Жакында ашкабактан жасалган шорпо абдан популярдуу болуп калды. Мен рецептти сынап көрүүнү сунуштайм - porcini козу карындары менен. Ашкабактын таттуу даамы козу карындар менен жакшы жүрөт, бул табакка сонун жыт кошот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Козу карын жана ашкабак - эң сонун айкалыш! Бул биринчи аш кашык ашкабак менен порчини козу карынынын шорпосун жегенден кийин айкын болот. Тамак ушунчалык даамдуу, аны токтотуу кыйын. Даярдоо абдан жөнөкөй: бардык ингредиенттер жумшак болгонго чейин кайнатылат, анан электен өткөрүлөт же блендер менен камчы менен чабылат. Тамак кремдин, назик жыттын - назик даамга ээ болот - козу карындарга, жана ашкабак табакка сонун түс берет. Сөзсүз түрдө кандайдыр бир гурманды таң калтыра турган сонун трио!
Мындай биринчи курс диетаны жана фигураны кармангандардын баарына сөзсүз жагат. Кантсе да, бул бир гана даамдуу, аш болумдуу жана канааттандырарлык шорпо эмес, калориясы аз. Жана аны даярдоо үчүн сизге эң аз ингредиенттер керек. Ашкабак шорпосу кыялдын чыныгы учушу болсо да, аны татымына жараша ар кандай азыктар менен толуктасаңыз болот. Анткени ашкабак көптөгөн ингредиенттер менен жакшы жүрөт. Ошондуктан, оозду сугаруучу жана жыпар жыттуу идиштердин укмуштуудай көптөгөн варианттары бар.
Сиз бул шорпого каймак жаңгактар, уруктар, ак крутон, чөптөр менен кызмат кыла аласыз. Ага мускат жаңгагы, имбир, корица, кабык жана лимон ширесин кошуңуз. Эң негизгиси, бир дагы кошумча компонент ашкабак шорпосунун жытын жана даамын буза албайт. Тескерисинче, ал кайра -кайра таң калтырат.
- Калория мазмуну 100 г - 63 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Ашкабак - 400 гр
- Кургатылган порчини козу карындары - 30 гр
- Крем - 200 мл
- Пияз - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Ашкабак менен порчини козу карынынан шорпо жасоо
1. Кургатылган порчини козу карындарын терең идишке салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Капкагын жаап, шорпого кошулганга чейин демдеп коюңуз. Козу карындар ысык сууга коротушу керек болгон эң аз убакыт - 15 мүнөт, муздак суу - 30. Мындан тышкары, анын ордуна сизде бар кургатылган козу карындын башка түрүн колдонсоңуз болот.
2. Ашкабакты тазалап, уруктарын алып салабыз, целлюлозаны кубик кылып кесип, терең казанга салабыз.
3. Пиязды тазалап, чайкап, экиге бөлүп, ашкабакка кошобуз. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруңуз, ал жашылчаларды гана жаап, мешке бышырууга жөнөтөт.
4. Аларды катуу отко кайнатыңыз, андан соң жылуулукту азайтыңыз, капкагын жаап 20 мүнөт бышырылганча бышырыңыз. Так бышыруу убактысы ашкабак кесимдеринин көлөмүнө жараша болот. Даярдыгын бычак же күч менен тешип көрүңүз.
5. Кесилген кашыкты колдонгондон кийин, жашылчаларды көмөч казандан алып, терең идишке өткөрүп, блендерди алыңыз.
6. Ашкабак менен пиязды пюре болгонго чейин сабаңыз. Эгерде сизде мындай ашкананын жардамчысы жок болсо, анда аны майда электен өткөрүңүз.
7. Ашкабактын аралашмасын казанга кайтарыңыз. Ал жерге каймакты куюп, малынган козу карындарды коюңуз. Козу карындар майда электен өткөрүлгөн туздуу суюктукту төк. Муну кылдаттык менен жасаңыз, шорпого эч кандай сынык кирбейт.
8. Биринчи тамакка туз жана мурч кошуп, аралаштырып, бышырып, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
9. Шорпону табакка же айнек стакандарга куюп ысык столго кызмат кылыңыз.
Ашпозчу Сергей Фархутдинов менен каймактан жасалган козу карындын шорпосун жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
