Өсүмдүктүн сүрөттөлүшү, курамындагы калория жана витамин-минералдык комплекс. Перилланын адам организмине пайдасы жана зыяны. Кулинардык колдонуу, тамак -аш жана суусундуктар үчүн рецепттер.
Перилла - Яснотковдор үй -бүлөсүнүн чөп өсүмдүгү, анын жалбырактары Чыгыш Азия өлкөлөрүнүн улуттук ашканасынын тамактарынын курамына кирет. Сабагынын бийиктиги 1 мге чейин, астыңкы жалбырактары кең, үстүңкүсү жумуртка, сүйрү. Түсү түрүнө жараша болот: ал жашыл, көк-кызгылт, кызгылт, ар түрдүү болушу мүмкүн. Аксилардык гүлдөр дүрбөлөң гүлдөрүн түзөт. Ири кабаттуу жаңгактар сары май жасоо үчүн колдонулат. Кулинарияда колдонуу үчүн, перилла жалбырактары Японияда shiso, Кытайда tyllkke, Кореяда kkennip, Вьетнамда shiso, Европада кызгылт райхон деп аталат.
Perilla курамы жана калория мазмуну
Сүрөттө перилла бар
Күнүмдүк менюнун энергетикалык баалуулугун эсептөөдө, өсүмдүктүн калориялуулугу эске алынбайт, анткени ал өтө төмөн.
Перилланын калориялуулугу 100 граммга 37 калория, анын ичинен:
- Белоктор - 3, 9 г;
- Май - 0,1 г;
- Углеводдор - 0,7 мг.
Перилла витаминдери: ретинол, аскорбин кислотасы, ниацин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолий жана пантотен кислотасы, биотин. Бирок баарынан көбү каротин - 8, 7-8, 8 мг (салыштыруу үчүн: бул заттын "чемпиону" деп эсептелген сабизде болгону 8, 2 мг).
Минералдар калий, кальций, фосфор, натрий, темир, магний, цинк, марганец, йод, молибден, хром жана селен менен көрсөтүлөт. Перилла ошондой эле фенолдук кошулмаларды, антоцианиндерди, гликозиддерди, флавоноиддерди жана эфир майларын камтыйт.
Перилланын пайдалуу касиеттери
Өсүмдүк элдик медицинада кеңири колдонулат. Дары -дармек жасоодо сабактын ортоңку бөлүгүндөгү жалбырактарды чогултуу сунушталат. Бирок ар кандай тамактарга кошулган үстүнкүсү да, жаштары да дарылык касиети боюнча анча деле кем калышпайт.
Perilla артыкчылыктары:
- Көрүүнү жакшыртат жана оптикалык нервдин бузулушун алдын алат.
- Жашка байланыштуу дегенеративдүү-дистрофиялык процесстердин өнүгүү ылдамдыгын азайтат-остеохондроз жана артроз, артриттин жыштыгын азайтат.
- Кан тамырлардын тонусун жогорулатат, диетага үзгүлтүксүз киргизүү менен ишемиялык оорулардын ыктымалдуулугу төмөндөйт.
- Кан тамырлардын люменинде топтолгон зыяндуу холестериндин эришин стимулдайт.
- Темир жетишсиздик аз кандуулуктун өнүгүшүн токтотот.
- Бул иммуностимуляциялоочу жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ.
- Өзгөчө ооз көңдөйүнүн жана кекиртектин сезгенүү процесстеринде жумшак анальгетикалык таасирге ээ.
- Ал антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ.
- Тундурмалар жана кайнатмалар муколитикалык жана какырык чыгаруучу таасирге ээ. Мындан тышкары, аларды колдонуу температураны төмөндөтөт.
Тамак катары колдонулганда, перилла өт секрециясын жана тамак сиңирүү ферменттеринин өндүрүшүн стимулдайт, майлардын жана өсүмдүк белокторунун сиңишин тездетет.
Жогоруда айтылгандай, перилла уруктары май алуу үчүн жыйналат. Май гипертониялык криздерди алдын алуу үчүн жугуштуу этиологияны камтыган дерматологиялык ооруларды дарылоодо колдонулат.
Жалбырактарынан жана перилла майынан алынган экстракттар дарылык косметикага кошулат. Бул ингредиенттердин курамы кычышууну, сезгенүүнү жана дүүлүктүрүүнү басат жана безеткинин өнүгүшүн басат. Алардын негизинде териге кам көрүү үчүн маскалар, кремдер жана лосьондор жана дарылык шампундар жасалат.
Перилла экстрактынын аллергияга каршы касиеттери 20 -кылымдын ортосунда Кытайда жүргүзүлгөн жана ушул күнгө чейин уланган расмий изилдөөлөр менен тастыкталган. Чөп безгегин кабыл алуу гистаминдин көбөйүшүн басаңдатары жана абалдын мүнөздүү симптомдорун - жогорку дем алуу жолдорунун дүүлүгүүсүн жана лакримацияны басаары эксперименталдык түрдө далилденди.
