Окрошка - жайкы түшкү тамактын эң мыкты биринчи тамагы! Кефир менен тооктун шорпосунун рецепти колуңузда квас жок болсо сизге жардам берет. Табак назик жана бир аз кычкыл болуп чыгат. Мен аны даярдоонун жөнөкөй жана тез жолун сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Менимче, көп адамдар "окрошка" деген аталыш табактын маңызына туура келген "күкүм" деген сөздөн келип чыкканын билишет. Продукциялар майда тууралып, аралаштырылат жана таңуу менен куят. Бүт сыр! Сырткы жөнөкөйлүгү менен тамак ашказанга даамдуу жана абдан оңой чыгат. Тамак жайдын аптабында түшкү тамакка сонун. Ошондуктан, бул биздин өлкөнүн үй кожойкелери арасында кеңири таралган жана популярдуу.
Бирок рецепттин жөнөкөйлүгүнө карабастан, бул тамакты даярдоо үчүн аны унутулгус кылууга жардам бере турган кээ бир назиктиктерди билүү маанилүү. Ошондуктан, майлуу кефирди колдонуңуз, анткени ал сорпо менен суюлтулат. Бирок эгер сиз окрошканы бир гана кефирде бышырсаңыз, анда майлуу эмес алыңыз. Майлуулугу жогору болгон суусундук өтө коюу болгондуктан, шорпо ботко айланат. Арык этти колдонуңуз. Кайнатылган тооктун эмчеги, уйдун эти, үндүк, коён идеалдуу. Майлуу чочконун эти же уй эти менен шорпону бузуунун кереги жок. Окрошкага куюп берүүдөн 30 мүнөт мурун. Анткени тамакты эртерээк куюп койсоңуз, анда көпкө күтүү табактын структурасын стратификациялайт. Ал эми, эгер сиз май куюп бүткөндөн кийин дароо жесеңиз, анда ал даамга тойбой калат.
- Калория мазмуну 100 г - 59, 2 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 30 мүнөт, жашылчалар менен сорпону кайнатып, муздатуу үчүн убакыт
Курамы:
- Тоок эти - 2 эмчек
- Кефир - 1 л
- Картошка - 3-4 шт.
- Бадыраң - 3 шт.
- Редиска - 7-10 шт.
- Жашыл пияз - чоң тутам
- Укроп - топтом
- Жумуртка - 4-5 даана.
- Туз - 1, 5-2 аш кашык
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык
Окрошканы кефир жана тоок сорпосу менен бышыруу:
1. Биринчиден, бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Картошканы жууп, казанга салып, суу куюп, мешке бышырабыз. Аны жумшак болгонго чейин жарым сааттай бышырыңыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз, ал текши кириши керек. Жумуртканы чайкап, муздак суу менен жаап, салкын консистенцияга чейин 8 мүнөт кайнатыңыз. Оңой тазалоо үчүн аларды муздуу сууга салып, сорпонун майлуу болушуна жол бербөө үчүн тооктун этин тазалаңыз. Аны чайкап, ичүүчү суу менен толтуруп, жарым саат бышырыңыз. Андан кийин, этти сорподон алып салкындатыңыз. Сорпосу бар казанды муздак сууга салып, тезирээк муздайт.
2. Бул арада жашылчаларды (бадыраң, чамгыр, чөптөр) сууга алдын ала чылап коюңуз. Бул, айрыкча, бир аз соолуп калган мөмөлөр менен жалбырактардын кайрадан кооз жана бекем болушуна жардам берет. Ошондой эле алардагы нитраттарды алып салат. Ошондон кийин бадыраң менен чамгырды болжол менен 7мм капталга бөлүп, чоң казанга салыңыз.
3. Жумуртка, кабыгын аарчып, туурап, жашылчалар менен казанга жөнөтүңүз.
4. Жашыл пияз менен укропту туурап, тамакка кошобуз.
5. Картошканы тазалап, мурунку бардык азыктар сыяктуу туурап, казанга куябыз. Ал жакка майдаланган же жыртылган тооктун эмчегин кошуңуз.
6. Тамакты кефир, туз жана лимон кислотасы менен татып көрүңүз.
7. Кийинки муздатылган сорпону төк.
8. Ингредиенттерди аралаштырып, шорпонун даамын татыңыз. Зарылчылыгына жараша туз же лимон кислотасын кошуңуз. Окрошканы жарым саат чылап коюңуз, аны дасторконго берсеңиз болот. Кааласаңыз, ар бир порцияга муз кубун кошуңуз.
Окрошканы кефирде кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
