Экзотикалык кызыл бадыраң: курамы, калориясы жана пайдалуу касиеттери, колдонууга мүмкүн болгон чектөөлөр. Адаттан тышкаркы продукттун рецептери жана бакчаңызда өстүрүү мүмкүнчүлүгү. Гипертониялык оорулуулар үчүн таттуу жемиштерди кургак түрдө үзгүлтүксүз ичүү жылына 1-2 айга жетиштүү болот, андыктан 4-5 айдан кийин климаттык өзгөрүүлөрдүн фонунда кан басымынын жогорулашы жөнүндө ойлонушпайт.
Мөмөлөрдүн жашыл массасынан жана өсүмдүктүн сабагынан жасалган компресс артроз жана остеохондроздун күчөшүндө ооруну жок кылат.
Тладиандардын колдонулушуна зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Тладиандарды колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар, алар эске алынышы керек: жеке чыдамсыздык, өнөкөт гипотония жана кант диабети. Мөмөнү кыянаттык менен колдонуу кан басымынын кескин төмөндөшүнө жана канттын деңгээлинин жогорулашына алып келиши мүмкүн.
Аллергиялык реакциянын пайда болушуна жол бербөө үчүн кош бойлуу аялдарга жана 3 жашка чейинки балдарга экзотикалык мөмөлөрдү дарылоодо этият болуу керек.
Тамакты таттуу рецепттер
Кытайдын жана Ыраакы Чыгыштын тургундары жактырган тладиантты жөөнүн эң популярдуу жолу - мөмөлөрдү чийки түрдө жөө. Бирок аларды кышка даярдап, джем жана консерваларды жасасаңыз болот. Рецепттердин окшоштугуна карабастан, тамактардын даамы европалыктар үчүн адаттан тыш.
Кышка даярдык көрүү жана закускаларды даярдоо үчүн өсүмдүктүн жашыл жемиштери жыйналып, бышкан кызыл "бадыраңдан" кыям жана консервалар жасалат.
Тладиант рецепттери:
- Туздалган жемиштер … Катуу сөөктөрү бар ортосу алынат, териси курч бычак менен алынат, жемиштер бирдей кесилет. Тладиан мөмөлөрүн ашкабак же цуккини менен маринаддабаңыз. Сууну казанга кайнатып, майдаланган бөлүктөрдү дуршлагка куюп, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Ашыкча нымдуулуктан арылуу үчүн бөлүктөрдү colanderде калтырыңыз. Маринад кайнак сууга тиштери, сарымсак буурчагы, корица, кумшекер куюп бышырылган. Маринадды өчүрүүдөн мурун 6% алма уксусу кайнап жаткан идишке куюлат. Банкалар стерилденет, ичине тладианттын бөлүктөрү салынат, маринад менен куюлат, 10-12 мүнөт стерилизациялоого коюлат. Андан кийин капкактары буралып, банкалар оодарылат. Даяр болгон бөлүктөрдүн жай муздашы жөндүү. Бул үчүн алар жуурканга оролушат. 1 кг жемишке ингредиенттердин саны: маринад үчүн 800 г суу, 1 г корица, 3 даана. тиштери, 2 даана сарымсак, 2 аш кашык алма уксусу, жарым стакан шекер.
- Буурчак котлеттери … Буурчакты тладианте жемиштери менен айкалыштырган оригиналдуу тамак. Буурчак, жарым стакан, былжырак болгонго чейин кайнатып, сууну төгүңүз. Картошка пюресин даярдоо учурунда бир аз кургатылган райхон, туз кошуп, кызыл калемпир кошуңуз. Ар бир мөмө -жемиштин ортосунан уруктарды алып салгандан кийин, жарым стакан тладианага бөлүңүз. Мөмө -жемиштер орто бышкан болушу керек, башкача айтканда, жашыл эмес, бирок али жумшак эмес. Апельсиндин кабыгы менен "бадыраңды" тандаңыз. Кичинекей кызыл таттуу пиязды майдалаңыз. Бардык ингредиенттер блендерде үзгүлтүккө учурайт, бир аз ун жана буурчак сорпосу кошулат жана котлеттер пайда болот. Алар көмөч казанга 2 жактан кызарганча куурулат.
