Калория мазмуну жана куурулган каштан курамы. Бул тамактан ким пайда көрөт, ким зыян келтириши мүмкүн. Кантип туура тамактануу жана бышыруу керек. Пайдалуу касиеттердин мындай таасирдүү тизмеси менен каштан элдик медицинада колдонулгандыгы жана анын негизинде фармакологиялык препараттардын чыгарылышы таң калыштуу эмес. Биздин өлкө үчүн бул продукцияны дарылоо практикасы салттуу эмес, бирок анын табигый өсүү аймактарында каштан эффективдүү дарылык "дары" катары белгилүү. Бул биринчи кезекте варикоздук веналарды дарылоодо колдонулат. Бирок, ал ошондой эле ар кандай сезгенүү процесстерин, тамак сиңирүү системасынын ооруларын, өт баштыгын, ревматикалык ооруларды ж.
Көңүл буруңуздар! Каштандын жегенге жарактуу түрлөрүн гана жесе болот, анткени жебегендеринде адамдар үчүн коркунучтуу болгон таниндер бар. Бирок кээ бир ооруларды дарылоо үчүн жебегендер көбүнчө андан да эффективдүү.
Куурулган каштанга каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Бирок, жегенге боло турган жемиштердин да каршы көрсөтмөсү бар. Куурулган каштандын пайдасы менен зыяны ортосунда абдан жакшы чек бар. Бул продуктту кыянаттык менен пайдаланбоо керектигин түшүнүү абдан маанилүү.
Тилекке каршы, көбүнчө диетага отурган жана каштан аз калориялуу жаңгак экенин билген кыздар аны бир топ санда жей башташат. Бирок, калориясы төмөн жаңгак калориялуу тамакка барабар эмес. Ошентсе да, анын энергетикалык баалуулугу дээрлик 250 килокалория, ошондуктан дени сак санда керектелиши керек.
Болбосо, дени сак адам үчүн мөмө -жемиштерди колдонууга каршы көрсөтмөлөр жок. Бирок ден соолугуңузда кандайдыр бир көйгөйлөр бар болсо, продукцияны диетага киргизүүдөн мурун доктурга кайрылганыңыз оң.
Тамак сиңирүү жана жүрөк -кан тамыр системасынын, ошондой эле кан оор оорулары менен жабыркагандар аны жегенде өзгөчө этият болушу керек. Бул продукт диабетке жана кан менен коштолуучу ооруларга толугу менен тыюу салынат.
Аллергия менен ооругандар, кош бойлуу аялдар, бала эмизген аялдар жана балдар каштанды диетага киргизүүдө дененин реакциясын тыкыр көзөмөлдөшү керек. Продукциянын компоненттерине жекече чыдамсыздык менен тигил же бул жагымсыз симптоматология байкалышы мүмкүн.
Дагы айталы! Жебеген каштанды ар ким жей албайт!
Куурулган каштанды кантип бышыруу керек
Биздин өлкөдө алар ар бир бурчта сатылбайт, бирок эгер сиз Европада саякаттап жүрсөңүз, бул даам үчүн көчө сатуучуларын көргөн чыгарсыз. Албетте, ал жыл бою сатылбайт, бирок регионго жараша өзгөрүүчү бышуу мезгилинде, мисалы Түркияда июль айында эле татып көрүүгө болот, бирок Кавказда мөмөлөр октябрдын аягында гана бышат..
Көчөлөрдө алар атайын бышыргычтарда бышырылат. Бирок, эгерде колуңузда чийки жемиштер болсо жана куурулган каштанды үй шартында өз алдынча бышырышыңыз керек болсо, кадимки эле көмөч казан жакшы иштейт.
Рецепт абдан жөнөкөй, бирок аны этап -этабы менен бөлөлү:
- Кара күрөң кабыкты ар тараптан кайчылаш кесиңиз - эгер бул аткарылбаса, алар жылуулук менен дарылоо учурунда "жарыла" башташат.
