Жашылча хризантемасы - тааныш гүлдүн адаттан тыш түрү. Анын курамына кандай пайдалуу компоненттер кирет, өсүмдүктүн каршы көрсөтмөсү барбы. Аны тамак жасоодо кантип колдонуу керек. Жалпысынан алганда, сиз көрүп тургандай, жашылча хризантемасынын пайдалары чындап эле таасирдүү. Бирок, бул таң калыштуу эмес - кытай медицинасы сейрек жаңылат. Демек, эгерде сиздин жеке жеке сюжетиңиз болсо, анда бул жөнүндө ойлонууга убакыт келип жетти, балким сиз өзүңүздү бакчага жаңы "врачка" алышыңыз керек.
Салат хризантемасынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бирок, өлкөдө жаңы өсүмдүк отургузардан мурун, анын карама -каршы көрсөткүчтөрү менен таанышуу керек. Тилекке каршы, жашылча хризантемасы, башка продуктылар сыяктуу эле бар. Анын кандай зыяны болушу мүмкүн?
Өтө этияттык менен жашылча хризантемасын аллергия менен жабыркагандардын рационуна киргизүү керек. Эгерде сизде аллергиялык реакциялар пайда болсо, анда аны тамактын алдында жыттап алыңыз. Адатта, компоненттерге жекече чыдамсыздык болгондо, гүлдө абдан күчтүү болгон жыт ыңгайсыздыкты жаратат. Бул учурда, албетте, өсүмдүктү жегенге болбойт.
Жашылча хризантемасына кичинекей балдар үчүн тыюу салынган. Жаш кезинде иммунитет али жетишсиз өнүккөн, ошондуктан аллергиялык реакциянын пайда болуу ыктымалдыгы жогорулайт. Ушул эле себептен улам, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар өсүмдүктү жебеши керек, анткени энеси тигил же бул даражада жегендин баары балага таасир этиши мүмкүн.
Ошентсе да, эч кандай дары -дармектерди албаган эң дени сак адам да өсүмдүктү кыянаттык менен колдонбошу керек, айрыкча ал диетага жакында киргизилген болсо, айта кетүү керек. Албетте, маданият "ашыкча дозада" деле олуттуу зыян алып келбейт, бирок, ашказан -ичеги жолунан жана баш оору түрүндө жагымсыз симптомдорду болтурбай коюуга болбойт.
Эгерде сиз кандайдыр бир мүнөздөгү олуттуу оорулардан жапа чексеңиз (өзгөчө жүрөк жана ичеги -карын ооруларына!) Жана / же күчтүү дарыларды ичсеңиз, диетаңызга жашылча хризантемасын киргизүүдөн мурун сөзсүз түрдө дарыгериңизге кайрылыңыз. Чындыгында, гүлдө дени сак организм үчүн пайдалуу (же нейтралдуу) көптөгөн күчтүү биологиялык активдүү заттар бар, бирок оорулуу үчүн зыяндуу.
Жашылча хризантемасынын рецептери
Жашылча хризантемасынын жаркыраган, бирок назик жыты бар жана анын даамы, биз жогоруда айткандай, сельдерейге окшош. Өсүмдүк ар кандай жаңы салаттарды - жашылча -жемиштерди даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок ысык тамактарда - эт менен балыкта "угулат". Бул учурда, эреже катары, жаш жалбырактар, лепестки жана сабактары салаттарга барышат, ал эми бир аз катуураак болгондор ысыктарга кошулушу мүмкүн. Мындан тышкары, өсүмдүктүн сабактарын жыпар жыттуу май менен бышырып же кууруп, көз карандысыз гарнир катары кызмат кылууга болот. Завод ошондой эле оригиналдуу джемдерди жана кыямдарды чыгарат, жана гурман ресторандарында гүлдөрдүн жалбырактары эң сонун десерттерди жасоо үчүн колдонулат.
Келгиле, рецепттерде жашылча хризантемасын колдонуунун бир нече варианттарын карап көрөлү:
- Хризантема жашылча соя шорпосу … Төрт гана ингредиенттен жасалган бул жөнөкөй шорпо Түштүк Кореянын ашканасынын негизги тамагы. Ырас, бул жердеги ингредиенттер абдан экзотикалык, бирок эгер сиз аракет кылсаңыз, алар бүгүн жапон тамак -аш бөлүмүндөгү чоң супермаркеттердин биринен тапса болот. Ошентип, шорпону даярдоо үчүн, сууну кайнатыңыз (1 литр), ичине ичке тилкелерге (1 кесим) кесилген даиконду салыңыз. Жумшак болгондо, кесилген тофуну (150 грамм), соя пастасын (3 аш кашык) жана бир нече жашылча хризантеманын жалбырагын кошуңуз. Бир нече мүнөттөн кийин шорпону оттон алып, дароо кызмат кылыңыз.
