Үй шартында гречка кулпунай кекстерин кантип бышыруу керек. ТОП 7 рецепт тамак бышыруу сүрөттөрү менен. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Кулпунайдын сезону өтө кыска, андыктан ал башталгандан тартып, бул рецепт менен бардык рецепттерди бышырууга убакыт керек, анын ичинде. жана кулпунай кекстерин бышырыңыз. Жана алар даамдуу гана болбостон, дени сак болушу үчүн глютени жок гречка унун колдонобуз. Бул өсүмдүк белогунун булагы, организмге керектүү В тобундагы бардык витаминдерди жана аминокислоталарды камтыйт. Мындан тышкары, ашказан аркылуу оңой сиңет, дарылык жана азыктандыруучу касиетке ээ. Ошондуктан, бул материалда биз кулпунай кошулган гречка кексинин ТОП-7 даамдуу жана пайдалуу рецептерин сунуштайбыз.
Гречка унун үй шартында кантип бышыруу керек
Гречка уну - абдан пайдалуу жана баалуу продукт. Аны менен идиш -аяк глютени карама -каршы келген адамдарга сунушталат, анткени гречкада мындай зат жок. Гречка денеден бардык токсиндерди чыгарат, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт, бардык ткандардагы ашыкча сууну кетирет. Ал дээрлик бардык диеталарга кирет.
Гречка унун өз алдынча даярдоого же дүкөндөн даяр сатып алууга болот. Бирок дүкөндө дайыма боло бербегендиктен, унду үйдө жасоону сунуштайбыз. Аны бышыруу үчүн алгач гречканы сорттоп алыңыз. Андан кийин агын суу менен чайкап, 150 градуста духовкада кургатыңыз, ал толугу менен кургап калат. Болгону, аны кофе тарткычка, блендерге, тамак -аш процессоруна салып, унга майдалаңыз. Сиз кол тегирменди колдоно аласыз. Андан кийин аны майда электен өткөрүп, чоң бөлүкчөлөрдү алып салуу керек, алар кайра майдалагычка кайтып келип, майдалашат.
Гречка унун күндүн нурунан алыс кургак, тыгыз жабылган идиште сактаңыз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Глютен менен глютен бир эле нерсе. Башкача айтканда, гречка унунда глютен жок. Глютен буудай, кара буудай жана арпа ундарында болот. Ошондуктан, камырдын жабышкактыгы үчүн, керек болсо, бул түрдөгү ундан бир нече аш кашык кошсоңуз болот.
- Гречка унун башка түрлөрү менен аралаштырууга болот: сулу, күрүч, буудай, зыгыр, нокот, жүгөрү, буурчак, кунжут уну.
- Бышкан азыктарды текшерүү үчүн тиш чукугучту колдонуңуз. Эгерде ага камырдын бөлүктөрү жабышса, бышырууну улантыңыз. Эгерде продукт даяр болсо, тешилген таяк кургак болот.
- Кийинки сыноодон кийин таза таякчаны көргөнүңүздө кекстер даяр деп эсептелет.
- Глютенсиз ун үчүн кадимки бышыруучу порошок иштебейт, сиз атайын же сода колдонушуңуз керек. Сиз ошондой эле сода, татар кислотасы жана крахмал менен өзүңүз жасай аласыз.
Кантсыз кекстер
Бир нече мүнөттө жана жеткиликтүү продуктылардан даамдуу токочтор - глютен кошулган гречка кекстери жана кулпунай жок. Десертке кирген мөмө, корица жана бал назиктикти пайдалуу жана витаминдерге толтурат.
- Калория мазмуну 100 г - 139 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Бал - 2 аш кашык
- Каймак 20% май - 1 аш кашык.
- Корица - 1 чай кашык
- Гречка уну - 1 аш кашык.
- Кулпунай - 200 гр
- Сода - 0,5 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
Кантсыз кулпунай гречиха бышыруу:
- Жумуртканы терең идишке бөлүп, миксер менен сабаңыз. Жумурткалар кичинекей болсо, экөөнү колдонуңуз.
