Жаңы 2020-жылга карата даамдуу токочтор. Үйдө жаңы жылдык кекстерди жасоо сүрөттөрү менен ТОП-5 рецепттери. Видео рецепттер.
Жаңы жылдык эс алуу күндөрү жакындап келе жатат. Ошондуктан, биз үйдү жасалгалоо жөнүндө гана эмес, таттуулар жөнүндө да алдын ала кам көрөбүз. Жаңы жылдык дасторкондо десерт болбосо кандай болмок? Мындай учур үчүн көптөгөн кызыктуу десерттер бар. Бирок башка майрамдык бышырылган азыктарга салыштырмалуу Жаңы жылдык торттун рецептерин даярдоо оңой жана эмгекти аз талап кылат. Ошондуктан, биз майда -чүйдөсүнө чейин токтолобуз.
Жаңы жылдык кекс - тамак бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар
- Тортту майдалап, назик кылган негизги продукт - бул сары май. Аны сабап же кумшекер менен майдалап, анан камырга аба кошо турган массага жумуртка киргизилет. Бышканда камырды ысытып, кеңейтип, көтөрөт. Майды канчалык жакшы камчыласа, торт ошончолук жогору көтөрүлөт.
- Суюк продуктылар катары камырга каймак, айран, йогурт же сүт киргизилет, аны көбүктөнгөн көбүккө камчылашат. Андан кийин камырга кургак ингредиенттер акырындык менен киргизилет: ун, ваниль, бышыруучу порошок, сода. Маффин камырын көпкө камыр жебеңиз, антпесе глютендин көбөйүшүнө алып келет жана бышырылган азыктар тыгыз болуп чыгат. Бардык кекс азыктары бөлмө температурасында болушу керек, андыктан муздаткычтан алдын ала алып салыңыз.
- Татымалдар даршын, кардамон, гвоздика, анис, бадам уну, лимон жана апельсиндин кабыгы. Маффинге түрдүү азыктарды кошуу менен бышырылат: кыям, мейиз, жаңгак, апийим, кургатылган өрүк, кара өрүк, момпосуй. Бышыруу үчүн кургатылган жемиштер менен жаңгактарды ром, коньяк же жыпар жыттуу ликерге чылап коюуга болот. Үстүнө кондитердик продукт шоколад, помада, глазур, таттуу сироп менен кооздолуп, кумшекер пудрасы менен себилет.
- Көптөгөн нан бышыруучулар бисквитти жумшак кылуу үчүн даяр камырга камчыланган белокторду кошушат. Эгерде сиз дагы назик кондитер азыктарын алгыңыз келсе, жумуртканы сарысына алмаштырыңыз жана тортту узак убакыт бою эски бойдон сактап калуу үчүн ундун 1/3 бөлүгүнүн ордуна крахмал же жаңгактарды колдонуңуз.
- Торттун формасы тегерек же тик бурчтуу болушу мүмкүн. Көбүнчө тешиги бар продукциялар бар. Ошондой эле маффиндер кичинекей порцияда болушу мүмкүн. Ортосунда тешиги бар узун, кууш жана тегерек болгон кекстерди бышыруу жана туура бышыруу эң жакшы. Камырдын формасына куйардан мурун силикон идишке унду чачып, металлды жана керамиканы сары май менен майлап, унду чачыңыз.
- Маффиндерди рецептке жараша бышырышат: алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сден 200 ° Сге чейин 1 саатка чейин, мультипісүргүчтө 35-45 мүнөт.
- Бисквит бышырып жатканда мешти ачпаңыз жана бышыруучу табакты аралаштырбаңыз. температуранын төмөндөшүнөн жана керексиз кыймылдардан улам чечилет.
- Бышыруунун даярдыгын кургак жыгач таяк менен тешүү менен текшериңиз. Анын үстүнө камыр жабышпашы керек. Пирогдун ортосуна сынык жабыштырыңыз, ал жерде камыр четине караганда жайыраак бышат. Эгерде торттун ичи дагы эле нымдуу болсо жана бетинде кабыгы пайда болуп, күйө баштаса, аны кагаз менен жаап, андан ары бышырыңыз.
