Таттуу жана кычкыл апельсин соусундагы өрдөк ширелүү жана жумшак, куурулган аппетит кабыгы бар эт болуп чыгат. Сүрөтү бар бул этап-этабы менен жасалган рецептте маринад жасоону, андагы канаттуулардын этинин бөлүктөрүн маринаддап, анан бышырууну үйрөнөсүз. Видео рецепт.
Тоок этинен айырмаланып, ар бир үй кожойкеси өрдөк бышырууга батынбайт. Бул канаттуу менен иштөө акыркы кулинардык чеберчилик деп эсептелет. Бирок жок дегенде бир жолу өрдөктүн эти менен алектенгендер анын назик жана жумшак болуп чыга турганын билишет. Башкы нерсе - аны туура бышыруу. Бирок, өрдөктүн эти тоокко караганда катуураак болгондуктан, аны көмөч казанга кууруу жөн эле иштебей турганын унутпаңыз. Бул эт үчүн сөзсүз түрдө соусту колдонуңуз. Мисалы, назик өрдөктүн эти апельсин таттуу жана кычкыл соус менен толук шайкеш келет.
Апельсин кошулган өрдөк дээрлик классикалык, таттуу жана кычкыл апельсин соусу ачуу ноталар менен оюнга туура келет. Куш жыпар жыттуу жана кызыктуу даамга ээ болуп чыгат. Өрдөктүн бөлүктөрү соустун жай отто көпкө бышырылат, андан эттин укмуштай назик, жумшак болуп, сөөктөрдөн артта калуусу байкалат. Өрдөк апельсиндин назик даамын алат, соусу жыпар жыттуу жана бай. Сунушталган тамакты каалаган гарнир менен толуктаңыз, мисалы, кайнатылган картошка же жаңы шарап менен кызыл шарап кошулган компания.
Өрдөктү картошка, алма жана кара өрүк менен кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 398 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - 0,5 өлүк
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Кургатылган апельсин кабыгы - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Таттуу жана ачуу кетчуп - 2 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Кара өрүк соусу - 3-4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Таттуу жана кычкыл апельсин соусунда өрдөктү кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Өрдөктүн кесимдерин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде сизде бүт өлүк болсо, анда аны алгач жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Канаттуулардын бөлүктөрүн табакка салыңыз, алар бир катмарга туура келет. Үй канаттууларын бир аз орточо оттун үстүнөн кууруп, ар тараптан кызарганча кууруңуз.
2. Пиязды тазалап, жууп, жука чейрек шакектерге туурап, тооктун этине жөнөтүңүз. Орточо жылуулукту азайтыңыз жана пияз тунук болгонго чейин куурууну улантыңыз.
3. Табага өрүк соусун, ысык жана таттуу кетчупту, кургатылган апельсин кабыгын, тузду жана кара мурчту кошуңуз. Каалаганча ар кандай татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз.
4. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз. Табаны капкак менен жаап, отту минимумга чейин буруп, өрдөктү таттуу жана кычкыл апельсин соусуна 1,5 саат бышырыңыз. Аны канчалык көп бышырсаңыз, эт ошончолук жумшак болот. Этти сөөктөн сактап калуу үчүн кушту 2-2,5 саат бышырыңыз. Аны бышырылган соустун үстүнө куюп, каалаган гарнир менен ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Апельсин соусунда өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
