Арыктоо үчүн глютенсиз диетанын маңызы. Меню, уруксат берилген жана тыюу салынган азыктардын тизмеси. Арыктоо жана тазалоо үчүн глютенсиз диета-бул менюдан кээ бир азыктарды, тагыраак айтканда глютенди алып салууну камтыган атайын диета. Глютен - дан өсүмдүктөрүнүн белогу болгон глютен.
Глютенсиз диетанын пайдасы
Жакында эле глютенсиз диета планы глютен оорусу менен ооруган адамдар үчүн жазылган. Бул глютенге чыдамсыздык, анын айынан уйку бези менен боордун иши бузулат. Ошол эле учурда, дарыгерлер интоксикациянын азайганын гана эмес, диетадан глютенди алып салган адамдардын салмагын кыйла жоготконун да белгилешти.
Глютенсиз диетанын артыкчылыктары:
- Тез арыктоо … Бир эле жуманын ичинде сиз 3-4 кг арыктай аласыз. Ошол эле учурда, салмагы көпкө чейин токтоп турат.
- Токсиндерди кетирүүгө өбөлгө түзөт … Бул глютен - "ичегилердин дубалдарына фекалдык таш түрүндө түшкөн токсиндерди" сактайт "жана байлайт.
- Ар түрдүү диета … Туура тандалган азыктардын аркасы менен сиз толук жана тең салмактуу жейсиз.
- Ачкалыктын жоктугу … Меню ар түрдүү жана абдан канааттандырарлык. Буга ылайык, башыңыз айланбайт жана алсыздайсыз.
- Чачтын азайышы … Көптөрдүн глютенге аллергиясы бар. Ушундан улам атопиялык дерматит жана псориаз пайда болот.
- Кичинекей балдар үчүн пайдалуу … Глютени бар ботко баланын менюсуна биринчи киргизилбейт. Көбүнчө, ымыркайлар сулу же буудай боткосу үчүн атайын диатезге ээ. Эгерде балаңыздын заъы майлуу болсо, диетада дан эгиндерин азайтыңыз.
- Ичеги микрофлорасын калыбына келтирет … Кээ бир адамдарда ичегилердеги виллилер глютен менен жок кылынат.
Буга ылайык, глютенсиз диета киргизилгенден кийин, ичегинин функциясы калыбына келет. Азыктар тамактан толугу менен сиңет.
Глютенсиз диетаны колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Глютенсиз диетанын пайдасына карабай, аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар. Белгилүү болгондой, өсүмдүк белогу булчуңдар жана сөөктөр үчүн курулуш материалы болгондуктан, кээ бир учурларда анын жетишсиздиги таяныч -кыймыл системасынын ооруларына алып келет.
Каршы көрсөтмөлөр:
- Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү … Бул мезгилде аял зат алмашуу процесстерине жана түйүлдүктүн сөөктөрүнүн курулушуна катышкандыктан, өсүмдүк жана жаныбар белокторуна муктаж.
- Гормоналдык оорулар … Буларга кант диабети жана калкан безинин оорулары кирет. Мындай учурларда глютен денени колдоого жардам катары көрсөтүлөт.
- Балдар жана карылар … Глютен булчуңдарды куруу үчүн чийки заттын булагы. Мындан тышкары, денедеги көптөгөн химиялык реакцияларга катышат.
- Операциядан кийин калыбына келтирүү мезгили … Глютендин курамында А жана В витаминдери бар, алардын жетишсиздиги операциядан кийин айыгуу процессин жана ткандардын регенерациясын жайлатышы мүмкүн.
- Анорексия … Глютен-бул жогорку калориялуу белок, ал дене салмагы төмөндөгөндөр үчүн көрсөтүлгөн. Бул тез булчуң массасын алууга мүмкүндүк берет.
- Нерв системасынын иштешинин бузулушу … Глютен нейрондордун ортосундагы сигналдарды берүү үчүн жооптуу, тиешелүүлүгүнө жараша, парез, шал жана пирамидалык жетишсиздик менен, глютен менен тамактануу зарыл.
- Мээнин травматикалык жаракаты … Мындай жаракаттар гематомаларга алып келет, алардын резорбциясы үчүн А жана В тобундагы витаминдер керек.
Глютенсиз диета үчүн азыктар
Глютенсиз диетанын диетасы ар түрдүү. Тамак -ашта өзүңүздү олуттуу чектей албайсыз. Кээ бир азыктарды глютенсиз тамактар менен алмаштырса болот.
Глютенсиз тамактарга уруксат берилет
Супермаркеттерде азыр "глютенсиз" деп белгиленген продуктулар бар, бирок көпчүлүк азыктарда бул өсүмдүк белогу бар. Ал тургай сүт азыктарына кошулат, анткени глютен аларды коюу кылат. Эми ал йогурт, айран жана быштак кремдерине киргизилет. Балык жана эт консерваларын даярдоодо да глютен колдонулат. Бул помидордо же ак соустарда (соуста) кездешет.
