Жаңы жылга күкүмдү кантип тоңдуруу керек? Даярдоо өзгөчөлүктөрү, эң мыкты жана ар түрдүү рецепттердин ТОП-5.
Кукилерди тоңдуруу - бул эң жөнөкөй токоч же пряник кукилерин Жаңы жылга оригиналдуу майрамдык рецептке айландыра турган жаркын деталь. Глазурь эксперимент үчүн чоң талааны ачат: ак, шоколад, түстүү - бирин бышырсаңыз болот, же бир нече жасасаңыз болот, печеньелердин берилишин өзгөчө балдар жактыра турган көп түстүү тартууга айландырат. Глазурдун рецепттери жөнөкөй жана жөнөкөй, ошондуктан ар бир үй кожойкесинин колунда болот. Жада калса чектелген убакыттын ичинде аны табууга жана табигый ингредиенттерден глазур жасоого аракет кылыңыз - бул эң сонун компоненттер болбой турган глазуру бар даяр кукилерди сатып алгандан алда канча жакшы.
Жаңы жылдык кукилерди глазур менен бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Жакындарыңызды майрамга кубантуу үчүн, глазуру бар кукилердин даяр рецептин издөөнүн кажети жок, сиз өзүңүзгө жаккан печеньелерди өзүнчө даярдап, аларды төмөндө келтирилген глазурдун бардык түрлөрү менен жаап койсоңуз болот. Бардык рецепттер абдан жөнөкөй жана ингредиенттердин минималдуу өлчөмүн талап кылат.
Салттуу ак үшүк - бул лимон ширеси жана жумуртканын агы кошулган камыр шекери. Ал суюк болуп чыгышы мүмкүн, бирок аны муздаткычка коюп, койгондон кийин ал катып калат.
Катуу ак -ак классикалык глазуру оңой эле кызыктуу түскө айланат, эгерде камчы учурунда тигил же бул ингредиентти кошсоңуз - мисалы, кызылча же шпинат ширеси.
Шоколадды тоңдуруу ар кандай жолдор менен даярдалат, бирок эң оңой жолу - какао порошогун салттуу "ак" рецептке кошуу, сиз сүттөн шоколадды тез тоңдуруп аласыз, бирок бай, жаркыраган даамын кааласаңыз, сүт же каймак менен татаалыраак рецепт.
Жаңы жылдык кукилерге глазур кантип жасалат: ТОП-5 рецепттери
Глазурдун рецепттери абдан көп, бирок алардын бардыгын эки топко бөлүүгө болот: муздак тамак - бул учурда ингредиенттер жөн эле камчы менен чачылат же ысык - бул жерде жылуулук менен дарылоо кабыл алынат. Белгилей кетчү нерсе, чийки жумуртканын агы көбүнчө "муздак" глазурду даярдоо үчүн колдонулат жана эгер сиз бул рецепттердин бирин колдонгуңуз келсе, анда жумуртканы тандоого өзгөчө этияттык менен мамиле кылууңуз керек. Эгер кичинекей балдарды печенье менен муздатуу менен кубантууга туура келсе, анда жалаң "ысык" рецепттерди тандап алганыңыз оң.
Печенье үчүн шоколад глазуру
Сүттүн үстүнө шоколад глазуру үчүн бир топ рецепттер бар. Биз бай даамы жана жаркыраган жыты бар глазурду тез жана оңой алууга мүмкүндүк бергенди тандап алдык.
- Калория мазмуну 100 г - 350 ккал.
- Порция - 10-15 (куки өлчөмүнө жараша)
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 4 аш кашык
- Май же какао майы - 50 гр
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Кум шекер - 4 аш кашык
Печенье үчүн шоколад глазурун этап-этабы менен даярдоо
- Кичинекей казанда майды эритип алыңыз - эң жакшысы суу мончосунда, антпесе өтө жай отто.
- Сүт куюңуз, аралаштырыңыз.
- Кумшекерди акырындык менен кошуп, катуу аралаштырыңыз.
- Массасы жылмакай болгонго чейин бышырыңыз.
- Какао порошогун кошуп, массага тегиз түрдө кошуңуз, кесектердин пайда болушуна жол бербеңиз.
- Дагы бир -эки мүнөткө жылуу.
- Калың шоколадды бир аз муздатыңыз жана печеньелерди жаап салсаңыз болот.
Белгилей кетчү нерсе, глазурь жасоонун эң оңой жолу-бул даяр шоколаддан: жакшы курамы барды сатып алып, аны суу мончосунда эритип, кааласаңыз бир аз сүт жана / же май кошуп, жана бир нече мүнөт бышыр. Даярдоонун бул методунун артыкчылыктары ылдамдыкта гана эмес, бул учурда биз темпераменттүү шоколад менен иштөөбүздө, андан глазурь жакшыраак жатып калат жана узак убакыт бою бөлмө температурасында болсо да эрип кетпейт. Өз алдынча жасалган глазурь "агып" кетиши мүмкүн.
