Үйдө меште бышырылган эт үчүн таттуу жана кычкыл маринадды кантип жасаса болот? Продукцияны тандоо жана бышыруу технологиясы. Даярдоо фотосу жана видео рецепти менен этап-этабы менен рецепт.
Байыркы римдиктер маринадды эт үчүн колдоно башташканын билесизби? Маринад катары алар деңиз тузун суу менен суюлтуп, пайда болгон эритмеге жырткычтын этин чылап коюшкан. Бирок көп жылдар бою адамдар маринад жасоо үчүн жаңы ингредиенттерди колдонушкан. Чоң энелерибиз маринадты уксуссуз элестете албаган күндөрдү жакшы эстейбиз. Ал эттин жипчелерин жумшартат, эт мындай эритмеге киргенден кийин, даяр болгон тамак назик жана ширелүү болуп чыгат. Бүгүнкү күндө маринад үчүн көптөгөн продуктылар колдонулат. Натыйжада, сиз көптөгөн рецепттерди санасаңыз болот. Мен бүгүн ушул варианттардын бирин бөлүшөм.
Эгерде сиз мешке эт үчүн таттуу жана кычкыл маринад жасоону билгиңиз келсе, анда макаланы аягына чейин окуңуз. Мен сизге иллюстрация менен этап-этабы менен иш-аракеттерди көрсөтөм жана рецепттин бардык сырларын жана назиктигин айтып берем. Менин рецептим татаал эмес ингредиенттерди колдонот, алар үйдө көптөгөн үй-бүлөлөрдө бар. Эгерде маринадды туура бышырсаңыз, анда ал бышырылган эттин даамын ачып берет, натыйжада алууну каалаган назиктигинизди кошуңуз. Бул маринад эттин бардык түрүнө жана бышыруунун бардык ыкмасына колдонулушу мүмкүн. Ал тургай, барбекю үчүн жарактуу болуп саналат. Эгерде сиз үйдө уйдун, чочконун же койдун этин бышыргыңыз келсе, бул рецептти колдонуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 52 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Соя соусу - 3-4 аш кашык
- Кургатылган сарымсак - 1 аш кашык
- Италиянын татымалдары - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Сары кычы - 1 аш кашык
- Бал - 1 чай кашык
Эт үчүн таттуу жана кычкыл маринадды этап -этабы менен даярдоо:
1. Соя соусун кичинекей идишке куюп, горчица пастасын кошуңуз. Менде кадимки кычы бар, орточо ачуу. Ыктыярдуу түрдө, сиз Дижон же Француз эгиндерин ала аласыз. Бирок бул кычы сортторунун жумшак даамы бар экенин унутпаңыз. Ошондуктан, эгер сиз дагы ачуу маринаддарды жактырсаңыз, ысык горчицаны колдонгонуңуз жакшы. Уксус кошулган кургак кычы да ылайыктуу. Уксус этти жакшы жумшартат, майлуу чочконун эти үчүн өзгөчө сонун, анткени белгилүү бир кычкылдыкты кошот. Эң башкысы - ченеми менен кабыл алуу.
Менин рецептимде соя соусу тез маринаддын негизги ингредиенти катары колдонулат, бирок анын ордуна шарап, сыра, сүт азыктарын колдонсоңуз болот.
2. Контейнерге италиялык татымалдарды, кургатылган сарымсакты жана кара мурчту төк. Татымалдардын саны, ошондой эле алардын топтому сиздин каалооңуз боюнча тандалышы мүмкүн. Эгерде рецептте сунушталган татымалдардын бири сизге жакпаса, аны колдонбой коюңуз.
Бул жерде паприка, майоран, мускат жаңгагы, имбирь, кориандр, ачуу кызыл калемпир, майда тууралган сарымсак тиштери, томат пастасы же соус, киви кесимдери, анар жана лимон ширеси абдан ылайыктуу.
3. Продукцияларга бал кошуңуз. Эгерде бал өтө коюу болсо, анда аны микротолкундуу мешке же буу мончосуна эритүү үчүн алдын ала ысытыңыз. Болбосо, өтө калың балды соуста жылмакай болгонго чейин аралаштыруу кыйын болот.
4. Бардык татымалдарды жакшылап аралаштырып, кашык менен кошуңуз. Маринаддын даамын татып көрүңүз. Жана керек болсо туз кошобуз. Бирок анын санына этият болуңуз, анткени маринад мурда туздалган соя соусунун негизинде даярдалат. Ошондуктан, туздун таптакыр кереги жок болушу мүмкүн.
Эгерде сиз маринадды арык эт үчүн даярдап жатсаңыз, анда мен курамына бир аш кашык жашылча же зайтун майын кошууну сунуштайм. Тазартылбаган майды колдонбоңуз ачуу жыттангандыктан, маринадды бузуп, ага ачуу май жытын берет. Зайтун майы менен маринад дагы кызыктуу жана бай даамга ээ болот.
Даяр болгон маринад менен эттин бөлүгүн жайып, идишке салып, пленка менен жаап, муздаткычка 3 сааттан кем эмес маринаддаштырып коюңуз, аны түнү бою калтырган жакшы.
Мындай маринадды алдын ала даярдап, муздаткычта эки күн сактаса болот, же этти маринаддаганга чейин эле жасаса болот.