- Каштанды кургактыкка жол бербөө үчүн көмөч казанга салып, үстүнө нымдуу пахта же салфетка менен жаап коюңуз.
- Табаны капкак менен жаап, 20-30 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, салфетканы кургак болсо суу менен нымдоону унутпаңыз.
- Даярдыктын белгиси - жарылган кабык.
Даяр болгон жаңгактарды көмөч казанынан алыңыз, кабыгын аарчыңыз - ошону менен жесе болот. Куурулган каштанды кантип жеш керек? Эгерде сиз мөмөлөрдү биринчи жолу колдонуп жатсаңыз, анда алардын кандай экенин түшүнүү үчүн аларды эч кандай кошулмасыз жешиңизди кеңеш беребиз.
Ар бир адам куурулган каштандын даамын такыр башкача сүрөттөйт, кээ бирөөлөр аны так айтылбайт жана бир аз кайнатылган картошкага окшош дешет, башкалары таттуу жана жаңгак белгилерин кармашат.
Ооба, каштанды татып көргөнүңүздө, тузуңуздан жана өсүмдүк майынан шоколаддын глазуруна чейин такыр башкача боло турган татымалдарды тандап алсаңыз болот. Европада, алар жөн гана таттуу соустардагы жаңгактарды жакшы көрүшөт!
Куурулган Каштан Recipes
Бул жемиштер белгилүү бир табактын ингредиенти катары да иштей алат. Алар менен шорпо даярдалат, эт жана канаттуулар бышырылат, алар гарнир катары толугу менен же пюре катары колдонулат. Ошондой эле каштан жана десерттер менен даярдалат. Жалпысынан алганда, бул абдан универсалдуу продукт, жана сиз аны ар кандай жолдор менен сынап көрсөңүз болот, бирок, балким, далилденген тамактардан баштоо жакшы.
Келгиле, куурулган каштан үчүн рецепттердин бир нече колдонулушун карап көрөлү:
- Каштан пюреси шорпосу … Каалаган сорпону (500 мл) казанга кайнатып, ага майдаланган сельдерейди (1 сабак) кошуңуз. 10-15 мүнөт бышырыңыз. Куурулган каштанды кошуп, шорпону кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, бир аз муздатып, блендер менен аралаштырыңыз. Сары майды (1 аш кашык) көмөч казанга ысытып, унду (1 аш кашык) кууруп, шорпого кошуңуз. Аны кайнатып, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз. Акырында, каймакты (100 мл) ысытып, шорпого куюп, кайра кайнатып, оттон алып салабыз. Croutons шорпосуна кызмат кылыңыз.
- Инжир менен чочконун эти … Чочконун этин (500 грамм) бөлүктөргө бөлүңүз. Маринадга кургак ак шарап (250 мл), майдаланган сарымсак (2 тиш), туз жана мурч (татымына жараша) коюңуз. Этти маринадда бир түнгө чылап коюуга уруксат берүү керек, эгерде убакыт жок болсо, жок дегенде бир саат. Майдаланган пиязды (1 даана) өсүмдүк майына кууруп, ага маринад менен кошо этти жана каалаган сорпону (250 мл) кошуңуз. Капкагын жаап, бир саат бышырыңыз. Каштан (2 ууч), майдаланган анжир (4 даана) жана апельсин кабыгын (жарым апельсинден) кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Каштан менен ашкабак … Ашкабакты (700 грамм) тазалап, уруктарын алып салабыз, болжол менен 2х2 сантиметр кубик кылып кесип алабыз. Сарымсакты майда туурайбыз (3 тиш) жана бекон тилкелерин кесебиз (10-12 даана). Көмөч казанга майды (50 грамм) ысытып, беконду кууруп, ага ашкабакты кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. Сарымсак, каштан (20-30 даана), тимьян (бир-эки бутак) жана сууну (2 аш кашык) кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Десерт Сент -Жермен … Каштанды (80 грамм) вилка менен блендерге салып бышырыңыз (эгер блендер кургактарын албаса, бир аз суу кошсоңуз болот), какао (1 аш кашык), кумшекер (3 аш кашык), арак (2 аш кашык) жана каймак болгонго чейин сабаңыз … Өзгөчө кремди (150 мл) камчы менен муздатыңыз. Ошондой эле жумуртканын агын (2 даана) бөлүп алып, алар калың көбүккө айланат. Алгач каштанга муздак кремди, анан акты кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, десертти идиштерге өткөрүп, муздаткычка 2 саатка коюңуз. Берүүдө мөмө жана жемиштер менен кооздоп коюңуз.
- Жети стилдеги каштан … Табага майды (150 грамм) ысытып, каштанды (600 грамм) кошуп, татымына жараша шекер сээп коюңуз. Кук, дайыма козгоп, мөмө карамелиз болушу керек. Бул каштанды даярдоонун салттуу француз ыкмасы, анткени алар жаңы алмурут кесимдери жана … куурулган колбаса менен берилет.
Эми сиз куурулган каштан кызыктуу жана түрдүү тамактарды бышырууну билесиз. Бирок, унутпаңыз, аларды чийки түрдө жесе болот, жаңы жемиштер андан да пайдалуу болот.
Каштан тууралуу кызыктуу фактылар
Женевада 200 жылдан бери кантоналдык өкмөт имаратынын алдында өсүп жаткан каштан дарагы гүлдөгөн убакта жаздын башталышын белгилөө салты бар. Көбүнчө бул окуя март айында болот, бирок 2002 -жылы дарак 29 -декабрда гүлдөгөн. Бирок бул эң парадоксалдуу окуя эмес. Эң кызыктуу жагдай 2006 -жылы болгон: каштан эки жолу гүлдөгөн - биринчи жолу март айында, анан кайра октябрда.
Бул дүйнөдөгү жападан жалгыз калориялуу жаңгак болгону менен, С витамини бар жалгыз жаңгак.
Көптөр үчүн каштан картошканын даамына окшош, анткени мөмөдө крахмал көп. Ошол эле себептен, андан ун жасалат, андан ар кандай кондитердик азыктарды бышырууга болот. Биздин заманга чейинки 4 -кылымда римдиктер жей турган каштанды алардан нан бышыруу үчүн гана өстүрүшкөн.
Эң чоң каштан болжол менен 3000 жашта, анын сөңгөгүнүн айланасы дээрлик 60 см. Бул дарак Гиннестин рекорддор китебине кирген.
Азыктык касиеттери боюнча жаңгак күрүчкө абдан окшош, ошондуктан ал мурда "дарактарда өскөн күрүч" деп аталып келген.
Жемиштүү мөмөлөрдүн 40% жакыны Кытайда жешет; бул өлкөдө каштан салттуу түрдө ысык кумга бышырылат.
Корсика аралында Пасха торттору менен жумурткалардын ордуна чиркөөдө каштан жарыктандырылат.
Каштанды кабыкка кеспей туруп бышырсаңыз жарылат, анткени ядро менен кабыктын ортосунда ным бар, ошол себептен жүгөрү жарылып, попкорнго айланат.
Глазурленген каштан Франциядагы классикалык Рождество тамагы.
Куурулган каштан жөнүндө видеону көрүңүз:
Бул укмуштуудай продукт, дүйнөдөгү эң төмөнкү калориялуу жаңгак. Бул абдан пайдалуу жана тамак бышырууда кеңири мүмкүнчүлүктөрдү ачат. Тилекке каршы, аны биздин өлкөдө сатып алуу өтө кыйын. Бирок, эгер ийгиликке жетсеңиз, каштанды кууруп, өзүнчө жеп көрүңүз же кандайдыр бир тамакка кошуп көрүңүз. Бирок, биринчиден, бул продукт сиз үчүн каршы экенин текшерүү үчүн шектенбесек болот. Жана, албетте, эч кандай учурда биздин өлкөдө өскөн жебеген каштан менен эксперимент жүргүзбөңүз.
