Мындай тааныш куунун сүрөттөлүшү. Тамак -аш өсүмдүгү катары отоо чөптүн баалуулугу. Тамактанууга каршы көрсөтмөлөр. Тоо шпинатынын рецептери жана ал жөнүндө кызыктуу фактылар. Quinoa ошондой эле макро- жана микроэлементтерди камтыйт. 100 г продукт:
- Магнийдин күнүмдүк баасынын 1/4 бөлүгү;
- Керектүү кальцийдин 1/4 бөлүгү;
- Жездин 1/5 бөлүгү;
- Калийдин күнүмдүк дозасынын 1/10 бөлүгү.
Өсүмдүктүн уругун да жешет. Алардын курамында транспорттук милдетти аткаруучу жана майлуу кошулмаларды, крахмалды, буланы, кантты ташыган фосфолипиддердин көп саны бар.
Бакча квинонун пайдалуу касиеттери
Бакча квинонун пайдасы ушунчалык сезилээрлик болгондуктан, башка тамак -аш азыктарынын жоктугунан диетасы менен толукталган балдар келечекте физиологиялык өнүгүүдөн артта калбайт.
Квинонун организмге таасири:
- Организмдин коргонуусун жогорулатат, иммундук системаны чыңдайт, эпидемиялык мезгилде инфекцияны болтурбоого жана гипотермия учурунда тез сакайууга жардам берет;
- Ал антисептикалык касиетке ээ, патогендүү микроорганизмдердин жашоо активдүүлүгүн ингибирлейт;
- Седативдүү таасири бар, тынчтандырат, уйкусуздуктан арылууга жардам берет;
- Ишемиялык оорунун өнүгүшүн алдын алат, жүрөк -кан тамыр системасынын ишин турукташтырат, инсульт жана инфаркттын пайда болушун алдын алат;
- Кан тамырлардын дубалынын тонусун жогорулатат, капиллярларды бекемдейт, перифериялык кан менен камсыз кылууну турукташтырат;
- Ал организмден эски токсиндерди кетирет, жумшак диуретикалык, ич алдыруучу жана холеретикалык таасирге ээ;
- Кандагы кантты азайтат жана ашказан ширесинин кычкылдыгын жогорулатат, пепсиндин өндүрүшүн стимулдайт;
- Интоксикацияны жок кылат, эркин радикалдардын пайда болушуна жол бербейт;
- Сасык тумоонун оорусунан айыгууну тездетет - бронхит, мурундун суусу, синусит, пневмония менен;
- Аялдар үчүн этек кирдин узактыгын кыскартып, разряддын көлөмүн азайтат;
- Кандын уюшун жогорулатат;
- Баш оору, анын ичинде мигрень менен күрөшүүгө жардам берет.
Диетага квиноа продуктуларын киргизүү геморройдун, пародонт оорусунун жана периодонтиттин өнүгүшүн алдын алат.
Өсүмдүктүн ширеси антибактериалдык эффектке ээ, аны оозеки кабыл алууга жана аны менен жараларды дезинфекциялоого болот.
Киноа диеталык менюга кошулганда, организм ашыкча килограммдан арылып, азык заттарын жоготпойт. Маданияттын жашыл бөлүгүнүн бай курамынан улам корук толукталды.
Бакча квиноасын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Киного негизделген диета жасабаңыз. Бул өсүмдүк пайдалуу болгону менен, интоксикацияны пайда кылышы мүмкүн. Ичеги -карын оорулары уулануунун белгиси.
Бакча квиноасын колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Уролития оорусу;
- Жогорку кан уюу;
- Кош бойлуулук жана эрте балалык.
Аллергиялык реакциялар көбүнчө өсүмдүктө пайда болот, анын белгилери теринин кызарышы, диарея, жүрөк айлануу жана баш айлануу.
Диетага кирүү жумасына 5-6 жолу ден соолуктун абалына таасирин тийгизбейт.
Бакча квиноасы бар тамактардын рецептери
Квинонун эң даамдуу бөлүгү - назик жашыл жалбырактар жана гүлдөрдүн чокулары. Чөп салаттарга жана ысык тамактарга кошулат, туздалат, туздалат жана ар кандай гарнирлер жасалат. Францияда жана Италияда өсүмдүктүн жалбырактары кургатылып, порошокко майдаланып, соустун ингредиенти катары колдонулат.
Бакча квиноасы менен рецепттер:
- Витамин жетишсиздигине каршы кызылча салаты … Кызылчаны кайнатып, кабыгын аарчып, ири кыргычтын үстүнө сүртүшөт. Назик жалбырактар аккан суу менен жууп, майда тууралган. Кызылча менен квинонун пропорциясы болжол менен 1ден 2ге чейин. Салатты горчица менен майонездин аралашмасы менен сезондуңуз. Ингредиент катары кайнатылган жумуртканы кошсоңуз даамдуу болот.