- Casserole … Casserole жыттуу жумшак целлюлозасы бар бышкан кызыл жемиштерди колдонот. Быштактын пакети, 200 гр, торчолордон арылуу үчүн электен сүртүлөт. Калың манка жарым литр сүттө бышырылат. Ал үчүн 3 аш кашык манна кайнаган сүткө куюп, күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Боткону муздатуу үчүн калтырышат. Тладиантусту тазалап, ортосунан уруктарды алып салабыз жана 100 г шекер жана 2-3 г ванилин менен эзип алабыз. Тамак -аш процессорунун же блендердин идишине жарма боткосу, быштак, кызыл бадыраң пюреси, 2 жумуртка, буудай унун кошобуз. Камыр жип болуп чыгат, бирок ошол эле учурда ээн -эркин төгүлүшү керек. Бышыруучу баракты май менен майлап, камырды куюп, үстүнө алма кесимдерин салыңыз. 180 ° C температурада 40-45 мүнөт бышырабыз.
- Эмбер джем … Мөмө-жемиштер бирдей бөлүктөргө бөлүнөт, көп майдалоонун кажети жок, бул бышыруу учурунда өзүнөн өзү болот, кумшекерге чачып, ширеси чыгып турушу үчүн 40-60 мүнөткө демдеп коюңуз. Тладианта абдан ширелүү эмес, андыктан ширенин көп бөлүнүшүн күтпөш керек. 1 кг мөмө - 800 г шекер. Бир стакан жаңы лимон ширесинин үчтөн бир бөлүгү "кызыл бадыраң" ширеси бар идишке куюлат, дагы 300-400 г шекер кошулат, кичинекей отко коюп, кайнатуу үчүн калтырылат, күйбөө үчүн маал-маалы менен аралаштырылат. Бууга бышкан кургатылган өрүк, 300 г, кичине бөлүктөргө бөлүп, кант кошулган тладианттардын аралашмасын кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Толугу менен муздатып, кайра кайнатып, бир аз корица менен ванилин кошуп коюңуз, антпесе варенье кооз, бирок бир аз даамсыз болуп чыгат. Бышыруу процесси джем толугу менен коюу болгонго чейин бир нече жолу кайталанат.
- Таттуу жана кычкыл кыям … Кыямдын курамы: 1 кг даяр тладиана, 1 кг шекер, 1 чоң таттуу апельсин жана 1 лимон. Лимон менен апельсинди жууп, кабыгын аарчып, цитрус ширесин сыгып, кабыгын аралаштырыңыз. Алар мурунку кыямды бышыргандагыдай процесстерди жүргүзүшөт, майдаланган жемиштердин бөлүктөрүн кумшекер менен куюп, ширесин алуу үчүн калтырып, жай отто күйгүзүшөт. Биринчи кайнатуудан кийин цитрус ширесин кабыгы менен кошуп, ванилин менен корица кошуңуз. Ар бир кайнатуудан кийин көмөч казанды оттон алып, толугу менен муздатууга уруксат бериңиз. Кыям толугу менен коюу болгондо, аны банкаларга салсаңыз болот.
- Ачыткы бышырылган азыктар … 2/3 стакан сүттө бир аш кашык кургак ачыткыны эритип, бир чай кашык шекерди кошуп, 10 мүнөт демдеңиз. Ачыткы көбүрө баштаганда, стартерге 2 аш кашык өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, убактылуу бөлүп коюңуз. Жумуртканын сарысы, 2 даана, майдалап, бир аш кашык шекер жана чай тузун кошуп майдалаңыз. Сарысы кубарып калганда кычкыл камыр менен кылдат аралаштырылып, камыр жуурулат. Жууруу жумшак, бирок камыр колуңузга жабышпаш үчүн жетиштүү унду төк. Камыр сүлгүнүн астына көтөрүлөт, ал эки эсе көбөйүшү керек. Кыямды бышыруу үчүн алдын ала даярдалган тладианттардын кесимдери куурулган табада жумшак болгонго чейин бышырылат, май менен бир аз майланган. Кесимдер жумшак боло баштаганда, аларды картошка пюресине жууруп, бир аз ванилин, корица же жаңгак кошуңуз. Баары аралаштырылып, муздатылган. Камырды катмар кылып жайып, табак менен тегерекчелерди кесип, ичине толтуруп салып, пирогторду жасаңыз. Алар бышыруу баракчасына салынып, күн карама майы менен майланган жана келип чыгуусуна уруксат берилет. Актарды сабап, ар бир пирогду майлап, анан вилка менен сайыңыз. Алар 180 ° C температурада бышырылат.