Мандарин жана кургатылган жемиштер кошулган кекс
Мандариндер салттуу Жаңы жылдык жемиш болуп саналат. Анын жыты жакындап келе жаткан Жаңы жыл жөнүндө айтылат. Биз аларды өз алдынча жейбиз, бирок бай цирктер бул цитрус жемиштеринен кем эмес даамдуу болот. Мандариндер жана кургатылган мөмөлөрү бар кекс сизди көп даамы жана жыты менен кубандырат.
- Калория мазмуну 100 г - 502 ккал.
- Контейнерге сыбага - 8 порцияга 1 кекс
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт (1 саат даярдоо, 1 саат 30 мүнөт даярдоо)
Курамы:
- Май - 150 г (камыр үчүн), 20 г (толтуруу үчүн)
- Кургатылган ананас - 50 гр
- Буудай уну - 130 гр
- Мандарин - 2 шт.
- Кант - 125 г (камыр үчүн), 1 чай кашык. (Толтуруу үчүн)
- Коньяк - 2 аш кашык. л.
- Мейиз - 100 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- Жумуртка - 3 шт.
- Кургатылган анжир - 50 гр
Мандарин жана кургатылган мөмө тортун жасоо:
- Толтуруу үчүн мандариндерди тазалап, шынааларга бөлүп, табакка 1 саатка кургатыңыз. Андан кийин майды казанга ысытып, кумшекерди кошуп, ар бир жагына 2 мүнөт кууруп коюңуз. Клинттарды муздатуу үчүн табакка салыңыз.
- Кургатылган жемиштерди (мейиз, ананас жана анжир) коньякка толтуруп, аралаштырып, 1 саат туруңуз. Андан кийин, коньяк менен бирге мандарин куурулган табага салып, спирт бууланганга чейин ысытасыз. Андан кийин муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Камыр үчүн майды шекер менен сабаңыз. Акырындык менен сабоону токтотпостон, массага бир жумуртканы кошуңуз. Андан кийин акырындык менен унду жана разрыхлительди кошобуз.
- Даяр болгон камырга кургатылган жемиштерди кошуп аралаштырабыз.
- Мандариндерди жылдырып, камырды формага бөлүп куюңуз.
- Тортту мандарин жана кургатылган жемиштер менен алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сде 1 саат бышырабыз.
- Муздаган тортту кумшекер менен чачып, мандариндин бүдүрчөлөрү жана розмарин бутактары менен кооздоп коюңуз.
Ачыткы торту "Herringbone"
Майрамдык дасторкон үчүн адаттан тыш жана жарашыктуу токочтор - жаңы жылдык балатынын формасындагы кооз жаңы жылдык торттор. Мындай назиктик Жаңы жылдык дасторкондо көңүл бурулбай калбайт. Herringbone кекстери үчүн металл же силикон калыптарын сатып алыңыз. Дүкөндөрдө сатылуучу калың кагаздан жасалган бир жолку контейнерлерди колдонуу ыңгайлуу. Ошондой эле аларды өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүн картондон трафарет жасап, аны коюу паста колдонуп, бышыруучу кагаз менен жабыштырыңыз.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 150 гр
- Ун - 250 гр
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Коньяк - 50 мл
- Апельсин ширеси - 50 мл
- Кургак ачыткы - 5 г
- Бадам - кооздоо үчүн
Herringbone ачыткы тортун даярдоо:
- Жумуртканы кант менен миксер менен максималдуу ылдамдыкта абага чыккыча чаап алыңыз.
- Андан кийин чайкоодо акырындык менен өсүмдүк майын, апельсин ширесин жана коньякты кошуңуз.
- Камырга мурда эленген жана кургак ачыткы кошулган унду кошуңуз.
- Камыр жууруп, калыптарга куюп, жарымы толук.
- Маффиндерди жакшы жылытылган мешке салып, 180 ° Сде 40-50 мүнөт бышырабыз.
- Даяр бышкан азыктарды глазур жана бадам менен кооздоңуз.
