Цезарь салаты өзүн сыйлаган ар бир мекеменин менюсунда бар жана келгендер аны ар кандай даам каалоолору менен заказ кылышынан баштап. Бул макалада биз бул атактуу тамактын классикалык соус менен кантип даярдалганын айтып беребиз.
Жөнөкөй (тез) Цезарь салатынын рецеби
Феноменалдык даамдуу жана популярдуу классикалык Цезарь салатын кантип тез жана оңой даярдоону үйрөнүңүз - жана сиз ар дайым конокторуңузду жана үй -бүлө мүчөлөрүңүздү даамдуу сый менен таң калтыра аласыз. Анткени, Цезарь бышыруу жөндөмү азырынча эч кимди токтото элек!
Цезарь салатынын ингредиенттери:
- Чочконун эти - 70 г
- Ак нан - 100 гр
- Алча помидору - 50 гр
- Лимон - 0,5 даана.
- Пармезан - 40 гр
- Каймак - 130 гр
- Горчица - 0,5 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Бөдөнөнүн жумурткасы - 4-5 шт.
- Салат - 3-4 жалбырак
- Зайтун майы - кууруу үчүн
Даярдоо:
- Нанды бирдей кубик кылып туурап, бышыруучу табакка салып, мешке 200 градуска 10 мүнөткө коюңуз.
- Чочконун этин кичине бөлүктөргө бөлүп, казанга майга кууруп, туз, мурч кошуп кошобуз.
- Кайнатылган жумуртканы тазалап, 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Помидорду жууп, экиге бөлүңүз.
- Каймакты горчица менен аралаштырып, сарымсак менен лимон ширесин сыгып алыңыз. Соусту аралаштырыңыз.
- Бардыгын табакка салып, ар бирине кичине соус куюңуз. Биринчиден, айрылган салат жалбырактары, анан крутон, помидордон кийин аларга жумуртка жана мунун баарын майдаланган сыр менен сүртүңүз.
Тоок менен Цезарь салаты
Кардини ойлоп тапкан оригиналдын эң жакын рецепти тоок жана крутон менен классикалык Цезарь болуп эсептелет. Бул жөнөкөй тамак, ошондуктан сиздин үй -бүлөңүз кулинардык чебер катары талантыңызды толук баалашы үчүн аны өзүңүз бышырууну сунуштайбыз.
Курамы:
- Тоок эти - 200 гр
- Салат жалбырагы - 15 шт.
- Алча помидору - 6 шт.
- Ак нан - 150 гр
- Катуу сыр - 50 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Зайтун майы - 4 аш кашык
- Майонез жана татымына жараша туз
Тоок эти менен Цезарь салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Салат жалбырактарын муздак сууга 45 мүнөт чылап коюңуз, алар сергитикке ээ болот.
- Нандын кабыгын кесип, целлюлозаны 1 см кубикке бөлүп, бышыруучу табакка салып, духовкада 200 ° Сде 15 мүнөт кургатабыз.
- Табага май куюп, майда тууралган сарымсакты кошуңуз. Караңгы болгондо, аны көмөч казандан алып, кургатылган крутондорду кошуңуз. Ачык алтын күрөңгө чейин аларды орто отто кууруңуз. Андан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.
- Тоок этин жука тилимдерге кесип, туз менен сүртүп, бышканча кууруңуз.
- Колуңуз менен салат жалбырагын айрыңыз, помидорду 4 бөлүккө, сырды жука тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, баарын аралаштыруу үчүн акырын чайкаңыз. Тамакты дасторконго коюп, майонезди өзүнчө бөлүп коюңуз, ошондо ар бир жегич аны өзүнүн даамына кошо алат.
Цезарь соусу
Цезарь салаты ар кандай варианттарда даярдалат, ага ар кандай кошумчалар кошулат. Бирок, салаттын негизи дагы эле соус жана соустар. Анткени алар тамакка оригиналдуу жыт жана өзгөчө уникалдуу даам берет.
Курамы:
- Жумуртка - 1 даана.
- Горчица - 1/4 чай кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Зайтун майы - 20 мл
- Тазартылган өсүмдүк майы - 40 мл
- Анчоонун филеси - 4 шт. (2 спрат спрат менен алмаштырылышы мүмкүн)
- Вустер / Вустершир соусу - 5 тамчы (бальзам уксусу менен алмаштырылышы мүмкүн)
- Туз жана калемпир татымына жараша
Даярдоо:
- Жумуртканы бөлмө температурасына чейин муздаткычтан алдын ала алып салыңыз. Анан акырын кайнаган туздуу сууга малып, 2 мүнөт кайнатыңыз. Жумуртка жумшак кайнатылышы керек. Андан кийин муздак сууга муздатып, кабыгын аарчып, идишке салыңыз.
- Горчица жана лимон ширесин кошуңуз. Продукцияны блендер менен уруп, акырындык менен зайтун жана өсүмдүк майын куюңуз. Соус коюу, майонез сыяктуу консистенцияны алышы керек.
- Анчоону чайкап, кургатып, бычак менен майдалап, соуска кошуп, блендер менен жылмакай болгончо кайра сабаңыз.
- Вустершир соусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Керек болсо бир аз туздаңыз.
Видео рецепт жана ашпозчу Лазерсон менен Цезарь салатын жасоонун принциптери:
