Жегич каштан: калория, химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери, мөмө -жемиштердин зыяны. Алардан жасалган тамактардын рецептери. Өсүмдүк жөнүндө кызыктуу маалыматтар. Мөмөнүн кайнатмасын сырттан колдонуу организмдин регенеративдик мүмкүнчүлүгүн жана кандын уюшун жогорулатат, теринин тонусун жакшыртат, муундардагы ревматикалык оорудан арылууга жардам берет.
Жаңы каштан гликемиялык индекси анча жогору эмес - 54 даана, бул аларды кант диабети үчүн колдонууга мүмкүндүк берет.
Бул жаңгактарды диетага кошууга арзыйт, бир аз болсо да, депрессияны, уйкусуздукту жана эмоционалдык туруксуздукту унутууга болот.
Жегич каштанга зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Көптөгөн пайдалуу касиеттерине карабастан, ар бир адам күнүмдүк менюга мөмө киргизе албайт.
Жегич каштан төмөнкү ооруларга жана шарттарга зыян келтириши мүмкүн:
- Бөйрөк жетишсиздиги;
- Ашказандын жарасы күчөгөндө;
- Кант диабети;
- Гипотензиянын фонунда пайда болгон жүрөк -кан тамыр оорулары;
- Жеке чыдамсыздык;
- Менструалдык циклдин бузулушу, эгерде эндометрия иш жүзүндө бөлүнбөсө жана этек кири менен чектелсе;
- Семирүү;
- Кош бойлуулук, лактация жана балалык.
Продукцияны колдонууда кан тамырлардын спазмы жок кылынат, денеден суюктуктун агымы көбөйөт, бирок пайдалуу заттар - кальций жана калий жуулат.
Каштан оор тамак болуп эсептелет. Кыянаттык менен колдонуу ичегидеги газдын өндүрүшүнүн көбөйүшүнө, ичтин катып калышына, шишип кетүүгө жана көңүл айнууга, интоксикация симптомдоруна алып келиши мүмкүн. Кош бойлуулук жана бала кезинде тамак сиңирүү бузулушу ичегинин тосулушуна алып келет.
Эгерде бала диетага жаңы тамак киргизүүнү кааласа, анда каштан целлюлозасын жумшартып, электен сүртүү керек. Баланын абалын анализдеп, картошкага же шорпого бир аз картошка пюреси кошулат. Анан да, уйку бези жана ашказан ооруларын пайда кылбаш үчүн, аны 4-5 жашка чейин жасабаш керек.
Каштан кантип жешет
Жаңы каштанда кабыкты ажыратуу кыйын. Эгерде сиз кандайдыр бир тамак бышырууну пландап жатсаңыз, анда помидор сыяктуу жемиштерден кабыгын алып салыңыз. Башкача айтканда, узунунан кесүү жасалат, жаңгакты кайнак сууга малып, лакталган терини бычак менен алып салышат.
Таттуу целлюлозага кантип жетүүнүн жана жегич каштанды кантип жөөнүн дагы бир жолу бар:
- Мөмөнүн үстү "чокунун" капталынан кесилет;
- Жемиштерди 3 мүнөт кайнак сууга кайнатыңыз;
- Муздаткычта 5-6 саатка тоңдуруу;
- Кайнак сууга чөмүлүп, анан муздак суу менен чайкалат.
Андан кийин кабыгы оңой эле алынат жана нуклеолин чийки түрдө жесе болот. Бирок убактыңызды бөлүп, мөмөдөн ар кандай даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасаган жакшы.
Жегич каштан рецепттери
Бул ар тараптуу продукт. Жаңгактар гарнир катары берилиши мүмкүн, десерттерге кошулат, бышырылган азыктардын даамын берүү үчүн унга кошулат же этти толтуруу үчүн ингредиент катары колдонулушу мүмкүн.
