Жүрөктүү, жыпар жыттуу жана ачуу "Чашушули" жасоонун сырларын жана рецептин билүү үчүн бул жөнөкөй рецензияны окуңуз. Тамак укмуш ширелүү, анткени эт помидор менен шарапка бышырылган.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Чашушули - этинен жасалган тамак, негизи Грузиядан. Ал уйдун, уйдун, чочконун, канаттуулардын этинен, азыраак козунун этинен даярдалат. Чынында көптөгөн вариациялар бар. Кимдир бирөө аны суюк кылып бышырып, биринчи тамак катары берет, ал эми кимдир бирөө гарнир катары жасайт. Грузин тилинен которгондо "курч" дегенди билдирет, анткени көп ачуу калемпир менен бышырылган. Өткөрүү даражасын өзүңүзгө туураласаңыз да. Бүгүнкү күндө бул тамактын эң биринчи рецеби сакталып калган жок. Ошондуктан, тамак негизинен жергиликтүү тургундардын суроо -талаптарына негизделген. Бирок, буга карабастан, тажрыйбалуу ашпозчулардын аш китептеринде бул тамактын кээ бир сырлары бар.
- Этти жакшы бышыруу үчүн майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Эт бышыруу үчүн түбү оор бышыргычты колдонуңуз.
- Этти казанга салганда, бири -бирине тийбеши керек. Болбосо, ал суу өндүрө баштайт жана туруктуулугун жоготот.
- Ар бир бөлүктү өзүнчө буруңуз.
- Тамакты кууруунун аягында туздаңыз.
- Жаңы жана бекем жашылчаларды колдонуңуз.
- Бышыруунун аягында жашылдарды кошуңуз: кинза, петрушка, укроп.
- Часушули көбүнчө гарнирсиз, лаваш менен берилет. Бул көз карандысыз эт тамак болуп эсептелет.
- Калория мазмуну 100 г - 135 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 1 эт
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Таттуу кызыл калемпир - 1 даана.
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Пияз - 1 шт.
- Петрушка - бир нече бутак
- Хопс -сунели - 1 чай кашык
- Кургак ак шарап - 100 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Чашушули (грузин ашканасы) кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Тоокту жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгер азыраак калориялуу тамак алгыңыз келсе, анда терини алып салыңыз, анткени анда эң көп холестерол бар.
2. Пиязды тазалап, жука жарым шакекче кылып туураңыз. Үрөн кутучасынан таттуу жана ачуу калемпирди бөлүктөр менен тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
3. Помидорду чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Табага май куюп, жылытабыз. Тоок этин кошуп, кызарганча кууруңуз. Баарын көмөч казанга ыргытпоо үчүн этти бир нече этап менен кууруңуз. Ал бир катмарда жайгашышы керек, анан бышырылат.
5. Пиязды өсүмдүк майындагы башка көмөч казанда тунук болгонго чейин кууруйбуз.
6. Пиязга таттуу жана ачуу калемпир кошуңуз. Ошондой эле сарымсак менен татымалдарды кошуңуз.
7. Жашылчаларды болжол менен 5 мүнөт кууруп, маал -маалы менен аралаштырып, шарап куябыз.
8. Томат пастасын кошуңуз.
9. Аралаштырып кайнатыңыз.
10. Куурулган тоокту бир катарга жашылча жаздыкчасына жайгаштырыңыз.
11. Помидорду үстүнө кой. Туз жана мурч менен сезон.
12. Кайнатыңыз, капкагын жаап, бир саат кайнатыңыз. Сиз тамакты мешке бышыруу үчүн жөнөтө аласыз.
Чашушули кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
