Үйдө жаңгак кошулган белоктордон жасалган тортту толтуруу фотосу менен этап-этабы менен рецепт. Бышыруу технологиясы жана сырлары. Калория мазмуну жана видео рецепт.
Эгерде тамак бышкандан кийин калган протеиндер болсо, анда аларды тортко жаңгак менен толтуруу үчүн колдонуңуз. Бул рецептти даярдоого да болот, качан торт белоктордон, ал эми сарысы торттогу каймак үчүн колдонулат. Бул толтуруу комплекстүү торт же десерт жасоо үчүн, же бөлүктөргө бөлүү жана ажырагыс бөлүгү катары колдонулушу мүмкүн. Даяр безендик назик, кытырак жана оозуңузда эрип кетет. Ал эми жаңгактар өзгөчө даам жана жыт берет. Эч бир толтуруу, катмар же кабык безенин назиктиги жана шамдагайлыгы менен салыштыра албайт. Таттуу, кытырак, абадай таттуу … меренга жана жаңгак! Бул рецептти сөзсүз колдонуп көрүңүз. Сизге сөзсүз жагат деп ишенем.
Ар кандай жаңгактар менен мерендер бири -бири менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, бул десерт ар кандай жаңгак катмары менен жасалышы мүмкүн. Жаңгактын ордуна фундук эң сонун. Анын безе менен айкалышы Киев тортунун классикасы. Эстерхизи торту үчүн колдонулган айран менен бадам жакшы угулат.
Белоктун кабыгын кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 179 ккал.
- Порция - 250 гр
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт активдүү иштөө, плюс бышыруу убактысы
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 20 гр
- Ун - 15 гр
- Жаңгак - 30 гр
Жаңгак кошулган белоктордон жасалган тортту толтурууну этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы кагаз сүлгү менен жууп, кургатып, бардык нымдуулукту алып салыңыз. Бычак менен кабыкты акырын сындырып, актарын сарысынан бөлүңүз. Бул рецепт үчүн сарысы кереги жок. Андыктан аларды полиэтилен пленкасы менен жаап, аларга жакындай тургандай кылып муздаткычка жөнөтүңүз.
2. Протеиндерди таза жана кургак идишке салып, май жана суюктуктун тамчыларынан тазалаңыз. Алар муздаткычтан муздак болушу керек. Ошондой эле, бир тамчы сарысы аларга жетпешин текшериңиз, антпесе алар каалаган консистенцияга жетпейт.
3. Белок массасына миксерди салып, алгач ылдамдык менен чайкап баштаңыз. Ачык абадай ак көбүк пайда болгондо, шекерди кошо баштаңыз. Аны кумшекер пудрасы менен алмаштырса болот. Ал тезирээк эрийт. Акырындык менен ылдамдыкты максимумга чейин көбөйтүп, ак, абадай туруктуу масса пайда болгонго чейин шекерди кошуп, актарды сабоону улантыңыз.
4. Жаңгакты таза жана кургак көмөч казанда алдын ала кургатып, жыты жана алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин бир аз кууруңуз. Күйүп калбаш үчүн аларды дайыма аралаштырып туруңуз. алар бат күйүп кетиши мүмкүн. Анан аларды тактага коюп, толугу менен муздатыңыз. Муздак куурулган жаңгакты идишке салып, унду кошуп аралаштырып, ар бир ядрого ун кошуу үчүн аралаштырыңыз.
5. Камырдын жумуртканын агынга ундагы жаңгакты кошуңуз.
6. Акырын, бир багытта жай кыймылдар менен, жаңгактарды жумуртканын агы менен аралаштырып, бүткүл көлөмгө бирдей бөлүштүргөнгө чейин аралаштырыңыз.
7. Бышыруу үчүн бышыруу баракчасын пергамент менен жаап, өсүмдүк майы менен майлап, белок массасын жайыңыз. Аны тегиз жайыңыз. Торттун калыңдыгы маанилүү эмес. Бул бышыруу убактысына гана таасир этет. Калың кабык бышыруу үчүн көп убакытты талап кылат, ал эми жука бышыруу тезирээк болот.
8. Мешти 150 градуска чейин ысытып, бышыруу үчүн протеин кабыгын жөнөтүңүз. 3 см калыңдыктагы торт 2, 5 саат, 1 см - 45 мүнөт кургайт. Даярдыгын колуңуз менен текшериңиз, масса манжаңызга жабышпашы керек. Торттар жакшы кургатылышы үчүн мешти ачык турганда бышырыңыз.
9. Жаңгактар менен толтурулган даяр протеин тортторун торттун катмарларынын бири катары колдонуп, кабык түрүндө колдонсо болот. Бирок аны бөлүктөргө бөлүп, чачуу же толтуруу үчүн колдонсоңуз болот. Торт бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, аны керектүү өлчөмгө бөлүп, көрсөтмөсүнө ылайык колдонуңуз. Тажрыйбалуу кондитерлердин сунушу боюнча: даяр безенчиктерди колдонуп десерт жасоодо максималдуу ийгиликке, эртеңки күнү бышырылган мерингдерди колдонуу жакшы.
Жаңгактар жана шоколад креми менен безенген катмары менен кантип торт жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