Жегич каштан рецепттери:
- Pilaf … Узун данды күрүч, 500 гр, жууп, суунун тунук болушун камсыздап, кайра муздак суу менен толтуруп, 2 саатка калтырыңыз. 0,5 кг козуну бөлүктөргө бөлүп, көбүгүн тазалап, туздалганга чейин кайнатабыз. Кургатылган өрүк менен мейиз, бир стакандан бир аз көбүрөөк, 10 мүнөт кайнак суу менен куюлат. Каштан, болжол менен 100 г, тазаланат. Мөмө-жемиштер кайнак сууга 5-7 мүнөт кайнатылат. 2 орто пиязды майда туурап, 80 гр сары майга кызарганча куурабыз. Пияз кооз болуп калганда, нымдалган кургатылган мөмөлөр казанга жайылып, сууну сыгып алат. Дагы 15 мүнөттөн кийин этти кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Нымдалган күрүч жарым бышканча кайнатылат, ашыкча бышыруу сунушталбайт. Суюктукту алып салуу үчүн аны элекке кайра ыргытыңыз. 5 аш кашык күрүчтү бөлүп, жарым же үчүнчү чай кашык куркума менен чийки жумуртканы аралаштырыңыз. Бул аралашма газма деп аталат. Башка чөйчөктө 80 г май, башка чай кашык куркума, тузду аралаштырып, суу ваннасында же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Калың дубалы бар көмөч казандын түбү май менен майланып, түбү боюнча газма менен сүртүлөт, анан күрүчтү катмар кылып жайып, калган аралашманы туз жана куркума менен төшөйт. Каштанды манжаңыз менен үстүңкү катмарга түртүңүз, алар күрүчкө толугу менен кирет. Табаны вафли сүлгү менен жаап, андан кийин капкагын жаап, күрүч бышканча бышырыңыз. Эт менен күрүч кызмат кылууда табактарга бириктирилет.
- Куурулган каштан … Меш бышыруу табагы менен бирге 220 ° C чейин ысытылат. Мөмө -жемиштер жуулат, чокунун капталында крест формасында кесүү жасалат. Бышыруу баракчасына жылмакай жагын ылдый каратып жайып, кабыгын желекчелери менен кайра тазартканга чейин болжол менен 20-30 мүнөт бышырыңыз. Даяр "гайкалар" таза вафли сүлгүгө бекем оролгон. 5 мүнөттөн кийин, түрмөктү ачканда, кабык анын үстүндө калат. Каштанды туз же паприка менен берсе болот.
- Шорпо … Тунук эт сорпосу, 1 л, тамак үчүн суу, эт жана пияздын жардамы менен алдын ала даярдалат. Көбүктү алып салууну унутпаңыз. Каштан, 500 г, алдын ала кайнатып, экинчи жол менен тазаланат. Кабыгы толугу менен алынгандан кийин мөмөлөр дагы 3-4 мүнөт кайнатылат. Каштанды шорпого малып, кайнап жаткан кезде тилке менен туураңыз (же чоң үккіште сүртөсүз) 2 чоң сабиз, 1 шалгам жана 1 пияз. Жашылчалар майга куурулат. Жашылчалар куурулганда каштанды чай кашык кумшекер менен эзилген казандан чыгарышат. Жашылчалар менен жаңгактар кайра казанга салынып, дагы 3-4 мүнөт кайнатылат. Крутон менен берилет.
- Жаңы жылдык десерт … Кара шоколаддын барынан бир аз азыраак, 150 гр, суу ваннасында эритип, коньяк куюлат, 6 аш кашык жана жарым чай кашык ваниль менен кофенин экстракты. Аралаштыруу. Контейнерди суу ваннасынан алып, ичине 100 г сары май салыңыз - ал өзүнөн өзү эрип кетиши керек. Май эрип калганда аралаштырыңыз. 500 г тазаланган каштан бышырылганга чейин кайнатылат, жарым стакан шекер кошулган картошка пюреси менен блендер менен үзгүлтүккө учурайт, май-шоколад аралашмасы менен аралаштырылат. Камырды бырыш формасына келтирүү үчүн фольга колдонуңуз. Муздаткычта катып калуу үчүн калтырыңыз. Түн катуу үчүн адатта жетиштүү болот. Эртең менен фольганы алып салышат, журналды кооздошот. Дагы суу ваннасын даярдап, 50 г май, 150 г шоколадды эритип, бир аш кашык бренди куюңуз. Качан бирдиктүү консистенция алынганда, журналды оюм -чийим менен кооздоңуз же аны бир калыпта глазурь менен жабыңыз. Муздаткычка дагы 2-3 саатка коюңуз, ошондо помада катып калат.
Бул жегич каштанды бышыруу боюнча бир нече гана сунуштар. Аларды кууруу, бышыруу, кайнатуу, бууга бышыруу жана гриль жасоо, ар кандай татымалдарды кошуу менен эксперимент кылуу, жегиликтүү жасалгалоо катары колдонуу мүмкүн.