Глютенсиз азыктар:
- Жаңы тоок жана бөдөнөнүн жумурткасы. Алар омлет, соустарды жасап, шорпого кошуу үчүн колдонулушу мүмкүн.
- Эт жана канаттуулар. Аларды колдонуунун бирден бир шарты - маринаддын жоктугу. Жыпар жыттуу заттар жана нан бышыруу глютенди да камтышы мүмкүн.
- Буурчак, буурчак жана үрөн. Кайра иштетилбеген тамактарды тандаңыз. Төө буурчак менен буурчакты сатып алууга болбойт. Кээ бир өндүрүүчүлөр консерваланган азыктарда глютен бар экенин көрсөтүшпөйт.
- Сүт азыктары. Бул өз алдынча даярдалган сүт жана сүт азыктарына тиешелүү. Сиз йогурт, айран жана быштакты бактериялык стартердук маданияттардан даярдай аласыз. Бул үчүн йогурт жасоочу же кадимки термос колдонуңуз.
- Күрүч, гречка жана таруу. Бул дан эгиндеринде глютен жок, ошондуктан аларды каалаган формада колдонсо болот. Бул дан эгиндеринен кастрюль, десерт жана пудингдер жасалат.
- Сулу, соя, күрүч, гречка уну. Мындай ундан пирог бышырып, манты жасоого болот.
- Сулу. Кадимки сулу глютенсиз, андыктан "глютенсиз" деп жазылган сулу же этти сатып алышыңыз керек.
- Жашылча -жемиштер. Бул өсүмдүк продуктуларында глютен жок, андыктан чексиз санда менюга киргизилет.
- Зыгыр үрөнү жана картошка крахмалы. Бул крахмал нан бышырылганда жана бышырууда буудай унунун ордун ээлейт.
Глютенсиз диета үчүн тыюу салынган азыктар
Сатып алынган тамактын 80% глютенден турат. Кээ бир өндүрүүчүлөр глютендин продуктка кирерин көрсөтүшпөйт. Демек, кайсы азыктарда глютен бар экенин билишиңиз керек, ал этикеткада жок болсо да.
Глютенди камтыган продуктулар:
- Дан эгиндери, башкача айтканда буудай, кара буудай, арпа жана сулу. Буга ылайык, бул дан эгиндеринен нан, токоч жана кондитердик азыктарды жей албайсыз. Бул дан эгиндеринен жасалган дан жана макарон азыктарына тыюу салынат. Сиз буудай же сулу унун камтыган жарым фабрикаттарды сатып ала албайсыз.
- Колбаса. Колбаса өндүрүшүндө милдеттүү түрдө глютен кошулат. Бул коюу жана консервант болуп саналат.
- Майонез жана соустар. Майонез, кетчуп жана ар кандай гравитарды даярдап жатканда глютен колдонулат. Бул стабилизатор жана коюулатуучу. Глютендин жардамы менен калориясы төмөн майонездер сууга жана майга бөлүнбөйт.
- Шорпо жана кесме сакталган. Глютен дайыма фаст -фуд үчүн ыңгайлуу тамактарга кошулат. Бул шорпону коюу кылат.
- Даяр эртең мененки дан эгиндери. Бул ошондой эле дан эгиндерине "Фитнес" жана башка арыктоо үчүн жармаларга тиешелүү. Балдардын эртең мененки шарларында глютен бар.
- Таттуу жана балмуздак. Таттуу жасоодо көбүнчө буудай уну кошулат. Бул толтургучтарда жана кремдерде болот. Бул вафли жана куймаларды жасоо үчүн печенье жасоо үчүн колдонулат.
- Краб таякчалары, чипсы жана картошка. Картошка глютенсиз, бирок глютен кошулган татымалдар чипсы жана закускаларды өндүрүүдө колдонулат.
- Алкоголдук ичимдиктер. Кызык жери, глютен арак, коньяк, ал тургай вино өндүрүүдө да колдонулат.
- Алкоголсуз суусундуктар. Глютен какаодо, тез даярдалуучу кофеде, Coca-Colaда жана газдалган суусундуктарда болот.
- Сүт азыктары. Менюдан йогурт жана быштакты кытырак шарлар, дан эгиндери жана дан эгиндеринен толугу менен алып салуу керек. Ингредиенттерди кунт коюп окуңуз. Кээ бир өндүрүүчүлөр калың болуш үчүн кадимки йогуртка глютен кошушат.
Глютени бар дарылар:
- Дээрлик бардык дарылар таблеткаларда, драже жана пакеттерде. Дары -дармек өндүрүшүндө аларды бириктирүү үчүн глютен колдонулат. Ал негизги заттын талкаланышына жол берет.
- Суспензия даярдоо үчүн порошоктор. Балдар жана чоңдор үчүн антибиотиктер жана антипиретикалык препараттар көбүнчө даярдоо үчүн суспензия же порошок түрүндө жасалат. Бул препараттар глютенди камтыйт.
- Витаминдер. Дээрлик бардык витамин комплекстери кошулган глютен менен жасалат.
- Enterol жана ата мекендик өндүрүштүн активдештирилген көмүрү.
