Үйдө ышталган лосось кырка тоолорунан эмне бышыруу керек? Балык сорпосунун өзгөчөлүктөрү жана сырлары. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Лосось - элиталык балык, андыктан анын кыркасы менен куйругу тамак бышырууда колдонууга татыктуу. Андыктан, эгерде сизде ышталган асыл балыктын мүйүз сөөгүнүн калдыктары болсо, анда аларды ыргытууга шашылбаңыз. Бүгүн мен сизге кантип бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана жыпар жыттуу сорпону жасоону айтып берем. Мындай тоо кыркаларынан кем эмес даамдуу салаттар алынат. Алардын рецепттерин издөө тилкесин колдонуу менен сайттын беттеринен таба аласыз.
Ал эми эгерде сизде биринчи тамакка даярдоо үчүн анын калдыктарын жок кылуу үчүн ышталган балыктын өлүгү жок болсо. Бирок, эгер сиз бай шорпону татып көргүңүз келсе, анда шорпо топтому үчүн эсептегичте балык бөлүмүндө бул балыктын сүзгүчтөрүн, кыркасын жана куйругун сатып алыңыз. Алар бир гана ышталган эмес, жаңы жана балмуздак менен сатылат. Ошентип, тандоо үчүн альтернатива бар. Жана рецепт үчүн лосось суммасы таптакыр талап кылынбайт.
Алардын шорпосунан балык сорпосун бышыруу кыйын эмес жана өтө тез. Анын үстүнө, анын даамы жана жыты эч кимди кайдыгер калтырбайт. Табак даамдуу жана бай гана эмес, денени өтө пайдалуу заттар менен толуктайт. Балык сөөктөрү денени оңой сиңирилүүчү кальций менен каныктырып, скелет системасын бекемдейт.
- Калория мазмуну 100 г - 82 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ышталган кыркалар, канаттар, лосось куйругу - 200-300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сельдерейдин кургатылган тамыры - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Суу - 2 л
- Туз - 0,5 аш кашык слайд же даам жок
- Гвоздика - 2 бүчүр
Лосось бышырылган сорпону этап-этабы менен даярдоо:
1. Лосось бүтүндөй кыркасынын узундугу болжол менен 60-70 см. Сиз абдан бай жана майлуу сорпону аласыз, ошондуктан мен бир гана бөлүгүн алам. Бирок, эгерде сизде чоң казан болсо, анда көп сандаган кишилер үчүн, анда бүт кырка алуунун мааниси бар. Тоо кыркасынан каалаган тетиктерди алыңыз, аларга эт канчалык көп болсо, ошончолук жакшы болот.
Эгерде сиз бүтүндөй тоо кыркасын колдонуп жатсаңыз, анда аны казанга бүктөө ыңгайлуу болушу үчүн аны кайчы менен бөлүңүз. Балыктын этин муздак суу менен чайкап, казанга салыңыз. Үстүнө муздак суу куюп, отко коюңуз.
2. Пиязды тазалап, жууп, балык менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Эгерде сиз пияздын үстүнө бир нече таразаны калтырсаңыз (эң башкысы аларды жакшылап жууңуз), жана сиз алар менен сорпону бышырсаңыз, анда биринчи тамак кооз алтын түскө ээ болот.
3. Андан кийин бардык жыпар жыттуу заттарды казанга салыңыз: лавр жалбырагы, сельдерейдин кургатылган тамыры, сарымсак буурчагы, гвоздика бүчүрү. Кара калемпирди жана тузду бир аз кошуңуз. Туз менен ашыкча колдонбоңуз, анткени балыктардын канаттары мурунтан эле туздуу. Бышыруунун аягында сорпону татып көрүү, керек болсо керектүү деңгээлге жеткирүү жакшы.
4. Сорпону кайнатыңыз. Үстүндө аз өлчөмдө көбүк пайда болот, аны биринчи тамагы тунук болушу үчүн алып салуу керек.
5. Казанды капкак менен жаап, сорпону 30-45 мүнөт бышырууну улантыңыз. Канчалык көп бышырсаңыз, ошончолук бай болот.
6. Даяр болгон сорпону оттон алып салыңыз. Эгерде сиз майлуу шорпо кааласаңыз, анда дароо бышырсаңыз болот. Эгерде сиз майлуулукту чектөөнү кааласаңыз, анда сорпону муздатыңыз жана муздаткычта жакшы муздатыңыз. Бул убакыттын ичинде анын бетинде майлуу пленка пайда болот, аны кашык менен кетирүүгө болот.
7. Бул шорподо шорпо бышыруу үчүн, шорподон кыркаларды алып, чыпкаңыз. Балык менен бышырылган жыпар жыттуу заттарды жана жашылчаларды ыргытыңыз, алар бардык жыпар жыттан жана даамдан баш тартышты жана табакка кереги жок болуп калышты. Эгерде шорпо көп болсо, анын бир бөлүгүн тоңдургучта тоңдурууга болот.
8. Муздаган тоо кыркаларынан бардык этти алып салып, орто бөлүктөргө бөлүңүз (бала үчүн кичине бөлүктөргө бөлүңүз). Сөөктөрдөн алыс болууга аракет кылыңыз. Ооба, анда баары стандарттык. Сүйүктүү шорпону ышталган лосось кыркаларынан даяр сорпого бышырыңыз. Буурчак шорпосу, жасмык шорпосу же классикалык жашылча шорпосу ышталган сорпого жакшы келет.
