Түрк кофеси - Түркияда жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө легендарлуу улуттук суусундук. Көп кырдуу даам жана өзгөчө жыт байлыгы менен сыйкырлап, таң калтырат. Классикалык этап-этабы менен жасалган фото рецепт өтө жөнөкөй, бирок чыдамкайлыкты талап кылат. Видео рецепт.
Түрк кофеси же чыгыш кофеси - майда кофе буурчактарынан жасалган кофе, кээде шекер кошулган. Түрк кофеси бул жөн эле рецепт, кофенин же кофенин данектеринин өзүнчө сорту эмес. Бирок, бул дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу, бирок Жакынкы Чыгышта, Кавказда, Түндүк Африкада, Балканда жана Осмон империясынын мурун болгон башка аймактарында кеңири таралган.
Башында, суусундукту түрктөр кичинекей бир түрктө өрттөшүп, чокусуна чейин тарышып, түбүнө чейин кескин түрдө кеңейип, жезден жасашкан. Температура түрктөрдүн кыймылы менен жөнгө салынган, же аны cezves деп да коюшат жана отко карай жылып кетишет. Бүгүнкү күндө түрк кофесин бышыруучу атайын түзүлүштөр сатылат - кум менен толтурулган жылытуучу элементтери бар кутулар. Бирок ушундай жол менен даярдалган суусундуктун сапаты менен даамын көпчүлүк сезбейт. Кумга, газ плитасына же спирт чырагына кайнатылган кофенин даамындагы айырмачылыктар дээрлик байкалбайт. Ошондуктан, бүгүн биз газ плитасындагы түркчөдө түрк кофесин жасайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 15 (кант менен), 1 (кантсыз) ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 5 мүнөт
Курамы:
- Майда тартылган кофе буурчактары - 1 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык каалоосу боюнча жана даамын
- Ичүүчү суу - 75-100 мл түрк
Этап -этабы менен түрк кофесин даярдоо, рецепти фотосу менен:
1. Туркуга кофенин дандарын куюңуз.
2. Кааласаңыз, шекерди кошуңуз. Түрк кофесине бир нече рецепттер бар болгондуктан, кааласаңыз, түрккө майдаланган кара мурч, кардамон, гвоздика, корица, имбир кошсоңуз болот.
3. Кофени ичүүчү суу менен толтуруңуз.
4. Түркияга мешти ачык отко коюп, жай отту күйгүзүңүз.
5. Кофени эң аз отто жай кайнатыңыз. Бул ичимдиктин даамын жана жытын сактап калат жана кофенин өзү кофеиндин жогорку концентрациясы менен аяктайт. Негизи түбүнө жеткенден кийин кичинекей чөйчөктөргө ысык түрк кофесин куюңуз. Кааласаңыз, суусундукка коньяк же камыр жумуртканын сарысын шекер менен кошуңуз. Адатта Түркияда бир стакан муздак суу жана люктер менен кошо берилет. Кээ бир түрк аймактарында даяр ичимдикке майдаланган мисте кошулат.
Түрк кофесин кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
