Даамдуу кекстерди жасоонун өзгөчөлүктөрү. ТОП -8 эң мыкты маффин рецепттери - жемиштер, шоколад, быштак, каймак жана башкалар менен таттуу жана таттуулар. Видео рецепттер.
Маффиндер - бул алаканга баткан кичинекей кекстер түрүндөгү бышырылган азыктар. Негизинен таттуу, анда ар кандай толтурууларды камтышы мүмкүн, мисалы, шоколад, быштак, момо жемиштер, мейиз, мөмө жана мөмө пюреси. Кааласаңыз, сыр жана ветчина менен закускаларды жасай аласыз. Төмөндө мыкты рецепттердин тандоосу келтирилген.
Кекстерди жасоонун өзгөчөлүктөрү
Маффиндердин келип чыгышы боюнча бир нече версиялар бар. Алардын биринин айтымында, француздар алгач кичинекей кекстерди даярдай башташса, экинчиси алаканды британиялыктарга берген. Бирок, бышырылган азыктар тамактануу жайларында, атап айтканда McDonald'sте кызмат кыла баштагандан кийин гана, болуп көрбөгөндөй популярдуулукка ээ болгон.
Азыр каффиндин рецепти көп, кекстер ачыткы менен да, сода менен да, бышыруучу порошок кошуу менен да даярдалат, ошентсе да бышыруу процесси кыйын эмес. Камыр үчүн аз ингредиенттер колдонулат - жумуртка, ун, сода жана май, бирок көбүнчө бышырылган азыктар жумурткасыз жасалат. Бул өтө жөнөкөй аралаштырылган: компоненттери бир тектүү массага жетмейинче камчы менен сүртүлөт. Андан кийин аралашма калыптардын үстүнө таркатылат.
Эгерде үй шартында кекс үчүн рецепт жумуртканы колдонууну камтыбаса, анда камырга сүт азыктары кошулат - кефир, каймак же сүт. Сиз быштактан жасалган булочкаларды да жасай аласыз.
Мындан тышкары, мындай бышырылган азыктарга каалаган толтурууну кошуу адатка айланган, мисалы, коюлтулган сүт, шоколад, банан, апельсин, черника, малина, алма, алча, быштак, ветчина жана башка каалаганыңызга жараша. Ошентип, булочкалар таттуу же таттуусуз жасалышы мүмкүн.
Рецепттердин көп түрдүүлүгүнө карабастан, шоколад булочкалары эң популярдуу бойдон калууда, анткени бардыгы шоколадды жакшы көрүшөт - чоңдор да, балдар да. Мындан тышкары, даам джем, корица же жаңгак кошуу менен ар кандай болот.
ТОП 8 даамдуу кекс рецепттери
Кекстерди майда булочкалар түрүндө жасаса болот, бирок калайларда бышырылган кекстер даярдоонун классикасы болуп эсептелет. Силикондорду тандап алуу жакшы: бул учурда бышыруу иштебейт, камыр күйүп калат деп кабатыр болбоңуз.
Шоколад булочкалары
Сметанадан камыр жасоону камтыган үй маффиндеринин эң даамдуу варианттарынын бири. Ага май, сүт жана эритилген кара шоколад дагы кошулат. Кекстер пушистый жана даамдуу, жана бул рецепт сиздин тамак китебиңизде сыймыктанууга татыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 318 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Каймак - 230 гр
- Кара шоколад - 230 гр
- Маргарин же май - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Сүт - 1 аш кашык.
- Какао порошогу - 1/3 аш кашык.
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Кант - 1, 25 аш кашык.
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Май - калыптарды майлоо үчүн
- Туз - 1 чымчым
Шоколад кекстерин этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы муздаткычтан алып, жылуу болуу үчүн бөлмө температурасында жарым саатка калтырыңыз.
- Биз камырды кургак ингредиенттерди - ун, какао жана бышыруучу порошокту аралаштырып даярдай баштайбыз. Андан кийин, сода жана туз кошуу.
