Мен жашылча менен бышырылган баклажандын жөнөкөй жана тез грузин рецепти менен бөлүшөм. Үйдө ачуу, ширелүү, жаркыраган жана жыпар жыттуу тамак жасоону жана анын жагымдуу даамын татууну унутпаңыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Баклажандар грузин ашканасында өзгөчө орунду ээлейт жана аларды даярдоонун көп жолдору жок. Жашылчалар куурулат, бышырылат, кайнатылат, туздалат, туздалат, ачытылат, консерваланат, кургатылат … Алар өзүнчө жана башка жашылчалар менен айкалышта даярдалат. Ошондой эле грузин ашканасын чөптөрдүн көптүгүнөн элестетүү кыйын: кинза, райхон, петрушка. Бул чөптөр дээрлик ар бир табакта, өзгөчө баклажан менен жасалганда бар. Алар уникалдуу даам берип, тамакты витаминдер менен байытат.
Бүгүн мен жашылча менен бышырылган баклажандын жөнөкөй жана тез грузин рецепти менен бөлүшкүм келет. Алынган мамиле ширелүү, жаркыраган жана жыпар жыттуу. Рецепт жашылчалардын минимумун камтыйт: баклажан, цуккини, сабиз, помидор жана чөптөр. Кааласаңыз, башка компоненттерди кошсоңуз болот, анткени Грузин тамактары калемпир, сарымсак, картошка жана жаңгактын кошулушу менен даярдалат. Дээрлик бардык жашылчалар бири -бири менен жакшы мамиледе.
Козу карынга толтурулган баклажанды кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 145 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Туз - 1 чай кашык үстү же даамы үчүн
- Помидор - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сабиз - 1 шт.
- Килантро жана петрушка - тутам
- Цуккини - 1 даана.
Грузинче жашылчалар менен кайнатылган баклажанды кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Аларды тилке кылып кесип, өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табакка жөнөтүңүз. Аларды орто отто кызарганча кууруңуз.
Бышкан баклажандын курамында зыяндуу соланин бар, бул аларга ачуусун берет. Андыктан, адегенде "көгүштөрдү" туздуу сууга 20 мүнөт чылап коюу менен арылуу керек (1 литр суунун жана 10 г туздун эритмеси). Мөмөдөн кийин туздуу болуп кетпеши үчүн жакшылап чайкаңыз. Жаш мөмө -жемиштер менен, мындай аракеттер, адатта, жүргүзүлбөйт, анткени аларда ачуу жок.
2. Сабизди тазалап, жууп, кургатып, тилкеге бөлүңүз. Куурулган табага жөнөтүп, куурулган консистенцияга чейин кууруңуз.
3. Эгерде сиз жаш цуккини колдонуп жатсаңыз, анда аларды жууп, сүлгү менен сүртүп, учтарын кесип, ошол эле тилкелерге кесип коюу жетиштүү. Биринчиден, бышкан жашылчаларды үрөндөн кашык менен сүртүп, кабыгын жашылча тазалагыч менен алып салыңыз. Андан кийин жашылчаларды кызарганча өзүнчө табада майга кууруп алабыз.
4. Бир чоң табада, куурулган кабакты баклажан жана сабиз менен бириктириңиз. Кесилген помидор жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
5. Тамакты туз жана кара мурч менен татып көрүңүз. Кааласаңыз, каалаган грузин татымалдарын жана татымалдарын кошсоңуз болот. 15 мүнөт жаап, аралаштырып, кайнатып, бышырыңыз. Жашылчалар менен бышырылган баклажандын грузин рецеби даяр, сиз дасторконго тамакты сунсаңыз болот. Жылуу да, муздак да жеген даамдуу.
Грузинче бышкан баклажанды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
