Осьминог салаты сөзсүз түрдө үстөлдө отургандардын баарынын көңүлүн жана кызыгуусун тартат. Ал өзгөчө деңиз азыктарына кайдыгер карабагандарга жана жаңы жана оригиналдуу нерсени сынап көрүүгө даяр болгондорго жагат.
Рецепт мазмуну:
- Консерваланган осьминог салаты
- Осьминог жана картошка менен жылуу салат
- Видео рецепт
Деңиз азыктары ар бир адамдын рационуна киргизилиши керек. Деңиз азыктары адамдын организмине керектүү витаминдердин, минералдардын жана аминокислоталардын дээрлик бардыгын алууга жардам берет. Мындан тышкары, деңиз азыктары өтө аз калориялуу жана сиңирүүгө оңой, ошол эле учурда абдан канааттандырарлык. Мына ошондуктан алар көптөгөн тең салмактуу, дени сак диеталарга киргизилген.
Осьминог - цефалопод моллюскаларынын белгилүү өкүлдөрүнүн бири. Бул абдан маанайсыз деп эсептелет, анткени анын эти резиналуу жана даамсыз болуп калат. Бышыруу оңой, андан да назик, тоңуп калган осьминог. Эгерде алар жаңы болсо, жумшак эт алуу үчүн аларды жай бышыруу керек. Ыкчам ыкма менен ар дайым катаал болот жана көпкө чайноо керек болот.
Сиз осьминог менен каалаган тамакты жасай аласыз: шорпо, рисотто, пейт, макарон, пицца, тост. Бул даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Бирок бүгүн биз сизге үй шартында өзүңүз жасай турган даамдуу осьминог салаттарынын бир нече рецептин айтып беребиз. Бирок, бышырууну баштоодон мурун, кээ бир сырларды билүү ашыкча болбойт.
- Осьминог бышырууну баштоодон мурун, кирден же ашыкча туздан арылуу үчүн аны жакшылап чайкаңыз.
- Эгерде сиз осьминогду бышырууну, бышырууну же гриль кылууну пландасаңыз, анда чоң кишилерди алгач 15 мүнөт кайнатуу керек. Жаңы чоң деңиз сойлоочулары 1,5 сааттан даяр болгонго чейин кайнатылат - ашпозчунун айрысы этке оңой киргенде. Тондурулгандар үчүн 10-15 мүнөт кайнатуу жетиштүү болот. Этти чатырдан баштап, жалаң кайнак сууга салуу керек.
- Бышырууда эт 3 эсеге кыскарат. Тамакты даярдоону пландаштырууда бул фактыны эске алуу керек. Осьминогдорду алар бышырылган сууда муздатуу керек. Бул даамын жана жумшактыгын сактап калат.
- Осьминог ак шарап, лимон, соя соусу, сарымсак, пияз, чөптөр, помидор, күрүч, зайтун майы жана макарон менен жакшы айкалышат.
- Осьминогдун шишиги үчүн этти 30 мүнөт сарымсак-майлуу таңгычта маринаддоо керек.
- Эгерде деңиздин сойлоп бышырылган болсо, анда аны кескенден кийин, аны кулинардык балка менен жеңил сабашыңыз керек.
- Көбүрөөк жумшак эт үчүн, осьминогду кыска убакытка тоңдурууга болот. Эгерде ал жаңы болсо, аны муздаткычта 24 саат бою сактоону сунуштайбыз.
- Продукцияны бөлмө температурасында эритүү керек. Андан кийин, осьминогдор тазалайт, көздөрдү алып салышат, ичкерисин карайт, тумшугун, кемирчектерин жана ичегилерин алып салышат. Продукт аккан суунун астында жуулат.
- Чоң адамдар ар дайым териден тазаланат. Эгерде сиз аны таштагыңыз келсе, анда муздак суунун астында моллюсканы орой кездеме же бычак менен жакшылап кырып алыңыз. Бардык былжырды кетирүү үчүн өлүктү орой туз менен аарчыңыз.
Консерваланган осьминог салаты
Консерваланган осьминог - салаттарды даярдоонун эң оңой жана эң кызыктуу жолу. Ал эми өз ширесинде сакталган деңиз сойлоп кетүүчү банкалар ар бир чоң чынжыр супермаркетте сатылат.
- Калория мазмуну 100 г - 135 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Осьминог өзүнүн ширесинде - 1 банка
- Ак пияз - 1 даана.
- Жумуртка - 3 шт.
- Майонез - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
Этап -этабы менен салат даярдоо:
- Туздуу сууга жумуртканы тиккенче кайнатыңыз. Андан кийин, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз.
- Тазаланган пиязды шакектерге бөлөбүз.
- Консерваланган осьминогду кумурадан алып салыңыз. Рецепт үчүн ширенин кереги жок, аны шорпо же рисотто жасоо үчүн колдонсоңуз болот.
- Бардык ингредиенттерди терең салат идишине салып, туз менен аралаштырыңыз.
- Осьминог салатына майонез кошуп аралаштырыңыз. Тамакты муздаткычта муздатыңыз жана кызмат кылыңыз.
Осьминог жана картошка менен жылуу салат
Деңиз азыктарынын эң жаркын өкүлдөрүнүн бири болгон жылуу салатты толук кандуу түшкү же кечки тамак катары кароого болот, айрыкча анын курамында картошка.
Курамы:
- Картошка - 2 шт.
- Туздалган осьминог - 200 гр
- Жашыл пияз - тутам
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
Даярдоо:
- Картошканы формага салып бышканча кайнатыңыз. Бир аз муздаңыз, кабыгынан тазалап, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Осьминогдорду туздалган суу менен чайкабай кесиңиз.
- Пиязды жууп, 1 см узундукка бөлүңүз.
- Картошканы ыңгайлуу терең идишке салып, туз салып, май кошуп аралаштырыңыз. Пияз менен осьминогду кошуп аралаштырыңыз. Салатка бир аз осьминог маринадын куюп койсоңуз болот.
Видео рецепттер:
