TOP 4 жөнөкөй жана даамдуу рецепттер үйдөгү күрүч гарниринин сүрөтү менен. Ашпозчулардын сырлары жана тамак жасоо өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Күрүч эң белгилүү салттуу ашкананын дүйнөнүн ар тарабынан келген кулинардык эксперттер тарабынан кеңири колдонулат. Ал казанга, салатка, шорпого кошулат. Бирок, көптөгөн рецепттердин ичинен гарнирлер өзгөчө орунду ээлейт. Рисотто, жашылчасы бар күрүч, деңиз азыктары бар күрүч, күрүч менен кастрюль, индия стилиндеги күрүч … - булардын баары чын жүрөктөн жана даамдуу гарнирлер, анын ичинде күрүч бар. Кулинардык ой жүгүртүүңүздү кеңейтип, күрүчтөн жасалган даамдуу тамактардын кандай жасалганын билгиңиз келеби? Бул бөлүмдө даамын баса белгилеп гана тим болбостон, табактагы бардык пайдалуу заттарды сактап кала турган ТОП 4 рецепттери сунушталат.
Бышыруунун сырлары жана өзгөчөлүктөрү
Күрүчтү кантип туура бышыруу керек? Ар бир пакетте бул жөнөкөй кадамды камтыган көрсөтмөлөр камтылган. Бирок, момпосуй эмес күрүчтү алуу үчүн, сиз белгилүү эрежелерди билишиңиз керек.
- Күрүч сатып алууда дандарга көңүл буруңуз. Сынган күрүч пакетин таштаңыз. Чопу бүт данга караганда тезирээк бышат, натыйжада гарнир кайнатылат.
- Эң пайдалуу күрүч сорттору жапайы жана тазаланбаган. Алар эң көп пайдалуу заттарды сакташат жана даяр түрүндө алар ар дайым ийкемдүү, данга чейин болуп калат.
- Бош күрүч жасоонун эң кеңири таралган ыкмасы - аны дуршлагка салып, агызуу. Процедураны ачык -айкын болгонго чейин кайталоо керек. Бирок бул ыкма менен кээ бир азык заттар суу менен кошо кетет.
- Чайкоо үчүн муздак сууну гана колдонуңуз. Күрүч жылуу сууну сиңире баштайт жана натыйжада бышыруу учурунда былжырак жана жабышчаак ботко чыгат.
- Бардык витаминдерди мүмкүн болушунча сактап калуу үчүн казанга жылуу суу куюп, өсүмдүк майын кошуп, жууп кургатылган күрүчтү кайнак сууга куюңуз. Ошондой эле күрүчтү майга кууруп, аралаштырып, күрүч толугу менен майга каныккан жана тунук болот. Андан кийин кайнак суу менен толтуруңуз.
- Күрүч менен суунун катышы 1: 2. Бышыруу учурунда күрүч бардык сууну өзүнө сиңирип алат.
- Күрүчтү дубалы калың казанга жана казанга бышырыңыз. Мындай идиштер бир калыпта ысып, жылуулукту көпкө сактайт. Эмалданган жана ичке идиште күрүч түбүндө күйөт, ал эми үстүңкү катмары дагы эле нымдуу.
- Күрүчтү капкактын астына бышырыңыз жана бышыруу учурунда алып салбаңыз жана күрүчтү козгобоңуз. Суу кайнагандан кийин отту минимумга чейин азайтыңыз.
Жашылча менен күрүч
Жашылча менен даамдуу күкүм күрүч. Бул эт, балык, салаттар менен жакшы жүрөт. Жашылча катары каалаган мөмөнү колдонсо болот. Сунушталган рецепт брокколи, баклажан, болгар калемпири, жашыл буурчак, жүгөрү ж.
- Калория мазмуну 100 г - 125 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 1 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Туз татымына жараша
- Суу - 2 аш кашык.
Жашылча менен күрүч бышыруу:
- Пиязды тазалап, жууп, төрттөн бир бөлүгүн шакекче кылып туураңыз.
- Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүртөсүз.
- Түбү калың казанга өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Пиязды кошуп, бир аз кууруңуз. Андан кийин сабизди кошуп, кызарганча кызарганча кызартыңыз.
- Күрүчтү жакшылап чайкаңыз, сууну глютендин баарын жууш үчүн алмаштырыңыз, суу тунук болду. Андан кийин аны жашылчаларга кошуңуз.
- Күрүчтү жашылчалар менен 5 мүнөт кууруп, туз жана суу кошуңуз.
- Сууну кайнатып, идишке капкагын кийгизип, күрүчтү бүт сууну сиңирип алгыча бышыргыча бышырыңыз.
- Андан кийин отту өчүрүп, күрүч менен жашылчаларды 10 мүнөткө коё туруңуз.
Табада куурулган күрүч
Табада куурулган күрүч майдаланган жана абдан даамдуу болуп чыгат. Бул анын бышырылганга чейин бышыруу алдындагы кууруусу. Бул күрүч балык, эт үчүн жакшы гарнир болот же көз карандысыз тамак катары кызмат кылат.
Курамы:
- Кайнатылган күрүч - 1 аш кашык.
- Суу - 2 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык
- Палауга татымал - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Куурулган күрүч:
- Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап жылытыңыз.
- Кургак күрүчтү ысык майга куюп, орточо отто 2 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз, майды сиңирип, алгач тунук, анан саргыч-алтын түскө ээ болот.
- Күрүчтү туздап, палоого татымал кошуп, аралаштырып, дагы 1 мүнөт кууруңуз.
- Күрүчкө муздак суу куюп, кайнатыңыз.
- Табанын капкагын жаап, сууну сиңирип алуу үчүн орто жылуулукта 15 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу учурунда ага кийлигишүүнүн кереги жок.
- Бир аздан кийин отту азайтып, көмөч казандын үстүн жаап, дагы 15-20 мүнөт аралаштырбай бышырыңыз.
- Андан кийин көмөч казанды оттон алып, күрүчтү бууга 10 мүнөт отургузуп коюңуз.
Креветкалар жана помидор менен
Күрүч, креветка жана алча помидорунун жөнөкөй жана тез тамагы. Бул даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Алча помидорунун ордуна каймак сыяктуу тыгыз сорттогу үзгүлтүксүз жемиштерди колдонсоңуз болот. Ал эми креветка жакпаса, ансыз жасаңыз же башка деңиз азыктары менен алмаштырыңыз.
Курамы:
- Күрүч - 1 аш кашык.
- Кайнатылган тоңдурулган тазаланган креветкалар - 300 гр
- Сарымсак - 3 тиш
- Алча помидору - 15 шт.
- Петрушка - 3 бутак
- Зайтун майы - 2 аш кашык кууруу үчүн
- Лимон ширеси - 0,5 аш кашык
- Туз татымына жараша
Креветкалар жана помидор менен бышыруу:
- Күрүчтү чайкап, туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз.
- Тоңуп калган креветкалардын үстүнө кайнак суу куюп, 5 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин сууну төгүңүз.
- Алча помидорун жууп, кургатып, экиге бөлүңүз.
- Жуулган петрушканы майда туурайбыз.
- Сарымсакты тазалап, майда туурап, казанда зайтун майына 1 мүнөт кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Табакка помидорду кошуп аралаштырыңыз.
- Андан кийин креветкаларды, петрушканы көмөч казанга жиберип, лимон ширеси менен кошуңуз.
- Туздуу тамак татымына жараша жана жай отто 3 мүнөт бышырылган.
- Табага күрүч кошуп, аралаштырып, жаап, жылуулукту өчүрүп, 10 мүнөткө калтырыңыз.
Жашылча жана козу карын менен күрүч
Күрүч, жашылчалар жана козу карындар гарнири - тамакты даярдоо өтө жөнөкөй, бирок ал жаркыраган жана абдан даамдуу болуп чыгат. Жаңы жана тоңдурулган жашылчалар рецептке ылайыктуу. Сиз мындай гарнирди негизги тамак катары же котлет, колбаса, эт ж.
Курамы:
- Кайнатылган күрүч - 300 гр
- Шампиньон - 300 гр
- Пияз пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Тоңдурулган жашыл буурчак - 100 гр
- Тоңдурулган жашыл буурчак - 100 гр
- Жүгөрү консервалары - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Жашылча жана козу карын менен күрүч бышыруу:
- Күрүчтү даярдоочунун таңгагындагы нускамага ылайык, туздуу сууга бышырылганга чейин кайнатыңыз. Бышкан күрүчтү, эгер бар болсо, ашыкча сууну агызуу үчүн элекке ыргытыңыз.
- Козу карындарды чайкап, майда туураңыз. Аларды өсүмдүк майы кошулган терең көмөч казанга жиберип, отко салып, 15 мүнөт кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Пиязды тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз жана өзүнчө куурулган табада ысытылган өсүмдүк майы менен бышырыңыз, кээде аралаштырып, кызарганга чейин.
- Сабизди тазалап, майда кубиктерге бөлөбүз же ири сүргүчтөн өткөрүп, пиязга кошобуз. Жашылчаларды аралаштырып, 5-7 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып, жарымы бышканга чейин.
- Куурулган жашылчаларды козу карын менен көмөч казанга жиберип, аралаштырыңыз.
- Андан кийин тоңдурулган буурчакты буурчак менен салып, бир нече мүнөт кууруңуз. Жашылчалар жумшак болгондо жүгөрүнү кошуп, аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз.
- Кайнатылган күрүчтү көмөч казанга, татымына жараша туз жөнөтүңүз жана сүйүктүү татымалдарды кошуңуз.
- Тамактарды аралаштырып, 5-7 мүнөт отто кармаңыз, аралаштырыңыз, андан кийин оттон алып, капкагын жабыңыз жана гарнирди 10 мүнөт тике коюңуз.
