ороп же тунук айнектен же пластмассадан жасалган идиштин астына койсоңуз болот. Бул дайыма жогорку нымдуулук чөйрөсүн түзүүгө жардам берет (мини күнөскана). Бутактарды күнүмдүк желдетүүнү жүргүзүү сунушталат, эгерде алар жерге отургузулган болсо, анда ал кургап баратканда нымдалат. Суу куюлган идишке салынган жана узундугу бир сантиметрге жеткен шламдарда тамырлар пайда болгондо, бутактар чым-кум аралашмасы бар даярдалган казанга отургузулат жана капкактын астына коюлат, же болбосо пластмассаны колдонсоңуз болот. бөтөлкө (тыгын менен бир бөлүгү). Кам көрүү башында жерге отургузулган үлгүлөргө окшош. Тамырдын температурасы 20-25 градус болушу керек. Жаңы жалбырактар пайда болуп, өсүмдүктөр өсөөр замат, сиз түшүмдүү субстраты бар чоң идишке көчүрө аласыз.
Кардамонду үйдө кармоодогу кыйынчылыктар жана аларды чечүү жолдору
Эгерде үйдө өстүрүү учурунда элетарияны кармоо шарттары бузулса (мисалы, нымдуулуктун деңгээли төмөндөйт), бул зыянкеч курт -кумурскалар же жөргөмүш кенелери өсүмдүккө кол салышы мүмкүн. Бул учурда жалбырак плиталары саргайып, деформацияланып, кургап, кийин түшө баштайт. Жалбырактарда жана интерноддордо жука өрмөк пайда боло баштайт, жалбырактын арткы тарабы күрөң тактар менен капталган. Эгерде зыянкечтерди жок кылуу чаралары көрүлбөсө, анда жалбырактары менен бүчүрлөрү жабышчаак канттуу гүлдөп (зыянкечтердин калдыктары) менен капталган жана бул кычыткы козу карындын өнүгүшүнө салым кошушу мүмкүн. Бул учурда, өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү боз-кара гүл менен капталат. Мындай көйгөйдү алдын алуу үчүн зыяндуу курт -кумурскаларды биринчи жолу аныктоодо инсектициддик препараттар менен дарылоону жүргүзүү талап кылынат, мисалы, "Fitoverm", "Acrofit" же "Vermitekom". Эки жумалык мөөнөттөн кийин, дарылоо кайталанат, эгерде зыянкечтердин жумурткалары калса, алар да өлөт.
Кын пайда болгондо зыянкечти кебез менен алып салышат, андан кийин кардамондун жалбырак плиталары самын, май же спирт эритмеси менен сүртүлөт. Инсектицид менен чачкандан кийин, анан өсүмдүк полиэтилен менен оролуп, жарым саатка чейин ушул абалда сакталат. Эки күндөн кийин, дарыны душтын астына жууп салуу керек, ал эми казандын топурагы желим баштык менен жабылган. Бул операция жума сайын кайталанат. Зыянкеч толугу менен жок кылынмайынча.
Кардамон жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Бул жашыл жана кара кардамондун сорттору эң популярдуу, анткени алардын уруктары ачык жыт жана дарылык касиетке ээ.
Ал тургай, Байыркы Грецияда, бул өсүмдүк "асман дан" деп аталып калган, анткени урук материалдары тамак жасоодо гана эмес, медицинада жана ароматерапияда да активдүү колдонулган. Жана дагы эле кардамондун бардык касиеттери толук ачыла элек деп ишенишет. Ал эми байыркы индиялык эпосто "татымалдардын ханышасы" жөнүндө сөз биздин доорго чейин миң жыл мурун бар. Ал эми биздин замандын 1 -кылымында, Грециядан келген философ Плутарх кардамон ибадаткана комплекстериндеги аземдерде колдонулганын же Байыркы Египетте атырларга аралаштырылганын жазган. Европа бул татымал менен бул аймактарга алып келген арабдардын аркасы менен таанышты, бирок ал күндөрү кардамон негизинен атыр өндүрүү үчүн колдонулган. Белгилүү грек фармакологу, врачы жана натуралисти Педаниус Диоскоридс (болжол менен 40 -жылдан 90 -жылга чейин), Армениядан келген кардонумдун үрөнүн жактырган, бирок Овид бул ажайып татымалдын жытын ырдоодон четте калган эмес.
