Экзотикалык Азия тамагы күнүмдүк жана майрамдык меню үчүн идеалдуу. Фунчоза - алардын бири. Тунук кесмени кантип туура бышыруу керек, аларды ар кандай ингредиенттер менен кантип айкалыштыруу керек, сиз 12 рецепттен турган биздин материалдан үйрөнөсүз.
Фунчоза (англисче. Целлофан кесмеси) - крахмалдуу жука камырдан жасалган кесме, ал термикалык иштетүүдөн кийин дээрлик тунук болуп калат, ошондуктан ал "кристалл макарон", "тай макароны", "ак вермишель" деген аттарды алат. Бул продукт ачык даамга ээ эмес, ал даярдалган ингредиенттердин даамын жана жытын толтура алат. Бул фунчозанын негизги артыкчылыгы, ошондуктан ал татаал Азия тамактарын даярдоо үчүн колдонулат.
Funchose тамактар: 7 рецепт
Айнек кесме көбүнчө жоон шорполорду, негизги тамактарды, салаттарды, муздак жана ысык закускаларды жасоо үчүн колдонулат. Бул эт жана балык азыктары менен жакшы жүрөт. Ошондой эле жашылча, соустар жана ар кандай татымалдар менен бирге жешет.
Түркия жана брокколи менен Фунчоза
- Калория мазмуну 100 г - 146 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Түркия эмчеги - 100 гр
- Жашыл буурчак - 150 гр
- Брокколи - 1 даана. (орточо)
- Карагай жаңгактары - 3 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз пиязы - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Соя соусу татымына жараша
Биз бул рецепт боюнча тамак жасайбыз:
- Фунчозаны кайнатып, муздак суу менен куюп, муздатууга калтырыңыз.
- Жашыл буурчакты эки же үч бөлүккө бөлүп, брокколи гүлдөрүнө бөлүңүз.
- Жашылчаларды туздуу сууга беш мүнөт бышырыңыз.
- Биз өсүмдүк майын ысытабыз жана мурда орто кубик кылып тууралган үндүктүн филесин кууруйбуз.
- Этте алтын күрөң кабык пайда болгондон кийин, майдаланган жаңгактарды кошуп, сарымсакты сыгыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Кайнатылган жашылчаларды салып, майдаланган пиязды кошуңуз.
- Дайыма аралаштырып, дагы 5-7 мүнөт кууруңуз.
- Соя соусун, фунчозаны кошуп аралаштырыңыз.
Тамак жылуу берилет. Кааласаңыз, татымына жараша татымалдарды кошуп, жашыл жалбырактар менен кооздоңуз.
Сабиз, фукхоза менен бадыраң кошулган салат
Аны даярдоо үчүн сизге фунчоза, кореялык сабиз жана соя соусу 5: 3: 1, бир нече тиш сарымсак жана жаңы бадыраң керек болот.
Табакты төмөнкү ырааттуулукта бышыруу:
- Кесмени кайнатып, кургатып, муздатыңыз.
- Бадыраңды тилке кылып туураңыз. Кесектер канчалык узун жана ичке болсо, ошончолук жакшы болот.
- Сабизди, майдаланган бадыраңды жана кесмени аралаштырыңыз.
- Соя соусун кошуу.
- Биз майдаланган сарымсак жана зайтун майы менен салат жасап, салатты татымалдайбыз.
Кааласаңыз, куурулган тоокту, балыкты, цуккини, болгар калемпирин, баклажанды же башка ингредиенттерди өзүңүз каалагандай кошсоңуз болот.
Фунчоза менен жашылчалардын рецеби
Тамак бышыруу үчүн бизге бир сабиз, бир нече бадыраң, бир -эки таттуу калемпир, жаңы кинза, майдаланган кориандр, ачуу калемпир, соя соусу, кунжут жана өсүмдүк майы, уксус жана сарымсак керек.
Жашылча менен фунчоза бышыруу:
- Фунчозаны кайнатып, кичине жиптерге бөлүңүз.
- Сабизди майда туурагычтан сүртүңүз. Аны тилке кылып кесип алсаңыз да болот.
- Болгар калемпирин жана бадыраңды узун тилкеге бөлүңүз.
