Макадамиянын калориялуулугу жана химиялык курамы. Пайдалуу касиеттери, зыяны жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Дүйнөдөгү эң кымбат жаңгак кантип жейт. Kindal рецепттери жана ал жөнүндө кызыктуу фактылар.
Макадамиянын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Канчалык аракет кылбаңыз, макадамиянын зыяндуулугу жөнүндө эч нерсе таба албайсыз. Сизди эскерте турган жалгыз учур - бул жеке чыдамсыздык. Ал тургай, ал өтө сейрек кездешет.
Жаңгакты баардыгы колдонушу мүмкүн - жаштар, чоңдор, жашоо системасы толук калыптана элек балдар жана өнөкөт оорулары күчөгөн карылар. Ал тургай кош бойлуу жана бала эмизген энелер да жей алышат, анткени макадамия эненин сүтүнүн негизин түзгөн компоненттерди камтыйт.
Жалгыз эреже - ченемдүүлүк эрежеси. Сиз продукттун уникалдуулугуна азгырылып, бардык олуттуулукка шашпаңыз жана аны көп өлчөмдө колдонбоңуз. Анын үстүнө, бул сиз үчүн жаңы продукт болсо.
Күнүнө бир нече жаңгактан баштаңыз жана реакцияңызды көрүңүз. Эгерде толеранттуулук жакшы болсо, 30 граммдан ашык эмес - 15 жаңгакты колдонуңуз. Бул ден соолукка жакшы таасир этүү жана жаңгактын гастрономиялык назиктигинен ырахат алуу үчүн жетиштүү.
Макадамия кантип жейт
Жаңгактын даамы теңдешсиз. Бул фундукка окшош, бирок таттуу-таттуу көлөкөсү бар, дагы даана, ачык даамга ээ.
Продукциянын маңызын түшүнүү үчүн аны чийки, эч кандай кошулмасыз жеш сунушталат. Макадамиянын калориясы ушунчалык жогору болгондуктан, ал толук тамакка эң сонун альтернатива болот.
Бул жаңгакты туз менен татуу гурмандар арасында жаман адат болуп эсептелет. "Пиво менен кооздоонун" арзаныраак сорттору бар - жер жаңгак, мисте, фундук.
Эгер чындап даамдуу тамак даярдоону кааласаңыз, макадамияны деңиз азыктары менен айкалыштырыңыз, эгер сиз таттууну жакшы көрсөңүз, жаңгактарды шекер менен сырлаңыз же эритилген шоколадга малып коюңуз.
Алкоголь жаңгактын даамын эң сонун кетирет. Классикалык айкалыш - бул макадамиялардын десерт шараптары жана ликерлери менен кызмат кылуусу.
Макадамиянын рецептери
Продукциянын жогорку наркы аны бышырууда активдүү колдонууга мүмкүндүк бербейт. Бирок, дагы эле бир нече белгилүү макадамия рецептери бар:
- Бышырылган уй эти … Тегирменде майдалаңыз же 1 чай кашык кара жана кызгылт калемпирди эритмеге майдалаңыз. 100 г макадамия жаңгактарын блендерде майдалап, калемпирге кошуп, аралашманы жыгач тактайга куюңуз. Тоок эти 500-600 алып, жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Тендерлонду калемпир менен фундуктун аралашмасына куюп, ысык табакка жөнөтүп, ар тараптан кууруу менен "этти мөөрлөп" коюңуз. Этти фольгага ороп, 220 ° С чейин ысытылган мешке 10 мүнөт коюңуз. Эритилген май менен кызмат кылыңыз.
- Панир балыгы … Майсыз ысык табада 20 г кокос бир нече мүнөт кургатылат. Кызыл балыкты чоң бөлүктөргө бөлүңүз - форель, лосось, лосось. Туз жана мурч менен сезон. 100 г нан күкүмү менен 20 г макадамия жаңгактарын блендерде аралаштырыңыз. Балыкты жумурткага малып, анан панирге салыңыз. Калган көмүскөнү казандан алып, май менен сүртүп, балыкты кууруңуз. Ал дээрлик даяр болгондо, үстүнө 100 мл кургак ак шарап куюп, даярдыкка келтирип, салат жалбырагы салынган табакка салыңыз. Үстүнө майда тууралган макадамияны чачыңыз. Муздап кызмат кылыңыз.
- Куурулган сыр … 100 г макадамия жаңгактарын алыңыз, аларды майдалап майдалаңыз, зайтун майына кууруңуз. Жашыл буурчакты жарым бышканча кайнатабыз. Эчкинин сырын кызарганча сары майга кууруйбуз. Идишке 200 г жаңы руккуланы 1 аш кашык өсүмдүк майы, 1 чай кашык горчица, 1 аш кашык лимон ширеси жана 1 чоң авокадо тилими менен аралаштырыңыз. Аралашманы идишке салыңыз, үстүнө сыр салып, жаңгактарга чачыңыз.
- Жаңы салат … Төмөнкү ингредиенттерди блендер менен соустун ичине майдалаңыз: 10 макадамия жаңгагы, 1 тиш чеснок, 1 орто бадыраң териси, 1 сельдерей сабагы, 2 чай кашык кара куурай майы. Табакка салаттын жалбырагынын 100 грамм аралашмасын салыңыз. Жалбырактар чоң болсо, бычак менен кескенден көрө, колуңуз менен сындырсаңыз жакшы болот. Үстүнө 2 сельдерей сабагы жана 1 чоң тазаланган алма менен ичке тилимдерге бөлүңүз. Соустун үстүнө куюңуз, акырын аралаштырыңыз. Майдаланган жаңгакты чачыңыз.
- Шоколад десерт … 100 г сары майга 4 аш кашык кумшекерди аралаштырыңыз. Акырындык менен 1 стакан унду жана 100 г майдаланган макадамияны кошуңуз. Суу ваннасында 200 г шоколадды эритип, ага бир аш кашык сары май жана 2 аш кашык вафли күкүмүн кошуңуз. Фольга менен бышыруучу баракты тизип, үстүнө бир аш кашык шоколад-вафли аралашмасынын слайддарын коюңуз. Ар бир слайдга макадамия жаңгагын коюңуз. Печеньени 20 мүнөт муздаткычка салыңыз. Слайддарды тоңдургучтан алып салгыла, камырга ороп, шоколадды жаңгактар менен толук жаап, конфет же кекстин табасына салыңыз. Алдын ала 180 ° C чейин кызытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырабыз. Печеньелерди муздаткычка салып, кумшекер чачабыз.
- Глазурленген жаңгактар … 1 тоок жумурткасын алыңыз, агын сарысынан бөлүңүз. Протеинди бир чымчым туз жана 100 г шекер менен катуу көбүккө чейин миксер менен сабаңыз. Массага 500 г макадамияны салыңыз, аралаштырыңыз. Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу табакка 4 аш кашык эритип куюп, жаңгактарды жөнөтүңүз. 20 мүнөт глазуру. Алып салкындатыңыз.
Макадамия тууралуу кызыктуу маалыматтар
Европалыктар Австралияга келгенде жаңгак ушунчалык жаккандыктан макадамия дароо жергиликтүү аборигендер менен соодада акчага айланган. Бирок чоң түшүм жыйноо мүмкүн болгон жок - жаңгакты жыйноо өтө кыйын. Болжол менен күнүнө 150 кг жаңгакты кол менен жыйнап алууга болот. Эгерде сиз жашыл кабыкты, андан кийин катуу кабыкты алып салсаңыз, продукттун түшүмдүүлүгү өтө аз бойдон калат.
Бул маселеде олуттуу прогресс австралиялык ойлоп табуучулар күнүнө 3 тоннага чейин түшүм жыйноочу макадамияны жыйноочу атайын машинаны түзгөндө болду. Бул жаңгактын Американын, Европанын жана Россиянын рынокторуна сунушту көбөйттү, бирок аны анча арзандаткан жок.
Мындан тышкары, гайканы ачуу өтө кыйын. Муну кол менен жасоо дээрлик мүмкүн эмес, анткени кабык абдан катуу, гайка жумшак жана көбүнчө ачылганда деформацияланат. Бул үчүн атайын аппараттар да бар. Мунун баары уникалдуу гастрономиялык жана медициналык өзгөчөлүктөрү менен бирге макадамияны дүйнөдөгү эң кымбат жаңгакка айландырат.
Макадамия майы кулинардык адистердин, косметологдордун жана дарыгерлердин өзгөчө кызыгуусун жаратат. Бул жегенге боло турган майлардын эң жогорку классына кирет, бирок өтө кымбат болгондуктан ал тамак -ашта дээрлик колдонулбайт. Аны медициналык максатта колдонуу же кремдерди, шампундарды, маскаларды жасоо үчүн косметологияда колдонуу алда канча акылдуулукка жатат. Көбүнчө макадамия майы кургак, көйгөйлүү тери үчүн жаракага, үшүккө жана крекингге кошулат. Бул ингредиент күйүктөн жасалган формулаларда, күндөн кийинки жумшартуучу лосьондордо да колдонулат.
Бирок, адам денеси үчүн уникалдуулугуна, пайдасына жана маанисине карабастан, макадамияга иттер тарабынан жегенге таптакыр тыюу салынган. Окумуштуулар жаңгактын кайсы компоненти аллергия жаратып жатканын аныктай алышкан жок, бирок иттер продукцияны алгандан кийин кыйла алсырап, ал тургай өлүп калышы мүмкүн.
Макадамия жөнүндө видеону көрүңүз:
Тилекке каршы, орус дүкөндөрүндө макадамия өтө сейрек кездешет. Анын себеби анын кымбаттуулугу. Майлуулугу жогору болгондуктан жаңгак тез эле эски майдын даамын алат. Ошондуктан, мындай продукт терезеде жатып кала албайт. Бирок, макадамияны заказ менен сатып алууга же саякаттан алып келүүгө болот. Эгерде сизде мындай мүмкүнчүлүк болсо, анда сөзсүз түрдө пайдаланыңыз, анткени уникалдуу даам жана ден соолукка пайдасы алар үчүн көп төлөөгө татыктуу.