- Витаминдүү салат … Бул тамакты даярдоо үчүн жаш капустанын бышканын күтүш керек. Капустаны майдалап, туз, лимон ширеси менен жууруп, бир аз кумшекерди кошуп, жакшылап жууруп алыңыз, ошондо ширеси чыга баштайт. Капустаны квиноа менен 2: 1 катышында аралаштырыңыз. Кийүү үчүн шекер кошулбаган йогурт, каймак же зайтун майын колдонуңуз. Сиз күн караманы колдонсоңуз болот, бирок зайтун салаты менен пайдалуу болот.
- Жазгы шорпо … Чоң пиязды, 200 г чалкан менен кинонун жалбырагын майда туурайбыз. Мунун баарын күн карама майына терең көмөч казанга кууруңуз. Биринчи кезекте пиязды коюп, ал кызарып күрөң болуп калганда чөптү кошуп, бир стакан каймак куюп, бир мүнөт бышырыңыз. Өзүнчө сейрек кездешүүчү ботко катары бир стакан арпаны кайнатыңыз. Аны чөптөр менен көмөч казанга куюңуз, петрушка жана укроп кошуп, бир аз туз, мурч кошуп кайнатып, өчүрүп коюңуз.
- Кымыздык жана квиноа шорпосу … Жаңы жашылчалар чоң бөлүктөргө бөлүнөт, буга чейин бышырылган этке же тооктун шорпосуна малып, 3-5 мүнөт кайнатылат, туздалат. Берүүдөн мурун, ар бир табакка жарым кайнатылган жумуртканы жана бир аш кашык каймакты салыңыз.
- Quinoa пирогдору … Биринчиден, тез пирог даярдалат. Бул үчүн бир стакан жылуу сууга бир чай кашык кумшекер менен тузду эритип, уксус кислотасын, дагы бир чай кашыктан куюп, жумурткага салыңыз. Консистенциясы мүмкүн болушунча бирдей болушу үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз. Бул суюктукка эленген ун менен камыр жууруңуз. Адатта 3,5 чөйчөкчө талап кылынат, бирок сиз партиянын ырааттуулугуна көңүл бурууңуз керек. Камыр жумшак, ийкемдүү жана колуңузга жабышпашы керек. Андан кийин пайда болгон кесимди 4 бөлүккө бөлүү ыңгайлуу, ар бири өз кезегинде катмарга жылдырылып, үстүн май менен майлоо керек. Күн карама майына илгичти нымдап, камырды ороп, узунунан кесип, кайра катмарга жылдырып, бир нече жолу бүктөп коюңуз. Андан кийин боштукту целлофанга ороп муздаткычка салыңыз. Пирогдор камырдын бир бөлүгүнөн 30 мүнөттөн кийин бышырылат, калганы "кийинчерээк" калтырылат. Толтуруу үчүн кайнатылган жумуртканы жана майда тууралган жашылчаларды аралаштырыңыз: квиноа, көк пияз, укроп. Жашылдар бирдей өлчөмдө алынат. Толтуруу калемпир жана туз. Пирог камырдан пайда болот - бул үч бурчтуктар менен ыңгайлуураак, 180 ° С температурада бышырылганга чейин бышырылган. Пирогдорду көмөч казанга кууруп аласыз. Толтурууда кинону кымыздыкка аралаштырып, бир аз майдаланган алма кошсоңуз болот. Бул учурда, толтуруу калемпир эмес, бирок даам шекер менен жакшырат. Пирогдор абдан даамдуу.
- Casserole … Бир аз кесме кайнатыңыз, болжол менен 50-70 г. Эң кеңири таралганын тандаңыз. Аны муздак суу менен чайкап алыңыз. Даяр болгондо 700 г квиноа жалбырагы туздуу сууга кайнатылат. Чөп болжол менен 7-10 мүнөт бышырылат. Андан кийин муздак суу менен жууп, ашыкча нымдуулуктан арылууга уруксат берилет. 100 гр сары майды ысык табада эритип, 150 гр унду кызарганча кууруңуз. Андан кийин вермишель менен квиноаны бир эле көмөч казанга салып, 5 мүнөт аралаштырыңыз. 2 жумуртканы казанга салып, каалаган ветчина же бекон сээп, кайра татымына жараша туз жана мурч кошуп, бардыгын аралаштырыңыз. Бардыгы күн карама майы менен майланган формага өткөрүлүп, майдаланган сырга себилип, 150-160 ° C чейин ысытылган мешке бышырылат. Сыр алтын күрөң болгондон кийин, казан даяр болот.