- Килантро, сарымсак жана ачуу калемпирди майдалаңыз. Сабиз менен аралаштырыңыз.
- Кунжут майын куурулган табада ысытып, сабизди жумшартуу үчүн жалпы аралашмага куюңуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, демдеп, муздатыңыз.
- Бир нече аш кашык уксус кошуңуз. Ошондой эле лимон ширесин колдонсоңуз болот.
- Майдаланган калемпирди, бадыраңды, соя соусун бирден салат идишине салыңыз.
- Жашылча аралашмасын фунчоза менен аралаштырабыз.
- Татымына жараша кориандр кошуңуз.
Жашылчаларды эки айры аркылуу кесме менен аралаштыруу ыңгайлуураак.
Тоок фунчозасынын рецеби
Бул тамак үчүн колдонулат: сабиз, пияз, тоок филеси, кургак кесме, сарымсак, соя соусу, кунжут жана өсүмдүк майы.
Тоок эти менен фрунчозаны даярдоо төмөнкүчө:
- Тоок этин этияттап тилимдерге бөлүңүз. Чаараларды тегиз кылуу үчүн, толук эрибеген этти колдонуу жакшы.
- Орточо пиязды тазалап, майда туурап кесиңиз.
- Үч чоң сабиз майда теркеде.
- Кесмени кайнатып, муздак суу менен чайкап, кургатыңыз.
- Пиязды ысытылган өсүмдүк майына кууруңуз.
- Филе кошуп, кууруп, аралаштырып, жай отто он мүнөт бышырыңыз.
- Сабизди кошуп, жумшартуу үчүн дагы беш мүнөт кууруңуз.
- Аралашманы фунчоза менен аралаштырып, сыгылган сарымсакты кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
- Өзүнчө имбир, кориандр жана чили кошулган соя соусунун аралашмасын даярдаңыз.
- Биз табакка алынган соус менен толтурабыз.
- Кааласаңыз, кунжутту кууруп, фунчозага чачсаңыз болот.
- Берүүдө жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Эт менен фунчоза
Бул тамак эт (чочко, уй эти, тоок), фунчоза, сабиз, пияз, сарымсак, соя соусу жана зайтун майынан жасалат.
Биз бул кулинардык экзотиканы төмөнкү ырааттуулукта түзөбүз:
- Сабизди тазалап, майда туурайбыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Этти жарым сантиметр тилке кылып кесип алыңыз.
- Фунчозаны кайнатып, үстүнө муздак суу куюп, кургатыңыз.
- Этти беш мүнөт кызытылган зайтун майына кууруңуз. Калемпир жана туз.
- Акырындык менен майдаланган пиязды, сабизди, соя соусун, фунчозаны кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, 5-8 мүнөт бышырыңыз.
Тамак ысык же муздак түрдө берилиши мүмкүн.
Funchose шорпосунун рецеби
Бул азыктан биринчи тамакты даярдоо үчүн бизге керек: тооктун филеси, кичинекей цуккини, жашылча же тооктун сорпосу, соя соусу, кунжут майы, жумуртка, сарымсак, кызыл калемпир, туз, жашыл пияздын мамыктары жана фунчоза.
Бул тартипте бышыруу:
- Бир цуккини кубик кылып кесип, казанга салып, чили жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
- Күнжүт майы (бир аш кашык) жана соя соусу (эки аш кашык) менен аралашманы куябыз. Андан кийин биз бардык ингредиенттерди аралаштырып, цуккини тунук болгуча кайнатабыз.
- Бир литр сорпону куюп, кайнатыңыз.
- Филеттин жарымын орто кубик кылып кесип, кайнап жаткан сорпого салыңыз.
- 10 мүнөт кайнатып, көбүгүн алып, жумуртканы акырын сабаңыз.
- Шорпону жакшылап аралаштырып, капкагын жаап дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Казанга фунчозаны (200 грамм) кошуп, татымына жараша туз кошуп, капкактын астында дагы беш мүнөт бышырыңыз.
Берүүдөн мурун, шорпо көбүнчө табакка майдаланган жашыл пияз менен себилет.
