Француз Сабли Бретон кукилерин үй шартында кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тамак бышыруунун кеңештери жана назиктиги. Видео рецепттер.
Печенье Sable Breton (Sable breton) - француз каймак майдаланган печенье, кыска пирожныйдан жасалган. Бул Төмөнкү Нормандия провинциясынын Каен шаарынан келип чыккан. Француз Сабели "кум" дегенди билдирет, бул француз нан бышыруучулар үчүн термин - май, ун жана шекер нан күкүмүнүн текстурасына чейин тартылганда, б.а. "кумга" салып, анан жумуртканын сарысын киргизиңиз. Бирок, бул бышыруунун жалгыз жолу эмес, жана биз бул материалда үйрөнө турган башка варианттар бар. Биз сизге француз Сабл Бретон кукилерин жасоонун кеңештерин жана назиктигин жана TOP-4 даамдуу рецепттерин айтып беребиз.
Бышыруу боюнча кеңештер жана назиктик
- Сабле Бретон майлуу жана жумуртканын сарысында (чийки же бышырылган) бирдей майлардан турат. Ошондуктан, кукилердин калориялары абдан жогору, бирок жиндидей даамдуу жана түзүлүшү назик, морт, кытырак жана майдаланган.
- Майдын көп өлчөмү май катары алынат, тузду колдонсо болот, бирок маргарин эмес.
- Деңиз тузу бышырылган азыктарга өзгөчө даам берет.
- Ооба, бардык азыктарды кошкондон кийин, камыр өтө эле майдаланып кете берет, бир аз суу кошуп, катышы боюнча 1 аш кашык. 250 г унга, же дагы бир жумуртканын сарысына.
- Кондитер азыктары бадам, жаңгак, шоколад, лимон же апельсиндин кабыгы жана башка даамдардын кошулушу менен даярдалат.
- Куки камыры 5-8 мм калыңдыкта жайылат.
- Гофрленген четтери бар тегерек формалуу классикалык сабель. Бышыруунун алдында анын бети сарысы менен майланып, сетка үлгүсү менен кооздолгон.
- Конфет, крем, ганаш менен жабышкан эки жарымдын темасында да вариациялар бар.
- Куки камыры тартлеттер, кичинекей торт, ачык мөмө пирогдору, быштактар үчүн да негиз катары колдонулушу мүмкүн.
- Даяр Sablé Bretonду герметикалык банкаларга же тыгыз жабылган контейнерге сактоону унутпаңыз. Бул узак убакыт бою жумшак бойдон калууга жана кургап кетпөөгө мүмкүндүк берет.
Sable Breton Cookies - Classic Recipe
Бекер, жыпар жыттуу жана укмуштай даамдуу чыныгы үй Бретон печеньеси. Сабле аз эле убакытта даярдайт.
- Калория мазмуну 100 г - 625 ккал.
- Порция - 500 гр
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Жумуртканын сарысы - 6 шт.
- Буудай уну - 2 аш кашык.
- Май - 200 гр
- Сүт - 10 мл
- Кант - 1 аш кашык.
Сабле Бретон кукилерин даярдоо үчүн классикалык рецепт:
- Кантты жумшартылган май менен аралаштырып, ак болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Кремдүү аралашманы урууну улантып жатып, эленген унду кошуп, майда күкүмдү пайда кылуу үчүн аралаштырыңыз.
- Андан кийин бирден сарысын кошуңуз (бардыгы болуп 5ин кой). Ар бир сарысын кошкондон кийин массаны жууруңуз. Натыйжада ийкемдүү, жумшак камыр болушу керек.
- Камырды камырды калыңдыгы 0,5 см болгон катмарга жайып, бланктарды калыптар менен сыгып алыңыз, аны пергамент кагазы менен жабылган бышыруу табакка өткөрүп бериңиз.
- Калган сарысын сүт менен аралаштырып, печеньенин үстүнө сүртүңүз. Үстүнө тиш чукугуч менен үлгү тартыңыз.
- Сабле Бретон кукилерин алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 15-20 мүнөт бышыруу үчүн сулуу алтын түс пайда болгонго чейин жөнөтүңүз.
Breton Chocolate Chip Cookie
Бир аз убакыттан кийин жеткиликтүү азык -түлүктөр жана даамдуу Бретон печеньелери үй -бүлөлүк чайга даяр.