Тладианттарды кышка жыйноо үчүн бадыраңды туздоо үчүн рецепттерди колдонсоңуз болот. Рецептке карабастан варенье бышырууда бир ууч ваниль же корица кошуу зарыл, антпесе даамы жумшак болот.
Десерт даярдоонун алдында бышкан мөмө -жемиштердин кабыгы тазаланып, ортосунан катуу уруктар алынат.
Тладиан жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Өзүнүн жашоо чөйрөсүндө өскөн тладианта дээрлик отоо чөп. Ал тез өсөт, айланадагы өсүмдүктөрдөн "жашоо мейкиндигин" кайтарып алып, ашыкча өсүүнүн жарыгын тосот. Пестициддердин жардамы менен да аны жок кылуу өтө кыйын.
Бул тез өсүш өсүмдүктүн өзгөчөлүгүнө байланыштуу. Тамыр түптөрү тамырларда жана топурактын жанында жайгашкан аба өсүмдүктөрүндө пайда болот, алардын ар бири өзүнчө өсүмдүк берет. Бул болжол менен үй ичиндеги хлорофит көбөйөт, болгону анын тамырында эмес, чөптүү розеткаларда. Бирок, чегинен тышкары өскөн өсүмдүктөр мөмө бербейт.
Тладиантус ачык жана жыпар жыттуу гүлдөрүнө карабай, башка табигый аймактарда кездешпеген аарынын бир түрү менен чаңдашат. Жасалма чаңдаштырууда түшүм аз, уруктар бышпайт. Өсүмдүктү декоративдик максатта гана өстүрүү кирешелүү эмес.
Бул көйгөйдү чечүү үчүн селекционерлер тладианды ашкабактын башка түрлөрү менен кесип өтүшөт. Мисалы, орус биологу жана селекционери Иван Владимирович Мичурин маданиятты цуккини жана ашкабак менен кесип өткөн. Тилекке каршы, алынган жемиштер "кызыл бадыраңдын" таттуулугун иш жүзүндө мурасташкан жок жана таттуу даамы бар цуккини сыяктуу эле. Бирок, бул мөмөлөр бышырууга алда канча ыңгайлуу болгон, анткени алардын катуу уруктары өзөктөн оңой эле алынып салынат.
Кызыгы, өсүмдүктүн "ургаачы" жана "эркек" гүлдөрүн биолог болбосо да сырткы көрүнүшү менен айырмалоого болот. "Балдар" чоң, алтын-сары, коңгуроо түрүндө, 5 желекчеси артка бүгүлгөн. Алар гүлчамбарларда өсүп, паникулаларды түзүшөт. "Кыздар" бирден гүлдөйт, түсү өчөт, тескерисинче сарыга караганда бышырылган сүттүн түсү. Чаңдануу учурунда курт -кумурскалар кирип турган конус дээрлик өнүкпөгөн, гүлдүн чөйчөгү жалпак.
Мөмөнүн бышып жетилгендигин анын түсү менен оңой эле аныктаса болот. Бадыраң жаш кезинде кочкул жашыл жана коюу чач менен капталган. Жетилген сайын үймөк ашкабак же цуккини сыяктуу бети таптакыр жылмакай болгончо суюлуп, териси кызарып калат.
Тладиан жөнүндө видеону көрүңүз:
Сиздин сайтка тладиан отургузууда, сиз чаңдаштырып жатсаңыз дагы, жаңы даамдуу тамакка ишенбешиңиз керек. Мелүүн муссон климатынын сыртында бышкан мөмөлөр каалаган таттууга ээ эмес. Сиз эксперимент жасай аласыз, бирок дагы деле ошол замат отургузуунун декоративдүүлүгүнө көнүү жакшы.