"Гейша" десерт фунчоза менен
Бул продукт Азия ашканасында популярдуу, ал тургай десерт жасоо үчүн. Алардын бирин 200 г фунчоза, жаңы ананас, шабдалы, алма (ар бир жемиштен 100 г), шекер - 100 г, бадам жана жаңгак (ар бири 50 г), жашылча жана жаңгак майын (1 аш кашык. L.).
Табакты төмөнкү ырааттуулукта бышыруу:
- Бышырылган фунчозаны идишке салып, аны өсүмдүк жана жаңгак майларынын аралашмасы менен куюп, жакшылап аралаштырып муздатып коёбуз.
- Терең көмөч казанда сиропту канттан жана суудан даярдайбыз.
- Орточо текчеге кесилген мөмөнү сиропко кошуп, 5-7 мүнөт кайнатып, муздатыңыз.
- Мөмө -жемиштерди фунчоза менен аралаштырып, порциялуу идиштерге салып, майдаланган жаңгактар менен кооздоп коёбуз.
Ингредиенттерди аралаштыруудан мурун толугу менен муздатууга уруксат берүү маанилүү. Ошондо гана экзотикалык даамы бар десерт аласыз.
Funchose рецепттери: 5 рецепт
Бышырууну баштаардан мурун, адегенде бул продуктту даярдоо жана кайнатуу керек. Сураныч, күрүч (жана башка ун) фунчозага жарабайт. Ал крахмалдан гана даярдалган, андыктан термикалык иштетүүдөн кийин анын мүнөздүү тунуктугуна ээ болот. Крахмал таттуу картошка, ямс, маниока, маш буурчактан колдонуу артык. Бирок, бул максаттар үчүн кадимки картошка же жүгөрү да ылайыктуу.
Үйдө фунчоза кесмесин даярдоо ыкмасы
Бул продуктту көбүнчө супермаркеттин текчелеринен көрүүгө болот. Бирок, үй шартында эч кандай көйгөйсүз эле өз кесмеңизди жасай аласыз. Бул үчүн 350 грамм крахмал (жүгөрү же картошка крахмалын колдонсоңуз болот), үч жумуртка, бир чымчым туз талап кылынат.
Бул рецепт боюнча камыр жууруйбуз:
- Крахмал, жумуртка жана тузду аралаштырыңыз. Керек болсо, дагы бир кичинекей жумуртканы айдап же суу кошуңуз.
- Камырдын бир бөлүгүн кесип, крахмал сээп, атайын макарон машинасынын роликтеринен эки жолу өткөрүп, жука катмарды жайыңыз.
- Камырды кургатып, кайра кесүүчү роликтерден өткөрүңүз.
Камырды керектүү калыңдыкка кол менен жылдыруу эч кандай натыйжа бербей турганын эске алыңыз. Бул абдан оңой сынат. Фунчоза кесмесин түз кайнатып же вафли сүлгүдө кургатып, банкада сактаса болот.
Фунчозаны татаал тамак үчүн кантип бышыруу керек
Бул продукт бардык артыкчылыктарын көрсөтүп, даамын ачышы үчүн, аны башка ингредиенттер менен айкалыштырып гана тим болбостон, туура бышыруу керек. Бул процесс диаметри 0,5 мм болгон жоон кесмелерден айырмаланат:
- Биз ичке жиптерди терең идишке салып, толугу менен кайнак суу менен толтуруп, капкак менен жабабыз. Андан кийин үч -төрт мүнөт күтүп, сууну төгөбүз. Фунчоза тамакта андан ары колдонууга даяр.
- Калың жипчелерди даярдоо үчүн 100 г фунчозага литрине суунун көлөмүн кармай турган казан керек. Сууну кайнатып, бир аз туз кошуп, кесмени кошуңуз. 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Туура даярдоо үчүн төмөнкү сунуштарды эске алыңыз:
- Бышырууда ар бир литр суюктукка 1 аш кашык кошуп жабышып калуунун алдын аласыз. бир кашык өсүмдүк майы. Бул максаттар үчүн жашылча да, зайтун да ылайыктуу.
- Чыңалгандан кийин муздак суу менен чайкоо да кесмени жабышып калуудан сактайт.
- Фунчозаны бышырылган ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүү жакшы, анткени кургак морттук жана морттук.
- Термиялык иштетүүдөн кийин бул продукт көпкө сакталбайт, ошондуктан тамакты бир убакта бышырыңыз.
- Кесме ачык жана боз түскө айланып кетсе, даяр деп эсептелет.
Эгерде фунчоза бардык эрежелерге ылайык даярдалса, ийкемдүүлүгүн сактап, жумшак жана кытырак болот.
Корей тилинде фунчоза бышыруу
Бул рецепт Азияда гана эмес популярдуу. Экзотикалык тамак көптөгөн Азия ресторандарында берилет. Аны өзүңүз деле бышырсаңыз болот. Бул үчүн сизге бирдей пропорцияда эт (майсыз жана венасыз) жана фунчоза, бир нече сабиз, пияз, өсүмдүк майы, уксус, соя соусу, сарымсак, кара мурч жана жер кориандры керек болот.
Бышыруу өзгөчөлүктөрү:
- Фунчозаны бышырып, муздатыңыз.
- Этти кичинекей кубик кылып туурап, кайнаган өсүмдүк майына кууруңуз (зайтун майын колдонсоңуз болот).
- Пиязды майдалап этке салыңыз. Алтын түс пайда болгонго чейин баарын өткөрүп беребиз.
- Майдаланган сабизди майдаланган сарымсак жана татымалдар менен өзүнчө аралаштырыңыз.
- Сабизди демдөө үчүн калтырабыз жана ширеси агып кетсин. Андан кийин куурулган эт менен аралаштырыңыз.
- Слайдда кесмени жайып, үстүнө эт менен сабизди төк.
Кызмат кылып жатканда табакка бадыраң менен майда жашылчаларды тилке кылып кесип салсаңыз болот. Тамакты муздак жеген артык.
Деңиз азыктары менен фунчоза бышыруу
Бул продукт балык жана башка деңиз азыктары менен толук шайкеш келет. Креветка эти менен фунчозаны туура даярдоо үчүн сизге 100 г кесме, жарым болгар калемпири, бир нече жашыл пияздын мамыктары, бир тиш сарымсак, жарым сабиз, бир нече чай кашык кунжут майы, жарым чай кашык кунжут үрөнү керек болот., петрушка жана соя соусу.
Деңиз азыктары менен фунчозаны бышыруу боюнча көрсөтмөлөр:
- Фунчозаны бышырып, муздатыңыз.
- Кесилген жашылчаларды сары май менен көмөч казанга салыңыз. Аралашманы бир нече мүнөт кууруңуз.
- Кайнатылган жана тазаланган креветкаларды кошуп, бир мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсакты көмөч казанга кысып, майдаланган пиязды салып, соя соусу менен кунжут майын чачыңыз.
- Жакшылап аралаштырып, фунчозаны кошуп, бир же эки мүнөт бышырыңыз.
Берүүдөн мурун кунжут жана майдаланган петрушка менен берешен чачыңыз.
Фунчозаны мидия жана ак шарап менен кантип бышыруу керек
Бул оригиналдуу тамакты даярдоо үчүн 100 мг фукхоза, 50 мл ак шарап (эң жакшы кургак), бир тиш сарымсак, 200 мг мидия, беш аш кашык зайтун майы, пармезан, петрушка жана туз колдонулат.
Бышыруу төмөнкү ырааттуулукта:
- Кесмени кайнатып, муздатыңыз.
- Зайтун майын казанда ысытып, сарымсакты майдалап, ошол жерге коюңуз. Жашылдарды кошуу.
- Аралашманы туздап, ак шарап куюп, мидия кошуңуз.
- Кабыктарды ачкандан кийин, мидияларды майдаланган петрушка жана майдаланган сыр менен чачыңыз.
- Баарын фунчоза менен аралаштырып, тайыз табактарда кызмат кылыңыз.
Гурмандар бул тамакты ысык тамактанууну сунушташат. Андан кийин анын бүт тамак аш палитрасы ачылат.
Фунчозадан салат кантип жасалат - видеону көрүңүз:
Фунчоза - Азия ашканасынын алмаштыргыс продуктысы. Сиз, албетте, бир жолу аракет кылып, диетаңызга кошосуз. Бул ингредиент менен көптөгөн рецепттер күнүмдүк жана майрамдык менюларыңызды диверсификациялоого мүмкүндүк берет.