Ак шоколад печеньеси
Сиз бир гана классикалык шоколад глазурун жасай аласыз - бай күрөң, бирок эгер сиз ак шоколад тилкесин сатып алсаңыз. Бирок, эч кандай синтетикалык кошулмалары жок, чынында эле жакшы курамы бар шоколад табуу жөнүндө тынчсызданыңыз. Бул ак үшүк үчүн рецепт абдан жөнөкөй.
Курамы
- Ак шоколад - 200 гр
- Кумшекер порошогу - 180 гр
- Майлуу каймак, 30% дан кем эмес - 2 аш кашык.
Кадамдык ак шоколад глазуру
- Плиткаларды бөлүктөргө бөлүп, кичинекей казанга же идишке салыңыз.
- Шоколадды суу ваннасында же өтө жай отто эритип алыңыз.
- Бардык кумшекерди жана кремдин жарымын кошуп, аралашма коюу боло баштаганга чейин бышырыңыз.
- Кремдин экинчи жарымын куюп, оттон алып салабыз жана үлпүлдөгөнчө миксер менен чайкайбыз.
- Глазурду муздатууну күтпөстөн дароо жабуу үчүн колдонуңуз.
Эгерде сиз чоңдорго да, балдарга да жагымдуу болгон үй глазуру менен кукилерди тез жана оңой жасоону кааласаңыз, даяр кара жана ак шоколадды сатып алып, көрсөтүлгөн рецепттерди колдонуңуз. Апалар менен аталар ачуу даамы бар "асыл" караңгы глазурду баалашат, ал эми балдар уникалдуу таттуу ак печеньелерди жакшы көрүшөт.
Табигый ширеси бар кукилер үчүн түстүү глазурь
Эгерде түстүү глазурь "күн тартибинде" болсо, анда сиз, биринчи кезекте, боечу үчүн эмнени алууну чечишиңиз керек. Албетте, мөмөлөрдүн, мөмөлөрдүн жана жашылчалардын ширелерин колдонуу эң жакшы, бирок кадимки эле тамак -аш түстөрүн сатып алсаңыз болот. Боекторго глазурь жаркырайт, бирок ширелерде ал ден соолукка пайдалуу болот, андыктан биз сиздердин назарыңыздарга табигый ширеси бар кант түстүү глазурдун рецептин сунуштайбыз.
Курамы
- Кумшекер порошогу - 200 гр
- Ар кандай жаркын табигый шире - 3 аш кашык.
- Лимон ширеси - 1/2 аш кашык
Табигый ширеси бар кукилер үчүн түстүү глазурду этап-этабы менен даярдоо
- Кумшекерди эки жолу электен өткөрүп алыңыз.
- Порошокко ширени куюңуз.
- Аралашманы жаркыраган үшүккө куюңуз.
Ар кандай түстөрдү түзүү үчүн жашылга шпинат, апельсинге сабиз, кызгылтка кызылча же алча, көккө кызыл капуста керек болот. Ширенин ордуна шалфей сорпосун алсаңыз, сары түскө ээ болосуз.
Печенье үчүн кант карамели глазуру
Бул глазур порошоктон гана эмес, күрөң шекерден да жасалган жана жагымдуу карамель даамына ээ.
Курамы
- Күрөң шекер - 1/2 аш кашык
- Кум шекер - 1 аш кашык.
- Май - 2 аш кашык
- Сүт - 3 аш кашык
- Ванилин - 1 пакет
Печенье үчүн кант карамелинин глазурун этап-этабы менен даярдоо
- Майды кичинекей казанга же идишке салыңыз - суу ваннасына же мешке кичинекей отко салыңыз.
- Май ээригенде сүттү куюп, күрөң шекерди кошуп, 1-2 мүнөт кайнатып, аралаштырып коёбуз.
- Жылуулуктан / суу ваннасынан алып, порошоктун жарымын кошуп, жакшылап сабап, муздаткычка салыңыз.
- Күкүмдүн жана ванилдин экинчи жарымын кошуп, кайра сабаңыз.
Глазурга ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошсо болот, мисалы, корица, бул өзгөчө мааниге ээ жана эгерде мындай глазурь пряник печеньесине колдонулса, гармониялуу даамга жетүүгө мүмкүндүк берет, анын рецепти көп өлчөмдө татымалдарды камтыйт.
Печенье үчүн белоктун глазуру
Акыр -аягы, протеин глазурунун рецеби, негизи эң салттуу жана тааныш, кээ бирлерге кызыксыз көрүнүшү мүмкүн, бирок аны жасоо эң оңой.
Курамы
- Кумшекер порошогу - 200 гр
- Лимон ширеси - 2-3 аш кашык
- Жумуртканын агы - 1 шт.
Печенье үчүн белоктун глазурун этап-этабы менен даярдоо
- Жумуртканын агын терең идишке салып, жакшылап сабаңыз.
- Лимон ширесин кошуп, кайра сабаңыз.
- Акыр -аягы, кумшекерди кошуп, аралашма үч эсеге жеткенче сабаңыз.
Табигый ширелерди же бир аз сууда суюлтулган тамак -аш боёкторун камчы баскычында кошсо болот, ошондо ал түстүү болуп чыгат. Печеньеге кооз, жандуу жана майрамдык даамдарды кошуу үчүн үстүнө ар кандай кондитердик декор менен чачыратсаңыз болот.