- Табигый суюк балды кошуп, жылмакай болгонго чейин миксер менен сабаңыз. Эгер момпосуй болсо, аны биринчи эритип алыңыз.
- Жумуртка массасына каймак куюп, корица кошуп, баарын аралаштырыңыз. Эгерде бышырылган азыктардын калориялуулугун азайтууну кааласаңыз, майлуулугу эң төмөн болгон каймакты алыңыз. Даршын, эгер кааласаңыз, ингредиенттердин тизмесинен чыгарылышы же лимон кабыгы же ваниль менен алмаштырылышы мүмкүн.
- Гречка унун сода менен кошуп, тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Кулпунайды кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Куйругун айрып, мөмөсүн көлөмүнө жараша 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
- Бардык тамакты аралаштырыңыз.
- Силикон формаларын бышыруу баракчасына коюп, камырдын бир бөлүгүн салыңыз, ал жалпы көлөмдүн 2/3 бөлүгүн толтурат.
- Кантсыз кулпунай кошулган гречка кекстерин 180 градуска чейин бышыруу үчүн 180 градуска чейин жөнөтүңүз.
Йогурт боюнча жумурткасы жок кекстер
Йогуртка жумурткасы жок кулпунай кошулган жаркыраган жыпар жыттуу гречка маффини жаңы рецепттерди жана кызыктуу кулинардык эксперименттерди сүйгөндөрдүн баарына жагат. Бул диеталык рецепт, анда тааныш жана белгилүү буудай уну гречкага алмаштырылат. Ошол эле учурда токочтор таттуу жана даамдуу, эң негизгиси ден соолукка пайдалуу.
Курамы:
- Гречка - 1 аш кашык.
- Буудайдын кебеги - 50 гр
- Мейиз - 50 гр
- Табигый йогурт - 100 мл
- Кулпунай - 200 гр
- Сода - 1 чай кашык слайдсыз
- Бал - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Тазаланган өсүмдүк майы - формаларды майлоо үчүн
- Туз - бир чымчым
Йогуртта жумурткасыз кулпунай менен гречка тортторун даярдоо:
- Гречканы сорттогула, десертке эч кандай таш жана жашылча калдыктары кирбейт. Андан кийин агын суу менен чайкап, 2 аш кашык куюңуз. муздак ичүүчү суу. Туз кошуп, кайнагандан кийин 20 мүнөт жай отто жаап кайнатыңыз. Дан эгиндерин микротолкундуу меште да бышырсаңыз болот.
- Даяр гречка боткосун блендер менен бир тектүү же жарым гомогендүү массага чейин майдалаңыз.
- Гречка массасын кебек менен бириктириңиз.
- Камырга йогурт, бал жана сода кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Йогурттун ордуна кефир колдонсоңуз болот.
- Мейизди жууп, үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөт шишигенге калтырыңыз. Бууланган мейизди кагаз сүлгү менен кургатып, камырга салыңыз.
- Бардык ингредиенттерди бирдей бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Протеинден сарысын ажыратып, миксер менен камчы салабыз. Камырга кошуп, бардыгын жакшылап жууруп алыңыз.
- Муздаткычтан муздаган протеинди туз менен аралаштырып, жумшак жана туруктуу ак көбүккө чейин миксер менен сабаңыз. Аны камырга салып жиберип, камырды ийкемдүү кармоо үчүн бир нече жай кыймыл менен аралаштырыңыз.
- Жуулган жана кургатылган кулпунайды бөлүктөргө бөлүп, камырга кошобуз. Бардыгын акырын аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табаларды өсүмдүк майы менен майлап, көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн камыр менен толтуруңуз.
- Мешти 200 градуска чейин ысытып, жумурткасы жок кулпунай кошулган гречка кексин 20-25 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Кефирдеги тоңдурулган кулпунай кошулган кекстер
Кефирдеги кулпунай кошулган гречка кекстери жөнөкөй, даамдуу жана абдан популярдуу үй бышырылган азыктар. Муздатылган кулпунай гармониялуу түрдө толтурууга туура келет. Даяр болгон бышырылган азыктарга десертти даамдуу кылуу үчүн спирт ичимдиктерин кошсо болот. Эгер кичинекей балдар үчүн тамак жасасаңыз, анда муну жасабаганыңыз оң.