- Башка контейнерди алабыз жана шоколад кексинин рецептине ылайык, ичиндеги маргаринди (кааласаңыз, май менен алмаштырсаңыз болот) 3 мүнөткө жакын шекер менен урабыз. Жумуртка кошуп, ванилин кошкондон кийин, алынган массаны кайра урасыз.
- Андан кийин, порцияга куюп, каймак кошуп, анан шоколадды кошуп, алдын ала эритиш керек.
- Кургак ингредиенттердин үчтөн бир бөлүгүн куюп, сүттүн жарымына толтуруп, аралаштыргандан кийин кургак аралашманы жана сүттү кайра кошуңуз.
- Эч кандай кесек пайда болбошу үчүн жакшылап аралаштыргандан кийин, камырды кекстердин формаларына салып, мешке жөнөтүңүз, аны 180 ° C чейин ысытуу керек.
- Маффиндерди жарым сааттай бышырыңыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин даярдыгын жыгач таяк менен текшериңиз: тешилгенде ал таза бойдон калышы керек.
Көңүл буруңуздар! Диаметри 7,5 см болгон силикон кекс формалары идеалдуу деп эсептелет.
Карагат кошулган сүттөн жасалган булочкалар
Мөмөлөрү бар кекс үчүн эң мыкты рецепттердин бири: алар сүттө бышырылган, бул аларды укмуштай назик, аба жана бир аз нымдуу кылат. Карагат да өзгөчө жаркыраган жыт берет. Мындан тышкары, булочкалар даярдоо процессинде даамдуу кытырак кабыкка ээ болушат. Мындай маффиндерди үйдө жасап көрүңүз, жана сиз даамдуу токочтордон ырахат алыңыз.
Курамы:
- Сүт - 140 мл
- Жумуртка - 3 шт.
- Май - 80 гр
- Өсүмдүк майы - 70 мл
- Кант - 250 гр
- Ун - 380 гр
- Бышыруучу порошок - 10 г
- Туз - 1 чымчым (татымына жараша)
- Ванилин - бычактын учунда
- Кара карагат - 200 гр
Карагат кошулган сүттө маффиндерди этап -этабы менен даярдоо:
- Биз унду кычкылтек менен байытуу үчүн электен өткөрүп, керексиз таштандылардан арылабыз.
- Муздаткычтан майды алып чыгып, бөлмө температурасында жарым саатка жумшартабыз. Төртүнчү бөлүгүн бөлүп, калыптарды майлоо үчүн керек болот.
- Кантты ваниль менен бириктирип, бул ингредиенттерге сары май кошуп, бардыгын вилка менен сүртүңүз. Же болбосо, жылмакай болгонго чейин камчы менен сабаңыз.
- Кийинки, маффиндердин рецеби боюнча этап -этабы менен сүттү жана өсүмдүк майын куюңуз, андан кийин бардык бүдүрчөлөрдү алып салуу үчүн кайра жуурууңуз керек.
- Эми камырга кара карагаттын мөмөсүн кошуңуз. Эгерде алар тоңуп калса, кекстерди жасоодон мурун аларды эритип алыңыз. Мөмөлөрдү камырга жакшылап аралаштыруу үчүн шпателди колдонуңуз.
- Калыптарды сары май менен майлап (биз силиконду майламайбыз), аларды камырдын 2/3 бөлүгүнө толтурабыз.
- Кекстерди мешке жөнөтөбүз, аны алгач 190 ° C чейин алдын ала ысытуу керек.
- Кекстерди жарым сааттай бышырабыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, биз ширеңке менен даярдыгын текшеребиз: ал тешилгенден кийин кургак бойдон калышы керек.
- Даяр болгон маффиндерди глазурь менен кооздоого болот.