Глютенсиз диета менюсу
Арыктоо үчүн глютенсиз диетага көптөгөн тыюу салууларга карабастан, сиз канааттандырарлык жана толук жей аласыз. Мындан тышкары, глютен көпчүлүк учурларда зыяндуу жана калориялуу азыктарда кездешет.
Глютенсиз диетанын үлгүлүү менюсу:
- Эртең мененки тамак … Кайнатылган күрүч тоок эти жана жашылча салаты менен. Мөмөсү жана йогурту кошулган гречка боткосу. Кытай капустасы жана помидору бар омлет. Жүгөрү уну менен быштак казан.
- Түшкү тамакка биринчи курстар … Шпинат жана уйдун шорпосу. Тоок эмчеги жашыл борщ. Чөптөр кошулган жүгөрү кесмеси. Жашыл буурчак жана сабиз менен рустикалык шорпо.
- Түшкү тамакка экинчи курс … Бышырылган уй эти жана помидор менен кайнатылган картошка. Картошка крахмалына же жүгөрү унуна бышырылган куурулган балык, таруу боткосу менен. Каймак кошулган сабиз котлеттери. Кайнатылган уй эти менен винегрет.
- Snacks … Жүгөрү уну быштак менен тост. Мөмө -жемиш кошулган күрүч. Мөмөсү бар йогурт.
- Кечки тамак … Жашылча салаты менен палоо. Фольгада бышырылган корей стилиндеги картошка жана сабиз. Пияздын жаздыгында жашылчалар менен бышкан балык.
Менюну өзүңүз түзө аласыз, көрсөтүлгөн варианттардын ичинен эртең мененки, түшкү жана кечки тамакты тандап. Кааласаңыз, жүгөрү же күрүч унунан кадимки эле куймак жана куймак жасай аласыз.
Эгер сиз татыктуу салмактан арылгыңыз келсе, анда бул менюну карманып коюу жетишсиз. Майлардын жана углеводдордун көлөмүн азайтуу зарыл.
Глютенсиз диета эрежелери
Эгерде сиз тери ооруларына чалдыксаңыз же белгисиз себептерден улам гемоглобиндин деңгээли төмөн болсо, сиз глютенге чыдамсыз болушуңуз мүмкүн. Калктын 5% ы гана алардын оорусу тууралуу билет, калгандары ичеги -карын ооруларынан жана белгисиз азыктарга аллергиядан жабыркайт.
Глютенсиз диетанын өзгөчөлүктөрү:
- Үч ай бою глютенсиз диетага карманууга аракет кылыңыз. Сиздин абалыңызды байкаңыз. Эгерде териңиз жакшырса, ичеги кыймылыңыз кадимкидей болуп, өзүңүздү жакшы сезсеңиз, глютенсиз диетаңызды улантыңыз.
- Супермаркеттерден фаст -фуд сатып албаңыз. Дээрлик бардык даяр шорпо менен эртең мененки тамактын курамында глютен бар.
- Коомдук тамактанууда жана кафелерде тамактанбаңыз. Эми бардык тамакты өзү даярдашы керек.
- Жашооңузду жеңилдетүү үчүн Dr. Шар (Италия), Финакс (Швеция), Глютано (Германия), Мойлас (Финляндия). Чет өлкөлүк глютенсиз продукцияларга "глютенсиз продуктылар" деген жазуу жазылат. Бул азыктардын баасы адаттагыдан жогору, бирок тамак даярдоого убакыт жок болсо, даяр тамакты жогорулатылган баада сатып алууга туура келет.
- Тамак катары мөмө -жемиштерди колдонуңуз. Дүкөндөн алынган йогурт жана быштак десерттерин сатып албоого аракет кылыңыз. Ачытылган сүт азыктарын өзүңүз даярдаңыз.
- Дан жана салаттарды айкалыштырууну унутпаңыз. Эт азыктарын өзүнчө жесе болот. Аларды мешке же бууга бышыруу артык.
- Татымалдарды табигый түрдө гана жесе болот, туз жана моносодий глутамат менен ачуу аралашмаларды сатып албаңыз. Алардын курамында стабилизатор жана коюлатуучу катары кошулган глютен бар.
- Глютенсиз диетада баш айлануу жана алсыздыкты болтурбоо үчүн диетаңыздагы белоктун көлөмүн көбөйтүңүз. Була кадимки тамак сиңирүү үчүн керек экенин унутпаңыз, ошондуктан жашылча -жемиштер да жетиштүү санда болушу керек.
- Эгерде сиз арыктагыңыз келсе, физикалык активдүүлүгүңүздү жогорулатып, диетаңыз менен бирге калориялуу тамакты азайтыңыз. Глютенсиз кээ бир азыктар өтө майлуу жана калориялуу.
Глютенсиз диета тууралуу видеону көрүңүз:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Глютенсиз меню башында глютен оорусу жана буудай протеинине аллергиясы бар адамдарга арналган. Бирок азыр глютенсиз диета-бул ден соолукту чыңдоого жана организмди токсиндерден тазалоого мүмкүндүк берген модалуу тамактануу ыкмасы.