Курамы:
- Май (жумшартылган) - 200 гр
- Кант - 200 гр
- Жумуртканын сарысы - 5 шт. камырга, 1 шт. кукилерди майлоо үчүн
- Ун - 250 гр
- Какао порошок - 100 г
- Сүт - 2 аш кашык
Бретон шоколад чип кукилерин даярдоо:
- Сары майды миксер менен чалып, акырындык менен кумшекерди кошобуз.
- Андан кийин сарысын бир -бирден кошуп, жумшак, жылмакай жана жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Унду какао порошогу менен аралаштырып, майда электен өткөрүп, азыктарга кошуңуз.
- Жумшак жана ийкемдүү шоколад камыр жууруйбуз.
- Камырды калыңдыгы 0,5 см болгон катмарга жайып, боштуктарды калып менен кесип алыңыз.
- Нан бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Сүттөн жана жумуртканын сарысынан майды даярдап, бланктарды иштетүү үчүн кондитердик щетканы колдонуңуз. Кааласаңыз, үстүнө чийиңиз.
- Бретон шоколад чипи печеньесин алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 15 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Loose Lemon Breton Cookies
Бош, лимон жыты жана даамы менен морт - үйдө жасалган Бретон печеньеси. Продукциянын бардык татаалдыгы жөнөкөйлүктө. Ошол эле учурда бышкан азыктардын даамы жана консистенциясы таң калтырат.
Курамы:
- Май - 250 гр
- Чийки жумуртканын сарысы - 6 шт.
- Кайнатылган жумуртканын сарысы - 2 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Майдаланган лимон кабыгы - 1 аш кашык
- Ун - 1 аш кашык.
- Сүт - 2 аш кашык
Бретон борпоң лимон кукилерин даярдоо:
- Май менен шекерди орто ылдамдыкта миксер менен сабаңыз.
- Акырындык менен 5 сарысын кошуп, жылмакай болгонго чейин сабоону улантыңыз.
- Кайнатылган жумуртканын сарысын вилка же майда туурап майдалап камырга кошуңуз.
- Андан кийин майдаланган лимон кабыгын кошуп, аралаштырыңыз. Эгерде жаңы даам жок болсо, кургак жерди порошок кылып кошуңуз.
- Эленген унду куюп ийкемдүү камыр жуурабыз.
- Камырды жука катмар кылып жайып, калай менен печеньелерди сыгып, атайын кагаз менен капталган бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз.
- Калган сарысын сүт менен аралаштырып, пайда болгон масса менен бланктарды сүртүңүз. Тиш чукугуч менен жумуртканын үшүгүнүн үстүнө оймо -чиймелерди чийиңиз.
- Breton Loose Lemon кукилерин духовкада 180 ° C температурада 15 мүнөт бышырабыз.
Sable Breton Walnut Cookies
Сабель Бретон француз жаңгак печеньеси сиздин оозуңузда ээрип турган назик өзөктү жашырган эң ичке кытырак кабыгы менен сизди биринчи аракеттен тартып кызыктырат.
Курамы:
- Май бөлмө температурасында - 250 гр
- Күрөң шекер -190 гр
- Жумуртканын сарысы - 4 шт.
- Ун - 220 гр
- Бадам уну - 185 гр
- Бышыруучу порошок - 8 г
- Деңиз тузу - бир чымчым
- Фундук - 100 гр
- Жумуртка - 1 шт. кукилерди майлоо үчүн
Сабель Бретон жаңгак печеньесин жасоо:
- Унду бышыруучу порошок менен электен өткөрүп, туз жана бадам уну менен аралаштырыңыз.
- Сары май менен кумшекерди жумшак жана жарык болгонго чейин сабаңыз.
- Май массасына жумуртканын сарысын бир -бирден кошуп, толугу менен тараганда кургак аралашманы кошуңуз.
- Жумшак жана назик камыр жууруп алыңыз.
- Фундукту бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, камырга аралаштырыңыз.
- Камырдан тоголок форма түзүп, илгич менен калыңдыгы 7-8 мм болгон катмарга айлантыңыз.
- Көгөргөн тегерекчелерди кесип, силикон төшөк же пергамент менен капталган бышыруу табакка коюңуз.
- Жумуртканы вилка менен бир аз суу менен уруп, бөлүктөрдү аралашма менен майлаңыз. Аларды кайра кургатып, майлап койсун. Курч бычак менен кайра кургаткандан кийин, бетине оймо түшүрүңүз.
- Sable Breton жаңгак печеньесин алдын ала ысытылган духовкада 175 ° C температурада 12-15 мүнөт кызарганча бышырабыз.