- Quinoa котлеттери … Бир аз туз кошуп, калың сулу боткосун өзүнчө кайнатыңыз. Киноа жалбырагын 5 мүнөт кайнатып, электен өткөрүп, муздак суу менен чайкаңыз. Фарш жашыл пияздын мамыктарын кошуу менен аралаштырылат, баары жумуртка менен блендерде үзгүлтүккө учурайт. Котлеттер пайда болот, нан бышырылган, куурулган. Сметана менен берилет. Татымына жараша ингредиенттердин пропорциясы. Эгерде сиз пландаштырсаңыз, бул тамак диетага арыктоо үчүн, котлеты даярдыкка келтирилет микротолкундуу мешке.
- Арделянская чорба … 150 гр майда тууралган пияз 1 литр кайнак суу менен бууланат.700 г жаңы квиноа жалбырактары муздак суу менен жуулат жана казанга пияз кошулат. 50 г сельдерей менен сабизди бирдей кооз кубиктерге кесип, андан соң ысык табада өсүмдүк майына бышырып, казанга салыңыз. Баары 20 мүнөт кайнатылат. Жашылчалар кайнаганда алар күрүч менен алек. Тегерек күрүч, 50 гр, дагы бышырылганга чейин кайнатылат. 1 стакан каймакты 1 аш кашык ун жана 3 жумуртканын сарысы менен сабаңыз. Мен казанды өчүрүп, бышырылган жашылчаларга камкаймакты куям. Бардык ингредиенттер аралаштырылат, кошулат, уксус кошулат жана кайра аралаштырылат. Сарысы бүктөлбөшү керек. Күрүч гарба катары чорба менен берилет.
Квиноаны каалаган жайкы салатка же жашыл шорпого кошсо болот. Сиз бул продукт менен эксперимент жасай аласыз, мисалы, рецептте шпинатты алмаштыруу. Киноа менен диета 5 күндүн ичинде 2-3 кгдан арылууга жардам берет.
Бак куу жөнүндө кызыктуу фактылар
Өсүмдүктүн биринчи сүрөттөлүшү биздин заманга чейинки 99 жылнаамасында табылган. п. NS. Орусча аталыштын келип чыгышы гүлдөө мезгилинде өсүмдүктүн жалбырактарында ак куунун түсү менен ак чаңдын ассоциациясы менен түшүндүрүлөт. Баса, латын тилинде ак - "albus".
Орус баланда өз атын литвалык "баландадан" алган, ошондуктан литвада "отоо чөп" деп аташат. Бул таң калыштуу эмес. Эми бул "отоо чөптү" ырайымсыздык менен жок кылышууда, ал эми байыркы Россияда сулу менен буудай аралаштырып атайын эккен да. Алар дарылык касиеттери жөнүндө ошондо да билишкен жана алар дайыма нанга жердин үрөнүн кошушкан, айрыкча Улуу Орозо учурунда.
9 -кылымдын орто ченинде гана, дыйкандар бакубат жашай баштаганда, бышырууда унду киного аралаштыруу жакырчылыктын символу болуп калган.
Квиноа - бул жашылча гана эмес, ал жерди тазалайт жана тузсуздандырат. Анын жардамы менен, 2-3 жылдын ичинде туздуу баткактар менен күрөшүп, аларды назик өсүмдүктөрдү отургузуу үчүн жарактуу кыла аласыз.
Башка тоок чөптөр менен салыштырганда "тоо шпинаты" нитраты топтолбойт. Ал эми соолуп калгандан кийин кайра пайда алып келет - топурактын курамын жакшыртат, баалуу жер семирткич болуп, пайдалуу заттарга бай.
Чөп суукка чыдамдуу, -6 ° Сге чейин суукка оңой чыдайт.
Белгилүү орус жазуучусу Лев Николаевич Толстой 1896 -жылы ачка калган жылы дыйкандар кантип аман калганын сүрөттөп, кайра эле "куу" нанынын рецептерин эстеди.
Жашылча түшүмү баалуу продукт экендигине карабастан, анын курамында глютен жок жана курамында алколоиддер көп. Ошондуктан, кинону дайыма нан жеш керек болгон балдардын көбүнчө башы айланып, жүрөгү айланып, ашказаны чоңойгон. Бирок, туура эмес тамактануу ушундай жол менен таасир этиши мүмкүн. Анткени, бул балдар киносуз жашай алышмак эмес.
Көбүнчө абийирсиз сатуучулар газондун чөбүнүн ордуна квиноа уруктарын сатышат, анткени аларды чогултуу оңой. Келечекте сайтта керексиз "коноктон" арылуу кыйын болот, өсүмдүк химиялык заттар менен иштетүүгө да карыз эмес.
Бак куу жөнүндө видеону көрүңүз:
Балким, бак участогун тандап алган ак кууну аёосуз жок кылбашың керек? Тескерисинче, аны колго алып, ар дайым диетага пайдалуу кошумча болушу үчүн сугарыңыз. Өсүмдүк өстүрүү абдан оңой. Сабагын тамырынан сындырсаңыз дагы, жаш жалбырактар 2-3 жумадан кийин кайра өсөт. Бакчадагы Квиноа - өз дарыканаңыз жаз бою колдо!