Курамы:
- Даяр гречка боткосу - 5 аш кашык
- Кант - 100 гр
- Кефир - 200 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Муздатылган кулпунай - 300 гр
- Сулунун уну - 190 гр
- Ванилин - 0,5 г
- Сода - 1 чай кашык
- Жаңгак - 2 ууч
- Өсүмдүк майы - 50 мл
Кефирде кулпунай кошулган гречка кекстерин даярдоо:
- Гречка боткосун блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
- Алынган массага жумуртка, айран, кумшекер, ванилин кошуп, бардыгын аралаштырыңыз.
- Сулу унун сода менен бириктирип, тамак -ашка жөнөтүңүз.
- Өсүмдүк майын куюп, камыр жууруп, калың каймакка окшош кылыңыз.
- Жаңгактарды майда бөлүктөргө бөлүп, камырга кошобуз.
- Кулпунайды эритип, ширесин агызып, мөмөлөрдү унга тоголотуңуз. Андан кийин аларды камырга жөнөтүп, аралаштырыңыз.
- Камырды булочкаларга бөлүп, 2/3 бөлүгүн толтурабыз.
- Кефирге кулпунай кошулган гречка кекстерин 180 градуста 30 мүнөт бышырасыз.
Глютенсиз кургатылган кулпунай кекстери
Кургатылган глютенсиз кулпунай кошулган гречка кекстери бош, нымдуу жана кургак эмес болуп чыгат. Бышкан азыктар маннанын даамын татышат, анда гречка унунун данектери жакшы сезилет. Ошол эле учурда гречка унунун даамы такыр сезилбейт.
Курамы:
- Кант - 50 гр
- Жытсыз өсүмдүк майы - 50 мл
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Гречка уну - 50 гр
- Суу - 3 аш кашык
- Сода - 1/3 чай кашык
- Кургатылган кулпунай - 50 гр
Кургатылган глютенсиз гречка кексин даярдоо:
- Акты сарысынан ажыратыңыз. Белокту миксер менен стабилдүү чокуга жеткенче урун. Сарысын шекер менен бириктирип, майдалаңыз.
- Сарысы массасына какао кошуп, өсүмдүк майын куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Массага ун кошуп, сууга куюп, камыр жууруйбуз, ошондо ал коюу каймак сыяктуу консистенцияга ээ болот.
- Андан кийин өчүрүлгөн сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырга майдаланган протеинди кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Камырга кургатылган кулпунайды кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Камырды бөлүктөргө бөлүп, алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 30 мүнөт бышырылганга чейин бышырабыз.
- Кааласаңыз, даяр кекстерди шоколад же глазурь менен жабыңыз.
Кулпунай кошулган сүт маффиндери
Кулпунай жана гречка уну кошулган жыпар жыттуу сүт булочкалары балдар жана чоң кишилер үчүн чайга таттуу десерт үчүн эң сонун вариант. Бышыруу даамынан тышкары пайдалуу касиетке ээ. Кекстер жыттуу жана күкүмдүү. Жана даамдуу!
Курамы:
- Гречка уну - 3 аш кашык.
- Кант - 2 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Сода - 0,25 чай кашык
- Туз - бир чымчым
- Сүт - 100 мл
- Йогурт - 150 мл
- Тазартылган өсүмдүк майы - 100 мл
- Кулпунай - 300 гр
- Лимон кабыгы - 1 аш кашык
Сүт гречка кулпунай тортторун бышыруу:
- Унга бардык кургак ингредиенттерди кошуңуз: туз, шекер, сода, бышыруучу порошок. Бардык продукттарды аралаштырыңыз.
- Бардык суюк тамактарды өзүнчө чайкаңыз: йогурт, сүт, жумуртка, өсүмдүк майы.
- Суюк ингредиенттерди кургак ингредиенттер менен бириктирип, баарын аралаштыруу үчүн тез аралаштырыңыз.