Жаңгак кошулган шоколад кекс
Жаңы жылдык бышыруу жаңгактын, жыпар жыттуу заттардын жана жыпар жыттуу заттардын көптүгү менен мүнөздөлөт. Ошондуктан, Жаңы жылдык майрамдарда бул эң сонун десерт болот - жаңгак кошулган шоколад торту. Орточо нымдуу жана тыгыз болуп чыгат, жыты даамдуу, даамы ачуу.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 150 гр
- Ун - 220 гр
- Какао - 30 гр
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Сүт - 100 мл
- Апельсин ширеси - 50 мл
- Кургак ачыткы - 5 г
- Жаңгак - 10 0г
Шоколад жаңгак кекстерин бышыруу:
- Жумуртка менен кумшекерди миксер менен максималдуу ылдамдыкта үлпүлдөгөнгө чейин сабаңыз.
- Миксерди минималдуу ылдамдыкка буруп, бөлүктөргө өсүмдүк майын кошуп, анан бөлмө температурасында сүттү куюңуз.
- Унду какао жана кургак ачыткы менен аралаштырып, азыктарга кичине бөлүктөрдү кошуңуз.
- Камырды жылмакай болгонго чейин жууруп, 2/3 бөлүгүнө жаңгакты кошуңуз.
- Камырды формага куюп, үстүнө куурулган жаңгакты чачып, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сге 45 мүнөт бышырууга жөнөтөбүз.
Пряник торту кургатылган клюква менен
Эгерде кургатылган клюква менен пряник тортун бышырсаңыз, Жаңы жыл жаркырап жана кооз болот. Имбирь - жаңы жылдык жана жаңы жылдык кондитердик азыктардын салттуу татымы. Кондитерлер чын жүрөктөн, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу.
Курамы:
- Буудай уну - 150 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Майдаланган гвоздика - 0,5 аш кашык
- Майдаланган корица - 0,5 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган сарымсак кара мурч - 0,5 аш кашык
- Туз - 0,25 чай кашык
- Камыш кант - 150 гр
- Сода - 0,25 чай кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 150 гр
- Сүт - 100 мл
- Май - 60 гр
- Бал - 3 аш кашык
- Кургатылган клюква - 100 гр
Кургатылган клюква пряник нан бышыруу:
- Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: ун, разрыхлитель, туз жана майдаланган татымалдар (имбир, гвоздика, корица, мускат жаңгагы, сарымсак).
- Башка контейнерде кумшекер менен майды миксер менен тегиздикке чейин чаап алабыз. Жумуртка, бал, сүт, сода кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Кургак жана май-жумуртка аралашмасын бириктирип, жылмакай болгонго чейин аралаштырып, кургатылган клюква кошуңуз.
- Көктү май менен майлап, камырды куюп, алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 40-45 мүнөткө жөнөтөбүз.
- Даяр болгон торттун үстүнө глазур куюп, кумшекер чачыңыз же мөмө менен кооздоңуз.
Кургатылган жемиштер менен бал торт
Кургатылган жемиштерди жана жаңгактарды табитиңизге жараша алыңыз: мейиз, кургатылган мүкжидек, кургатылган алча, кара өрүк, курма, анжир. Алдын ала кургатылган жемиштерди спиртке бир нече сааттан 4-5 күнгө чейин чылап коюңуз. Кургатылган жемиштер бардык коньякты толугу менен сиңирип алса жакшы болот. Андан кийин алар жытка ээ болушат жана жумшак болушат.
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Бал - 150 гр
- Ун - 250 гр
- Май - 225 гр
- Бышыруучу порошок - 10 г
- Ванилин - 10 гр
- Кургатылган жемиштер - 500 гр
- Коньяк - 150 мл
- Кургатылган жемиш уну - 50 г
Бал тортун кургатылган жемиштер жана жаңгактар менен бышыруу:
- Коньяк менен кургатылган жемиштерди куюп, спирт ичимдигин таштаңыз.
- Камыр үчүн майды кант менен жумшак консистенция менен сабаңыз. Андан кийин жумурткаларды бир -бирден чаап, аба массасын жууруңуз.
- Унду элеп, ваниль жана разрыхлитель менен кошуп камырга кошобуз.
- Камырга кургатылган жемиштерди кошуп аралаштырабыз.
- Бышыруучу табакты май менен майлап, камырды жайыңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, тортту 1,5 саат бышырылганча бышырабыз.
- Даяр болгон тортту муздатып, пергамент кагазга ороп, фольгага жабышыңыз. Аны салкын жерге калтырыңыз.
Видео рецепттер:
Кургак жемиштер жана жаңгактар кошулган Christmas кекс
Жаңы жылдык кекс