- Буурчак салаты … Ингредиенттери аз башка тамак, бирок абдан даамдуу. Төө буурчак (100 грамм), жакшылап чайкап, кайнак суу менен кайнатыңыз, андан кийин муздак сууга бир нече мүнөт чылап, кургатыңыз. Хризантеманын жалбырактарын (40 грамм) майдалап, бүчүрлөр менен аралаштырыңыз. Кийимди даярдаңыз: өсүмдүк майын (2 аш кашык) көмөч казанга жылытыңыз, мурчтун бир нече данын кошуңуз. Жыт башталганда, майды муздатып муздатыңыз. Жыпар жыттуу муздатылган майды кант, туз жана уксус менен аралаштырыңыз (ар бири 1 чай кашык). Алынган салатты үстүнө салабыз, аралаштырып дароо жейбиз.
- Жумуртка менен хризантема жашылча гарнирлери … Хризантеманын чоң бөлүгүн (200-300 грамм) алып, сорттоп, жакшылап чайкап, жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Даяр хризантеманы colanderге ыргытыңыз, ал жакшы агып кетсин. Ошол эле учурда, көмөч казанга өсүмдүк майын (5 аш кашык) ысытып, майда тууралган пиязды (1 даана) кызарганча кууруңуз. Пиязга хризантеманы кошуңуз, аралаштырыңыз. Жумуртканы (2 даана) өзүнчө идишке кактап, табага куюп, капкагын жабыңыз. Жумуртка "батканда", тамак даяр болот.
- Жашылча хризантемасы десерт … Бул тамак лепесткадан жасалган. Ал үчүн лепесткаларды кылдат тандап, чайкап, жакшылап кургатуу керек. Кандайдыр бир өсүмдүк майын катуу ысытып, өзүнчө идишке жумуртканы ун жана корица менен чайкаңыз. Жалбырактарды адегенде жыпар жыттуу жумуртка-ун аралашмасына малып, анан ысык майга малып, анан ашыкча май сиңип кетиши үчүн жумшак пергаментке сүйкөө керек. Лепестки муздагандан кийин аларды оригиналдуу чипсы сыяктуу жесе болот, же аларды ар кандай десерттер менен толуктоого болот - балмуздак, быштак ж.б.
Албетте, тамак жасоодо жашылча хризантемасын колдонуу бул рецепттер менен эле бүтпөйт. Жалпысынан алганда, жашылча хризантемасы менен болгон эксперименттер чексиз. Эгерде сиз бул өсүмдүктүн адаттан тыш даамын жактырсаңыз, аны сүйүктүү тамактарыңыздын бирине кошуп, аларды оригиналдуу жана дени сак кыла аласыз. Мындан тышкары, жашылча хризантемасын өзүнчө же кара, жашыл же чөп чайларга кошумча катары демдеп койсо болот.
Хризантема салаты тууралуу кызыктуу маалыматтар
Жашылча хризантемасынын Россияда пайда болушу жөнүндөгү версиялардын бирине ылайык, аны Вьетнамдан келген эмигранттар алып келген деп эсептешет. Биринчиден, алар маданиятты өздөрү үчүн өстүрүштү, анан ресторандарга сата башташты.
Чыгыш маданиятында өсүмдүк ар кандай пайда алып келет деп ишенишет - ийгилик, ийгилик, оорулардан жана бактысыздыктан коргонууга жардам берет. Узак жашаш үчүн сака табагынын түбүнө гүлдүн жалбырактарын коюу салты да бар. Ал эми япон сулуулары өсүмдүктүн шүүдүрүмү сулуулукту жана жаштыкты узак убакытка сактоого жардам берет деп ишенишет - аны табигый кездеме менен чогултуп, бетин аарчышат.
Жашылча хризантемасын өстүрүү кыйын эмес, бул маданият жөнөкөй жана суукка чыдамдуу. Ал эрте жазда отургузулушу мүмкүн.
Жашылча хризантемасы өзгөчө Кытайда популярдуу, ал тургай кышка туздалат жана андан татымал даярдалат. Акыркы учурда, жалбырактары жана жалбырактары атайын технологиянын жардамы менен алдын ала кургатылып, анан эзилет. Алар өсүмдүктүн пайдалуу касиеттерин сактап калуусу үчүн, тамактын аягында даярдалган татымалды кошууга аракет кылышат.
Хризантеманын жалбырактарын оригиналдуу "закуска" катары жаңы жесе болот, бирок аны кыянаттык менен колдонбоңуз. Ал эми даам жакшыраак ачылышы үчүн, адегенде шекер кошулган уксуска чылап коюу керек. Жашылча хризантемасы тууралуу видеону көрүңүз:
Жашылча хризантемасы - укмуштуудай маданият. Бул кооз гүл жана даамдуу тамак -аш продуктусу. Бирок, бир гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Өсүмдүктүн организм үчүн пайдасы чындап эле эбегейсиз, бул аны диетаңызга киргизүү үчүн жакшы себеп. Бирок, потенциалдуу пайдалар чыныгы зыянга айланып кетпеши үчүн, адегенде каршы көрсөтмөлөрдүн тизмеси менен таанышууңуз керек.