Кардамонду кабыктан сатып алуу эң жакшы, анткени эгер сиз буга чейин майдаланган продуктту сатып алсаңыз, анда анын жыты абдан тез бууланып кетет. Урукту майдалоодон мурун кабыктан алып салууну унутпаңыз - бул жытты көбүрөөк каныктырууга мүмкүндүк берет.
Чыгыш дарыгерлери кардамон денеден былжырды кетирүүгө жардам берерин жана бронхит, жөтөл, суук тийүү же астманы дарылоодо колдонулаарын эбак эле билишкен. Кардамондун жардамы менен ашказан -ичеги жолун тазалоого болору, эгерде "татымалдардын ханышасы" дарылык препараттарга кирсе, табитти көтөрүп, сиңирүүнү жакшыртат деген маалымат бар. Кардамон ошондой эле патогендүү флораны нейтралдаштырып, оозду жана демди тазалоого жардам берет.
Кардамон түрлөрү
Жашыл кардамон (Elettaria cardamomum) ошондой эле Cardamom чыныгы (чыныгы) же Green Cardamomum, Choti Elaichi деген атка ээ. Бул өсүмдүк кеңири таралган жана Индиядан Малайзияга чейинки жерлерде активдүү түрдө өстүрүлөт. Мөмө -жемиштер бүдөмүк жашыл кабыкчалар. Дал ушул сорт өзгөчө баалуулукка жана сапатка ээ. Анын уруктарынын жыты абдан күчтүү, таттуу жана жагымдуу даамга ээ. Анын жыты жалбыздын жыты менен салыштырылат. Уруктун түсү кара боз, алар жабышчаак, бурчтук формага ээ. Урук материалы чоң тегеректелген жашыл боолорго салынат.
Кара кардамон (Amomum Cardamomum) Бул өсүмдүк Amomum тукумуна кирет жана Браун Кардамон деп аталып калгандыктан угулат. Эл арасында анын көптөгөн аттары бар: бенгалдык кардамон, Java кардамон, сиамдык кардамон же ак кардамон менен кызыл кардамон. Сиз атын уга аласыз - Краван же Кара кардамон (Англияда), Францияда Кардамомо нору сейрек кездешпейт, Германияда - Шварцер Кардамон, Италияда - Кардамом нерон, испандар аны Кардамом негр деп аташат.
Бүчүрлөрү күрөң түстө бышат жана мурунку сорттон чоңураак. Алардын сырткы көрүнүшү кичинекей түктүү кокос жаңгактарын эске салат. Ичинде үрөн жайгаштырылган үч камера бар. Ар бир уруктун узундугу 3 ммге жетет. Даамы да айырмаланат, ал таттуу жана ачуу жазуу бар, ошондуктан десерт даярдоодо сейрек колдонулат.
Бул эң популярдуу эки түрдөн тышкары, төмөнкү сорттор да бар:
- Жогорку кардамон (Cardamomum longun) же Cardamomum majus, Цейлон аралында жапайы түрдө таралган, анын бийиктигинен жогору болгон чыныгы кардамондун түрлөрүнөн башка.
- Явандык кардамон (Amomum Cardamomum L.) негизинен Ява жана Суматра аралдарынын жерлеринде таралган. Бул сортто уруктар абдан күчтүү камфора жыты бар, абдан жыпар жыттуу жана бир аз чыныгы кардамондун мөмөсүнө окшош.
- Кытай кардамону (Amomum globosum Lour.). Жапайы жаратылышта Кытайдын аймагында кездешет. Мөмө чыныгы кардон жыты бар, бирок күчтүү камфора нотасы менен.
- Бенгал кардамон (Amomum aromaticum Roxb.). Бул сорттун жемиштеринде эфир майлары көп, ошондой эле күчтүү камфора-циноликалык жыты бар.
- Тар жалбырактуу кардамон (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum же Amomum kararima Pereira) Африка континентинин аймагында жана Мадагаскар аралында өсөт жана ал Мадагаскар кардамону деп аталат.
- Африка кардамону (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Түпкүлүктүү өсүү аймактары Африка континентинин жерлерине, ошондой эле кул сатуу мезгилинде ал жакка алып келинген Борбордук Америкага туура келет. Анын жемиштерин майдалап турсаңыз, анда назик жыт пайда болот. Уруглар чылыг, чылыг болур.