Жаңгактарды тамактарды гана эмес, суусундуктарды да даярдоо үчүн колдонсо болот. Келгиле, эң популярдуусун карап көрөлү:
- Kvass … Үч литрлик идишке кабыгы жок 40 кесилген мөмө түшүрүлүп, сууга куюлуп, бир стакан кумшекер жана бир аш кашык каймак куюлат (аны жарым стакан сүт ачыткы менен алмаштырса болот)). Бөлмө температурасынан бир аз жогору температурада 2 жума ачытуу үчүн калтырыңыз - 25-35 ° C. Бул суусундук суусундукту басаңдатпастан, токсиндерди жана эркин радикалдарды денеден чыгарууга жардам берет.
- Коктейль … Суусундукту даярдоого алдын ала даярданыңыз. Коньяк бөтөлкөсүнө 200 г майдаланган куурулган каштанды куюп, 2 жума демдеп коюңуз. Качан настойка даяр, сиз баштоого даярдоого суусундук. Шейкерге салыңыз: 120 г коньяк тундурмасы, 45 мл жаңы лимон ширеси, 60 мл кызыл вермут, бир ууч шафран кошуңуз. Баары аралашкан. Муз айнекке куюлат, анан коктейль куюлат. Сиз лимон ширесинин көлөмүн азайтып, лимон сыныгын стаканга түз коюңуз.
Куурулган жаңгактарды спирт ичимдиктерине закуска катары берсе болот.
Жегич каштан тууралуу кызыктуу фактылар
Себүү каштанынын мөмөлөрү байыртадан бери жеп келген. Күлдөгү фоссилденген капсулалар Уссури жана Кара деңиз аймактарындагы Төмөнкү Үчүнчү чөкмөлөрдө, Стерлитамакка жакын Башкирияда жана Кавказда табылган. Ошол күндөрү жегенге жарамдуу каштан бүтүндөй Евразияда өскөн деген тыянак чыгарууга болот.
Каштан жемиштерине келгенде, тактоо өтө зарыл. Каштанды ашказандын, ат каштанынын, Сапиндовдордун үй -бүлөсүнүн жемиштери же буурчак өсүмдүктөрүнүн каштан спермасы деп аташат, бирок алардын жемиштери жебейт, ал тургай ашказанда уулуу.
Бышып жетилүүчү каштанда сөөктүү кабык ачылып, жарылып, жаңгактар жерге түшөт, кийинчерээк тамыр алышат же артиодактилдер тарабынан жешет. Дарактар жетишерлик тез өсүп, 4-5-жылдары жемиш бере баштайт. Алар 50 метрге чейин өсө алат.
Эң бай бук дарагы Гиннестин рекорддор китебине киргизилген. Анын магистралдык айланасы 57, 9 м. Биологдор дагы эле анын жашын так аныктоого аракет кылып жатышат жана анын канча жашта экенине кызыгып жатышат - 2000би же 4000би?
Орто кылымдарда сепилдердин чатырлары бук жыгачынан жасалган. Жөргөмүштөр анын жыгач устундарына желе токушпайт.
Азык -түлүк жагынан жаңы каштан күрөң күрүчкө окшош. Ошондуктан мөмө -жемиштердин 40% кытайлар жеши таң калыштуу эмес. Кытай каштанынын калориялуулугу европага караганда жогору - 224 ккал.
Каштан - аскорбин кислотасы бар жалгыз жаңгак. Ал дагы даамы картошкага окшош, крахмалдуу заттар өтө көп.
Жегич каштан жөнүндө видеону көрүңүз:
Жаңы жеген каштан азыр супермаркеттерде. Алар анча кымбат эмес, ошондуктан диетаңызга жаңы тамак киргизүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз. Сиз жөн гана эстеп калышыңыз керек - жаңгактын ичинде ным бар. Андыктан, кайнак сууга же ысыкка чөмүлөр алдында кабыкты кесүүнү унутпаңыз. Болбосо жарылуу болот. 1 мөмө жарылып кетет - коркунучтуу эмес, бирок бир нечеси көмөч казанды, микротолкундуу мешти сындырышы мүмкүн. Мунун болушу үчүн, бышырардан мурун каштанды кантип жеш керек экенин үйрөнүшүңүз керек.