Мөмө -жемиштер кошулган ваниль кекстери
Камыр майга даярдалган булочкалар абдан назик. Момпосуй сыяктуу кошулмалар аркылуу кызыктуу даамга жете аласыз, ваниль өзгөчө жыт берет.
Курамы:
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 100 гр
- Ун - 120 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Ананас - 50 г
- Ваниль канты - 1 аш кашык
Кадамдалган мөмө -жемиштер менен ваниль кексин даярдоо:
- Муздаткычтан майды алып чыгып, бөлмө температурасында жарым саатка жумшартабыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, аны шекер жана ваниль менен бириктирип, андан кийин миксер менен бир нече мүнөт чалып алыңыз.
- Кийинки, маффиндердин этап-этабы менен жасалган рецептине ылайык, жумурткаларды бирден кууп салыңыз. Ар дайым массаны жакшылап урууну унутпаңыз.
- Унду бышыруучу порошок менен бириктирип, кургак аралашманы майдаланган майга жана жумуртка массасына кошуп, камыр бир тектүү болуп, кесектерин жоготкончо аралаштырыңыз.
- Даамдуу кекстерди даярдоонун кийинки этабында момо жемиштерди кошуп, ананас алып, камырга кылдат аралаштыргыч менен аралаштырыңыз.
- Массаны өсүмдүк майы менен майланган калыптарга тараткандан кийин, биз аларды 180 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Эгерде сиз силикон колдонсоңуз, анда формаларды иштетүүнүн кажети жок.
- Маффинди көлөмүнө жараша жарым сааттай бышырабыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин биз алардын даярдыгын жыгачтан жасалган шиштин жардамы менен текшеребиз: тешилгенден кийин анын үстүндө жабышчаак камыр болбошу керек.
Мейиз кошулган бышырылган кекс
Жарым сааттын ичинде эле шашылыш даярдалган эң быштактын булочкалары! Мына ошондуктан мындай кондитерлер бүт үй -бүлө үчүн таңкы тамактын эң сонун варианты же коноктордун күтүүсүз сапарында чыныгы куткарылуу болушу мүмкүн. Ошентсе да, даамы жөн эле укмуш, жана мындай кекстер да абдан дени сак.
Курамы:
- Быштак - 400 гр
- Майлуу каймак - 1, 5 аш кашык
- Кант - 150 гр
- Мейиз - 4 аш кашык
- Ун - 100 гр
- Манна - 100 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Ваниль канты - 1,5 аш кашык
Мейиз менен бышырылган булочкаларды этап -этабы менен даярдоо:
- Ваниль жана кадимки кант менен майдаланган быштакты консистенциясы менен айкалыштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Башка контейнерге жумуртканы чайкоочу менен уруп, анан туз кошуңуз.
- Алынган массаны быштак аралашмасына куюп, даярдалуучу бирдиктүү консистенцияны алганга чейин аралаштырыңыз.
- Кекстерди жасоодон мурун кургак ингредиенттерди, тактап айтканда, манна, бышыруучу порошокту жана унду кошуп, акыркы бөлүгүн бөлүктөргө кошуңуз.
- Аралашкандан кийин, каймакты кошуп, кайра жакшылап жууруп, бардык бүдүрчөлөрдү алып салыңыз.
- Ал ортодо мейизди ысык сууга салып, 5-7 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин, аны ашкана сүлгүсүнө коюп кургатуу керек.
- Быштактан кекстерди жасоонун кийинки этабында мейизди камырга кошуп, тегиз бөлүштүрүп, биз алар менен бышыруучу табактарды толтура баштайбыз.
- Маффиндерди мешке жөнөтөбүз, алдын ала 200 ° C чейин ысытылып, 20 мүнөт бышырабыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин кекстердин даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз. Камырды тешкенден кийин ал кургак бойдон калышы керек.