- Кулпунайды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, орто бөлүктөргө бөлүп, камырга лимондун кабыгы менен кошуңуз.
- Камырды аралаштырып, бөлүктөргө бөлөбүз.
- Сүтү бар гречка тортторун кулпунай менен алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 20 мүнөт бышырыңыз.
Жумуртка кекстери
Жумуртка жана Кулпунай гречка кекстери - Глютенсиз бышыруу. Бул өзгөчө буудайга аллергиясы барларга багытталган, ал эми калган даамчылар жаңы жана адаттан тыш токочторду сынап көрүүгө кызыкдар болушат.
Курамы:
- Гречка уну - 100 гр
- Кант - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Күн карама майы - 50 мл
- Суу - 3 аш кашык
- Шекер кошулбаган какао порошогу - 1 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 0,75 чай кашык
- Кулпунай - 300 гр
Кулпунай жумурткасы менен гречка кексин бышыруу:
- Жумуртканы идишке бөлүп, агын сарысынан бөлүңүз.
- Жумуртканын сарысына кумшекерди кошуп, миксер менен жакшылап чалып, кант толугу менен ээрип кетет жана көбүгү бар бир тектүү жумуртка массасы алынат.
- Сарысы аралашмасына какао порошогун кошуп, бөлмө температурасында өсүмдүк майын ичүүчү суу менен куябыз. Баарын миксер менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Унду элеп, бышыруучу порошок менен аралаштырып, суюк ингредиенттерге кошобуз.
- Муздаган жумуртканын агын миксер менен 4 мүнөткө чейин туруктуу, ак көбүк болгонго чейин жогорку ылдамдыкта сабаңыз. Жакшылап камчылоо үчүн, аларга бир чымчым туз кошсоңуз болот.
- Бөлүктөрдө, 3-4 дозада, гречка камырына камчыланган протеиндерди кошуп, камыр жууруп алыңыз, ошондо ал өтө коюу эмес, бир тектүү жана жылмакай болуп чыгат. Камырдын консистенциясы майдын 20% майына окшош болушу керек.
- Кулпунайды жууп, кебез сүлгү менен кургатып, куйруктарын алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Аны камырга салып, акырын аралаштырыңыз.
- Темир калыптарды өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө камырды жайып, 2/3 бөлүккө толтуруп коюңуз.
- Жумуртка менен кулпунайдын үстүнө гречка кекстерин алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста орточо 20 мүнөт бышырасыз.
Гречка кекстери
Укмуш жыпар жыттуу, ширелүү, жумшак, орточо майдаланган жана абдан даамдуу - гречка боткосу жана кулпунай кошулган кекс. Курамында гречка уну бар экенин эч ким болжой албайт. Бул адаттан тыш, бирок даамдуу жана дени сак десертти даярдоо абдан оңой.
Курамы:
- Гречка - 100 гр
- Йогурт - 150 гр
- Гречка уну - 100 гр
- Бышыруучу порошок - 3 аш кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Кулпунай - 300 гр
- Май - 50 гр
Гречка жана кулпунайдан жасалган кекстерди даярдоо:
- Гречканы сорттоп, майда таштарды жана таштандыларды тазалаңыз. Аны муздак суу менен жакшылап чайкап, орто жылуулукта көмөч казанга кургатып, тынымсыз аралаштырып, алтын күрөң түскө алып келиңиз. Андан кийин аны казанга куюп, үстүнө кайнак суу куюп, бир аз туздалган сууга бышканча кайнатыңыз. Ага сары май кошуп аралаштырыңыз.
- Кантты жумуртка менен өзүнчө идишке бириктирип, миксер менен сабаңыз.
- Жумурткага өсүмдүк майы, йогурт, ун, разрыхлитель кошуп, бардыгын венчик менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Тамакка кайнатылган гречка боткосун кошуп аралаштырыңыз.
- Кулпунайды жууп, кургатып, бүдүрчөлөргө кесип, камырга кошуңуз.
- Маффин стакандарын май менен майлап, камырды куябыз.
- Гречка боткосу жана кулпунай кошулган маффиндерди алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска чейин, болжол менен 15 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