Быштак жана ветчина кошулган кекс
Кандай таң калыштуу угулса да, маффиндердин таттуу болушу шарт эмес. Сиз бүт үй -бүлө үчүн эртең мененки тамак үчүн эң сонун болгон сыр менен ветчина кексин жасай аласыз.
Курамы:
- Катуу сыр - 100 гр
- Хам - 80 гр
- Сүт - 200 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Май - 20 гр
- Буудай уну - 250 гр
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Кант - 1/2 чай кашык
- Туз - 1/2 чай кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Кургатылган укроп - 1/2 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Быштак жана ветчина менен маффиндерди этап -этабы менен даярдоо:
- Майды эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуңуз.
- Ага жумуртканы кошуңуз, аны адегенде сабаш керек.
- Сүт куюп, жакшылап аралаштырып, жылмакай консистенцияга жетиңиз.
- Кекстерди жасоодон мурун кургак ингредиенттерди (ун, туз, кумшекер) бириктирип, электен пайдаланып элеп, андан соң суюк массага кошуңуз.
- Камырды каймак сыяктуу калың болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, 80 г быштакты кубик кылып кесип, камырга куюп, калган продуктту чоң клеткалары бар сүргүч менен майдалаңыз.
- Хамды кубик кылып кесип, камырга кошобуз.
- Андан кийин, укропту жана калемпирди массаны даамына жараша жөнөтөбүз.
- Тазаланган сарымсакты пресстен өткөрүп, маффин камырына кошуңуз.
- Жакшылап аралаштырыңыз, бышыруу табагын көлөмдүн 2/3 бөлүгүнө толтуруңуз.
- Биз аларды 180 ° C температурада алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, 25 мүнөт бышырабыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, биз кекстерди алып, сырга чачып, сырдын кабыгы пайда болгончо дагы 10 мүнөт бышырабыз.
Кофе крем Muffins
Сүттө бышырылган булочкалар үчүн дагы бир даамдуу рецепт, ошондуктан алар аба жана укмуштай назик болуп чыгат. Түпнуска нотаны крем берет, ал үчүн сары май жана тез даярдалуучу кофе алынат.
Курамы:
- Ун - 120 гр
- Ак шекер - 70 г
- Күрөң шекер - 70 г
- Бышыруучу порошок - 1,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Туздалбаган май - 40 гр
- Сүт - 120 г
- Ваниль экстракты - 1 аш кашык
- Орточо жумуртка - 1 даана.
- Туздалбаган май - 150 г (каймак үчүн)
- Кум шекер - 300 г (каймак үчүн)
- Гранулдардагы тез кофе - 1 чай кашык (крем үчүн)
- Сүт - 1 чай кашык (крем үчүн)
Кадамдык кофе кремдерин этап -этабы менен даярдоо:
- Майды муздаткычтан алып, жумшартуу үчүн бөлмө температурасында жарым саатка калтырабыз.
- Биз бардык кургак ингредиенттерди бириктиребиз - кант, ун, бышыруучу порошок жана туз.
- Аларга жумшартылган сары майды кошуп, массаны миксер менен чаап, эң төмөнкү ылдамдыкты коюңуз. Бул аралашманын ырааттуулукта бирдей болушун камсыздоо маанилүү.
- Кекстерди бышырардан мурун, сүттү ванилдин экстракты менен жана башка сабада алдын ала сабоо керек болгон жумуртка менен бириктириңиз.
- Алынган аралашманы ундун бош жерине куюңуз жана аралаштыргандан кийин камыр менен бышыруучу формаларга толтурууну улантыңыз.
- Биз аларды мешке жөнөтөбүз, алдын ала 170 ° C чейин ысытылып, 20 мүнөттөй бышырабыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин токочтордун даярдыгын жыгач таяк менен текшеребиз: тешилгенде кургак болушу керек.
- Аларды калыптардан чыгарабыз жана кекстерди даярдайбыз. Кофени кайнатылган суу менен аралаштырып, массасы алынганга чейин. Миксер менен үлпүлдөтүлгөнгө чейин майдаланган майды кофе пастасы менен бириктирип, ал жерге кумшекерди кошуп, бир чай кашык сүттү куюңуз. Аралашманы аралаштыргыч менен 10 мүнөт уруп, адегенде минималдуу ылдамдыкты коюп, анан максимумга чейин көбөйтүңүз.
- Пайда болгон крем муздагандан кийин кулинардык шприц менен маффиндерге колдонулат.
Шоколад кошулган банан кекстери
Коноктор босогодо турганда жардам бере турган даамдуу банан кексинин рецеби. Ошондой эле, таттуу бир нерсе кааласаңыз, бышырылган азыктар чайга сонун кошумча болот. Мындан тышкары, бышыруу технологиясы татаал нерсени билдирбейт жана бүт процесс күчүнө жарым саат кетет.
Курамы:
- Банан - 1 шт.
- Кара шоколад (80% какао) - 30 гр
- Майлуулугу 2,5% кефир - 4 аш кашык.
- Май - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 250 гр
- Кант - 60 гр
- Бышыруучу порошок - 12 г
- Туз - 1 чымчым
Шоколад кошулган банан кекстерин этап -этабы менен даярдоо:
- Муздаткычтан майды алып чыгып, бөлмө температурасында жарым саатка жумшартабыз.
- Ашасы бар бананды эзип, пюре кылыңыз.
- Биз кургак ингредиенттерди - унду, кантты, бышыруучу порошокту жана тузду бириктиребиз.
- Аралаштыргандан кийин аларга банан пюресин кошуңуз.
- Ал жакка жумшартылган сары майды жөнөтөбүз, жумуртканы салып, айран кошобуз.
- Массаны бир тектүү консистенция алынганга чейин сабаңыз.
- Шоколадды майдалап туурап, камырга кошобуз.
- Биз аны бышыруучу формаларга көлөмдүн 2/3 бөлүгүн толтуруп, мешке жөнөтөбүз, аны 200 ° C чейин ысытуу керек.
- Банан кекстерин 20-25 мүнөт бышырабыз жана көрсөтүлгөн убакыттан кийин даярдыгын ширеңке менен текшеребиз. Пункциядан кийин камырды жабыштырбай кургак бойдон калышы керек.
Нымдуу лимон кекстери
Бул рецепт боюнча даярдалган булочкалар нымдуу жана дээрлик салмаксыз. Бул кондитерлер конокко келген учурда эртең мененки тамакка же чай менен берилиши мүмкүн. Аны да сынап көрүңүз - алар даамдуу!
Курамы:
- Лимон - 1-2 даана.
- Жумуртка - 2 шт.
- Май - 100 гр
- Буудай уну - 120 гр
- Кант - 1 аш кашык.
- Сода - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чымчым
Нымдуу лимон кексин этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Биринчиден, майды муздаткычтан алып, жумшартуу үчүн бөлмө температурасында калтырыңыз.
- Лимон кабыгын майда торчо менен сүртүңүз.
- Лимон ширесин сыгып, 1 менен 1 катышын сактап, суу менен суюлтуп алыңыз.
- Жарым стакан кумшекерди жумшартылган май, жарым кабыгы жана жумуртка менен бириктириңиз, аларды бир аз уруу керек.
- Кургак ингредиенттерди - унду, алдын ала эленип алынышы керек, сода менен тузду аралаштырыңыз.
- Бир аз лимон ширесин куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Силикон бышыруучу табактардын үчтөн экисин камыр менен толтуруп, 180 ° C чейин ысытуу керек болгон мешке салыңыз.
- Кекстерди 20 мүнөт бышырыңыз.
- Бул арада суюлтулган лимон ширесин кумшекер менен ширеге аралаштырып, 5-10 мүнөт кайнатып сироп жасаңыз.
- Даяр болгондо, маффиндердин үстүнө сироп куябыз.
